Cách nấu mì Quảng tôm thịt chính gốc tại nhà siêu hấp dẫn

Cách nấu mì Quảng tôm thịt ngon, chuẩn vị Quảng Nam rất dễ. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể chế biến món ăn có vị ngon chính gốc, tôm thịt đậm đà.

cách nấu mì Quảng tôm thịt

Những tín đồ bếp núc thường tìm cách nấu mì Quảng tôm thịt chuẩn vị. Đây là món ăn quen thuộc khi du lịch Hội An – Đà Nẵng. Thực tế, mì Quảng có cách chế biến không khó, tuy nhiên, khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế cũng yêu cầu ở người đầu bếp sự khéo léo, tinh tế. Tự tin thực hành theo công thức trong bài viết dưới đây để làm được món mì ngon chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

1. Sức hấp dẫn của món mì Quảng tôm thịt miền Trung

Mì Quảng là món ăn nổi tiếng tại Quảng Nam, Đà Nẵng, món ăn này được biến tấu thành nhiều loại khác nhau như: mì Quảng ếch, mì Quảng gà… Trong đó, mì Quảng tôm, thịt miền Trung vẫn được nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức khi đến với các địa phương này. 

cách nấu mì Quảng tôm thịt

Một suất mì Quảng tôm thịt thường bao gồm sợi mì dai ngon, phần thịt, tôm béo ngọt, nước dùng đậm đà. Bởi vậy, ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng bị “say lòng” trước món ăn này từ lần đầu thưởng thức. 

Có rất nhiều công thức chế biến mì Quảng như: cách nấu mì Quảng tôm thịt gà, cách nấu mì Quảng tôm thịt sườn hay cách nấu mì Quảng tôm thịt trứng… Nguyên liệu chế biến món ăn này rất dễ tìm, các công đoạn thực hiện cũng không quá phức tạp. Bất kỳ ai cũng có thể thực hành nấu mì Quảng tôm thịt ngay tại nhà. 

2. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng tôm thịt ngon nhất

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Để thực hành cách nấu mì Quảng tôm thịt Quảng Nam chuẩn vị, bạn cần có những nguyên liệu dưới đây: 

  • 400g sợi mì Quảng 
  • 500g xương heo
  • 500g tôm 
  • 500g thịt ba rọi
  • 20 quả trứng cút lộn
  • 200ml dầu đậu phộng
  • 100g đậu phộng
  • 1 củ hành tây
  • ½ củ cải trắng 
  • 15 củ nén 
  • 5 củ hành tím 
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 nhánh nghệ 
  • 3 nhánh ngò gai 
  • 1 quả trứng gà
  • 2 muỗng canh dầu điều
  • 10 cái bánh đa
  • 5 muỗng canh nước mắm
  • Các gia vị khác như: tiêu xay, bột ngọt, đường, muối… 
cách nấu mì Quảng tôm thịt

Ngoài ra, tùy vào từng cách làm mì Quảng trộn tôm thịt khác nhau mà bạn có thể cho thêm các thành phần khác. Ví dụ như mì Quảng tôm thịt bò thì nên có thêm thịt bò để tròn vị. 

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

Trước khi thực hành cách nấu mì Quảng miền Trung, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau: 

  • Xương đuôi heo: Trụng sơ 500g xương đuôi heo với nước sôi rồi rửa sạch lại
  • 20g đậu phộng, củ nghệ: Dùng chày giã nhuyễn
  • 80g đậu phộng còn lại: rang đều và bóc vỏ
  • Hành lá, ngò gai: Sau khi mua về nhặt và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ
  • Hành tím: rửa sạch, băm nhuyễn
  • Thịt ba rọi: trụng sơ với nước sôi. Khi nước sôi cho thêm ½ muỗng cà phê muối, sau đó trụng tiếp khoảng 2 phút. Sau đó thái theo từng miếng mỏng và dài.
  • Tôm: Cắt bỏ phần dầu, chân, bỏ phần chỉ tôm. Sau đó đem rửa sạch và pha chế với 1 muỗng cà phê muối.
cách nấu mì Quảng tôm thịt

2.3. Nấu nước dùng mì Quảng tôm thịt 

  • Đun sôi khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, cho phần xương vừa sơ chế vào và hầm với lửa vừa khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng vớt phần bọt nổi trên nồi để đảm bảo nước dùng được sạch. 
  • Sau 40 phút, bạn cho thêm củ cải trắng, hành tây vào và nấu thêm 50 phút. Cuối cùng, cho thêm 1.5 lít nước vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp. 
cách nấu mì Quảng tôm thịt

2.4. Ướp tôm và thịt

  • Thịt ba rọi sau khi sơ chế ướp với muỗi, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, củ nén, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê) và 2 muỗng cà phê hành tím băm. Để như vậy 30 phút để thịt thấm đều gia vị. 
  • Tôm ướp kèm muối, bột ngọt, hành tím băm, củ nén băm (mỗi loại 1 muỗng cà phê) trong 30 phút. 
cách nấu mì Quảng tôm thịt

2.5. Xào nhân 

Để có món mì Quảng Hội An ngon đúng điệu nhất, khâu xào nhân thịt, tôm hết sức quan trọng. Cụ thể, bạn thực hiện các công đoạn như sau: 

  • Cho 1 muỗng dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho phần tôm vào xào khoảng 5 phút ở mức lửa lớn. 
  • Sau khi vớt phần tôm ra, bạn cho khoảng 3 muỗng canh dầu đậu phộng vào nồi đun sôi, tiếp tục cho củ nén còn lại cùng phần nghệ, đậu phộng giã nhuyễn rồi phi thơm. Lúc này cho toàn bộ thịt ba rọi vào xào khoảng 4 phút. 
cách nấu mì Quảng tôm thịt

2.6. Làm nước chấm 

Cách nấu mì Quảng tôm thịt đơn giản, công đoạn chế biến nước chấm cũng tương tự. Cụ thể, sau khi xào thịt xong, bạn cho vào khoảng 1.5 lít nước dùng, cho phần trứng cút vào kèm theo muỗi, bột ngọt, đường (mỗi loại 1 muỗng canh), 2 muỗng canh dầu điều và khoảng 4 muỗng canh nước mắm và toàn bộ phần tôm đã xào. 

Ngoài ra, người Quảng Nam có cách nấu nước lèo mì Quảng chuẩn vị thường cho thêm 1 quả trứng gà vào, nấu sôi nước và nêm nếm đến khi vừa ăn. 

2.7. Trình bày món ăn 

Phần mì Quảng trụng qua với nước sôi sau đó cho ra tô, thêm phần tôm, thịt, trứng cút. Sau đó cho thêm khoảng ½ muỗng cà phê đậu phộng, thêm hành lá, củ nén, ngò gai đã sơ chế. Đừng quên phần bánh đa và đậu phộng. Cuối cùng, bạn cho thêm nước nhân vào là có thể hoàn tất một món ăn đặc sản Đà Nẵng, Quảng Nam ngon đúng điệu. 

cách nấu mì Quảng tôm thịt

3. Cách thưởng thức mì Quảng tôm thịt đúng điệu 

Theo kinh nghiệm của người dân xứ Quảng thì để thưởng thức món mì Quảng chuẩn vị nhất, bạn nên ăn với loại ớt xanh to, ngoài ra, món ăn này còn có thể ăn kèm với bánh tráng mè, đậu phộng rang giòn. 

Bên cạnh cách nấu mì Quảng tôm thịt, bạn cũng có thể học hỏi thêm nhiều cách chế biến độc đáo như: mì Quảng gà, mì Quảng ếch Đà Nẵng hay cách nấu mì Quảng tôm thịt Phú Chiêm,… Mỗi món ăn đều có dư vị rất ngon mà bạn có thể thực hành cho gia đình của mình. 

cách nấu mì Quảng tôm thịt

Nếu có dịp du lịch Hội Andu lịch Đà Nẵng, bạn nên dành thời gian ghé qua những quán mì Quảng ngon để thưởng thức món ăn nổi tiếng này. Đây không chỉ đặc sản Hội An mà còn là món ngon Đà thành rất đáng thử với các tín đồ ẩm thực. 

Bên cạnh những món ăn ngon, Hội An và Đà Nẵng còn là hai địa điểm du lịch lớn ở Việt Nam, vì vậy bạn có thể tìm hiểu thêm các voucher, combo, tour du lịch Hội An, Nam Hội An và  voucher, combo, tour du lịch Đà Nẵng của Vinpearl để thuận tiện hơn khi lên lịch trình và thoải mái du lịch, nghỉ dưỡng với mức chi phí tối ưu nhất. 

cách nấu mì Quảng tôm thịt

Ngoài ra, nếu bạn đang có kế hoạch du lịch thì nên dành thời gian tham khảo những voucher, combo, tour du lịch của Vinpearl. Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cách nấu mì Quảng tôm thịt rất dễ, tuy nhiên, để món ăn được ngon, chuẩn vị nhất, bạn cần đặc biệt khéo léo trong việc sơ chế nguyên liệu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tự tin chế biến món mì Quảng ngay trong gian bếp nhà mình! 

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn