Gỏi xoài cá khô - Bật mí 7 CÁCH làm ĐƠN GIẢN, ăn là mê

Không đơn thuần là loại trái cây tráng miệng, xoài xanh còn góp mặt trong nhiều món ăn. Trong đó không thể không kể tới món gỏi xoài cá khô. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm gỏi xoài đơn giản tại nhà cho bạn!

gỏi xoài cá khô

Gỏi xoài cá khô là đặc sản nổi tiếng các tỉnh miền Tây và miền Trung. Nếu bạn từng du lịch Cần Thơ hay du lịch Nha Trang thì chắc chắn đã có cơ hội thưởng thức món ăn này. Gỏi xoài cá khô hấp dẫn không chỉ bởi vị chua của xoài, mằn mặn và giòn từ cá khô mà đó còn là sự cân bằng hài hòa nhờ nước mắm tỏi ớt thơm nồng, tạo nên hương vị vô cùng lôi cuốn.

1. Gỏi xoài cá khô - món ăn dân dã chẳng sợ tăng cân

Gỏi xoài cá khô có thể được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau. Trong đó, gỏi xoài xanh cá khô nước ngọt là một món ngon Cần Thơ được người dân địa phương và du khách rất yêu thích tại miền Tây. Còn gỏi xoài được chế biến từ các loại cá nước mặt miền Trung thì Nha Trang là nổi tiếng hơn cả. 

Cũng như bao loại gỏi khác, gỏi xoài cá khô là một món dễ ăn, bởi sự chua ngọt lạ miệng, mùi thơm đậm đà, kết hợp với các loại rau thơm hấp dẫn. Thêm một chút bùi bùi, ngậy ngậy từ đậu phộng sẽ mang lại một cảm giác ngon khó tả. 

gỏi xoài cá khô

Với thành phần chính là cá và các loại rau, bạn sẽ chẳng còn lo ăn gỏi xoài cá khô sẽ mập. Bởi cá chính là một nguyên liệu ít calo, giúp giữ dáng tuyệt vời, cần có trong thực đơn dinh dưỡng của bạn đó!

2. Các cách làm gỏi xoài cá khô NHANH - ĐƠN GIẢN

Với 7749 công thức làm gỏi xoài xanh cá khô dưới đây, mong rằng bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình:

2.1. Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Gỏi xoài khô cá chỉ vàng là một món ăn đặc sản Nha Trang, Khánh Hòa. Cá chỉ vàng có vị ngọt, thịt mềm, trộn cùng với xoài xanh, rưới thêm nước sốt chua cay “thần thánh” khiến bạn ăn hoài mà không ngán. Nếu bạn có dịp du lịch Nha Trang thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức thứ đặc sản tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu:

  • 2 quả xoài xanh, chua: Nên chọn quả xoài thịt chắc chứ không mềm. Bởi vì quả mềm có thể là xoài non ăn sẽ không có vị chua.
  • 6 - 8 con cá chỉ vàng to
  • 100g thịt lạc
  • 100g Đậu phộng
  • 2 thìa đường
  • 1 thìa nước mắm
  • 1/2 thìa muối
  • 1 quả chanh và ớt
  • Hành tím, rau răm
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Cá chỉ vàng đem nước vỉ hoặc có thể sử dụng cồn 70 độ nướng chín đều được
  • Xoài xanh nạo vỏ, sau đó bào sợi
  • Lạc rang vàng, bỏ vỏ sau đó rã rối. Không nên rã lạc quá vụn vì khi trộn với gỏi sẽ dễ bị chảy nước
  • Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ rồi đem phi vàng
  • Rau răm nhặt lấy phần lá và cọng non, sau đó rửa sạch
  • Cá chỉ vàng xé nhỏ sau đó trộn với xoài đã được bào. Nêm nếm các gia vị như muối, đường, mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Dùng đũa trộn đều để cá và xoài thấm gia vị
  • Thêm hành phi rồi tiếp tục trộn đều
  • Cuối cùng cho lạc rang, rau răm lên trên là hoàn thành
gỏi xoài cá khô

2.2 Gỏi xoài khô cá cơm

Nguyên liệu:

  • Tương tự với gỏi xoài cá chỉ vàng, chỉ khác là với món ăn này bạn sẽ dùng 150g cá cơm khô.
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Xoài xanh để nguyên vỏ, rửa sạch rồi dao băm sợi dài
  • Cá cơm ngâm qua nước 15 phút, để ráo. Sau đó, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, phi thơm tỏi. Tiếp đến, bạn cho cá cơm khô vào rang vàng. Nên nêm nếm thêm 1 thìa đường để món ăn đậm đà
  • Xào đến khi cá vàng, giòn rụm là được
  • Cho vào nồi 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm, đun sôi đến khi đường tan. Sau đó, lấy tỏi và ớt băm nhuyễn thêm vào nước sốt
  • Chuẩn bị một cái bát tô để tiến hành trộn gỏi xoài cá khô. Cho cá cơm, xoài xanh, rau thơm và một phần đậu phộng giã nhỏ. Sau đó rưới phần nước sốt gỏi rồi trộn đều. Để trong 10 phút để nguyên liệu thấm gia vị là có thể dọn ra bàn ăn được rồi!
gỏi xoài cá khô

2.3. Gỏi xoài khô cá lóc

Nguyên liệu:

  • Bạn sẽ cần thêm 300g cá lóc và 50g me chín.
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Sơ chế các nguyên liệu như xoài xanh, ớt, tỏi, rau răm tương tự như cách làm các món gỏi xoài cá khô kể trên. Riêng phần chế biến cá lóc sẽ có sự khác biệt.
  • Cá lóc nướng, sau đó, bạn dùng chày đập cho thịt cá tơi để dễ dàng xé hơn
  • Tiến hành làm nước mắm trộn gỏi. Bạn hòa 2 thìa đường với 3 thìa nước mắm, sau đó thêm tỏi, ớt băm nhuyễn là được
  • Cho xoài, cá khô, rau răm vào một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu với nước mắm gỏi xoài cá khô
  • Món ăn này khi ăn sẽ được chấm cùng nước sốt me. Me cần hấp chín, dầm với 1 thìa canh nước nóng, thêm 1 thìa đường, tỏi và ớt băm, trộn đều là được
gỏi xoài cá khô

>>> Bỏ túi công thức chế biến món cháo cá lóc Cần Thơ ngon nức tiếng.

2.4. Gỏi xoài khô cá sặc

Nguyên liệu:

  • 2 con cá sặc khô và bánh phồng tôm ăn kèm. Các nguyên liệu khác tương tự như cách làm các món gỏi xoài cá khô kể trên
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Cá sặc chiên với lửa lớn trong vòng 5 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn
  • Ướp cá với hành phi, 1/2 thìa đường và nước cốt chanh
  • Để làm nước mắm trộn gỏi bạn cần 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh
  • Cho xoài bào sợi, rau răm và nước sốt đã pha vào trộn đều
  • Bày hỗn hợp ra đĩa, rắc thêm hành phi rồi xếp cá sặc khô đã ướp lên trên là bạn đã hoàn tất món gỏi xoài khô cá sặc rồi!
gỏi xoài cá khô

2.5. Gỏi xoài khô cá đuối

Nguyên liệu:

  • 100g cá đuối khô và không thể thiếu xoài xanh, rau răm, tỏi, ớt, gia vị
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Cá đuối khô ngâm với nước, sau đó đem nướng kỹ
  • Dùng chày đập cho miếng cá đuối khô mềm ra để dễ xé
  • Bạn pha nước mắm với đường và nước cốt chanh, sau đó thêm chút nước lọc. Sau cùng, thêm tỏi và ớt đã được băm nhỏ vào
  • Cho xoài bào sợi vào tô lớn, trộn với 1/2 nước trộn gỏi. Tiếp đó, cho rau răm và cá khô lên trên, rưới phần nước trộn gỏi còn lại vào là hoàn thành rồi đấy
gỏi xoài cá khô

2.6. Gỏi xoài khô cá dứa

Nguyên liệu:

  • 2 quả xoài xanh
  • 1/2 con cá dứa 1 nắng
  • 2 quả ớt, 1 củ tỏi
  • Nước mắm, đường
  • Rau răm
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Cá dứa rửa sạch, để ráo sau đó đem chiên. Trước khi chiên, bạn nên phi tỏi rồi cho cá vào sẽ thơm hơn
  • Dùng tay xé cá thành từng miếng nhỏ
  • Cho tỷ lệ 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm cùng một chút nước lọc để làm sốt trộn gỏi
  • Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho tất cả nguyên liệu vào rồi trộn đều cùng với nước sốt
  • Cho hỗn hợp ra đĩa và trang trí cho món gỏi xoài cá khô thêm đẹp mắt và hấp dẫn
gỏi xoài cá khô

2.7. Gỏi xoài khô cá bống

Nguyên liệu:

  • 2 quả xoài canh
  • 6 con cá bống khô
  • Hành phi, đậu phộng
  • 1 củ cà rốt
  • Bánh tráng nướng/bánh phồng tôm
  • Gia vị
gỏi xoài cá khô

Thực hiện:

  • Khô cá bống đem nướng sau đó xé miếng nhỏ vừa ăn
  • Băm nhuyễn ớt, tỏi với đường, sau đó thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuất đầu
  • Bào sợi xoài xanh với cà rốt rồi cho hết nguyên liệu vào một tô lớn
  • Cho nước sốt vào tô nguyên liệu, sau đó trộn đều
  • Sau 15 phút thì cho gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang lên trên. Khi ăn bạn nhớ thưởng thức cùng bánh tráng nướng hoặc phồng tôm sẽ ngon hơn đó!
gỏi xoài cá khô

>>> Xem ngay bí quyết làm kho cá kèo thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

3. Cách lựa chọn cá khô ngon cho món gỏi xoài

Với mỗi loại cá khô sẽ có bí quyết lựa chọn khác nhau. Chẳng hạn:

  • Cá chỉ vàng: Nên chọn loại cá có kích cỡ to bằng lòng bàn tay người lớn. Cá sờ khô, không bị chảy nước
  • Cá cơm: Để làm được món gỏi xoài cá khô ngon, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cá cơm ngon phải là cá có thịt màu vàng trong. Nếu cá có màu đục hoặc xuất hiện các vết màu bất thường thì không nên mua
  • Cá lóc: Nên chọn cá lóc có màu cánh gián tự nhiên, dùng tay ấn vào cá thấy độ đàn hồi nhất định, không quá mềm cũng không quá cứng.
  • Cá sặc: Không nên chọn cá sặc có vỏ ngoài màu bạc vì rất có thể đã bị mốc. Ấn tay vào cá thấy có độ mềm vừa phải. Cá sặc khô có mùi thơm đặc trưng, nếu phát hiện có mùi tanh hoặc hôi thì không nên mua
  • Cá đuối: Nên chọn cá có cỡ hình bàn tay, thịt dẻo, độ mềm vừa phải, không quá ẩm cũng không nên quá cứng
  • Cá dứa: Cá dứa ngon là loại cá một nắng. Nếu muốn khô hơn thì nên chọn cá dứa loại nhỏ
gỏi xoài cá khô

Không chỉ nổi tiếng với món gỏi xoài cá khô, Cần Thơ còn vô vàn món ăn hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá, chẳng hạn như vịt nấu chao, lẩu mắm, cá lóc nướng, bánh xèo miền Tây,... Đối với những tín đồ ẩm thực, chắc chắn Cần Thơ sẽ là điểm đến không thể bỏ qua trong bản đồ du lịch Việt Nam!

gỏi xoài cá khô

Để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Hotel Cần Thơ. Với vị trí đắc địa, tầm nhìn thoáng đãng, đẹp mắt cùng dịch vụ tiện ích đầy đủ, hiện đại, lựa chọn nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hotel Cần Thơ sẽ không làm bạn thất vọng!

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

gỏi xoài cá khô

Trên đây là bật mí 7 cách làm gỏi xoài cá khô ngon ngất ngây. Thưởng thức món gỏi xoài khô cá do chính tay mình làm thì còn gì tuyệt vời bằng. Mong rằng công thức này sẽ giúp bạn đổi bữa thành công cho gia đình. Chúc bạn và người thân có những giờ ăn vui vẻ bên nhau!

>>> Đặt phòng ngay tại Vinpearl Hotel Cần Thơ để có chuyến du lịch trọn vẹn!

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn