Bánh trung thu hiện đại là loại bánh được đổi mới và cách điệu về kiểu dáng, màu sắc, hương vị so với bánh trung thu cổ truyền. Tuy nhiên, bánh trung thu kiểu mới vẫn có hai loại chính là bánh dẻo và bánh nướng. Cùng khám phá một số loại bánh trung thu mới và hướng dẫn làm bánh trung thu hiện đại đẹp mê mẩn ngay nhé!
1. Đôi nét về bánh trung thu hiện đại
1.1. Bánh trung thu hiện đại là gì?
Bánh trung thu truyền thống thường được tạo màu từ nước đường và các loại hoa quả như lá dứa, chanh. Bánh trung hiện đại lại được biến tấu, tạo màu từ các loại bột - quả tự nhiên như hoa hồng, củ dền, khoai tím, hoa đậu biếc, trà xanh, gạo lứt, gấc, bí ngô... Kiểu dáng và nhân của loại bánh trung thu mới này cũng được sáng tạo đa dạng và phong phú hơn.
Bánh trung thu hiện đại không chỉ là món quà độc đáo, tinh tế mà còn mang ý nghĩa sâu sắc khi bạn gửi trao đến người thân, bạn bè và đồng nghiệp trong ngày Tết Trung thu.
1.2. Các mẫu bánh trung thu hiện đại phổ biến
- Bánh dẻo chay
Bánh dẻo chay là một lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay hoặc những người thích đồ ăn thanh tịnh để thưởng thức trong đêm trăng rằm. Thức bánh này có lớp vỏ đặc trưng được làm từ bột nếp rang chín, nước đường và dầu ăn. Bánh dẻo chay với hương vị nhẹ nhàng tinh tế, để lạnh ăn rất lạ miệng và không hề ngấy.
- Bánh trung thu tươi
Bánh trung thu tươi là một trong những loại bánh trung thu hiện đại theo xu hướng thực phẩm “xanh”, luôn được các gia đình Việt “săn đón” khi mùa trăng đến gần.
Thức bánh này được làm từ các nguyên liệu tươi như kiwi, chanh dây, mật ong và không có chất bảo quản. Bánh trung thu tươi có nhiều loại nhân khác nhau để bạn thoải mái chọn lựa như: nhân đậu xanh hạt sen, nhân đậu đỏ, nhân hạnh nhân, nhân dừa, nhân cherry. Bánh có vị ngọt thanh nhẹ và thường có hạn sử dụng dưới 15 ngày.
>>> Khám phá ngay các loại bánh trung thu NGON và HOT nhất tết Trung thu năm 2021.
- Bánh nướng nhân đặc biệt
Nếu đã quá quen thuộc với bánh trung thu truyền thống nhân thập cẩm, đậu xanh thì bạn có thể thử thưởng thức bánh nướng nhân đặc biệt này. Vô số vị nhân bánh độc, lạ để bạn lựa chọn như bánh nướng hạt sen, bánh nướng nhân kem lạnh, nhân đậu đỏ, nhân tiramisu, nhân dừa, nhân trà xanh.
- Bánh trung thu rau câu
Vỏ bánh trung thu rau câu thay vì làm từ bột như bánh truyền thống thì lại được tạo ra nhờ lớp thạch rau câu giòn và có hương vị trái cây với màu sắc bắt mắt. Phần nhân bánh thường là trái cây, phô mai hoặc flan góp phần thêm sự hấp dẫn cho từng chiếc bánh. Bánh trung thu rau câu mang đến hương vị thanh mát, dịu ngọt tạo cảm giác lạ miệng cho mọi thực khách.
- Bánh trung thu in nổi 3D
Bánh trung thu 3D đang được rất nhiều người yêu thích. Chiếc bánh có họa tiết in nổi trên bề mặt rất bắt mắt, thu hút chứ không làm chìm như bánh trung thu cổ truyền. Các hoa tiết hình hoa, lá, động vật được biến đấu đa dạng, độc đáo và đẹp đến nỗi khiến bạn không nỡ ăn.
- Bánh trung thu ăn kiêng
Bánh trung thu ăn kiêng là loại bánh dành cho những người sợ ngọt, đang giảm cân hoặc mắc bệnh về đường huyết. Bánh được làm từ một loại đường thanh mát, có ít năng lượng, ít vị ngọt hơn hoặc được tạo ngọt từ rau, củ, quả. Thức bánh này mới lạ từ hương vị bên ngoài đến phần nhân bên trong. Phần nhân bánh được sáng tạo vô cùng hấp dẫn như: kết hợp giữa hạt dẻ với hạt dưa, đậu xanh với hạnh nhân, mè đen kết hợp hạt dưa hay trà xanh cùng hạt Hawai
2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi
Trước khi bắt tay vào làm một chiếc bánh trung thu hoa nổi kiểu mới thì bạn cần phải học hỏi công thức bánh trung thu hiện đại trên mạng và xem các video dạy làm bánh trung thu hiện đại. Chắc chắn kiến thức của những người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn có được một mẻ bánh ngon ngất ngây.
2.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu làm phần hoa nổi và vỏ bánh:
- 250gr nước đường Hàn Quốc (corn sirup)
- 350gr bột mì
- 10gr vani
- 50gr dầu ăn
- Màu thực phẩm (Americolor hoặc Wilton dạng gel)
Nguyên liệu làm phần nhân bánh: Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn nhân phù hợp như đậu xanh, đậu đỏ, trứng muối, thập cẩm, hạnh nhân. Xay nhuyễn phần nhân nếu là các loại đậu, hạt.
Nguyên liệu để nướng bánh:
- Lòng trắng trứng gà hoặc dầu ăn
- Nước
Dụng cụ tạo hình để làm họa tiết hoa nổi: Bộ tạo hình Fondant hoặc các khuôn hoa 3D đơn giản .
2.2. Cách làm vỏ bánh trung thu hiện đại hoa nổi
- Cho dầu ăn và nước đường Hàn Quốc vào chiếc bát to, trộn đều.
- Rây bột mì vào bát có chứa nước đường, dầu ăn và trộn đều.
- Cho 10gr vani vào bát để vỏ bánh sau khi nướng được thơm hơn.
- Nhào thật kỹ cho tới khi bột dẻo, sánh mịn và không dính tay thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
- Sau khi để bột nghỉ thì chia bột thành hai phần, một phần ít hơn để làm hoa.
- Vo thành các viên khoảng 45gr. Cho màu thực phẩm mà bạn muốn làm vào rồi nhào kĩ để màu lên được đều.
2.3. Nhân bánh trung thu hiện đại hoa nổi
Trong khi chờ bột nghỉ, bạn có thể tranh thủ làm phần nhân. Vo viên phần nhân được nghiền thành các viên tròn cỡ 80gr. Bạn có thể bọc phần nhân này ngoài trứng muối nếu muốn bánh trung thu của mình đậm đà hơn.
2.4. Đóng bánh trung thu
- Cán lớp vỏ mỏng, dẹp rồi đặt phần nhân vào trong. Vo viên tròn sao cho thật kín để nhân không bị rơi ra ngoài.
- Cho viên tròn vào khuôn trơn rồi đóng bánh.
2.5. Cách trang trí bánh trung thu hiện đại hoa nổi
- Lấy phần bột thừa ra cán mỏng rồi dùng các khuôn in hoa nổi để tạo thành hình hoa mà bạn muốn.
- Dùng nước để gắn hoa lên bánh trung thu.
2.6. Cách nướng bánh trung thu hiện đại hoa nổi
- Lần nướng 1:
- Cho bánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 12 - 15 phút.
- Lấy bánh ra để nguội rồi dùng hỗn hợp nước - lòng trắng trứng gà hoặc nước - dầu ăn để quết lên mặt bánh
- Lần nướng 2, 3:
- Cho bánh vào tiếp tục nướng. Mỗi lần nướng 5 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
- Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức hoặc bảo quản trong túi kín
3. Mua bánh trung thu hiện đại ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu bày bán bánh trung thu hiện đại. Và một trong số những thương hiệu hàng đầu bạn không nên bỏ lỡ chính là bánh trung thu Almaz - món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, đối tác và những người thân yêu.
Mỗi mùa Tết Trung thu, Almaz lại cho ra mắt nhiều sản phẩm mới từ hình thức, mẫu mã cho đến hương vị. Với những vị bánh đặc biệt được các đầu bếp 5 sao của Almaz gửi gắm, bánh trung thu thương hiệu này hứa hẹn sẽ khơi gợi những ký ức ẩm thực khó phai trong mỗi người dân Hà thành.
Bánh trung thu Almaz có đa dạng loại nhân cho bạn thoải mái lựa chọn:
- Nhân thập cẩm gà nướng truyền thống
- Nhân ngọt (sen, đậu xanh, trứng muối)
- Nhân việt quất trứng muối và chocolate chảy
- Nhân trứng chảy Tunglok Heen chuẩn vị Singapore
Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh trung thu độc đáo, mới lạ với những nguồn nguyên liệu tinh túy, được làm bởi sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp trứ danh thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là món quà hoàn hảo nhất dành cho bạn, gia đình và đối tác dịp tết đoàn viên.
Mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội hân hoan ra mắt Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề "Long Lân Quy Tụ". Đặc biệt, BST là sự “quy tụ” của hai bộ hộp bánh mang theo thông điệp ý nghĩa riêng: Nếu như bộ hộp bánh Mãnh Long Cát Vượng với hình tượng rồng thời Trần đầy oai phong, mạnh mẽ là ẩn dụ về lời chúc vị thế vững vàng và vượng khí trường tồn, thì bộ hộp Song Lân Khai Phúc lại thay thông điệp về sự may mắn, viên mãn và gắn bó dài lâu qua hình tượng Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, cung đình Huế.
Cùng với 8 vị bánh thủ công “gói trọn” tinh hoa ẩm thực truyền thống và hiện đại như: thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến… BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là lựa chọn hoàn hảo để thay bạn trao gửi tâm tình tới đối tác hay người thân yêu.
▶︎ Xem thêm thông tin: https://facebook.com/Almaz
▶︎ Xem brochure online: https://tinyurl.com/BSTBTT
▶︎ Liên hệ tư vấn: 024 3657 3888 - 094 9898 222
Trung thu là tết đoàn viên của người dân Việt Nam. Cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh trung thu hiện đại ngon ngất ngây bên cạnh gia đình chắc chắn sẽ là kỉ niệm cực kì đáng nhớ. Còn chần chờ gì mà không xắn tay lên và tạo ra những mẻ bánh trung thu mới mẻ, đa dạng và ngon ngọt nhất ngay nào!
Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, đoàn viên bên cạnh những người thân yêu!
_1713172306.png)
