Nhắc đến những món ăn đặc sản Đà Nẵng, không thể không kể đến món bún cá thu. Người dân địa phương ở đây có cách chế biến rất độc đáo, vừa giữ được vị ngon của thịt cá, vừa không có mùi tanh khiến cho ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức. Dưới đây là công thức làm bún cá thu cực dễ ngay tại nhà!
1. Bún cá thu – Hương vị đặc trưng ẩm thực miền Trung
Du lịch Đà Nẵng bên cạnh việc khám phá những địa điểm tuyệt đẹp thì thưởng thức những món ăn ngon cũng là trải nghiệm lý tưởng được nhiều du khách lựa chọn. Tại đây, bạn có thể ăn nhiều món đặc sản như: bún mắm nêm Đà Nẵng, bún thịt nướng Đà Nẵng, bánh tráng cuốn, bún chả cá Đà Nẵng… Đặc biệt, một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực của Đà Nẵng nói riêng và miền Trung nói chung đó là bún cá thu.
Là tỉnh thành giáp biển, bởi vậy, cá thu ở đây được lựa chọn rất tươi ngon. Người dân địa phương đã sơ chế nên món bún vừa đậm đà, vừa thơm ngon làm “say lòng” biết bao thực khách. Món ăn này khi ăn kèm với nhiều loại rau thơm chắc chắn làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính.
2. Cách làm món bún cá thu Đà Nẵng đơn giản tại nhà
Trong các loại bún cá Đà Nẵng thì bún cá thu có hương vị đặc trưng. Vị ngon ngọt từ thịt cá hòa vào nước dùng đậm đà giúp bạn có được bữa ăn hấp dẫn. Bạn cũng có thể thực hành chế biến món ngon Đà Nẵng này với công thức cơ bản sau:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún cá thu ngon dành cho khẩu phần ăn khoảng 7 – 10 người, thời gian chế biến từ 45 – 60 phút. Mức độ chế biên: dễ.
Nguyên liệu nấu bún cá thu cần có bao gồm:
- Cá thu: 1.5kg
- Bún tươi: 1kg
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Dứa (thơm): 1 quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt, tỏi, hành tím
- Rau sống: bắp chuối, rau thơm, giá đỗ, bắp cải
- Gia vị: đường phèn, muối, dầu ăn, bột ngọt, dầu màu điều, nước mắm, hạt nêm
2.2. Các bước chế biến
Bước 1: Làm sạch, sơ chế các nguyên liệu có sẵn
- Cá thu sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt phần đầu cá chẻ đôi, thân cá cắt thành từng khúc dày 1cm. Cá sau khi thái đem ướp với 1 ít muối.
- Trái dứa (thơm) đem gọt vỏ, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Cà chua rửa sạch và thái thành từng múi cau
- Hành tây chia làm đôi, 1 nửa thái thành những múi cau để dùng cho công đoạn nấu nước lèo, phần còn lại thái sợi mỏng trộn kèm với rau sống.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Chế biến cá thu khử mùi tanh
- Cá đem rửa sạch sau đó ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, một ít tỏi băm nhuyễn trong vòng 15 phút.
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn đến khi sôi thì cho cá vào chiên. Bạn chỉ cần chiên đến khi cá vàng 2 mặt, không cần chiên chín. Công đoạn này sẽ giúp giảm mùi tanh của cá khi ăn.
Bước 3: Nấu nước lèo cho món bún cá thu
- Cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào nồi, sau đó đun trên bếp, tiếp tục cho thêm hành tỏi băm nhuyễn và sả cắt khúc vào. Đừng quên cho thêm cà chua và 1 nửa phần dứa (thơm). Nếu bạn ăn cay có thể đập dập 2 quả ớt và xào cùng.
- Sau 5 – 7 phút, khi cà chua đủ mềm, bạn nêm nếm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó đổ 1 lít nước dừa tươi và 2 lít nước lọc vào để nấu. Đun sôi khoảng 15 phút thì cho toàn bộ cá thu đã sơ chế vào nồi. Lúc này, bạn chỉ cần nêm nếm vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút thì cho phần cà chua còn lại và dứa (thơm) còn lại vào. Tắt bếp cho hành tây thái múi vào nồi là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
- Phần bún bạn trụng qua với nước sôi sau đó cho vào bát. Múc nước dùng vào bát kèm theo cá, cà chua, thơm. Thưởng thức bát bún cùng với rau thơm chắc chắn sẽ hấp dẫn, thơm ngon như thưởng thức bún cá thu ở Đà Nẵng.
3. Kinh nghiệm lựa chọn cá thu tươi ngon
Nếu bạn muốn thực hành nấu bún cá thu Đà Nẵng hay bún chả cá thu Đà Nẵng, bún cá thu Nha Trang … hay bất kỳ món ăn nào liên quan đến loại cá này, khâu chọn cá là hết sức quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được phần cá tươi ngon:
- Cá ngon là cá có mắt lồi nhẹ, trong. Bạn không nên lựa chọn cá mắt đã đổi màu
- Phần mang cá thường có màu đỏ và dính chặt vào nhau
- Bụng cá tươi thường lép phẳng, ruột không bị lòi ra ngoài
- Bạn nên dùng tay ấn nhẹ, nếu thấy độ đàn hồi của cá tốt chứng tỏ cá vẫn còn tươi. Nếu thấy mềm nhũn thì không nên lựa chọn.
Bên cạnh món bún cá thu, Đà Nẵng còn có rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng khác như: mì Quảng, cơm hến, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo… Không chỉ vậy, đây còn là thành phố hội tụ nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn như: cầu sông Hàn, đỉnh bàn cờ, chùa Linh Ứng Đà Nẵng,…
Vì vậy, du khách có thể lên kế hoạch du lịch tại “thành phố đáng sống nhất Việt Nam” để thỏa sức khám phá và trải nghiệm. Bạn cũng có thể tham khảo đặt phòng Vinpearl Đà Nẵng để có một kỳ nghỉ lý tưởng tại hệ thống khách sạn/resort nghỉ dưỡng sang trọng và dịch vụ hàng đầu này.
Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.
Bún cá thu là món ăn quen thuộc với người dân Đà Nẵng nói riêng và người miền Trung nói chung. Dù là món ăn cơ bản, dễ sơ chế, tuy nhiên, để nấu được phần cá tươi ngon, nước dùng đậm đà, người đầu bếp cũng rất khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Nếu bạn là một tín đồ yêu bếp, đừng bỏ qua công thức chế biến món bún cá thu trứ danh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
