Lưu ngay cách nấu 12 món chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Chè hạt sen là món ăn tráng miệng phổ biến ở các gia đình Việt. Loại chè với vị ngọt thơm, thanh mát có cách làm rất đơn giản, chủ yếu từ những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm.

chè hạt sen

Trước đây, chè hạt sen dùng nhiều trong hoàng cung và được vua chúa yêu thích. Càng về sau, món tráng miệng này càng phổ biến và quen thuộc với tất cả mọi người. Vị bùi bùi của hạt sen và sự thanh mát từ những nguyên liệu khác tạo nên dư vị rất đặc trưng. Cùng tìm hiểu cách chế biến 12 loại chè hạt sen ngay tại nhà ngay sau đây!

1. Ăn chè hạt sen có tác dụng gì? 

Tại Việt Nam, món chè là món tráng miệng quen thuộc, trong đó, chè hạt sen được nhiều người lựa chọn bởi đây không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. 

chè hạt sen

Chè hạt sen có nhiều công dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe như: 

  • Đối với phụ nữ mang thai, khi ăn chè sẽ giảm được sự căng thẳng, giúp não thai nhi phát triển hơn. 
  • Loại chè này còn có công dụng điều hòa kinh nguyệt ở nữ. 
  • Hỗ trợ tốt trong việc điều trị ung thư, ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
  • Cải thiện những vấn đề bệnh lý liên quan đến hệ bài tiết, huyết áp, tim mạch… 
  • Với người tiểu đường, bạn nên ăn chè để điều hòa lượng đường trong máu. 
  • Hỗ trợ an thai và điều trị gan nhiễm mỡ. 

2. Hướng dẫn cách làm 12 loại chè hat sen thơm ngon bổ dưỡng 

2.1. Chè hạt sen đậu xanh

Bên cạnh những công dụng tốt của hạt sen thì đậu xanh còn có nhiều vitamin A, B rất tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa. Vì vậy, nấu chè hạt sen cho gia đình sẽ là lựa chọn rất phù hợp. Các bước nấu loại chè này như sau: 

  • Bước 1: Hạt sen mua về rửa sạch, tách lấy phần tâm sen bỏ riêng. Đậu xanh ngâm vào nước để có độ mềm. 
  • Bước 2: Đun nước và cho cả đậu và hạt sen vào ninh mềm. Sau đó cho bột sắn dây vào và khuấy đều. 
  • Bước 3: Nêm nếm đường trắng theo khẩu vị của gia đình. 
  • Bước 4: Thưởng thức cùng nước cốt dừa. 
chè hạt sen

2.2. Chè hạt sen táo đỏ

Chè táo đỏ nấu kèm với hạt sen rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai. Táo đỏ từ lâu đã là một vị thuốc Đông y đặc trưng, trong táo có thành phần làm giảm căng thẳng, giúp định thần. Ngoài ra, khi kết hợp cùng hạt sen, loại chè này còn có tác dụng chống lão hóa da, hạn chế việc tăng cân rất tốt. Bạn có thể thực hành tại nhà với các bước đơn giản như sau: 

  • Bước 1: Ngâm toàn bộ táo và hạt sen vào nước để nguyên liệu mềm hơn. 
  • Bước 2: Ninh phần hạt sen với đường phèn để có vị ngọt, sau đó vớt ra và cho vào một bát nước lạnh. 
  • Bước 3: Tiếp tục ninh táo đỏ đến khi táo căng mọng thì cho hạt sen vào khuấy đều. 
  • Bước 4: Cho chè ra bát và ăn kèm với nước cốt dừa hoặc nước tổ yến. Loại chè này có vị béo ngậy nhưng không hề béo nhé. 
chè hạt sen

2.3. Chè hạt sen nhãn nhục

Chè nhãn nhục nấu kèm với hạt sen rất tốt cho xương khớp, ngoài ra còn có công dụng tốt cho nhãn mạc. Bạn có thể chế biến dễ dàng với các bước sau đây: 

  • Bước 1: Hạt sen mua về rửa sạch, tách phần tâm sen. Hạt nhãn bóc vỏ, chỉ lấy phần cùi. 
  • Bước 2: Lấy hạt sen đem đi ninh mềm cùng đường phèn. Sau đó vớt ra bát nước lạnh để sen có độ tươi ngon. 
  • Bước 3: Đun nước hoa nhài và cho toàn bộ phần nhãn vào trước khoảng 5 – 7 phút, sau đó cho hạt sen vào đun thêm 5 phút. 
  • Bước 4: Cho chè ra bát đợi nguội vớt và thưởng thức.
chè hạt sen

2.4. Chè hạt sen nha đam

Trong các món chè thì nha đam là thành phần không thể thiếu. Sự kết hợp của nha đam kèm hạt sen tạo nên vị thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Bạn có thể làm món chè này cho những ngày hè nóng nực với vài bước cơ bản như sau: 

  • Bước 1: Hạt sen tách tâm sen sau đó rửa sạch và để ráo nước. Lột vỏ phần nha đam, rửa đến khi nào bớt chất nhầy và thái nhỏ thành hạt lựu. 
  • Bước 2: Cho sen nấu chè cùng đường phèn và bột sắn. Nêm nếm thêm 1 ít muối nhằm cân bằng gia vị. 
  • Bước 3: Cho toàn bộ chè ra bát, đổ nha đam và nước cốt dừa lên sau đó thưởng thức. 
chè hạt sen

2.5. Chè hạt sen vải thiều

Chè vải hạt sen là món chè được nhiều người yêu thích. Vị thanh mát, thơm ngon cực kỳ lý tưởng cho nhu cầu giải nhiệt mùa hè. Công thức chế biến món chè này rất dễ làm, bạn có thể thực hành theo các bước sau: 

  • Bước 1: Vải thiều tách vỏ chỉ lấy phần thịt vải. Hạt sen loại bỏ phần tâm và đem rửa sạch với nước. 
  • Bước 2: Đun khoảng 1 lít nước sôi, sau đó cho toàn bộ hạt sen vào nấu trong vòng 10 phút. Tiếp tục cho khoảng 100g đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan. Lúc này, bạn vớt toàn bộ hạt sen ra và giữ lại phần nước bên trong nồi nhé. 
  • Bước 3: Cho hạt sen đã luộc vào trong quả vải đã tách hạt. 
  • Bước 4: Đun lại nước luộc hạt sen, sau đó cho những quả vải đã nhét hạt sen vào nồi, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm 1 ít dầu chuối để chè có vị ngọt, thơm hơn. 
  • Bước 5: Thưởng thức chè cùng đá bào sẽ rất ngon và mát. 
chè hạt sen

2.6. Chè hạt sen củ năng 

Củ năng giống với các loại củ như khoai, sắn, vì vậy bạn có thể thay thế tùy theo khẩu vị của mỗi người. Món chè này được chế biến như sau:

  • Bước 1: Tách tâm sen ra khỏi hạt để tránh vị đắng. Phần củ năng thì gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào bát riêng. 
  • Bước 2: Đun hạt sen đến khi chín mềm, sau đó vớt ra và đảo nhanh với đường phèn. 
  • Bước 3: Đổ sen lại vào phần nước sôi trước đó, sau đó cho thêm củ năng vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp. 
  • Bước 4: Cho chè ra bát và thưởng thức. Lưu ý bạn không nên đun củ năng quá lâu vì nó sẽ dễ bị nát, ảnh hưởng đến độ giòn của nguyên liệu này. 
chè hạt sen

2.7. Chè hạt sen đường phèn 

Nếu bạn không có nhiều nguyên liệu nhưng vẫn muốn chế biến món chè hạt sen thơm ngon thì có thể tham khảo cách chế biến cùng đường phèn dưới đây: 

  • Bước 1: Đem ngâm hạt sen với nước để mềm ra, sau đó cắt lấy tâm sen rồi cho vào nồi luộc đến khi hạt sen chín mềm. 
  • Bước 2: Đối với đường phèn, bạn hòa với nước và nấu tan, sau đó để nguội. Lúc này, cho hạt sen vào chung và tiếp tục nấu để sen thấm vị. 
  • Bước 3: Cho chè ra bát và ăn. Chè hạt sen đường phèn ăn nóng hay lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng. 
chè hạt sen

2.8. Chè hạt sen đậu đen

So với nhiều loại chè từ hạt sen thì món có thêm nguyên liệu đậu đen sẽ giúp chè có màu sắc khác hơn, đồng thời bát chè cũng sánh, thơm và béo hơn. 

  • Bước 1: Hạt sen sau khi mua về, rửa sạch và ngâm với nước khoảng 30 phút để có độ mềm. Sau đó vớt ra và để ráo nước. Phần đậu đen sau khi vo sạch thì luộc qua với nước khoảng 2 phút để đậu mềm và bỏ được vị chát. 
  • Bước 2: Lấy khoảng 1.5 lít nước, sau đó cho thêm khoảng ¼ muỗng cà phê muối, đun đến khi sôi. Sau đó cho hạt sen vào ninh trong vòng 10 phút. Tiếp đến chắt phần nước đậu đen trong nồi ra. 
  • Bước 3: Nấu đậu đen và hạt sen cùng với khoảng 150g đường để ngấm vị ngọt. Đun trên bếp khoảng 5 – 7 phút. Sau đó đổ phần nước đậu đen đã chắt ra và đun sôi. 
  • Bước 4: Thêm một ít bột sắn vào đến khi chè sánh thì tắt bếp. Thưởng thức chè cùng dừa khô hoặc dừa nạo sẽ ngon hơn. 
chè hạt sen

2.9. Chè hạt sen nấm tuyết

Một chén chè nấm tuyết nấu kèm với hạt sen không chỉ có dư vị ngọt thanh mà màu sắc cũng rất bắt mắt. Món chè này thường được chế biến từ các nguyên liệu như: nấm tuyết, táo đỏ, nhãn nhục, đường phèn… Cụ thể: 

  • Bước 1: Các nguyên liệu như kỷ tử, nhãn nhục, táo đỏ đem rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm ra và vớt để ráo. 
  • Bước 2: Phần hạt sen rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng khoảng 25 phút. Nấm tuyết ngâm khoảng 5 tiếng để nở ra. Sau đó dùng dao cắt phần gốc, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Bước 3: Đun nấm tuyết với khoảng 2 lít nước trong vòng 30 phút. Khi sôi cho phần táo đỏ nếu thêm 15 phút và cho thêm hạt sen nấu khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho phần nguyên liệu kỷ tử, nhãn nhục, đường phèn nấu đến khi tan hết đường. 
  • Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn và hoàn thiện.  
chè hạt sen

2.10. Chè hạt sen đậu đỏ 

Sự kết hợp giữa hạt sen và đậu đỏ tạo nên một hương vị rất hài hòa. Món chè này không chỉ hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách chế biến cực dễ dưới đây: 

  • Bước 1: Rửa sạch phần hạt sen và đậu đỏ. Sau đó tách riêng 2 loại ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó để ráo nước. 
  • Bước 2: Ninh hạt sen cùng với một ít muối trong vòng 10 phút. Sau đó cho đậu đỏ vào ninh thêm 20 phút. Khi hai nguyên liệu này mềm thì cho đường vào tùy vào khẩu vị ăn của từng gia đình. Ưu tiên dùng đường phèn để chè có vị ngọt thanh ngon hơn. 
  • Bước 3: Hòa 2 thìa bột sắn vào 2 thìa nước rồi đổ vào nồi. Khuấy đều đến khi chè sánh lại. 
  • Bước 4: Cho chè ra ly và thưởng thức cùng nước cốt dừa. 
chè hạt sen

2.11. Chè hạt sen nước cốt dừa

Nấu chè từ hạt sen và nước cốt dừa cực dễ. Vị bùi của hạt sen và nước cốt dừa tạo nên món chè béo ngậy, thơm ngon. Đặc biệt, món chè này được đánh giá rất tốt đối với da của phụ nữ. Cùng thử làm tại nhà theo công thức dưới đây: 

  • Bước 1: Hạt sen sau khi sơ chế, đem ninh với đường phèn, một ít vani. Ninh đến khi sen mềm vừa phải. 
  • Bước 2: Phần cùi dừa dùng để xay nhuyễn lấy phần nước cốt. Sau đó đun nước cốt đến khi liu riu, sánh lại thì tắt bếp. 
  • Bước 3: Cho phần hạt sen ra bát, rải đều nước cốt dừa lên trên là hoàn thiện bát chè. Nên thưởng thức cùng đá bào để có vị mát, ngon hơn. 
chè hạt sen

2.12. Chè hạt sen Huế

Không chỉ là món ăn vặt phổ biến, chè hạt sen còn là một trong những đặc sản Huế. Để chế biến được món chè chuẩn vị cố đô, bạn có thể thực hành đơn giản theo các bước dưới đây:

  • Bước 1: Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào ngập nguyên liệu thì đun trong khoảng 15 phút. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể hấp, làm sao cho hạt sen mềm, nở ra. 
  • Bước 2: Dùng một cái nồi khác để nấu nước đường phèn. Khi nước sôi và tan hết đường thì có thể lọc qua để đảm bảo nước trong (Công đoạn này cần thiết vì sử dụng đường phèn thường có các cặn). 
  • Bước 3: Lấy phần hạt sen đã nấu cho qua nồi nước đường, đun khoảng 10 phút. Sau đó múc ra bát để nguội và thưởng thức.   
chè hạt sen

3. Bí quyết làm chè hạt sen ngon

Để có được bát chè hạt sen thơm ngon, chuẩn vị nhất, bạn cần lưu ý một vài bí quyết dưới đây: 

  • Lựa chọn hạt sen nên lựa chọn hạt sen tươi để đảm bảo được vị bùi, thanh mát. Hạt sen tươi cần luộc qua 1 lần để loại bỏ lớp nhựa bên ngoài, đảm bảo không bị đắng khi ăn. 
  • Nấu chè nên lựa chọn đường hoa mai hoặc đường phèn. Loại đường này không ngọt sắc, vị ngọt dịu sẽ giúp cho bát chè hấp dẫn hơn. 
chè hạt sen

Món chè hạt sen nổi tiếng nhất ở thành phố Huế. Vì vậy, nếu có cơ hội du lịch Huế, bạn nên dành thời gian khám phá ẩm thực và thưởng thức những đặc sản của địa phương này. 

Ngoài ra, để có chuyến du lịch thuận tiện nhất, bạn cũng có thể tham khảo đặt phòng lưu trú tại Vinpearl Hotel Huế. Đây là khách sạn trung tâm với nhiều tiện ích hàng đầu, chắc chắn sẽ đem đến cho bạn nhiều trải nghiệm lý tưởng.

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế TẠI ĐÂY với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

chè hạt sen

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Chè hạt sen từ lâu đã trở thành món ăn vặt, món tráng miệng quen thuộc với người dân Việt Nam. Khi kết hợp với từng nguyên liệu khác nhau, món ăn này mang đến cho thực khách những dư vị khó quên, trong đó có vị bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của đường phèn và nước cốt dừa... Dù ở bất kỳ hình thức, cách chế biến nào thì loại chè hạt sen vẫn có những công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn đừng quên “bỏ túi” những công thức chế biến trên để làm món chè cho gia đình của mình nhé!

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Huế để có nhiều trải nghiệm du lịch và khám phá ẩm thực thú vị nhất tại đất cố đô.

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn