Ruốc tôm Quảng Ninh: Cách chế biến và mua sẵn chuẩn nhất

Ruốc tôm Quảng Ninh - thức quà được các du khách chọn mua nhiều nhất khi đến Hạ Long du lịch. Sở hữu vị ngọt đặc trưng của tôm của xứ biển, đây được xem như món đặc sản tinh hoa của vùng đất này. Cùng khám phá cách làm và kinh nghiệm mua ruốc về làm quà trong bài viết sau đây!

1. Giới thiệu về ruốc tôm Quảng Ninh

Khi nhắc đến vùng biển nổi tiếng Hạ Long, ngoài những cảnh đẹp hút hồn người ta còn nghĩ ngay tới những món đặc sản thơm ngon bổ dưỡng. Một trong số đó, ruốc tôm Quảng Ninh (hay còn gọi là chà bông tôm) chính là món ăn được nhiều người ưa thích nhất.

Tuy ruốc tôm thì ở đâu cũng có, thế nhưng nói về nơi bán món này ngon nhất thì chắc chắn phải nói đến nơi này. Sở dĩ vậy là vì loài tôm ở vùng biển Quảng Ninh được nhận xét là ngon hơn hẳn bởi nồng độ và lạch nước biển nằm sâu trong vùng vịnh. Chính điều này đã góp phần giúp cho tôm được đánh bắt tại đây có vị thơm ngon đậm đà, thịt chắc hơn bất kỳ nơi nào.

Đặc biệt, ruốc tôm là một loại thức ăn rất dễ ăn bởi chúng có ưu điểm là có thể để được lâu ngày. Nếu như chúng ta đã quá quen thuộc với loại ruốc làm từ thịt heo thì ruốc tôm Quảng Ninh lại là một món ăn tuy quen mà lạ.

Không chỉ đậm vị tôm, món ăn này còn có sự kết hợp cực kỳ hoàn hảo với vị ngọt của thịt heo. Với hương vị thơm ngon đậm đà miền biển, đặc sản Quảng Ninh này xứng tầm là món quà quý giá để mua về tặng người thân, bạn bè mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây.

2. Hướng dẫn cách làm và bảo quản ruốc tôm Quảng Ninh thơm ngon tại nhà

Nếu chưa có điều kiện tới du lịch Quảng Ninh nhưng vẫn muốn thưởng thức món đặc sản siêu ngon này, bạn có thể tham khảo cách làm ruốc tôm Quảng Ninh tại nhà theo các bước cơ bản dưới đây:

2.1. Nguyên liệu làm ruốc tôm Quảng Ninh

Để thực hiện món ăn này ngon đúng điệu, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu cần thiết sau:

1 kg tôm cỡ to. Bạn nên chọn những con tôm còn tươi và bơi trong nước.
500 gram thịt heo tươi sống. Nên chọn các loại thịt vai, thịt mông mềm và có nhiều nạc để khi chiên không bị quá khô.
Khoảng 100ml mắm tôm loại chuẩn.
Hành lá, sả tươi.
Các loại gia vị khác như: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, dầu gấc, bột canh, dầu ăn.

2.2. Quy trình làm ruốc tôm Quảng Ninh

Dưới đây là hướng dẫn làm ruốc tôm Quảng Ninh với từng bước cụ thể nhất:

Bước 1: Tiến hành sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch và xả nhiều lần với nước. Tiếp đó dùng kéo cắt bỏ phần đuôi và râu của con tôm.
Đổ tôm lên khay sạch, dàn đều bề mặt để hấp. Ở khâu này bạn nhớ giã nát 2 - 3 cây sả cho vào hấp cùng với tôm để khử mùi tanh.
Hấp chín tôm trong khoảng thời gian từ 15 - 20 phút. Tiếp đó vớt tôm ra để nguội tự nhiên.
Bóc vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ đen trên sống lưng, chỉ để lại phần thịt để chế biến.
Chia tôm thành từng phần nhỏ riêng và cho vào cối giã hoặc xay nhuyễn để thu được lượng thành phẩm thịt tơi và không quá bông là được.

Bước 2: Chuẩn bị thịt heo

Sau khi chế biến xong phần tôm ở trên thì bạn tiếp tục thực hiện với nguyên liệu thịt heo để làm món ruốc tôm như sau:

Rửa sạch thịt heo với nước, loại bỏ toàn bộ các phần gân hoặc mỡ.
Thái thịt thành từng miếng vừa lòng bàn tay.
Đem thịt đi luộc cùng 3 - 4 nhánh hành lá tươi để loại bỏ mùi tanh.
Khi thịt chín thì lấy ra và để nguội. Phần nước luộc thịt bạn có thể tận dụng để nấu cùng mắm tôm ở bước chế biến sau.
Khi thịt ráo nước thì tiến hành xay hoặc giã thành sợi như cách sơ chế tôm.

Bước 3: Chế biến ruốc

Cho phần mắm tôm đã chuẩn bị trước đó nấu cùng với ½ chén nước luộc thịt cùng các gia vị.
Khi mắm sôi thì bắc xuống và dùng một cái rây để lọc hỗn hợp lấy nước cốt.
Cho phần nước cốt vào chảo, bắc lên bếp, tiếp đó thêm thịt và tôm đã được sơ chế vào. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào thịt và tôm.
Khi nào hỗn hợp cạn nước là sẽ hoàn thành món ruốc tôm Quảng Ninh này.

>>> Xem thêm: Ăn gì ở Hạ Long? Review 15+ món ngon kèm giá chi tiết

2.3. Cách sử dụng và bảo quản

2.3.1. Cách sử dụng ruốc tôm Quảng Ninh

Món ruốc tôm Quảng Ninh có cách sử dụng cực kỳ đơn giản. Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng kèm chúng với cơm nóng, xôi hoặc cháo,... Đảm bảo hương vị đậm đà từ tôm, thịt heo khi hòa quyện cùng các loại gia vị độc đáo sẽ chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai khi thưởng thức qua.

Đặc biệt, món ăn này còn phù hợp với tất cả mọi người, nhất là ruốc tôm cho bé là cực kỳ tốt, vì trong thành phần rất giàu các khoáng chất cũng như canxi. Đây hứa hẹn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Ngoài ra, chúng còn xứng đáng là một món quà du lịch hay biếu tặng người thân vừa thiết thực lại vừa bổ dưỡng.

2.3.2. Cách bảo quản ruốc tôm để được lâu

Sau khi thực hiện thành công món ruốc tôm Quảng Ninh ngay tại nhà, bạn có thể áp dụng cách bảo quản dưới đây để giữ món ăn được lâu hơn:

Nên đựng ruốc tôm trong lọ thủy tinh và để nơi khô ráo, khi ăn mới mở hộp và tránh tiếp xúc quá lâu với không khí.
Nếu thay đổi dụng cụ đựng ruốc thì nên rửa sạch sẽ hộp đựng, lau khô và phơi dưới ánh nắng trước.
Nếu bạn mua nhiều ruốc và muốn sử dụng trong thời gian dài thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.
Khi lấy ruốc tôm ra ăn, cần sử dụng các dụng cụ sạch, khô để lấy.

Các món ăn sáng Hạ Long sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết nếu bạn kết hợp ruốc tôm với các loại thực phẩm khác. Vậy nên đừng bỏ lỡ nhé.

3. Ăn ruốc tôm Quảng Ninh như thế nào ngon?

Món ruốc tôm này cực kỳ dễ ăn, nếu muốn ăn ngon bạn có thể sử dụng chúng kèm với các món như:

Ăn sáng với xôi: Bữa sáng của bạn chắc chắn sẽ trở nên ngon miệng hơn khi thưởng thức món xôi ruốc tôm. Với vị ruốc thơm ngon, đậm đà hứa hẹn sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày tràn đầy sức sống.
Ăn với cháo: Cháo cũng là sự kết hợp cực hoàn hảo dành cho ruốc tôm. Chẳng cần tốn nhiều công sức chuẩn bị cầu kỳ, chỉ với một tô cháo trắng cùng với chút ruốc tôm bạn đã có ngay một bữa ăn tuyệt vời.
Ăn với cơm: Bạn có thể ăn kèm ruốc tôm với cơm trắng cùng các loại thức ăn khác. Đảm bảo cái vị ngọt từ tôm, thịt sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm tròn vị hơn.

4. Kinh nghiệm khi mua ruốc tôm Quảng Ninh ngon

Tới du lịch Hạ Long, nếu muốn mua ruốc tôm ngon thì nhất định bạn phải ghé ngay tới chợ Hạ Long I, chợ Hạ Long 2 hoặc chợ Cái Dăm. Đây là những nơi được đánh giá là bán ruốc tôm Quảng Ninh loại chuẩn ngon đúng điệu nhất.

Mức giá ruốc tôm Quảng Ninh hiện nay dao động khoảng từ 300.000 - 370.000 VNĐ/kg. Thế nên theo kinh nghiệm du lịch vịnh Hạ Long của nhiều người thì để mua về làm quà, bạn nên cân nhắc thật kỹ trong việc chọn lựa cho mình một địa chỉ uy tín, chất lượng và được đánh giá cao để tránh bị “hố giá” khi mua nhé.

Bên cạnh món ruốc, Quảng Ninh còn có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng cùng nhiều danh lam thắng cảnh đang chờ đợi bạn khám phá. Để tiện lợi di chuyển, tham quan những địa điểm tuyệt đẹp này, bạn đừng quên chọn cho mình và gia đình một nơi lưu trú có vị trí hoàn hảo như Vinpearl Resort & Spa Hạ Long, thuận tiện cho việc ăn chơi hơn.

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

Miễn phí 02 đêm nghỉ tại/ khách sạn/ resorts trên toàn hệ thống
Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl!

Chắc hẳn với những thông tin ở trên, bạn đã có thể tự rút ra cho mình những kinh nghiệm mua ruốc tôm Quảng Ninh về làm quà cũng như thực hiện làm ngay tại nhà. Nếu có dịp ghé đến nơi đây, hãy note ngay món đặc sản này và mua về thật nhiều bạn nhé.

>>> Đặt phòng nghỉ dưỡng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long ngay hôm nay để tận hưởng chuyến du lịch thật trọn vẹn nhất!

Khám phá ưu đãi HOT nhất từ Vinpearl