Chè mè đen - món ăn bổ dưỡng nổi danh từ Hội An tới Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, không thể không nhắc đến các món chè. Một trong số đó là chè mè đen sánh mịn, nhiều dinh dưỡng, cực kỳ dễ nấu. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được bát chè thơm ngon đúng điệu.

Chè mè đen

Cách nấu chè mè đen không khó, không tốn quá nhiều thời gian. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu 3 cách nấu chè thơm ngon, nhiều dưỡng chất, cực nhanh và đơn giản tại nhà. Tin chắc, bạn sẽ nhanh chóng có được món chè ưng ý chiêu đãi cả gia đình!

1. Chè mè đen có tác dụng gì?

Mè đen là loại hạt bổ dưỡng, chứa hàm lượng dầu rất cao. Ngoài ra, chúng còn cung cấp vitamin E, protein và các loại axit folic. Theo nghiên cứu, trong 14 gr mè đen có chứa:

  • 100kCal
  • 3gr chất đạm
  • 9gr chất béo
  • 4gr carb
  • 2gr chất xơ
  • 18% canxi
  • 16% magie
  • 15% sắt
  • 9% kẽm
  • Chất béo bão hòa tốt cho cơ thể
Chè mè đen

Loạt hạt này được sử dụng rất nhiều trong các món ăn hàng ngày, hương vị thơm ngậy, được nhiều người yêu thích. Chỉ cần kết hợp mè đen với một số nguyên liệu có sẵn trong bếp như sắn dây, đường phèn, đậu đỏ, dừa tươi… bạn đã có món chè thơm ngon đúng điệu. 

Công dụng chè mè đen mang đến cho sức khỏe có thể kể đến như:

  • Chống oxy hóa: Hầu hết tất cả các loại mè đều chứa chất chống oxy hóa, trong đó hàm lượng có trong mè đen là cao nhất. 
  • Giảm huyết áp: Mè đen chứa nhiều magie có khả năng làm giảm huyết áp.
  • Chống ung thư: Hợp chất sesamol và sesamin trong mè đen có tác dụng chống và tiêu diệt các tế bào ung thư.
  • Tốt cho da và tóc: Mè chứa nhiều vitamin E, kẽm, omega-3, omega-6… giúp tóc bóng mượt, hạn chế tình trạng lão hóa da.
  • Tốt cho phụ nữ mang thai: Sử dụng chè mè đen cho bà bầu nhằm khắc phục được một số vấn đề về tiêu hóa, hạn chế tình trạng táo bón, cải thiện canxi.
  • Giảm cân: Hàm lượng axit oleic và axit linoleic không chỉ giúp giảm lượng cholesterol trong máu mà còn có tác dụng thúc đẩy quá trình phân tán chất béo, đốt cháy calo, hỗ trợ tích cực trong việc giảm cân. 
Chè mè đen

Chè mè đen là món ngon quen thuộc trên khắp cả nước. Du lịch Sài Gòn, du lịch Hội An, du lịch Đà Nẵng hay du lịch gần Hà Nội, bạn sẽ được thưởng thức món chè mè đen theo đặc trưng riêng của mỗi vùng rất thú vị. Như chè mè đen Hà Nội thường nấu cùng bột sắn dây thanh mát, vị ngọt không quá gắt. Trong khi đó, chè mè đen Đà Nẵng, chè mè đen Hội An lại ngọt đậm đà, béo ngậy.

>>> Xem thêm ăn gì ở Sài Gòn với 15 món ăn ngon quên lối về, những quán ăn nổi tiếng có giá vô cùng rẻ, không gian ngồi thoải mái thu hút đông du khách.

2. Lưu ngay 3 cách nấu chè mè đen NGON trong tích tắc

Mè đen có thể chế biến thành nhiều món chè khác nhau. Trong đó, đơn giản, dễ làm nhất phải kể đến món mè đen gạo nếp, mè đen dừa và mè đen đậu phộng. Bạn có thể tham khảo ngay cách chế biến cực ngon chỉ trong tích tắc dưới đây nhé!

2.1. Cách nấu chè mè đen gạo nếp

Chè mè đen gạo nếp là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Cách nấu chè vừng đen cũng tương đối đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, công sức. Để nấu khoảng 5 bát chè cho cả gia đình trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm: 100gr mè đen, 50gr gạo nếp, 50gr bột sắn dây, 10ml sữa tươi, 100gr đường phèn… 

  • Bước 1: Đem mè đen vo sạch, loại vỏ các hạt lép rồi đợi cho ráo nước. Đặt chảo lên bếp, cho mè vào đảo đều tay trên bếp lửa nhỏ khi thấy có tiếng nổ tách tách là mè đã chín. Sau đó, đem xay nhuyễn với khoảng 120ml nước. 
  • Bước 2: Rang gạo nếp để nguội, xay nhuyễn.
  • Bước 3: Cho 2 muỗng bột sắn hòa cùng 200ml nước lọc tạo thành một hỗn hợp trắng đục. Bắc nồi lên bếp, cho mè đen, bột gạo nếp và nước sắn dây vào khuấy đều, đun trên bếp lửa nhỏ. 
  • Bước 4: Đến khi nồi chè sôi, cho thêm đường phù hợp với từng khẩu vị. Tiếp tục khuấy đều tay đến khi chè chín, dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp và để nguội. 
Chè mè đen

Như vậy, món chè mè đen gạo nếp đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho ra bát hoặc ly và thưởng thức. Cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng!

>>> Xem thêm: Dắt túi cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn đơn giản, hương vị đậm đà, độc đáo, ăn là "ghiền"

2.2. Cách nấu chè mè đen dừa

Kết hợp mè đen và dừa cũng là một phương án hay giúp bạn có được món chè thơm ngon, ngọt thanh rất vừa miệng. Để làm chè mè đen dừa, bạn cần chuẩn bị: 150gr mè đen, 1 quả dừa tươi, 100gr đường phèn, 50gr sắn dây, 50gr lạc, 2 nhánh gừng tươi, 1 muỗng cà phê muối.

Cách nấu chè mè đen cốt dừa đơn giản như sau:

  • Bước 1: Lạc rửa sạch, rang nhỏ lửa đến khi chín thì sàng phần vỏ
  • Bước 2: Bổ dừa lấy nước, phần cơm nạo thành sợi
  • Bước 3: Khuấy bột sắn với khoảng 200 ml nước lạnh đến khi tan hoàn toàn
  • Bước 4: Cho nước dừa vào nồi đun sôi. Đổ nước bột sắn, thêm vài lát gừng và đường phèn vào nồi, khuấy thật đều tay. 
  • Bước 5: Khi nồi nước sôi, cho nước mè đen đã lọc vào và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển thành màu xám đen.
  • Bước 6: Nấu thêm khoảng 5 – 7 phút rồi cho thêm đường, nêm nếm cho hợp khẩu vị.
Chè mè đen

Lúc này, bạn chỉ cần đợi nồi chè nguội, cho ra bát hoặc ly, rắc thêm vài sợi dừa nạo và chút lạc rang đã đập nhỏ là có thể thưởng thức. Mòn chè mè đen dừa có mùi thơm đặc trưng, màu đen sánh mịn, trông rất hấp dẫn. 

>>> Tham khảo ngay cách làm bánh tráng nướng Sài Gòn full topping đơn giản, nguyên liệu siêu rẻ mà hương vị đậm chất Sài thành.

2.3. Cách nấu chè mè đen đậu phộng

Ngoài chè mè đen gạo nếp, mè đen dừa thì món chè mè đen đậu phộng cũng được rất nhiều người yêu thích. Vì thơm của mè, vị béo ngậy của đậu phộng khiến món chè này được ưa chuộng sử dụng làm món tráng miệng ở nhiều gia đình. 

Nguyên liệu cho món chè mè đen đậu phộng gồm: 400gr mè đen, 400gr đậu phộng, đường kính, bột năng, lá dứa, nước cốt dừa. 

Chè mè đen

Các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Vo sạch mè đen với nước, loại bỏ hạt lép rồi cho vào rang vàng, xay thành bột mịn
  • Bước 2: Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, xay nhỏ
  • Bước 3: Cho bột mè, đậu phộng, đường kính vào nồi nước quấy tan, dùng rây lược cho bớt cặn
  • Bước 4: Đun sôi nồi nước trên cùng lá dứa
  • Bước 5: Hòa bột năng với khoảng 120ml nước rồi trút từ từ vào nồi nước mè, khuấy đều tay đến khi sánh thì tắt bếp. 

Rất đơn giản, món chè mè đen đậu phộng đã hoàn thành. Lúc này, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức. 

3. Bí quyết nấu chè mè đen ngon bạn cần biết

Tuy là món ăn dễ làm nhưng bí quyết để có món chè ngon thì không phải ai cũng biết. Thành phẩm hoàn thành phải đảm bảo sánh mịn, không bị vón cục hay lợn cợn, vị thơm ngậy. Dưới đây là những lưu ý để bạn dễ dàng nấu được món chè ưng ý:

Chè mè đen
  • Trong cách nấu chè mè đen người Hoa, nên sử dụng đường phèn để chè có vị ngọt thanh, không bị ngán. Trong trường hợp không chuẩn bị được đường phèn, bạn cũng có thể dùng đường cát trắng để thay thế. 
  • Cách rang mè, rang đậu phộng ngon là phải thật đều tay và nhỏ lửa. Nên rang cùng một chút muối để không bị cháy, cho đậu phộng có hương vị đậm đà hơn. 
  • Trong suốt quá trình nấu chè, phải quấy đều tay để nồi chè sánh mịn, không bị vón cục
  • Chè mè đèn có thể thưởng thức cả lúc nóng hoặc lúc lạnh. Theo kinh nghiệm của mình, khi chè nguội, để vào tủ lạnh chừng 1 – 2 tiếng sẽ đảm bảo được hương vị thơm ngon hơn. 

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, dễ ăn, dễ thực hiện, chè mè đen được các bà nội trợ trên khắp cả nước yêu thích. Tuy nhiên, chè mè đen ở Sài Gòn có cách nấu rất riêng, mang hương vị đặc trưng khó cưỡng. 

Du lịch Sài Gòn, ngoài chè mè đen, du khách còn được thưởng thức vô số các món ăn vặt ngon khác như: bánh tráng nướng, bún bò Nam Bộ. Để thỏa sức khám phá, oanh tạc thành phố này, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81

Chè mè đen
  • Địa chỉ: 720 A Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Số điện thoại: (+84) 283 971 8888
  • Email: [email protected]

Khách sạn nằm ở trục đường giao thông chính của trung tâm thành phố, bên cạnh sông Sài Gòn đẹp như tranh vẽ. Nơi đây có hệ thống dịch vụ tiện nghi hiện đại, đáp ứng mọi nhu cầu nhu cầu của du khách. Ngoài ra, hệ thống nhà hàng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 cũng phục vụ đầy đủ các món ăn Á – Âu, đặc sản Việt Nam, trong đó có rất nhiều món chè ngon. 

>>> Xem thêm khách sạn Sài Gòn nằm trên tòa nhà cao nhất bên sông, có tầm nhìn tuyệt đẹp với kiến trúc sang trọng, hiện đại, đầy đủ tiện nghi và đa dạng dịch vụ.

Chè mè đen

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 để trải nghiệm vô vàn tiện ích

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
chè mè đen

 

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cách nấu chè mè đen không quá phức tạp phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức được bát chè ngon đúng điệu, thơm ngon, bổ dưỡng. Du lịch Sài Gòn, không chỉ được khám phá nhiều cảnh đẹp của thành phố hoa lệ, du khách còn được thưởng thức món chè cũng như vô số món ăn ngon. Còn chần chờ gì mà không đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81, cho chuyến đi thêm phần trọn vẹn!

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn