Bạn có biết rằng, cách nấu bún bò Nam Bộ chuẩn vị truyền thống, thơm ngon như ngoài hàng không hề khó. Bạn chỉ cần thực hiện theo những hướng dẫn chi tiết trong bài viết ngay sau đây là đã có thể thiết đãi cả gia đình món ngon trứ danh này rồi. Hãy tham khảo ngay để đổi vị cho bữa ăn thường ngày, bạn nhé!
1. Nguồn gốc bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ còn có tên gọi khác là bún bò xào với thành phần gồm thịt bò xào hoặc nướng ăn với bún, kèm lạc rang, dưa chuột, rau sống, giá đỗ quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Về nguồn gốc, bún bò Nam Bộ có nhiều tranh cãi nhưng theo thông tin được biết rộng rãi thì món ăn này đến từ Hà Nội.
Món bún này được bán đầu tiên vào những năm 80 tại quán của người phụ nữ tên Can, nằm trên vỉa hè khách sạn Đồng Lợi, phố Nam Bộ (sau này là đường Lê Duẩn). Ban đầu, bà Can bán bún chả nhưng có một vài khách nhờ nướng thịt bò ăn cùng. Thế là món ăn dần được biến tấu thành bún bò trộn, gồm thịt bò nướng ăn kèm bún, rau sống, đu đủ ngâm và nước mắm chua ngọt. Dần dần thực khách quen miệng gọi món ăn này là bún bò trên phố Nam Bộ hay gọi tắt thành bún bò Nam Bộ.
2. Cách nấu bún bò Nam Bộ chuẩn vị cả nhà đều mê
2.1. Nguyên liệu làm bún bò Nam Bộ
Để làm món bún bò Nam Bộ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Thịt thăn bò: 500g
- Bún: 1kg
- Lạc rang: 100g
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 7 củ
- Chanh: 1 quả
- Các loại rau sống: húng quế, tía tô, xà lách, rau mùi, giá đỗ, dưa chuột. Bạn có thể thêm cà chua, đu đủ thái lát nếu thích ăn nhiều vị rau củ.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu xay.
2.2. Cách làm bún bò Nam Bộ ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái thành từng lát mỏng ướp cùng 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, trộn đều, để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Các loại rau nhặt bỏ gốc, lá già, ngâm với muối loãng, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước, sau đó thái các loại rau thành từng đoạn nhỏ.
- Giá đỗ chần nhanh qua nước nóng khoảng 1 - 2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, dưa chuột rửa sạch thái sợi.
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, tỏi, ớt, sả đập dập băm nhỏ.
- Lạc rang giã dập, chanh cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.
Bước 2: Phi hành tím thơm vàng
- Đặt chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng cho hành tím đã thái nhỏ vào.
- Đảo đều tay liên tục, đến khi hành vàng thì tắt bếp, cho hành phi ra bát.
Bước 3: Xào thịt bò mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên
- Sử dụng chảo vừa phi hành, thêm chút dầu ăn, đun nóng với lửa to.
- Cho vào chảo nửa phần tỏi, sả đã băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay để không bị ra nước.
- Khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Lưu ý: Bạn nên sử dụng chảo chống dính và nên xào nhanh để thịt bò mềm, giữ được vị ngọt và không bị dai.
Bước 4: Cách pha nước chấm bún bò Nam Bộ
- Cho vào tô 4 thìa canh nước mắm ngon, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh nước ấm, nước cốt của 1 quả chanh.
- Dùng muỗng khuấy đều để đường tan và các gia vị hòa quyện với nhau.
- Cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa là hoàn tất.
Lưu ý: Bạn có thể thêm bớt gia vị để có được bát nước mắm mặn ngọt, chua cay hợp khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, bạn cho bún vào tô.
- Cho các loại rau sống đã chuẩn bị lên trên, tiếp theo là thịt bò, lạc rang, hành phi.
- Sau cùng chan thêm nước mắm, trộn đều và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu bún để tủ lạnh, bạn cần chần bún qua nước sôi trong 1 - 2 phút, sau đó vớt bún ra rổ cho ráo nước.
3. Địa chỉ các quán bún bò Nam Bộ ngon ở Sài Gòn phải thử
Có dịp du lịch Sài Gòn, bạn đừng quên thưởng thức món bún bò nơi đây để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon nhưng rất đỗi mộc mạc. Quán bún bò Nam Bộ Bà Bà là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Quán được đánh giá có chất lượng tốt: thức ăn ngon, sạch, thịt bò mềm thơm, nhiều rau, nước mắm chua ngọt hợp khẩu vị.
Thông tin quán bún bò Nam Bộ Bà Bà:
- Cơ sở 1: 76 Nguyễn Thái Bình, P. Nguyễn Thái Bình, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
- Cơ sở 2: 23 Lê Văn Miến, P. Thảo Điền, Q. 2, TP. Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 30.000 - 60.000 VNĐ/tô
- Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 - 21:00
Trong hành trình vi vu Sài Gòn, bạn đừng quên Đặt phòng Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection. Khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection là địa chỉ lưu trú lý tưởng để bạn tận hưởng không gian nghỉ dưỡng đẳng cấp, nhìn ngắm toàn cảnh thành phố tuyệt đẹp và trải nghiệm du lịch tất-cả-trong-một giữa tầng mây.
Xứng danh là đô thị phồn hoa, bạn không phải lo ăn gì ở Sài Gòn bởi nơi đây là thiên đường ẩm thực và luôn mang đến cho du khách muôn phương những trải nghiệm thú vị với rất nhiều điểm đến nổi tiếng. Vậy nên, nếu có dịp bạn hãy xách vali lên và tự thưởng cho mình một chuyến du lịch Sài Gòn để thỏa sức vui chơi, giải trí, thưởng thức món bún bò Nam Bộ và “ăn sập” tất thảy các món ngon cho thỏa lòng nhé.
_1713172306.png)
