Bên cạnh bánh xèo, bánh bột lọc, bánh khoái… thì bánh canh Quảng Bình cũng là một trong những món ngon đặc sản của địa phương này. Được tạo nên từ những thành phần đơn giản, tuy nhiên bánh canh lại có dư vị rất đậm đà, làm “say lòng” biết bao thực khách. Du lịch Quảng Bình nhất định phải thử món ăn thơm ngon này!
1. Bánh canh Quảng Bình – Món ăn dân dã miền Trung
Bánh canh Quảng Bình hay có một số nơi gọi là cháo canh Quảng Bình – là món ăn rất phổ biến, mang đậm hương vị, bản sắc đặc trưng của địa phương miền Trung.
Món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu rất dễ tìm. Nước dùng được ninh từ xương thịt, thêm một số thành phần như tôm, thịt, chả, kèm theo đó là những sợi bánh dai mềm và các loại rau thơm. Để làm nên được một suất bánh canh ngon, người Quảng Bình nói riêng và người miền Trung nói chung có cách sơ chế rất riêng, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bởi vậy, đây còn là một món ngon đặc sản Quảng Bình níu chân nhiều du khách.
Ngày nay, bánh canh Quảng Bình đã có mặt ở nhiều thành phố lớn, bạn có thể bắt gặp các quán bánh canh Quảng Bình ở Hà Nội, bánh canh Quảng Bình ở Sài Gòn hay bánh canh Quảng Bình ở Đà Nẵng… Tuy nhiên, chỉ khi thưởng thức tại “cội nguồn” của nó, bạn mới cảm nhận được dư vị thơm ngon đúng điệu.
2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh Quảng Bình đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang băn khoăn ăn gì ở Quảng Bình thì có thể tìm kiếm cho mình một hàng bánh canh ngon. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự tay vào bếp và làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Dưới đây là công thức nấu bánh canh ngon đậm vị Quảng Bình mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg bột mì
- 1kg xương ống heo
- 50g cá thác lác
- Hành khô, hành lá, ớt cay, tiêu, rau ngò, xà lách
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Phần hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau cũng rửa sạch sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Xương ống heo bạn rửa sạch sau đó luộc qua với nước, bỏ đi phần nước luộc đầu tiên. Sau đó bạn ướp xương với các loại gia vị: hành khô thái nhỏ, bột canh, tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút.
- Bước 3: Cá làm sạch, tách phần xương sau đó trộn với nước mắm, bột canh, một ít tiêu. Sau đó, phi hành khô trên chảo đến khi ngả vàng thì thêm cá vào và phi đến khi thơm thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho xương vào nồi, sau đó đổ nước vào và nấu sôi. Khi nước hầm xương sôi, bạn giảm lửa và hầm khoảng 2 tiếng.
- Bước 5: Trong thời gian hầm xương, bạn chuyển qua làm sợi bánh canh.
Cho toàn bộ bột mì vào âu lớn, sau đó thêm nước nóng vào và nhào bột nhuyễn, sau đó nắn thành từng viên nhỏ rồi tiếp tục ép cho bẹp lại.
Bạn có thể rắc một ít bột mì khô lên mâm để bột khỏi dính, lăn phần bột mì bằng chai thủy tinh đến khi thật mỏng. Bột bánh canh Quảng Bình sau khi nhào xong được cắt thành từng sợi dài và nhỏ khoảng 0.5cm.
Nếu không có thời gian nhào bột để làm sợi bánh, bạn cũng có thể mua bánh canh khô Quảng Bình về sơ chế và bỏ qua bước này.
- Bước 6: Sau khi nước hầm hoàn thiện, bạn cho phần sợi bánh vào nồi, sau đó cho thêm phần chả cá vào. Tiếp tục nấu sôi một lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp. Bánh canh sau khi cho ra bát thì ăn kèm với rau ngò, các loại rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn.
3. Thưởng thức đặc sản bánh canh Quảng Bình ở đâu?
Là một món ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại có giá thành rẻ, vì vậy không chỉ người dân địa phương mà bất kỳ ai khi ghé qua Quảng Bình đều muốn được thưởng thức bánh canh. Dưới đây sẽ là 5 quán cháo bánh canh Quảng Bình ngon nhất mà bạn có thể lựa chọn:
3.1. Bánh canh hẻm chợ Đồng Phú
- Địa chỉ: Chợ Đồng Phú, thuộc đường Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Bánh canh Đồng Hới ngon nhất phải đến chợ Đồng Phú. Một suất bánh canh được chế biến với các thành phần rất cơ bản, những điều cốt lõi là nước dùng ở đây rất đậm đà. Ngoài ra, ở đây còn có bán thêm những chiếc ram giòn rụm cho du khách thoải mái thưởng thức.
3.2. Bánh canh Gia Bảo
- Địa chỉ: Số 8 đường Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Quán bánh canh Gia Bảo chỉ bán vào buổi sáng nên bạn có thể ghé qua đây để ăn sáng ở Đồng Hới với món bánh canh thơm ngon. Điều đặc biệt ở quán bánh này là sợi bánh canh được làm rất dai ngon. Phần nước dùng thơm, không quá đậm vị nhưng rất đặc trưng.
3.3. Quán bà Hồng
- Địa chỉ: số 51 đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Bình tại quán bà Hồng rất đặc biệt. Hầu hết nguyên liệu đều do chủ quán lựa chọn, sơ chế nên bạn có thể yên tâm về vệ sinh, an toàn. Bên cạnh suất bánh canh cá lóc “ngon nhức nách”, tại đây còn có thêm những suất ram, chả nem để bạn có thể ăn kèm.
3.4. Bánh canh cá lóc O Hạnh
- Địa chỉ: Số 4 Lê Thành Đồng, thuộc trung tâm TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Một trong những quán bánh canh ngon ở Quảng Bình phải kể đến là quán O Hạnh. Món ăn nổi tiếng nhất ở đây là món bánh canh cá lóc. Phần nước lèo đậm đà ăn kèm với cá lóc béo thơm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
3.5. Quán Sương Hồng
- Địa chỉ: số 46 đường Lê Văn Hưu, thuộc địa phận phường Hải Đình, TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Quán Sương Hồng là quán cháo canh rất nổi tiếng ở Đồng Hới. Một suất bình thường ở đây chỉ có giá 20.000 VNĐ, bạn có thể được thưởng thức sợi bánh dai mềm, nước dùng hầm xương đậm đà kèm theo chả hoặc ram rán rất thơm ngon.
Bên cạnh những món ăn đặc sản trứ danh, nhiều địa điểm du lịch Quảng Bình cũng rất đáng để trải nghiệm như: cồn cát Quang Phú, sông Nhật Lệ, làng bích họa Cảnh Dương, bãi đá Nhảy, động Phong Nha, động Thiên Đường, hang Sơn Đoòng Quảng Bình...
Để thuận tiện hơn cho việc lên lịch trình, bạn có thể tham khảo đặt phòng tại Melia Vinpearl Quảng Bình. Đây là khách sạn trung tâm, có view dòng sông Nhật Lệ tuyệt đẹp và nhiều phòng nghỉ sang trọng, hiện đại. Ngoài ra, khách sạn còn có hệ thống nhà hàng giúp bạn thỏa sức khám phá ẩm thực miền Trung trong chuyến đi của mình.
Bánh canh Quảng Bình là món ăn rất bình dị nhưng lại khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa với vị thơm ngon, đậm đà. Với người dân Quảng Bình nói riêng và miền Trung nói chung, món bánh canh là niềm tự hào của văn hóa ẩm thực, giúp níu chân nhiều du khách khi đến với mảnh đất đầy nắng và gió. Hy vọng công thức chế biến đơn giản trên sẽ giúp bạn tự thực hành làm món bánh canh chuẩn vị Quảng Bình cho cả nhà cùng thưởng thức.
_1713172306.png)
