Học ngay 4 cách nấu chè kê ĐƠN GIẢN đậm vị xứ Huế

Chè kê là món ăn phổ biến của người dân xứ Huế vào dịp Tết Đoan Ngọ. Nồi chè kê màu vàng óng, ăn kèm với bánh tráng mè không những thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt.

Chè kê

Du lịch Huế - xứ sở của các loại chè, bạn không thể bỏ qua chè kê, món ăn đặc trưng trong ngày lễ giết sâu bọ của người dân nơi đây. Chè có vị dẻo thơm của kê, cay thoang thoảng của gừng, rất lạ miệng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây giúp bạn có thể tự làm món chè đặc biệt này tại nhà.

1. Chè kê - Món ăn đặc trưng dịp Tết Đoan Ngọ của xứ Huế

Chè kê là một trong số đặc sản Huế rất nổi tiếng. Chè thường được người dân địa phương làm vào mỗi dịp Tết Đoan Ngọ. Tuy hiện tại, bạn có thể tìm thấy chè kê ở bất cứ hàng chè nào tại Huế nhưng vào ngày giết sâu bọ, thức quà này lại có ý nghĩa đặc biệt. 

Theo quan niệm dân gian, việc diệt sâu bọ bằng những món ăn dân dã có thể giảm trừ bệnh tật, tăng sức đề kháng. Trong khi đó, hạt kê chứa nhiều sắt, tinh bột và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng bồi bổ khí huyết, cân bằng thể trạng. Do đó, người dân xứ Huế thường ăn chè kê vào ngày 5/5 âm lịch.  

Chè kê

Cách nấu chè kê Huế cực kì đơn giản. Với những nguyên liệu dễ kiếm, ít tốn thời gian, bạn có thể làm món chè kê thường xuyên cho gia đình hoặc trong những ngày lễ, Tết. Hãy tham khảo ngay 4 cách nấu chè kê dưới đây nhé. 

2.1. Cách nấu chè kê đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh:

  • 100g hạt kê
  • 100g đậu xanh
  • 120g đường phèn
  • 600ml nước
  • 20g lá dứa

Cách nấu chè kê đậu xanh đơn giản, nhanh chóng:

  • Cho đậu xanh và hạt kê vào hai bát riêng, thêm nước và ngâm trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch.
  • Đun sôi 20g lá dứa với 400ml nước. Sau 5 phút, bỏ lá dứa ra, đổ đậu xanh vào ninh nhừ. Trong lúc nấu, nhớ đánh đều đậu xanh.
  • Ở một chiếc nồi khác, cho hạt kê cùng 600ml nước, nấu đến khi hạt kê nở bung, mềm và sánh lại.
  • Khi hạt kê chín thì cho đậu xanh vào nấu chung. Khuấy đều tay, sau đó cho tiếp 120g đường phèn. Đến khi nồi sôi thì tắt bếp, sau đó có thể thưởng thức ngay.
Chè kê

Chè kê sau khi nấu sẽ có vị ngọt thanh, bùi bùi. Cách ăn chuẩn của người dân xứ Huế là dùng bánh tráng mè xúc từng miếng thay vì sử dụng thìa. Vị giòn của bánh tráng hòa cùng vị ngọt của đường, dẻo thơm của kê, thật sự rất hấp dẫn. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu chè đậu xanh để làm phong phú thực đơn.  

2.2. Cách nấu chè kê hạt sen

Nguyên liệu nấu món chè kê hạt sen:

  • 100g hạt kê
  • 50g hạt sen khô
  • 100g đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 1 thìa bột sắn
  • Lá dứa, đường phèn

Cách làm món chè kê hạt sen:

  • Ngâm đậu xanh và hạt kê trong hai bát riêng khoảng 3 tiếng
  • Hầm nhừ hạt sen khô
  • Đun đường phèn, lá dứa trong 300ml cho đến khi sôi thì vớt lá dứa ra
  • Đậu xanh cho lên bếp nấu. Đến khi mềm thì đổ hạt kê vào ninh tiếp. Nhớ đảo đều tay để hỗn hợp được sánh mịn và không bị cháy.
  • Hoà tan bột sắn rồi đổ từ từ vào nồi chè. Cuối cùng cho nước đường phèn đã đun vào nồi, thêm hạt sen và đun đến khi sôi thì tắt bếp và thưởng thức.
Chè kê

>>> Xem thêm: Bánh ướt Huế - Hương thanh vị mát, đậm tình xứ Huế

2.3. Cách nấu chè kê táo đỏ

Nguyên liệu nấu chè kê táo đỏ:

  • 50g hạt kê
  • 1 củ khoai mì
  • 30g táo đỏ hoặc 15 quả táo đỏ
  • 1 ít kỷ tử
  • 1 muỗng cà phê bột mì
  • 10g đường nâu

Cách nấu món chè kê táo đỏ:

  • Khoai mì bỏ vỏ, cắt đôi, rửa thật sạch sau đó băm nhuyễn
  • Cho táo đỏ và kỷ tử vào chậu chứa 1 lít nước, thêm 1 muỗng bột mì. Sau đó bạn vo nhẹ và đổ nước đi. Rửa sạch một lần nữa rồi vớt ra, cắt táo thành lát nhỏ.
  • Hạt kê ngâm với nước trong 5 phút rồi rửa sạch
  • Đun sôi nước rồi cho hạt kê vào, nấu nhừ trong 10 phút
  • Sau đó bạn cho các nguyên liệu còn lại bao gồm khoai mì, táo đỏ, kỷ tử, đường vào nồi kê, khuấy đều tay trong 5 phút rồi tắt bếp. Có thể thưởng thức ngay khi nóng hoặc thêm đá lạnh.
chè kê

2.4. Cách nấu chè kê bí đỏ

Nguyên liệu nấu món chè kê bí đỏ:

  • 150g hạt kê
  • 300g đường
  • 200g bí đỏ

Cách nấu chè kê bí đỏ tại nhà:

  • Bí đỏ gọt hết vỏ, đem rửa sạch rồi thái miếng
  • Hạt kê ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi đem đi ninh nhừ
  • Luộc bí đỏ với nước. Khi bí chín, đem 1 nửa tán nhuyễn. Đợi đến khi nồi hạt kê gần sôi thì cho phần bí đã tán nhuyễn vào, đảo đều tay. Đợi sôi thêm 1 chút thì cho đường và phần bí còn lại vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn có thể múc ra bát và thưởng thức luôn.
Chè kê

Huế là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều món chè khác nhau như: chè trôi nước, chè chuối, chè đậu ván, chè đậu xanh, chè bí đỏ... Du khách du lịch Huế có thể thưởng thức các món chè cũng như các đặc sản thơm ngon khác. 

Bên cạnh đó, để thuận tiện cho việc di chuyển cũng như khám phá ẩm thực, bạn nên đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế. Khách sạn 5 sao với tiện nghi sang trọng, chắc chắn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho bạn trong chuyến du lịch sắp tới.

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế để nhận những ưu đãi có 1-0-2! 

Chè kê

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Chè kê là món ăn đặc trưng của Huế, chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cân bằng năng lượng cho cơ thể. Cách nấu chè hạt kê khá đơn giản. Với những hướng dẫn ở trên, bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình. Ngoài chè hạt kê, bạn hãy thử thêm các loại chè cung đình Huế thơm ngon khác khi ghé thăm vùng đất này nhé!

>>> Đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Hotel Huế để khám phá trọn vẹn vẻ đẹp cố đô và tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn.

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn