Chè dưỡng nhan chuẩn vị cung đình Huế - món ngon phải thử

Thời gian gần đây, món chè dưỡng nhan nổi lên như một thức quà vặt vừa ngon, thanh mát lại có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp.

chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan là “món giải khát” được nhiều chị em “săn lùng” trên các diễn đàn về sức khỏe và sắc đẹp. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự nấu 7 món chè dưỡng nhan vừa ngon vừa bổ dưỡng tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian, công sức với các công thức được chia sẻ trong bài viết này. 

Chè dưỡng nhan là gì? Chè dưỡng nhan hay còn gọi là trà dưỡng nhan hoặc chè tuyết yến nhựa đào. Loại chè này có “xuất xứ” từ Trung Quốc, được thái y bào chế theo nhu cầu làm đẹp của các phi tần, mỹ nữ cung đình ngày xưa. 

Chè dưỡng nhan gồm những gì? Chè dưỡng nhan là sự kết hợp của nhiều vị thảo mộc Đông y như: kỷ tử, tuyết yến, nhựa đào, tuyết liên tử, táo đỏ, long nhãn, quế hoa. Đây là bảy nguyên liệu chính không thể thiếu. Bên cạnh đó, người nấu có thể thêm hạt é, hạt bồ mễ, hạt chia, đông trùng hạ thảo để tăng thêm hương vị cũng như tăng tính bổ dưỡng cho chén chè. 

chè dưỡng nhan

Hiện nay, có khá nhiều loại chè dưỡng nhan và sự khác biệt của chúng chủ yếu nằm ở thành phần chè dưỡng nhan. Các chị em đang kháo nhau trên các blog làm đẹp, sức khỏe về các loại chè như: chè dưỡng nhan tuyết yến, chè dưỡng nhan 9 vị, 11 vị, chè dưỡng nhan 12 vị, 15 vị…

Chè dưỡng nhan được chế biến từ những thành phần thảo dược lành tính nên có tính hàn. Vì vậy, bên cạnh chè cung đình Huế, nhiều chị em rất ưa chuộng món chè dưỡng nhan như một món giải khát ngon miệng, đặc biệt thích hợp vào mùa hè oi bức. Chè khi ăn cảm giác thanh mát, thơm ngon nhờ sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. 

  • Tác dụng của chè dưỡng nhan đã được chứng minh có hiệu quả thực sự trong việc cải thiện cải thiện làn da cho người phụ nữ. Sử dụng chè đúng cách sẽ giúp da giảm mụn, trắng, mịn hơn
  • Chè dưỡng nhan có tác dụng gì? Ngoài công dụng làm đẹp, chè còn giúp nâng cao sức khỏe, thanh nhiệt giải độc. 
  • Chè dưỡng nhan công dụng giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tạo cảm giác no lâu cũng là sự lựa chọn cho những ai muốn kiểm soát cân nặng tốt hơn. 
  • Chè dưỡng nhan có tốt không cho những người muốn thanh nhiệt giải độc, bổ khí huyết? Đây là loại chè không những có tác dụng giải khát mà còn làm mát cơ thể, mát gan, lợi tiểu, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố. 
chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan là món ăn mang đậm phong cách cung đình Huế. Vì vậy, khi đến với cố đô, ngoài tìm những quán chè Huế truyền thống, nhiều người cũng săn lùng những chén chè dưỡng nhan chuẩn vị tại vùng đất này. 

Tương tự cách nấu chè thập cẩm Huế và chè bột lọc Huế, công thức chè dưỡng nhan cũng khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà.

3.1. Chè dưỡng nhan tuyết yến 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tuyết yến: 10g
  • Nhựa đào: 10g
  • Táo đỏ khô: 100g
  • Kỷ tử: 20g
  • Tuyết liên tử (bồ mễ): 10g
  • Long nhãn: 30g
  • Hạt sen tươi: 50g
  • Hạt chia hoặc hạt é: 10g
  • Đường phèn nâu: 300g
  • Lá dứa: 4 – 5 lá
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm tuyết yến, nhựa đào trong nước lọc một đêm cho nở bung hoặc khi thấy lõi tuyết yến không còn cứng là được. Sau khi hạt mềm, nhặt bỏ tạp chất, rây và xả dưới nước cho sạch bụi bẩn
  • Táo đỏ bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước cho nở. Để nguyên quả hoặc cắt nhỏ tùy ý
  • Hạt sen bỏ tim, rửa sạch. Nên dùng hạt sen khô (ngâm trước khi nấu) để nấu chè dưỡng nhan tuyết yến sẽ khiến chè không bị đục
  • Bồ mễ ngâm trong vòng 5 phút
  • Hạt é, hạt chia rây dưới nước rồi ngâm khoảng 3-5 phút cho nở
  • Kỷ tử, long nhãn rửa sạch

Các bước chế biến:

  • Hạt sen nấu với khoảng 1,5 lít nước dưới lửa vừa. Khi nước sôi hớt bọt. Khi hạt sen gần mềm cho thêm táo đỏ, bồ mễ nấu tiếp khoảng 10-15 phút. 
  • Cho long nhãn, kỷ tử, đường phèn đập nhỏ, lá dứa vào nấu trong khoảng 3 phút. Khi nấu cần vớt bọt và vớt chỉ trong đường.
  • Vớt lá dứa ra, cho nhựa đào, tuyết yến, hạt chia vào nấu đến khi sôi và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Chè có nước trong, vị thơm, thanh mát. Đây là món ăn bổ dưỡng với công thức chế biến cực đơn giản hứa hẹn sẽ khiến nhiều người xiêu lòng. 

3.2. Chè dưỡng nhan 9 vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hạt é hoặc hạt chia: 10g
  • Táo đỏ: 25g
  • Hạt sen khô: 25g
  • Nấm tuyết: 5g
  • Long nhãn: 15g
  • Tuyết yến: 10g
  • Câu kỷ tử: 5g
  • Nhựa đào: 10g
  • Đường phèn: 150g
  • Lá dứa: 5 lá
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Tuyết yến, nhựa đào ngâm qua đêm trong hai tô riêng biệt. Sáng hôm sau xả lại với nước để bỏ tạp chất.
  • Kỷ tử, long nhãn, hạt sen rửa sạch và để ráo nước
  • Nấm tuyết ngâm khoảng 20 phút rồi xả sạch
  • Đập nhỏ đường phèn

Các bước chế biến:

  • Cho hạt sen khô ninh trong nồi nước 2 lít khoảng 30 phút cho mềm
  • Cho thêm đường phèn và lá dứa rồi cho long nhãn, táo đỏ nấu thêm 10 phút
  • Thêm nhựa đào và nấu thêm 5 phút
  • Thêm kỷ tử, tuyết yến, nấm tuyết vào nấu 5 phút
  • Nước sôi tắt bếp, thả hạt é hoặc hạt chia vào và vớt lá dứa ra ngoài

Yêu cầu thành phẩm:

Chè dưỡng nhan khi ăn có vị ngọt vừa phải của đường phèn, vị thơm của lá dứa. Bạn nên để nguội rồi cho vào tủ mát dùng sẽ ngon hơn. 

3.3. Chè dưỡng nhan 10 vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hạt é hoặc hạt chia: 10g
  • Táo đỏ: 25g
  • Hạt sen khô: 25g
  • Nấm tuyết: 5g
  • Long nhãn: 15g
  • Tuyết yến: 10g
  • Câu kỷ tử: 5g
  • Nhựa đào: 10g
  • Đường phèn: 150g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bông trùng thảo: 5g
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Long nhãn, hạt sen, tuyết yến, nấm tuyết, nhựa đào rửa sơ và vớt nhanh ra
  • Lá dứa rửa sạch
  • Đường phèn đập nhỏ
  • Nhựa đào ngâm trước khi nấu 12 tiếng
  • Nấm tuyết và tuyết yến ngâm riêng trước khi nấu 4 tiếng
  • Táo đỏ cắt lát mỏng
  • Bông trùng thảo cắt thành 3 khúc

Các bước chế biến:

  • Cho hạt sen hầm với khoảng 2 lít nước trong 20 phút
  • Cho đông trùng, lá dứa, kỷ tử vào hầm thêm 5 phút
  • Cho nhựa đào (cùng nước ngâm), nấm tuyết (bỏ nước ngâm), hạt chia rồi nấu thêm 5 phút
  • Cho tuyết yến cùng nước ngâm, bông trùng thảo vào nấu thêm 5 phút nữa
  • Cho đường phèn vào khuấy đều rồi tắt bếp

Yêu cầu thành phẩm:

Chè dưỡng nhan có hương thơm của đường phèn lá dứa. Khi nếm thử có vị ngọt dịu hòa cùng vị dai giòn của tuyết yến cùng vị đặc trưng của kỷ tử, táo đỏ. 

3.4. Chè dưỡng nhan 11 vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hạt é hoặc hạt chia: 10g
  • Táo đỏ: 25g
  • Hạt sen khô: 25g
  • Nấm tuyết: 5g
  • Long nhãn: 15g
  • Tuyết yến: 10g
  • Câu kỷ tử: 5g
  • Nhựa đào: 10g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bông trùng thảo: 5g
  • Nho khô: 5g (thay cho đường phèn hoặc có thể dùng thêm ít đường phèn tùy sở thích)
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Nhựa đào ngâm ngập nước khoảng 10 tiếng trước khi nấu
  • Nấm tuyết, tuyết yến ngâm riêng, mỗi loại ngâm nửa tô nước trước khi nấu 3 tiếng
  • Lá dứa rửa sạch
  • Bông trùng thảo cắt thành nhiều khúc
  • Rửa sơ các nguyên liệu còn lại và để ráo

Các bước chế biến:

  • Cho hạt sen cùng lá dứa vào 2,5 lít nước và đun với lửa vừa khoảng 25 phút
  • Cho nhựa đào vào nấu thêm 15 phút nữa
  • Thả tuyết yến, long nhãn, táo đỏ và nấu thêm 5 phút với lửa to
  • Cho kỷ tử, hạt chia, nho khô vào nấu 5 phút, bỏ lá dứa ra và tắt bếp

Yêu cầu thành phẩm:

Món chè dưỡng nhan này sẽ phù hợp với những bạn đang có nhu cầu giảm cân. Khi thưởng thức không quá ngọt, độ đặc vừa phải, hạt sen bùi, vừa chín tới. 

3.5. Chè dưỡng nhan 12 vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hạt é hoặc hạt chia: 10g
  • Táo đỏ: 25g
  • Hạt sen khô: 25g
  • Nấm tuyết: 5g
  • Long nhãn: 15g
  • Tuyết yến: 10g
  • Câu kỷ tử: 5g
  • Nhựa đào: 10g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bông trùng thảo: 5g
  • Nho khô: 5g (thay cho đường phèn hoặc có thể dùng thêm ít đường phèn tùy sở thích).
  • Bồ mễ: 5g
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm nhựa đào, tuyết yến, nấm tuyết trong ba tô riêng biệt ngập nước trong ít nhất 12 tiếng để hạt nở bung.
  • Rửa nhanh các nguyên liệu còn lại và để ráo
  • Táo đỏ, đông trùng cắt khúc nhỏ
  • Đường phèn đập nhỏ để giảm độ ngọt

Các bước chế biến:

  • Cho hạt sen khô đã tách tim sen cùng lá dứa vào nấu trong nồi kín cùng 2,5 lít nước.
  • Đợi khoảng 20 phút thì bỏ táo đỏ, nhựa đào vào nấu thêm 5 phút
  • Cho tuyết yến, nhãn nhục, nấm tuyết, kỷ tử, nho khô cùng các nguyên  liệu khác vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp và vớt lá dứa bỏ đi

Yêu cầu thành phẩm:

Nấu chè dưỡng nhan 12 vị phải đảm bảo chè có vị ngọt dịu, trong, các hạt chín vừa tới. Để nước chè trong, bạn cần vớt bọt liên tục trong quá trình nấu. 

3.6. Chè dưỡng nhan 15 vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Hạt é hoặc hạt chia: 10g
  • Táo đỏ: 25g
  • Hạt sen khô: 25g
  • Nấm tuyết: 5g
  • Long nhãn: 15g
  • Tuyết yến: 10g
  • Câu kỷ tử: 5g
  • Nhựa đào: 10g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bông trùng thảo: 5g
  • Nho khô: 5g (thay cho đường phèn hoặc có thể dùng thêm ít đường phèn tùy sở thích).
  • Bồ mễ: 5g
  • Tổ yến: 5g
  • Bạch quả: 15g
  • Quế hoa: 5g
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Nếu dùng tổ yến đã tinh chế chỉ cần ngâm 15 phút trước khi nấu là xong. Đối với tổ yến khô, bạn bỏ yến vào bát nước ngâm khoảng 2 tiếng cho sợi yến mềm ra, vớt yến bỏ vào ray cho ráo nước. Dùng tay tách từng sợi yến và dùng nhíp lấy sạch lông và tạp chất. 
  • Bạch quả tách hạt, tách tim, bỏ lớp nâu giữa hạt và vỏ. Hạt sen thao tác tương tự.
  • Nho khô, lá dứa, long nhãn, táo đỏ, kỷ tử rửa khô
  • Nấm tuyết và tuyết yến ngâm riêng khoảng 6 tiếng
  • Nhựa đào ngâm từ 10-12 tiếng cho mềm và nở bung hết

Các bước chế biến:

  • Cho hạt sen, tổ yến, lá dứa vào đun với 3 lít nước dưới lửa vừa khoảng 30 phút
  • Cho nhựa đào, tuyết liên tử, bạch quả nấu tiếp 5 phút
  • Thả táo đỏ, long nhãn, kỷ tử, đông trùng, nho khô, tuyết yến vào đun thêm 5 phút
  • Cho nấm tuyết, quế hoa nấu sôi lên, tắt bếp và vớt lá dứa

Yêu cầu thành phẩm:

Chè dưỡng nhan có nước trong, dậy mùi thơm của các loại hạt, đặc biệt là hương thơm đặc trưng của tổ yến. Dùng ngon hơn khi bỏ vào ngăn mát. 

3.7. Chè dưỡng nhan hạt Chia

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tuyết yến :10g
  • Nhựa đào: 10g 
  • Tuyết liên tử: 5g
  • Long nhãn: 5g
  • Hạt kỷ tử: 5g
  • Hạt chia: 5g
  • Táo tàu: 5g
  • Đường phèn: 150g
chè dưỡng nhan

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm tuyết yến, nhựa đào trong nước lọc qua đêm khoảng 12-13 tiếng cho nở mềm rồi rửa sạch với nước.
  • Làm sạch long nhãn, tuyết liên tử, kỷ tử, và để ráo nước
  • Táo tàu rửa sạch, khứa vài đường trên quả táo

Các bước chế biến:

  • Cho 5 lít nước lọc vào nồi, cho nhựa đào vào nấu trong 5 phút
  • Cho tuyết yến, đường phèn, táo đỏ vào đun thêm 5 phút
  • Cho hạt chia, kỷ tử vào ly nước ấm, khuấy tan rồi cho vào nồi đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp

Yêu cầu thành phẩm:

Chè có vị ngọt thanh từ táo, nước dùng trong, các loại hạt đạt độ chín mềm vừa phải, không bị nát. 

4.1. Cách chọn mua nguyên liệu trong thành phần chè dưỡng nhan 

  • Chè dưỡng nhan cách nấu ngon hay không phụ thuộc nhiều vào phần nguyên liệu. Chè dưỡng nhan nguyên liệu có thể tìm thấy tại các nhà thuốc Bắc, thuốc Đông y hoặc các trang bán hàng online. 
  • Hiện nay, tình trạng thảo dược bẩn tràn lan trên thị trường nên bạn cần chọn địa chỉ uy tín để mua hàng. 
chè dưỡng nhan
  • Trên thị trường có bán nhiều set chè dưỡng nhan 9 vị, set chè dưỡng nhan 12 vị, set chè dưỡng nhan 13 vị, 15 vị, hạt chia… tiện dụng.
  • Set chè dưỡng nhan gồm những gì? Tùy vào số vị sẽ bao gồm đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như: kỷ tử, bạch quả, nho khô, táo tàu… Cách nấu chè dưỡng nhan theo set cũng tương tự như mua riêng lẻ từng loại nguyên liệu.
  • Chè dưỡng nhan bán ở đâu? Ngoài cách làm chè dưỡng nhan tại nhà với nguyên liệu tự chuẩn bị, bạn có thể tìm mua chè dưỡng nhan đóng chai đựng trong các chai nhựa hoặc thủy tinh có dung tích 150 - 300ml với giá bán dao động 25.000 - 100.000 VNĐ/chai. 
  • Ngoài ra, chè dưỡng nhan chai còn có loại cao cấp bổ sung thêm các nguyên liệu như: nhụy hoa nghệ tây, hoa hồng, hoa đông trùng có giá  250.000 – 300.000 VNĐ/chai (loại 300ml). 
chè dưỡng nhan

4.2. Một số lưu ý khi dùng chè dưỡng nhan

  • Do chè có tính hàn, mỗi tuần chỉ nên dùng khoảng 3 chén, mỗi chén khoảng 100ml.
  • Chè dưỡng nhan nếu lạm dụng sẽ có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng hệ tiêu hóa và gây tiêu chảy.
  • Chè dưỡng nhan không dùng cho trẻ em dưới 12 tuổi, người bị suy nhược, cảm cúm, phụ nữ mang thai 5 tháng đầu.
  • Người bị bệnh đường ruột nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng chè dưỡng nhan.
chè dưỡng nhan

4.3. Chè dưỡng nhan để được bao lâu?

Để bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng, mỗi lần nấu bạn chỉ nên chế biến lượng đủ dùng. Sau đó cho chè vào bát sứ, thố thủy tinh, chai thủy tinh đậy kín. Chè dưỡng nhan để được bao lâu? Với cách bảo quản như vậy có thể giữ trong ngăn mát tối đa 5 ngày

Chè dưỡng nhan vốn là một món ăn mang đậm phong cách cung đình Huế. Ngoài chè dưỡng nhan, Huế có rất nhiều món chè đặc sắc khác mà các tín đồ hảo ngọt chắc hẳn không thể bỏ qua nếu có dịp đặt chân đến vùng đất cố đô này. Song, khi du lịch Huế, bên cạnh các món chè, đừng quên còn rất nhiều đặc sản Huế khác đáng để thưởng thức. 

Nếu ghé Huế, hãy lưu ý chọn cho mình nơi lưu trú thuận tiện nhất với nhiều tiện ích, trong đó có cả dịch vụ tiện ích đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực Huế của bạn. Để chuyến du lịch Huế thêm trọn vẹn, tại sao bạn không cân nhắc nghỉ ngơi tại Vinpearl Hotel Huế?

chè dưỡng nhan

Vinpearl Hotel Huế là tòa khách sạn 33 tầng với thiết kế hình khối vững chắc hòa quyện giữa nét hiện đại, mạnh mẽ cùng nét tinh hoa của Đại Việt. Với vị trí đắc địa  “hướng sông Hương, tựa núi Ngự“, khách sạn mang đến tầm nhìn đẹp cũng như sự thuận tiện trong di chuyển. 

Không gian nghỉ ngơi của du khách được trang trí với họa tiết kim long phụng bảo, sông núi nước non mang đậm phong cách Huế. Bên cạnh đó, khách sạn còn sở hệ thống nhà hàng & bar với view ngắm toàn cảnh thành phố Huế. 

chè dưỡng nhan

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế để trải nghiệm những dịch vụ đẳng cấp hàng đầu. 

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Chè dưỡng nhan quả thực là món quà tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp mà bạn không nên bỏ qua. Với những công thức chế biến chè dưỡng nhan đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự nấu những ly chè thanh mát, thơm ngon giải nhiệt mùa hè. Chúc bạn thành công!

 >>> Liên hệ đặt phòng Vinpearl Hotel Huế ngay hôm nay để sở hữu những ưu đãi chỉ dành riêng cho bạn.

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn