Cách làm chè khúc bạch với hướng dẫn CỰC ĐƠN GIẢN tại nhà

Cách làm chè khúc bạch ngon như ngoài hàng, vừa an toàn lại đảm bảo vệ sinh sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây. Bạn có thể tự làm tại nhà cho những bữa tráng miệng.

cách làm chè khúc bạch

Cách làm chè khúc bạch sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn làm sao để nấu được những cốc chè mang hương vị thơm ngon, thanh mát. Đây sẽ là thức quà vô cùng phù hợp để giải nhiệt ngày hè. Không quá ngọt cũng không cầu kỳ như nhiều loại chè khác, bạn chỉ cần mất một chút thời gian là đã có bữa tráng miệng siêu ngon rồi.

1. Chè khúc bạch có gì đặc biệt?

Chè khúc bạch có lẽ là cái tên không mấy xa lạ với các bạn trẻ. Trong các món ăn vặt ngày hè không thể thiếu được chè khúc bạch hương vị thanh mát với phần thạch mềm, dẻo. Chè khúc bạch được đặt tên theo chính hình dạng của chúng. “Khúc” là phần thạch được cắt khúc, còn “bạch” là vì món ăn có màu trắng của kem sữa. 

cách làm chè khúc bạch

>>> Xem thêm: Du lịch cố đô nhất định phải thử 36 món chè cung đình Huế sau

Chè khúc bạch là món ăn rất dễ làm tại nhà. Với công thức làm chè khúc bạch đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể làm ra những ly chè thơm ngon vô cùng. Món ăn này đặc biệt được các trẻ nhỏ yêu thích. Hãy cùng tham khảo ngay những hướng dẫn bên dưới nhé. 

2.1. Nguyên liệu làm chè khúc bạch

  • 250ml sữa tươi
  • 250ml kem sữa tươi whipping cream
  • 15g gelatin
  • 150g đường
  • 2g bột trà xanh
  • 20g hạnh nhân
  • Nhãn hoặc vải đã bỏ hạt
  • 6 lá dứa
cách làm chè khúc bạch

2.2. Cách làm chè khúc bạch dẻo ngon

Bước 1: Hướng dẫn làm chè khúc bạch phần thạch kem sữa

  • Hoà tan 150ml sữa tươi với bột gelatin và để cho bột nở khoảng 15 phút
  • Đổ sữa tươi cùng kem whipping cream vào bát, thêm 60g đường rồi khuấy đều
  • Chia hỗn hợp làm 2 bát để làm thạch trắng và thạch xanh:

Bát thạch trắng: Đun cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nóng thì thêm ½ bát gelatin vào. Lọc hỗn hợp qua rây cho sánh mịn rồi rót vào hộp đã lót sẵn màng bọc thực phẩm dưới đáy. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để hỗn hợp đông lại. 

Bát thạch xanh: Làm tương tự như trên nhưng sau khi cho gelatin vào nồi thì thêm bột trà xanh để tạo màu và hương vị. Bạn cũng có thể thay bột trà xanh bằng các loại bột khác như cacao để tạo màu và vị khác cho thạch. 

cách làm chè khúc bạch

Bước 2: Cách làm chè khúc bạch phần nước đường

  • Đun sôi nước cùng 90g đường, khuất nhẹ cho tan hết
  • Lá dứa rửa sạch, cuộn lại cho gọn. Khi nước sôi thì thả vào rồi tắt bếp
  • Ở bước này, nếu muốn nước thơm mùi nhãn thì có thể bỏ nhãn vào luộc cùng luôn

Bước 3: Rang hạnh nhân và cắt thạch

  • Hạnh nhân rang vàng trên lửa nhỏ
  • Lấy thạch ra cắt thành từng miếng nhỏ. Có thể dùng dụng cụ tạo hình để miếng thạch đẹp mắt hơn
cách làm chè khúc bạch

Bước 4: Hoàn thành

  • Cho thạch và nhãn vào bát, rưới thêm nước đường, rắc hạnh nhân lên trên cùng. Nếu thích, bạn có thể thêm hạt é hoặc một vài loại hoa quả cắt nhỏ khác để ăn cùng.
  • Chè khúc bạch ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể để bát chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá. 
cách làm chè khúc bạch

2.3. Cách làm chè khúc bạch phô mai

Tương tự như cách làm chè khúc bạch truyền thống, khi làm chè khúc bạch phô mai, bạn cho thêm 1-2 miếng phô mai trong quá trình đun sữa tươi và whipping cream để tạo hương vị. Với việc thêm phô mai, miếng khúc bạch sẽ mềm mịn và ngậy hơn. 

3.1. Cách nấu chè khúc bạch không cần gelatin siêu dễ

Nếu không mua được gelatin hoặc không thích sử dụng gelatin thì bạn cũng có thể dùng bột rau câu thay thế. Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu cũng đơn giản không kém. Với những bước dùng gelatin trong hướng dẫn phía trên, hãy thay bằng bột rau câu bạn chuẩn bị. Với việc dùng bột rau câu, thạch sẽ có vị cứng và giòn. 

3.2. Cách làm chè khúc bạch không dùng whipping cream

Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay thế bằng sữa đặc. Cách làm chè khúc bạch bằng sữa đặc là bạn hãy pha tỷ lệ sữa đặc với sữa tươi sao cho tổng dung tích cuối cùng là 600ml. Nếu có sữa bột, bạn nên thêm vào một chút để tăng độ ngậy.

cách làm chè khúc bạch

3.3. Một số lưu ý khác trong quá trình làm chè

  • Khi đun hỗn hợp sữa, bạn không nên đun sôi để tránh hỗn hợp khó đông và nên đun cách thủy.
  • Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường phèn để nước chè có vị ngọt dịu.
  • Thạch không nên để quá 4 ngày, do đó bạn đừng làm quá nhiều, tránh ăn không hết.
cách làm chè khúc bạch

Nói đến chè không thể không nhắc đến xứ Huế thơ mộng. Nơi đây có vô vàn loại chè ngon, rẻ, bổ dưỡng được rất nhiều du khách yêu thích. Bên cạnh đó, vùng đất cố đô cũng không thiếu những món đặc sản Huế thơm ngon, hấp dẫn khác. Du lịch Huế, đừng bỏ qua văn hoá ẩm thực phong phú nơi này. 

Để khám phá những món ăn trứ danh, những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, bạn có thể đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế. Đây là khách sạn có vị trí đắc địa, hệ thống phòng lưu trú hiện đại, đầy đủ tiện nghi cũng như cách phục vụ chuyên nghiệp.

>>> Đặt phòng khách sạn Vinpearl Hotel Huế để nhận thêm nhiều ưu đãi SỐC. 

cách làm chè khúc bạch

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cách làm chè khúc bạch để giải nhiệt mùa hè không hề khó. Vị ngọt thanh của chè, mềm dai của thạch chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Là “kinh đô” của các loại chè, Huế được nhiều tín đồ ẩm thực lựa chọn làm nơi dừng chân khám phá. Nếu có dịp, bạn hãy trải nghiệm hương vị 36 loại chè đặc biệt ở cố đô nhé. 

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế để nhận thêm nhiều ưu đãi siêu hấp dẫn cho chuyến du lịch sắp tới!

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn