Bên cạnh các loại bánh trung thu truyền thống và các thương hiệu bánh nổi tiếng như bánh trung thu Almaz, bánh trung thu rau câu cũng là một trong những loại bánh “siêu hot” trong thời gian gần đây. Không chỉ mang hương vị của ngày Tết cổ truyền, loại bánh này còn có vị ngon rất lạ miệng, không lo béo khi thưởng thức.
1. Bánh trung thu rau câu có gì mới lạ?
Bánh trung thu rau câu có cách làm và hương vị rất khác so với bánh trung thu truyền thống. Trong khi loại bánh truyền thống được làm từ bột và nhân đậu xanh thì bánh rau câu lại được tạo nên từ lớp thạch mát lạnh với phần nhân thường là các loại trái cây đa dạng.
Loại bánh trung thu từ rau câu cũng có cách làm rất đơn giản, tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều so với bánh truyền thống. Bạn có thể chế biến nhiều loại nhân khác nhau cho chiếc bánh của mình như: nhân flan, trứng muối, trà xanh, khoai môn, phô mai,…
2. Gợi ý 4 cách làm bánh trung thu rau câu ngon phổ biến
Mặc dù là loại bánh có cách chế biến đơn giản, nhưng để tạo ra món quà trung thu rau câu vẫn đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ từ người thực hiện. Quy trình chuẩn bị và chế biến sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại nhân bánh được sử dụng. Dưới đây là một số cách thực hiện bạn có thể tham khảo:
2.1. Làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Nguyên liệu cần thiết:
- 300g khoai môn
- 1 gói thạch rau câu
- 150g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 5 quả trứng muối
- Một ít rượu gạo
Hướng dẫn làm bánh:
- Bước 1: Khoai môn sau khi rửa sạch đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn khoai và trộn với 50g đường. Phần trứng muối nên ngâm với rượu gạo khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh, sau đó thực hiện hấp cách thủy để trứng chín.
- Bước 2: Tách khoai môn thành từng phần nhỏ, sau đó cho từng viên trứng muối vào làm nhân và bọc kín bằng lớp khoai môn phía ngoài.
- Bước 3: Hòa bột rau câu với khoảng 500ml nước, sau đó vừa đun vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy đều và tắt bếp. Sau đó, cho rau câu vào 1/3 khuôn bánh, khi đông lại cho phần nhân đã tạo ở giữa và tiếp tục đổ rau câu đến khi đầy khuôn.
- Bước 4: Để như vậy đến khi đông thì đã hoàn thành một chiếc bánh rau câu nhân khoai môn thơm ngon.
2.2. Làm bánh trung thu rau câu nhân phô mai siêu dễ tại nhà
Nguyên liệu cần thiết:
- 1 cân thanh long đỏ
- 150g đường
- 100ml sữa tươi loại không đường
- 2 lát phô mai vừa đủ
- 5g bột rau câu giòn
- 5g bột rau câu dẻo
- Khuôn làm bánh
Hướng dẫn làm bánh:
- Bước 1: Thanh long ruột đỏ sau khi mua về, lột phần vỏ và xay nhuyễn. 2 lát phô mai đun lên kèm theo 100ml sữa tươi không đường. Thực hiện tán nhẹ cho đến khi phô mai hòa vào với sữa.
- Bước 2: Dùng ¼ lượng bột rau câu để hòa với nước, khuấy đều và đổ chung vào hỗn hợp sữa vừa tạo. Đun sôi đến khi bột rau câu tán hết. Khi hỗn hợp có độ sánh vừa phải thi cho vào khuôn tròn để làm nhân bánh.
- Bước 3: ¾ lượng rau câu còn lại trộn với nước và 150g đường, sau đó đổ tiếp phần thanh long xay nhuyễn vào bên trong. Đun lên và khuấy đều cho đến khi tan vào nhau. Lúc này, bạn tiến hành đổ một lớp mỏng khoảng 0.5cm vào phần khuôn bánh.
- Bước 4: Khi lớp mặt đặc lại, cho phần nhân phô mai đã tạo vào giữa khuôn. Lúc này, đổ tiếp phần nước rau câu thanh long cho đến khi lấp đầy khuôn bánh. Để bánh khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát là có thể thưởng thức.
2.3. Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh ngay tại nhà
Nguyên liệu cần thiết:
- 1 gói bột rau câu
- 200ml nước cốt dừa
- 200g đậu xanh
- 1 lít nước lọc
- Khoảng 180g đường
Hướng dẫn làm bánh:
- Bước 1: Đậu xanh mua về nên rửa sạch, loại bỏ những hạt lép, ngâm khoảng 4 – 6 tiếng để có độ mềm. Sau đó cho vào nồi hấp đến khi đậu mềm nhừ. Tiếp đến cho vào máy xay để xay nhuyễn, thêm một lượng đường vừa đủ tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người. Cuối cùng, đun lên bếp khuấy đều cho đến khi phần nhân sánh lại, chia thành từng viên tròn để làm nhân.
- Bước 2: Bột rau câu hòa với ½ lượng đường có sẵn và 500ml nước, khuấy đều cho đến khi bột nở, sau đó đun lên bếp với lửa nhỏ vừa. Khi vừa sôi thì cho thêm nước cốt dừa, để khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Bước 3: Đổ nước rau câu đầy ½ khuôn và chờ cho đến khi đông lại. Tiếp tục cho phần nhân đậu xanh vào chính giữa rồi tiếp tục đổ rau câu đến khi đầy khuôn bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh đông hoàn toàn thì có thể thưởng thức.
2.4. Cách làm bánh trung thu rau câu flan
Nguyên liệu cần thiết:
- 1 gói bột rau câu
- 1 lon sữa đặc
- 10g bột matcha
- 300g đường phèn
- 300ml sữa tươi
- 3 lít nước lọc
- Khuôn bánh
Hướng dẫn làm bánh:
- Bước 1: Cho 300g đường phèn, một ít muối, 2.5 lít nước vào nồi. Sau đó đun lửa cho đến khi đường phèn tan ra. 0.5 lít nước còn lại hòa với bột rau câu và khuấy đều. Khi phần nước đường sôi thì có thể cho nước rau câu vào và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.
- Bước 2: 10g matcha trộn đều với 100ml sữa tươi. Bạn nên lọc matcha qua tấm vải mỏng để lọc bớt những phần bị vón cục. Sau đó cho thêm ½ lon sữa đặc vào và khuấy đều. Khi nước rau câu sôi, bạn lấy khoảng 500ml để hòa với bột matcha và khuấy đều. Cho một lớp rau câu matcha vào đáy khuôn.
- Bước 3: Cho tiếp 500ml nước vào ca, sau đó hòa với ½ lon sữa đặc còn lại. Khi phần rau câu đông lại, bạn có thể dùng nĩa để châm vào mặt bánh, đổ phần rau câu sữa đặc lên.
- Bước 4: Tách phần bánh flan khỏi hộp sau đó dùng giấy để thấm bớt phần nước đường. Khi lớp rau câu thứ hai đông lại, bạn tiếp tục dùng nữa đâm nhẹ và cho bánh flan lên trên. Sau đó đổ hỗn hợp rau câu matcha vừa pha cho đến khi đầy khuôn bánh.
- Bước 5: Lúc này, bạn chỉ cần đợi rau câu nguội, cho vào ngăn mát khoảng 2 tiếng có thể lấy ra và thưởng thức.
3. Lưu ngay cách bảo quản bánh trung thu thạch rau câu
Dù cách làm bánh trung thu rau câu truyền thống khá đơn giản, nhưng loại bánh này lại có sự khác biệt đặc biệt. Vì vậy, để đảm bảo bánh thơm ngon và giữ được lâu hơn, bạn cũng cần lưu ý cách bảo quản sau:
- Nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong nền nhiệt dưới 10 độ C.
- Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng.
- Loại bánh này thưởng thức ngon nhất là sau khi làm, ăn ngay trong ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể giữ được 4 - 5 ngày mà vị ngon của bánh vẫn không đổi.
- Trong quá trình chế biến, bạn cũng nên đảm bảo vệ sinh các dụng cụ.
Ngoài việc thưởng thức những loại bánh ngon, lạ, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm các loại bánh trung thu truyền thống để cảm nhận trọn vẹn hương vị của ngày tết Trung thu. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian thì có thể tham khảo lựa chọn bánh trung thu Almaz với đa dạng hương vị khác nhau để làm món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân. Những chiếc bánh thơm ngon sẽ chứa đựng nhiều tình cảm, gắn kết người thân vào dịp tết đoàn viên này.
Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh trung thu độc đáo, mới lạ với những nguồn nguyên liệu tinh túy, được làm bởi sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp trứ danh thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là món quà hoàn hảo nhất dành cho bạn, gia đình và đối tác dịp tết đoàn viên.
Mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội hân hoan ra mắt Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề "Long Lân Quy Tụ". Đặc biệt, BST là sự “quy tụ” của hai bộ hộp bánh mang theo thông điệp ý nghĩa riêng: Nếu như bộ hộp bánh Mãnh Long Cát Vượng với hình tượng rồng thời Trần đầy oai phong, mạnh mẽ là ẩn dụ về lời chúc vị thế vững vàng và vượng khí trường tồn, thì bộ hộp Song Lân Khai Phúc lại thay thông điệp về sự may mắn, viên mãn và gắn bó dài lâu qua hình tượng Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, cung đình Huế.
Cùng với 8 vị bánh thủ công “gói trọn” tinh hoa ẩm thực truyền thống và hiện đại như: thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến… BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là lựa chọn hoàn hảo để thay bạn trao gửi tâm tình tới đối tác hay người thân yêu.
▶︎ Xem thêm thông tin: https://facebook.com/Almaz
▶︎ Xem brochure online: https://tinyurl.com/BSTBTT
▶︎ Liên hệ tư vấn: 024 3657 3888 - 094 9898 222
Bánh trung thu rau câu, bánh trung thu cổ truyền hay các loại bánh nổi tiếng như bánh trung thu Almaz đều là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân. Hương vị tết qua những chiếc bánh thơm ngon chắc chắn sẽ là sợi dây gắn kết mọi người. Ngoài việc tự tay chế biến, gửi gắm tình cảm, bạn cũng có thể đặt mua bánh tại những thương hiệu uy tín với đa dạng hương vị đặc trưng.
Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, đoàn viên bên cạnh những người thân yêu!
_1713172306.png)
