1. Bánh canh hẹ Phú Yên có gì đặc biệt?
Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản Phú Yên mà ai cũng nên thử. Món ăn này tuy bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Nẫu. Điều làm nên sự khác biệt của bánh canh hẹ Phú Yên chính là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng và mùi thơm nồng đặc trưng của hẹ tươi.
Một tô bánh canh hẹ thường được phục vụ với chả cá chiên hoặc hấp, trứng cút luộc, đôi khi còn kèm thêm chút ớt xay cay nồng, tất cả cùng tạo nên “bản giao hưởng” ẩm thực độc đáo. Sợi bánh canh hẹ được làm từ bột gạo, mềm nhưng không bị bở, giữ được độ dai vừa phải, dễ dàng hòa quyện với nước dùng để tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Có dịp du lịch Phú Yên, bạn đừng bỏ lỡ món ăn này.
>>> Tham khảo: Top 11 quán cơm gà Phú Yên không thể bỏ lỡ
2. Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên ngon chuẩn vị
2.1. Nguyên liệu
Để nấu món bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Sợi bánh canh: Làm từ bột gạo, mềm và dai, có thể tự làm hoặc mua sẵn
- Hẹ tươi: Chọn loại hẹ xanh non, rửa sạch, thái nhỏ. Đây là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng.
- Chả cá: Chả cá được làm từ cá tươi như cá thu, cá mối, hoặc cá thác lác, hấp hoặc chiên tùy sở thích
- Nước dùng: Ninh từ xương cá hoặc xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên
Nguyên liệu phụ
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
- Ớt xay hoặc ớt tươi: Tăng vị cay tùy khẩu vị
- Hành phi: Tạo thêm mùi thơm và độ hấp dẫn
2.2. Cách nấu
Nấu bánh canh hẹ Phú Yên tại nhà không cần những nguyên liệu cầu kỳ hay cách chế biến phức tạp. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể làm bánh canh hẹ Phú Yên chuẩn vị xứ Nẫu tại nhà.
Ninh nước dùng
- Rửa sạch xương cá hoặc xương heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh
- Cho xương cá vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ
- Thêm một ít muối và gừng để nước trong và thơm. Ninh khoảng 30–40 phút, rồi lọc lấy nước dùng, loại bỏ cặn.
Chuẩn bị chả cá
- Nếu dùng chả cá mua sẵn: Chiên vàng hoặc hấp chín rồi thái miếng vừa ăn
- Nếu tự làm: Xay nhuyễn cá tươi, trộn với tiêu, hành, nước mắm, sau đó hấp hoặc chiên
Chuẩn bị bánh canh
- Trụng sợi bánh canh qua nước sôi, vớt ra xả với nước lạnh để tránh bị dính
Nấu bánh canh
- Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)
- Cho sợi bánh canh vào tô, thêm chả cá, trứng cút, chan nước dùng nóng lên
Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hẹ tươi thái nhỏ lên mặt tô bánh canh, thêm chút tiêu, hành phi, ớt xay tùy khẩu vị
- Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon
>>> Tìm hiểu: Mắt cá ngừ Phú Yên - đặc sản trứ danh xứ Nẫu
3. Những quán bánh canh hẹ ngon ở Phú Yên phải thử
Với hương vị thơm ngon và sức hút khó cưỡng, bánh canh hẹ Phú Yên trở thành một món ăn nổi tiếng của xứ Nẫu. Vậy bạn đã biết những quán bánh canh hẹ hút khách ở Phú Yên chưa? Bỏ túi ngay 11 quán bánh canh hẹ Phú Yên ngon sau đây:
3.1. Bánh Canh Hẹ Ngô Quyền
- Địa chỉ: Ngã tư Ngô Quyền - Trần Hưng Đạo, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên (ngay chợ Tuy Hoà)
- Giờ mở cửa: 16:00 - 23:00
Bánh canh hẹ Ngô Quyền TP Tuy Hòa Phú Yên tọa lạc trên con đường đông đúc ngay chợ Tuy Hoà và bưu điện tỉnh. Đây là địa điểm yêu thích của người dân địa phương khi muốn thưởng thức một tô bánh canh hẹ Phú Yên đúng chuẩn.
Quán gây ấn tượng bởi những tô bánh canh hẹ chất lượng với mức giá bình dân, một tô bình thường sẽ bao gồm chả cá chiên, trứng cút, cá dầm. Nếu bạn muốn ăn topping nhiều hơn có thể order với nhân viên.
3.2. Bánh Canh Hẹ Thành Tâm
- Địa chỉ: 53 Điện Biên Phủ, Phường 7, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0383 410 745
- Giờ mở cửa: 13:00 - 22:00
Bánh canh hẹ Thành Tâm Phú Yên là một quán quá đỗi quen thuộc với dân địa phương lẫn khách du lịch. Quán mang đến những tô bánh canh hẹ đậm đà với nước dùng ninh từ cá tươi, sợi bánh mềm dai và chả cá thơm ngon, vừa miệng.
Lớp hẹ xanh phủ đều, thơm lừng, khiến mỗi tô bánh canh không chỉ ngon miệng mà còn đậm chất xứ Nẫu. Với mức giá hợp lý và chất lượng ổn định, quán Thành Tâm là một gợi ý tuyệt vời để bạn thưởng thức bánh canh hẹ đúng chuẩn hương vị miền Trung.
3.3. Bánh Canh Hẹ Thảo Vy Phú Yên
- Địa chỉ: 393 Đại lộ Hùng Vương, Phường 9, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0944 272 995
- Giờ mở cửa: 06:30 - 21:00
Bánh canh hẹ Thảo Vy Phú Yên là một địa chỉ không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức món đặc sản trứ danh ngay tại thành phố Tuy Hoà. Quán có nước dùng được ninh từ cá biển tươi, mang vị ngọt thanh tự nhiên và lớp hẹ sẻ bẹ nhỏ xanh thơm nồng. Thêm vào đó là chả cá được làm thủ công, giữ độ dai giòn và vị đậm đà đặc trưng. Tùy sở thích, thực khách có thể thêm trứng cút hoặc các món ăn kèm khác để tăng hương vị.
3.4. Quán 129
- Địa chỉ: 129 Lý Thường Kiệt, Phường 7, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0919 275 497
- Giờ mở cửa: 06:00 - 13:00
Ăn gì ở Phú Yên? Quán bánh canh hẹ 129 Lý Thường Kiệt là một trong những địa chỉ được yêu thích tại thành phố Tuy Hòa. Với cách chế biến đặc trưng, quán chinh phục thực khách bởi sự tinh tế trong từng tô bánh canh.
Điểm nhấn của quán chính là nước dùng được chế biến cẩn thận từ nguyên liệu tươi, mang vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng sợi bánh mềm, không quá bở. Bánh canh tại đây có lớp hẹ xanh rải đều, tạo nên mùi thơm nồng nàn đặc trưng khó lẫn vào đâu. Chả cá tại cũng được làm thủ công hoàn toàn, giữ nguyên độ tươi và vị đậm đà của cá biển.
3.5. Bánh Canh Hẹ Cô Hai
- Địa chỉ: xã Phú Hội, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0333 759 019
- Giờ mở cửa: 14:00 - 18:00
Bánh canh hẹ Phú Yên cô Hai là điểm dừng chân không thể bỏ lỡ dành cho những tín đồ yêu thích ẩm thực. Không biển hiệu hào nhoáng, không gian đơn sơ nhưng chính sự mộc mạc ấy lại gợi lên cảm giác thân thuộc, gần gũi của một quán ăn xứ Nẫu chính hiệu. Bánh canh hẹ ở đây nổi bật với nước dùng thanh ngọt trong vắt, dậy hương thơm dịu. Sợi bánh mềm nhưng không nhũn, quyện cùng chả cá tươi ngon, dai giòn đúng chuẩn.
3.6. Bánh Canh Hẹ Bé Bông
- Địa chỉ: 65 Điện Biên Phủ, Phường 7, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0389 243 435
- Giờ mở cửa: 13:30 - 22:00
Nằm trong danh sách bánh canh hẹ Phú Yên ngon chắc chắn phải kể đến quán Bé Bông. Điểm nhấn của quán đó là bánh canh thơm lừng, đầy đặn, sợi bánh canh mềm hòa quyện với nước dùng thanh ngọt cùng là lớp hẹ xanh tươi được rắc đều bên trên. Nếu có dịp ghé đến xứ Nẫu, đừng quên dành một chút thời gian để thưởng thức và cảm nhận hương vị ấn tượng của bánh canh hẹ Bé Bông nhé.
3.7. Quán Tiên
- Địa chỉ: 162 Trường Chinh, Phường 7, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0798 460 866
- Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
Bánh canh hẹ Phú Yên - Quán Tiên nằm tại 162 Trường Chinh, TP Tuy Hòa, là một địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị bánh canh quê nhà. Mỗi tô bánh canh ở quán Tiên đều mang trong mình sự kết hợp hoàn hảo: nước dùng trong veo, ngọt thanh từ cá tươi, sợi bánh mềm mịn, vừa đủ dai để cảm nhận rõ sự tươi ngon. Đặt biệt là không thể thiếu lớp hẹ xanh rì phủ đều trên mặt, vừa tạo màu sắc bắt mắt, vừa đem lại vị the nhẹ, khiến món ăn thêm phần độc đáo.
3.8. Bánh Canh Hẹ Hà Phương
- Địa chỉ: Hoà Hiệp Trung, thị xã Đông Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0336 634 176
- Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
Bánh canh hẹ Phú Yên Hà Phương là một cái tên quá đỗi quen thuộc với người dân địa phương Đông Hoà. Ở đây, bạn sẽ được thưởng thức một tô bánh canh hẹ ngọt thanh, được ninh từ cá tươi và xương heo, mang lại hương vị tự nhiên, không gắt mà dịu nhẹ. Thực khách đến đây thường tận hưởng bữa ăn cùng một chút nước mắm tỏi ớt cay nồng, tạo nên sự cân bằng hương vị đầy thú vị.
3.9. Bánh canh hẹ Dì Út
- Địa chỉ: 391 Đại lộ Hùng Vương, Phường 9, thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0934 727 939
- Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
Bánh canh hẹ Dì Út là một trong những địa chỉ hoàn hảo khi chưa biết ăn gì ở Phú Yên. Điểm khác biệt của quán chính là nước dùng được hầm từ cá biển nhỏ (như cá mối, cá cờ…) tạo vị ngọt thanh tự nhiên mà không quá béo.
Quán Dì Út sử dụng hoàn toàn là chả cá giã tay tự làm từ cá biển tươi như cá mối, cá nhồng… nên rất ngon. Ngoài ra, ở đây còn có thêm nhiều loại topping ăn kèm gồm cá dầm, trứng cút, bao tử và trứng cá giúp tô bánh phong phú và ngon miệng.
3.10. Bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ
- Địa chỉ: đường Lương Văn Chánh, Phường 5, thành phố Tuy Hoà, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0901 933 995
- Giờ mở cửa: 17:00 - 22:00
Một cái tên quá đỗi thân thuộc với người dân Phú Yên khi nhắc đến bánh canh hẹ có lẽ đó là bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ. Đây là quán rất lâu đời, trước đây quán bán ở vỉa hè công viên Nguyễn Huệ, sau đó dời về đường Lương Văn Chánh.
Bánh canh ở đây tương đối bình dân, một phần đầy đủ bao gồm trứng cút, chả cá chiên, chả cá hấp và cá dầm. Khi ăn chỉ cần cho thêm một tí ớt, một tí nước mắm kẹo và vắt thêm một lát chanh là đã có một trải nghiệm đậm chất miền Trung.
3.11. Bánh canh hẹ Cô Thanh
- Địa chỉ: đối diện trụ sở MB Bank - Hùng Vương, phường 4, thành phố Tuy Hoà, tỉnh Phú Yên
- Số điện thoại: 0916 832 937
- Giờ mở cửa: 16:00 - 23:00
Sẽ thật thiếu sót nếu không liệt kê bánh canh hẹ cô Thanh là quán bánh canh hẹ Tuy Hoà Phú Yên chất lượng. Mặc dù chỉ là quán vỉa hè đơn sơ nhưng lúc nào cũng tấp nập người.
Điểm đặc biệt ở bánh canh cô Thanh là topping phong phú, bao gồm chả cá chiên giòn, cá dầm tươi, và trứng cút. Chả cá tại đây được làm thủ công từ cá biển tươi, giã nhuyễn và nêm nếm vừa vặn, mang đến hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác. Đôi khi, thực khách còn có cơ hội thử thêm lòng cá hoặc sứa, tạo nên sự mới lạ, độc đáo.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết trên chỉ mang tính chất tổng hợp và tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những địa điểm này, vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!
Bánh canh hẹ Phú Yên mang một sức hút khó cưỡng, bởi mỗi tô bánh canh đều như gói trọn hương vị xứ Nẫu. Sợi bánh mềm dai, vừa đủ để giữ lại vị ngọt thanh của nước dùng ninh từ cá biển tươi, làm nổi bật lên vị đậm đà mà không hề ngấy. Mùi thơm nồng của hẹ xanh phủ kín, hòa cùng chả cá dai giòn mang đến sự bùng nổ hương vị ngay từ miếng đầu tiên. Nếu có dịp khám phá ẩm thực Phú Yên, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món đặc sản này nhé.
Sau chuyến khám phá Phú Yên yên bình và hoang sơ, tiếp tục hành trình đến Nha Trang sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt – nơi vẻ đẹp hiện đại và sự sôi động hòa quyện với thiên nhiên tuyệt mỹ. Để chuyến đi trở nên đặc biệt hơn, hãy lựa chọn Vinpearl Nha Trang làm điểm dừng chân cho hành trình này.
Vinpearl Nha Trang là thiên đường nghỉ dưỡng lý tưởng cho những ai yêu thích sự riêng tư nhưng vẫn muốn tận hưởng các dịch vụ cao cấp. Từ những căn phòng khách sạn sang trọng đến biệt thự ven biển, Vinpearl Nha Trang đáp ứng nhu cầu của mọi loại hình du khách. Tại khu nghỉ dưỡng còn có vô vàn các tiện ích - dịch vụ đẳng cấp, giúp bạn ghi dấu hành trình nghỉ dưỡng đầy ấn tượng.
Đặt ngay phòng nghỉ dưỡng Vinpearl Nha Trang
Đặc biệt, chỉ vài phút di chuyển từ Vinpearl, bạn có thể khám phá trọn vẹn VinWonders Nha Trang - điểm đến không thể bỏ qua khi đến Nha Trang. Công viên sở hữu vô vàn hoạt động hấp dẫn zipline dài nhất Việt Nam, các show diễn thực cảnh, công viên nước hiện đại…
