Bánh nậm Huế: Cách làm & 9 quán bánh nậm ngon nổi tiếng cố đô

Bánh nậm Huế có hương vị rất đặc trưng, chiếc bánh nhỏ nhắn nhưng ai ăn vào cũng phải xuýt xoa. Học làm bánh chuẩn vị Huế tại nhà và lưu ngay những quán ăn ngon nhất tại cố đô.

bánh nậm Huế

Bánh lọc, bánh bèo, bánh ram ít hay bánh nậm Huế đều là những món bánh làm nên màu sắc ẩm thực đặc trưng của xứ Huế. Trong số đó, bánh nậm được xem là loại bánh có hương vị thơm ngon, dễ ăn và cũng rất dễ làm. Nếu có cơ hội du lịch Huế, bạn nhất định không được bỏ qua món bánh nậm “ngon nhức nách” này đâu nhé!

1. Bánh nậm Huế - Bánh đặc sản đượm phong vị cố đô

Bánh nậm được làm từ bột năng, bột gạo và nguyên liệu tôm. Nghe khá tương tự với bánh bèo hay bánh lọc, tuy nhiên, cách chọn nguyên liệu để chế biến loại bánh này hoàn toàn khác biệt. 

Bánh nậm Huế được tạo hình theo hình chữ nhật, rất mỏng, bên trong là lớp bột năng được tráng trên bề mặt lá. Trên lớp bột năng ấy, người chế biến sẽ rải thêm phần tôm, thịt tạo nên chiếc bánh bắt mắt, thơm ngon. 

bánh nậm Huế

>>>Xem thêm 28 đặc sản Huế nổi bật nhất, hương vị đặc biệt, cách chế biến độc đáo, mang đậm nét tinh hoa ẩm thực cố đô.

2. Cách làm bánh nậm Huế ngon “thần sầu”, dẻo thơm tại nhà

Thưởng thức các loại bánh luôn là trải nghiệm ẩm thực thú vị khi đến với xứ Huế thơ mộng, tuy nhiên, nếu bạn chưa có cơ hội khám phá vùng đất này thì cũng có thể học làm bánh nậm siêu dễ ngay tại nhà:

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món bánh nậm Huế ngon chuẩn vị, bạn cần có những nguyên liệu sau: 

  • 250g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 100g tôm
  • 100g thịt nạc
  • 600ml nước
  • 100g bột màu điều
  • Chuẩn bị một vài dụng cụ cần thiết như: nồi, tô, muỗng, bếp ga… 
bánh nậm Huế

2.2. Cách làm bánh nậm Huế

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp tôm, thịt

  • Phần tôm rửa sạch sau đó bóc lớp vỏ bên ngoài và băm nhuyễn. Thịt cũng rửa sơ qua với nước muối và băm nhuyễn. 
bánh nậm Huế

Bước 2: Xào tôm, thịt với hành tỏi băm nhỏ

  • Ướp phần tôm và thịt vừa rồi với một ít muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu. Sau đó cho chảo lên bếp, đổ 2-3 muỗng dầu ăn, xào phần hành tỏi băm để có mùi thơm, sau đó cho thịt, tôm vào đảo nhanh khoảng 1 – 2 phút. 

Bước 3: Pha bột bánh

  • Trộn bột gạo, bột năng khuấy đều cùng với nước lọc, sau đó cho thêm 1 ít dầu ăn, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối. Sau đó, đặt nồi lên bếp, giữ lừa vừa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột hơi đặc, chuyển màu trong. 
bánh nậm Huế

Bước 4: Gói bánh bằng lá chuối

  • Lá chuối nên rửa sạch, trụng sơ qua với nước sôi có muối để giữ được độ mềm. Cắt lá theo hình chữ nhật với kích thước tầm 20 x 15 (cm). Sau đó bạn gấp hai bên mép lá lại với nhau, bẻ ra hai đầu để bánh có hình chữ nhật. 
  • Sau khi gói bánh xong, bạn cho vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút. 
Bánh nậm Huế

Bước 5: Pha nước chấm bánh nậm lọc Huế

Bánh nậm Huế chuẩn vị không thể thiếu nước chấm. Để pha được nước chấm ngon, bạn cần thực hiện như sau:

  • Cho nước mắm, đường nấu sôi đến khi tan, sau đó cho thêm 1 ít nước lọc để giảm vị mặn. Sau khi hỗn hợp này nguội lại, bạn cho thêm nước cốt chanh và phần tỏi ớt băm nhỏ. Như vậy là đã hoàn thành nước chấm thơm ngon của loại bánh này. 
Bánh nậm Huế

Bước 6: Thưởng thức 

  • Khi chín, bánh nậm thường có màu trắng sữa rất đặc trưng, ngoài ra, phần nhân cũng rất thơm ngon, bánh có mùi thơm nhẹ của lá chuối. Món ăn này nên thưởng thức nóng ngay sau khi bánh được hấp chín. 
Bánh nậm Huế

>>> Tham khảo thêm cách làm bánh bột lọc Huế để khám phá nhiều hơn văn hóa ẩm thực của cố đô. 

3. 9 quán bánh nậm Huế ngon nổi tiếng, nườm nượp khách

3.1. Bà Đỏ - Quán bánh nậm ngon ở Huế hơn 10 năm tuổi

  • Địa chỉ: Số 8 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, thuộc phường Phù Cát, TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 8:00 – 21:30.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 50.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Quán Bà Đỏ nối tiếng là quán bánh ngon bậc nhất xứ Huế. Bên cạnh món bánh nậm ngon đặc trưng, tại đây còn có thêm món bánh bèo, bánh bột lọc. Mức giá các loại bánh cũng rất rẻ, bạn có thể thoải mái thưởng thức hoặc mua về làm quà. 

>>> Xem thêm review du lịch Huế 1 ngày, tham quan những điểm đến đẹp, thưởng thức những món ăn đặc sản và nghỉ dưỡng ở nơi tuyệt vời nhất.

3.2. Bánh nậm Trung Bộ 16 Tô Hiến Thành

  • Địa chỉ: Số 16 đường Tô Hiến Thành, trung tâm TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 6:30 – 19:30.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Bánh bèo nậm lọc Huế ở quán Trung Bộ luôn nóng hổi phục vụ thực khách. Bên cạnh đó, chủ quán cũng rất khéo léo trong việc bày trí các loại bánh với màu trắng của bột gạo, màu xanh của lá, màu đỏ hồng của tôm thịt… Không chỉ ăn ngon mà chắc chắn món bánh sẽ làm bạn cực kỳ mãn nhãn. 

3.3. Quán bánh nậm Huế vừa ngon vừa rẻ - Dì Xinh

  • Địa chỉ: Số 82 đường Lê Thánh Tôn, thuộc phường Thuận Thành, TP. Huế.
  • Giá tham khảo: 13:30 – 19:00.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Quán Dì Xinh có không gian vô cùng rộng rãi và thoải mái, ngoài ra, phong cách nhiệt tình, thân thiện cũng giúp cho bạn cảm nhận được sự mến khách của người dân xứ Huế. Bánh nậm ở đây được ăn kèm với da heo chiên giòn, phần nước chấm cũng được pha chế theo công thức đặc trưng của quán. 

3.4. O Thủy - Quán bánh nậm ở trung tâm thành phố Huế

  • Địa chỉ: Số 27 đường Nguyễn Khuyến, thuộc phường Phú Nhuận, TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 14:30 – 18:30.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Quán O Thủy nằm ở ngay trung tâm thành phố, vì vậy du khách có thể dễ tìm đến địa chỉ này. Tại đây, bạn thoải mái thưởng thức những món bánh đặc sản của Huế như: bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo… Là quán bánh lâu đời nhất, vì vậy lượt khách ra vào quán mỗi ngày rất đông. 

3.5. Bánh Nậm Chi 52 Lê Viết Lượng

  • Địa chỉ: Số 52 đường Lê Viết Lượng, thuộc phường Xuân Phú, TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 14:00 – 20:00.
  • Thời gian mở cửa: 15.000 – 50.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Dù bán nhiều loại bánh khác nhau nhưng quán Nậm Chi vẫn nổi tiếng nhất với món bánh nậm Huế. Nguyên liệu chế biến luôn được chủ quán chọn lọc một cách kỹ càng, đảm bảo sạch sẽ và tươi ngon nhất. Ngoài ra, quy trình chế biến tại quán Nậm Chi cũng rất chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

3.6. Quán 109 - các loại bánh đặc sản xứ Huế 

  • Địa chỉ: Số 109 đường Lê Huân, thuộc phường Thuận Hòa, TP. Huế.
  • Giá tham khảo: 6:00 – 21:00.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Quán 109 mở cửa từ sáng sớm đến tối muộn, nên nếu bạn muốn tìm một quán ăn trưa ở Huế ngon với các loại bánh đặc sản thì có thể lựa chọn quán này. Mặc dù không gian ở quán khá nhỏ, tuy nhiên bù lại chất lượng đồ ăn rất ngon và sạch sẽ. Riêng bánh nậm được làm từ bột gạo nguyên chất, ăn rất thơm ngon mà không hề bị ngán. 

3.7. Bánh nậm Bà Toàn - Địa điểm quen thuộc của nhiều thực khách

  • Địa chỉ: Số 09 đường Ưng Bình, thuộc phường Vỹ Dạ, TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 14:00 – 19:00.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Nếu có dịp du lịch Huế, đừng quên ghé quán bánh nậm Bà Toàn – đây là quán bánh khá lâu đời với nhiều đặc sản nổi tiếng như: bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm… Mùi thơm của món bánh nậm tại đây luôn khiến cho thực khách phải xuýt xoa. Ngoài ra, nước chấm cũng được pha chế rất thơm ngon. 

3.8. Quán bánh nậm Bà Huê

  • Địa chỉ: Số 109 đường Nguyễn Huân, TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 7:00 – 21:00.
  • Thời gian mở cửa: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Bánh nậm Huế tại quán bà Huê có mùi vị rất đặc trưng, đó là sự dẻo thơm của bột gạo, vị ngon ngọt của nhân tôm, mùi thơm của lá gói. Quán ăn này cũng có cách pha chế nước chấm rất đặc trưng, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức bánh nậm chuẩn vị Huế thì có thể ghé qua quán này. 

3.9. Quán bánh nậm lọc Huế Mệ Lé

  • Địa chỉ: Số 104/17/9 đường Kim Long, trung tâm TP. Huế. 
  • Giá tham khảo: 6:00 – 22:00.
  • Thời gian mở cửa: 15.000 – 25.000 VNĐ/suất. 
Bánh nậm Huế

Bánh nậm Mệ Lé hấp dẫn bởi phần nhân tôm thịt tẩm ướp rất ngon, ngoài ra, nước chấm cũng rất đặc trưng. Quán ăn này có mức giá rẻ, vì vậy không chỉ khách du lịch thường ghé qua, rất nhiều bạn học sinh, sinh viên cũng xem đây là “quán tủ” khi muốn thưởng thức các loại bánh đặc sản xứ Huế. 

Bên cạnh những món bánh đặc sản, Huế còn được biết đến với nhiều điểm du lịch nổi tiếng như: chùa Thiên Mụ, sông Hương, cầu Tràng Tiền,… Vì vậy, để có thể khám phá trọn vẹn thành phố này, du khách có thể tham khảo nghỉ dưỡng tại khách sạn có vị trí đắc địa nhất là Vinpearl Hotel Huế. Ngoài ra, tại đây còn có chuỗi nhà hàng sang trọng giúp bạn thoải mái ăn uống ở cố đô Huế. 

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế để có chuyến trải nghiệm cố đô thuận lợi, lý tưởng nhất.

Bánh nậm Huế

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club  MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Bánh nậm Huế mang đến nhiều dư vị ẩm thực khó quên với du khách. Dù là món bánh rất dân dã với cách chế biến không quá cầu kì, tuy nhiên, hương vị thơm ngon, nóng hổi mang đến cho người dùng một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đến với xứ Huế thơ mộng, bên cạnh hoạt động du lịch, vãn cảnh, đừng quên mua bánh nậm về làm quà cho bạn bè, người thân!

>>> Lưu trú tại Vinpearl Hotel Huế để thuận tiện lên lịch trình khám phá nhiều điểm du lịch và ăn uống lý tưởng tại cố đô. 

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn