Bánh tráng chiên Sài Gòn - món ngon nhất định phải thử

Bánh tráng chiên được xem là một trong những món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Bánh có sự kết hợp của lạc rang, sa tế, bò khô trứng cút và rau răm, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Cùng tham khảo ngay 7 cách làm bánh tráng chiên với những nguyên liệu đơn giản tại nhà.

Bánh tráng chiên

Bánh tráng chiên là món ăn hấp dẫn của miền Nam nói chung và Sài Gòn nói riêng. Du lịch Sài Gòn thì không khó để bạn bắt gặp các sạp hàng bán loại bánh này. Nếu là dân ghiền bánh tráng thì bạn có thể tham khảo những cách làm tại nhà cực đơn giản dưới đây nhé!

1. Bánh tráng chiên - món ăn vặt ngon quên sầu

Bánh tráng chiên được mệnh danh là món ăn vặt Sài Gòn “gây thương nhớ” từ nhiều năm nay. Món ăn thơm ngậy hấp dẫn gắn liền với nhiều thế hệ học trò bởi hương vị đặc biệt mà nó mang lại. Bánh được chiên với chảo dầu ngập mỡ, giòn rụm, vàng thơm tưởng chừng là món nhiều dầu mỡ mà ăn hoài vẫn không ngán. 

Về phần topping bánh là sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu quen thuộc như hành phi, lạc rang, bò khô, trứng cút và rau răm. Khi thưởng thức các bạn nên ăn kèm sốt và sa tế cho chuẩn vị.

Ghé thăm một số thiên đường ăn bánh tráng ngon ở Sài Gòn có thể kể đến như:

  • Quán bánh tráng chiên Hưng Phú: 144/24, Phường 8, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh 
  • Bánh tráng chiên dì Đường (quán bánh tráng chiên Quận 4 nổi tiếng): Nhà thờ Xóm Chiếu, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Bánh tráng chiên Quận 6: Hẻm 407, Phường Hậu Giang, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
Bánh tráng chiên

2. Cách làm bánh tráng chiên đơn giản

Chỉ là một món ăn vặt bình dân nên nguyên liệu chế biến và cách thực hiện vô cùng đơn giản. Các bạn có thể tham khảo các cách làm món bánh tráng chiên với gợi ý dưới đây.

2.1. Cách làm bánh tráng chiên giòn

Một trong những phiên bản bánh tráng Tây Ninh được ưa thích nhất là bánh tráng chiên giòn. Cách chế biến khá tương đồng với bánh tráng trộn da heo chiên giòn. Tuy nhiên điểm khác biệt chính là ở phần nhân bánh bên trong.

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng sợi
  • Bột phô mai
  • Khô bò
  • Khô gà
  • Mực tẩm
  • Chà bông

Cách làm như sau: 

  • Bước 1: Cho bánh tráng vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa
  • Bước 2: Rắc nguyên liệu đi kèm với khô bò, khô gà, mực tẩm, chà bông vào rồi cuộn lại
  • Bước 3: Làm nước sốt với tương ớt hoặc chấm kèm mayonaise

2.2. Bánh tráng chiên trứng

Với nguyên liệu chính là trứng chiên, cách làm bánh tráng chiên trứng vô cùng đơn giản chỉ với vài bước thực hiện.

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng sợi
  • Trứng gà
  • Các gia vị cần thiết: muối, đường, bột nêm
  • Ớt, hành phi, rau răm, đậu rang, hành lá
  • Bổ sung một chút khô gà, khô bò, lạp xưởng và tóp mỡ…

Cách làm như sau:

  • Bước 1: Đập trứng vào chén và cho gia vị với bột ngọt, muối, đường rồi dùng que đánh trứng cho hòa tan.
  • Bước 2: Thêm một lượng dầu vừa đủ vào trong chảo rồi cho bánh tráng sợi vào. Hãy tạo hình bánh thành hình tròn để dễ cuộn, sau đó đổ chén trứng vào.
  • Bước 3: Đợi bánh và trứng khô phồng lên thì lật mặt bánh cho chín đều.
  • Bước 4: Khi bánh chuyển sang màu trắng vàng đẹp mắt thì vớt khỏi chảo dầu.
  • Bước 5: Chuẩn bị sẵn đĩa tương ớt hoặc rưới tương ớt lên bánh để thưởng thức.

2.3. Bánh tráng chiên mắm me

Với món bánh tráng được chiên giòn chấm với sốt mắm me thì bước quan trọng nhất chính là làm sốt mắm me chua chua ngọt ngọt sao cho chuẩn vị.

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng
  • Trứng cút
  • Tép khô
  • Rau răm
  • Tóp mỡ
  • Khô gà
  • Xoài xanh bào sợi
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Đậu phộng rang
  • Nước cốt me
  • Các gia vị cần thiết: Đường trắng, nước mắm, sốt me

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Chiên bánh tráng và vớt ra cho ráo dầu rồi cắt thành hình chữ nhật
  • Bước 2: Làm sốt mắm me: Pha 2 thìa nước cốt me, 5 thìa đường trắng, 2 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế dùng đũa khuấy thành nguyên liệu sánh.
  • Bước 3: Chiên tóp mỡ, phi hành và tỏi, kết hợp chiên trứng cút
  • Bước 4: Trình bày bánh tráng ra đĩa: Kết hợp bày tóp mỡ, khô gà và rau răm, rưới mỡ hành lên trộn đều. Đừng quên cho thêm hành phi và đậu phộng sốt me lên trên để thưởng thức.

2.4. Bánh tráng chiên lắc phô mai

Bánh tráng chiên lắc phô mai với hương vị thơm ngậy là lựa chọn số 1 của các tín đồ ưa thích phô mai.

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm 
  • Mè đen
  • Bột phô mai
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Cắt nhỏ bánh tráng thành các miếng vừa ăn
  • Bước 2: Chiên trên chảo dầu đến khi bánh phồng và chín tới
  • Bước 3: Đổ bánh ra và để ráo dầu
  • Bước 4: Đem bột phô mai xóc lên để phủ đều bề mặt bánh tráng

2.5. Cách làm bánh tráng chiên pate

Món bánh tráng chiên pate có công thức chế biến tương đối linh hoạt, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai không thích ăn đồ khô.

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng
  • Dầu ăn
  • Pate

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Chiên bánh tráng và cuộn thành hình tròn để ráo dầu
  • Bước 2: Cuộn nhân pate bên trong bánh tráng
  • Bước 3: Để ra đĩa mayonaise hoặc tương ớt ăn kèm

2.6. Bánh tráng chiên trộn

Bánh tráng chiên trộn là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau mang đến hương vị cay cay, giòn giòn vô cùng hấp dẫn. 

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng
  • Bò khô
  • Rau răm
  • Hành phi vàng
  • Sa tế
  • Xoài chua bào sợi

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Chiên bánh tráng ngập dầu trong chảo
  • Bước 2: Trộn bánh tráng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm sa tế, rau răm và bò khô.
  • Bước 3: Trang trí thêm một chút hành phi vàng lên trên để hoàn thiện món ăn.

>>> Tham khảo thêm: Bánh tráng trộn: Món ăn vặt “chưa ăn chưa đến” Sài Gòn

2.7. Bánh tráng chiên muối ớt

Hòa cùng vị cay của ớt là vị ngon đậm đà của bánh tráng chiên giòn, món ăn này vô cùng phổ biến với dân ghiền bánh tráng. 

Bánh tráng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh tráng
  • Muối ớt
  • Bột me chua
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Đem bánh tráng chiên giòn trong chảo ngập dầu
  • Bước 2: Để bánh tráng ráo dầu rồi lắc đều với muối ớt
  • Bước 3: Cho thêm bột me chua lắc kèm với bánh tráng

3. Kinh nghiệm làm bánh tráng chiên

Bánh tráng chiên có cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu gần gũi với gian bếp của mỗi gia đình. Khi chế biến món ăn này, ngoài việc áp dụng những cách chế biến kể trên thì bạn cần ghi nhớ một số lưu ý dưới đây: 

  • Nên sử dụng loại bánh tráng của Tây Ninh để đảm bảo độ mềm dẻo khi chế biến
  • Khi chiên bánh tráng cần chiên ngập dầu để bánh được giòn thơm đúng chuẩn
  • Cân bằng tỉ lệ các loại gia vị hợp lý giúp giữ nguyên được hương vị của món ăn
  • Sau khi chế biến cần bảo quản trong túi nilon hoặc hộp kín để bánh tráng luôn giòn và thơm
Bánh tráng chiên

>>> Ngoài bánh tráng chiên thì bánh tráng nướng cũng là món ăn khoái khẩu của Sài thành. Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm món Bánh tráng nướng “gây nghiện” nhiều topping, hương vị ở Sài Gòn.

Để thưởng thức đủ các phiên bản bánh tráng, bạn hãy đến với thiên đường ẩm thực hấp dẫn tại Sài Gòn. Hãy nhớ lựa chọn nơi nghỉ dưỡng phù hợp để tận hưởng chuyến đi một cách trọn vẹn nhất. Các bạn có thể tham khảo phòng nghỉ tại Vinpearl Luxury Landmark 81. Khách sạn nằm trong tòa nhà cao nhất Việt Nam với tầm view bao quát toàn thành phố. Nơi đây tích hợp đủ các tiện ích như spa, bể bơi vô cực, nhà hàng, quầy bar…

>>> Tham khảo và đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 để có kỳ nghỉ tuyệt vời nhất! 

Bánh tráng chiên

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Chắc hẳn với những hướng dẫn chi tiết trên đây các bạn đã nắm được cách làm bánh tráng chiên tại nhà rồi đúng không nào? Đừng chần chừ mà hãy vào bếp và áp dụng ngay nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công. 

>>> Nhanh tay đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn cũng như có những trải nghiệm tuyệt vời trong chuyến du lịch Sài Gòn của mình bạn nhé!

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn