Nhắc đến đặc sản Huế, có thể kể ngay đến bún bò Huế, cơm hến, bánh ép Huế và tất nhiên, bánh ướt Huế cũng là món ăn không thể thiếu trên bản đồ ẩm thực của mảnh đất cố đô. Nếu có dịp đến Huế, du khách hẳn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà của món bánh ướt đặc trưng nơi đây.
1. Khám phá hương vị thứ thiệt của bánh ướt Huế thịt nướng
Du lịch Huế không chỉ nổi tiếng bởi nét cổ kính của vùng đất cố đô xưa, với những công trình lăng tẩm còn nguyên dấu tích của lịch sử, với những bản Nhã nhạc cung đình Huế lay động lòng người mà còn là nơi sở hữu kho tàng ẩm thực vô cùng phong phú, cầu kỳ và tinh tế. Món ăn ở Huế vừa ngon vừa vô cùng đẹp mắt dù chỉ là những món dân dã như chiếc bánh lọc, tô bún bò...
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, làm sao mà quên được những lớp bánh ướt mỏng manh, cuốn với miếng thịt heo quay béo ngậy, được nướng trên bếp than đỏ hồng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, vị ngon đó khó mà cưỡng lại được. Chẳng vì thế, bánh ướt Huế được xếp vào top những món ăn ngon ở Huế gây thương nhớ cho du khách.
2. Điều gì làm nên hương vị đặc biệt của bánh ướt Huế
Để tạo nên món bánh ướt thịt nướng Huế đặc trưng, có hương vị riêng phải kể đến công đoạn chế biến dù khá cầu kỳ nhưng không hề khó. Quan trọng là khi xay gạo, nhào bột cần pha chung với bột năng, bột mì để có thể làm ra những mẻ bánh ngon, dẻo, không bị vỡ. Đối với bánh ướt Huế, bánh được tráng càng mỏng thì càng chứng tỏ tay nghề của người đầu bếp cũng như làm cho hương vị bánh ướt Huế được trọn vẹn nhất.
Bánh ướt Huế ăn kèm thịt nướng vừa chín tới, thêm chút rau sống, chấm cùng nước sốt thì siêu ngon. Nước chấm là linh hồn của món bánh ướt Huế, chính vì vậy người Huế thường lựa chọn những loại mắm ngon nhất để ăn kèm, thường là loại mắm cá cơm cốt do chính tay người bản địa làm. Nếu có dịp đến Huế, bạn hãy ghé mua loại mắm này nhé.
3. Bánh ướt Huế đa dạng cách “biến tấu”
Bánh ướt Huế ngon nhất phải kể đến vùng đất Kim Long phía bờ Bắc sông Hương. Lá bánh ướt ở đây dẻo, dai, khi cuộn với phần nhân không bị vỡ. Miếng thịt ngoài giòn, trong mềm, được tẩm ướp đậm đà và nướng trên bếp than hoa. Khi khách đến, thịt mới được đem nướng để đảm bảo độ nóng, giòn, không bị khô.
Đặc biệt nhất của món bánh ướt vùng Kim Long đó chính là nước chấm. Nước chấm được chưng cất từ loài cá đánh bắt bởi các cư dân chài ven biển, chế biến theo công thức gia truyền, tạo nên sự thơm ngon khó cưỡng. Ngày nay, bánh ướt nóng Huế được biến tấu với nhiều món khác nhau: bánh ướt thịt nướng, bánh ướt tôm, bánh ướt chả tôm, bánh ướt heo quay, bánh ướt tôm chua, bánh ướt chay Huế…
4. Địa chỉ bán bánh ướt ngon dành cho khách du lịch Huế
4.1. Quán bánh Bà Sửu
- Địa chỉ: Quốc lộ 1A - Lộc An - Phú Lộc - Huế
- Giờ mở hoạt động: 10h - 22h
- Giá tham khảo: 30.000 - 70.000 VNĐ/đĩa
Món bánh ướt heo quay ở quán bà Sửu trứ danh, thực khách có thể thưởng thức kèm với dưa ghém muối chua, một đĩa rau sống đầy đặn. Nước chấm ở đây được đánh giá là pha chế rất khéo léo, rất ngon và hợp với khẩu vị của nhiều người. Khi gọi món, bạn nên gọi thêm một chút hành phi để có được mùi vị thơm ngon hơn nhé!
4.2. Quán bánh ướt Chị Hà
- Địa chỉ: 29 Lê Hồng Phong - Phú Nhuận - Huế
- Giờ mở cửa: 6h - 11h30
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/đĩa
Đây là một trong những địa chỉ thưởng thức bánh ướt quen thuộc của người dân xứ Huế và khách du lịch. Không chỉ có mức giá rẻ, bánh ướt ở đây được chế biến tại chỗ, nóng hổi và thơm ngon. Ngoài ra, quán bánh của chị Hà còn có nhiều nguyên liệu ăn kèm đa dạng, giúp bạn thỏa sức ăn uống, gọi món theo sở thích, khẩu vị của cả gia đình.
4.3. Quán Donald Trung
- Địa chỉ: 28 Hoàng Văn Thụ - An Đông - Huế
- Giờ mở cửa: 10h - 22h
- Giá tham khảo: 70.000 - 100.000 VNĐ/đĩa
Donald Trung là quán ăn rất bình dị, dân dã, bởi vậy, món bánh ướt ở đây cũng rất ngon và chuẩn vị Huế. Quy trình chế biến của quán được đảm bảo thực hiện nhanh, nhưng vẫn an toàn và sạch sẽ. Một suất ăn sẽ có phần bánh ướt trắng mịn, nóng hổi, những miếng heo quay vàng giòn tạo nên vị ngon khó cưỡng. Tại đây, bạn có thể gọi bánh ướt heo quay, bánh ướt thị heo luộc hay các loại bún đều rất ngon và có giá thành rẻ.
4.4. Quán bánh ướt Truồi Huế Dung Ngô
- Địa chỉ: 54 Bà Triệu - Xuân Phú - Huế
- Giờ mở cửa: 8h - 22h
- Giá tham khảo: 20.000 - 50.000 VNĐ/đĩa
Sở dĩ quán có cái tên như vậy vì chủ quán là người xứ Truồi. Với món bánh ướt bình dị, thơm ngon, quán Dung Ngô đã trở thành điểm đến lý tưởng được nhiều du khách lựa chọn khi du lịch Huế. Mặc dù không gian quán không quá lớn, tuy nhiên, sự thoáng mát, sạch sẽ và đồ ăn ngon trở thành điểm nhấn níu chân du khách khi đến đây. Tại quán có cả thị luộc và thịt quay cho bạn thưởng thức kèm với bánh ướt.
4.5. Quán bánh ướt thịt nướng Huyền Anh
-
Địa chỉ: Số 50 đường Kim Long, TP. Huế
-
Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/suất
-
Giờ mở cửa: 8h - 19h
Bánh ướt tại quán Huyền Anh được làm từ loại bột gạo tuyển chọn, ngon nhất, kèm theo đó là sự kết hợp với bột sắn lọc với tỷ lệ phù hợp. Bánh thường được tráng ngay tại chỗ, vì vậy đảm bảo được sự thơm ngon, nóng hổi. Ngoài ra, phần thịt cũng là loại thịt ba chỉ thái mỏng, được tẩm ướp theo công thức riêng. Một suất bánh ướt ở đây thường ăn kèm với rau thơm, xà lách, giá đỗ, tạo nên dư vị thơm ngon khó cưỡng.
4.6. Bánh ướt Lê Hồng Phong
- Địa chỉ: Số 27 đường Lê Hồng Phong, TP. Huế
- Giờ mở cửa: 10h30 - 21h
- Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ/suất.
Bánh ướt tại quán Lê Hồng Phong được chế biến ngay tại chỗ với những nguyên liệu được tuyển chọn rất tỉ mỉ. Phần bánh trắng mịn, dẻo thơm, không hề bị dày, khi tráng có mùi thơm từ tinh bột sắn và bột gạo. Các phần nhân cũng được chế biến cẩn thận, tẩm ướp vừa miệng tạo nên một dư vị rất khó quên. Một suất bánh ướt thường có thêm chả, rau thơm, chỉ từ 20.000 VNĐ, bạn đã có thể thưởng thức một món bánh vừa no, vừa thơm, vừa mang màu sắc đặc trưng của ẩm thực Huế.
4.7. Bánh ướt 82
- Địa chỉ: Số 82 đường Kim Long, TP. Huế
- Giờ mở cửa: 8h - 22h
- Giá tham khảo: 15.000 - 25.000 VNĐ/suất.
Bánh ướt 82 cũng là một trong những địa chỉ thưởng thức bánh ướt ngon tại Huế. Phần vỏ bánh được tráng tại chỗ, vừa dẻo dai, vừa mỏng và nóng hổi. Phần nhân bên trong là thịt nướng, giá đỗ, rau thơm... Nguyên liệu làm bánh ướt được tuyển chọn rất tỉ mỉ với bột gạo hảo hạng vì vậy bạn có thể yên tâm về vị ngon, mức độ an toàn cũng như vệ sinh thực phẩm khi thưởng thức bánh tại đây.
4.8. Quán Mắm Huế
- Địa chỉ: 17 kiệt 15 Thạch Hãn, phường Thuận Hòa, TP. Huế
- Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/suất.
Nếu có dịp ghé qua đường Lê Huân, bạn sẽ thấy một quán ăn với tấp nập người ra vào. Đó là quán bánh ướt thơm ngon, nóng hổi được thưởng thức kèm với phần nước mắm chua ngọt đặc trưng. Đây không chỉ là món bánh đặc sản Huế mà còn là món ăn vừa no, vừa rẻ giúp bạn lấy lại năng lượng để tiếp tục hành trình của mình. Quán Mắm Huế được đánh giá cao về cả chất lượng món ăn và thái độ phục vụ nhiệt tình, thân thiện của nhân viên.
Bên cạnh văn hoá ẩm thực đa dạng, Huế còn hấp dẫn du khách bởi nhiều danh lam thắng cảnh cùng di tích lịch sử nổi tiếng như chùa Thiên Mụ Huế, đại nội Huế, lăng Khải Định Huế, đồi Thiên An Huế, cầu Tràng Tiền Huế…
Đối với món bánh ướt Huế, rau sống ăn với thịt quay bao giờ cũng phải đủ ngũ vị: cay, chua, đắng, mặn, ngọt để tạo sự cân bằng cho lục phủ ngũ tạng, tốt cho sức khỏe. Những miếng thịt heo giòn ngọt ăn kèm với dưa muối chua, cuộn cùng bánh ướt và ít rau sống, chấm chung với nước mắm chanh tỏi ớt, tất cả đều vừa vặn trong một món ăn. Vậy mới thấy được sự cầu kì và tinh tế của người Huế trong văn hoá ẩm thực đáng ngưỡng mộ đến mức nào.
Ngoài ra, khi đi du lịch Huế, du khách nên kết hợp du lịch Hội An bởi khoảng cách hai địa điểm du lịch hút khách này tương đối gần. Nếu có dịp tới Hội An, du khách đừng quên nghỉ dưỡng tại Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An và vui chơi giải trí tại VinWonders Nam Hội An. Quần thể nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí đa sắc văn hóa, muôn màu trải nghiệm chắc chắn sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm ấn tượng bậc nhất.
_1713172306.png)
