1. Rượu ngô Na Hang có gì đặc biệt?
Rượu ngô Na Hang là đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng. Từng giọt rượu như chứa đựng cả sự nhọc nhằn, vất vả cũng như tấm chân tình của người dân nơi đây. Ngày nay, rượu ngô Na Hang đã trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn nhiều du khách khi đến với xứ Tuyên.
1.1. Chưng cất từ ngô, men lá cùng nước suối ngọt mát
Rượu ngô Na Hang - đặc sản nức tiếng của Tuyên Quang, được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tự nhiên và kỹ thuật chưng cất truyền thống. Nguyên liệu chính để làm nên loại rượu này bao gồm ngô hạt khô, quả men lá và nước suối.
- Quả men lá: Quả men lá nấu rượu phải là loại men được tổng hợp từ 38 loại cây thảo mộc sinh trưởng, phát triển trong điều kiện khí hậu quanh năm mát mẻ. Có thể kể đến như: củ Giềng Đỏ, cây Keng Nộc Khoa, dây cây Khau Phùng, cay Cam Thảo Nam, cây Nhân Trần… Sau khi lựa chọn tỷ lệ các loại thảo dược phù hợp, người dân sẽ đun sôi với nước rồi để nguội. Sau đó trộn nước của 38 loại cây thảo mộc với bột gạo theo tỷ lệ 2 – 2,5 lít nước/10kg bột gạo. Tiếp đến nặn thành quả men lá với khối lượng khoảng 20 – 30gram/quả rồi xếp quả men lá vào nong và ủ ấm để lên men cho đến khi quả men khô là có thể sử dụng.
- Ngô hạt khô: Hạt ngô nấu rượu phải là hạt ngô được trồng trên địa bàn huyện Na Hang cũ. Sau khi thu hoạch hạt ngô được phơi khô, đến khi đạt độ ẩm khoảng 15% sẽ được đưa vào cất trữ rồi sử dụng dần trong quá trình nấu rượu.
- Nước suối: Để đạt được thành phẩm rượu ngon, ngoài quả men lá và hạt ngô thì nước suối cũng đóng vai trò quan trọng. Nước suối nấu rượu phải là nước suối được lấy tại các mó nước từ chân núi đá vôi ở huyện Na Hang cũ, đảm bảo chất lượng.
1.2. Quy trình sản xuất tỉ mỉ theo công thức bí truyền
Để tạo nên hương vị đặc trưng của rượu ngô Na Hang, người dân nơi đây áp dụng bí quyết gia truyền. Theo đó, hạt ngô đã bung (đun) được trộn đều với nước suối. Quả men lá sau khi được giã nhỏ sẽ được trộn với ngô đã bung theo tỷ lệ chuẩn khoảng 1 phần men lá trên 17 phần ngô, không cần nước.
Hỗn hợp này sau đó được ủ lên men trong vòng 20 đến 22 ngày. Khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp sẽ được đưa vào chưng cất bằng phương pháp cách thủy trong khoảng 3 giờ đồng hồ để thu được thành phẩm rượu trong suốt, mang hương thơm dịu nhẹ và vị cay ngọt đặc trưng.
1.3. Hương vị thơm ngon, đặc trưng của núi rừng Na Hang
Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang từ lâu đã chinh phục người thưởng thức bởi hương vị độc đáo. Khi rót ra, giọt rượu trong vắt, thoảng lên mùi thơm nồng của ngô và men lá.
Hương vị rượu có sự hòa quyện giữa vị cay nhẹ nhàng và vị ngọt tự nhiên, tạo nên cảm giác êm ái, dễ chịu. Điều làm nên thương hiệu và sự uy tín của rượu Na Hang là khi uống say mơ màng lúc tỉnh dậy lại thấy cơ thể sảng khoái, khỏe khoắn, không hề mệt mỏi hay đau đầu.
Rượu ngô Na Hang không cay nồng như những loại rượu miền xuôi, cũng không nồng đậm như sâm panh phương Tây, mà mang một nét riêng rất đặc trưng. Đó là hương vị của núi rừng Na Hang – thơm mát, dịu dàng và lan tỏa từng chút, từng chút trong cơ thể.
>>> Xem thêm: Cam sành Hàm Yên - đặc sản danh tiếng của tỉnh Tuyên Quang
2. Giá rượu ngô Na Hang bao nhiêu? Top 4 thương hiệu uy tín
Rượu ngô Na Hang có mức giá khác nhau tùy từng loại rượu. Chẳng hạn, giá rượu ngô men lá Na Hang loại phổ thông dao động từ 50.000 VNĐ – 55.000 VNĐ/lít. Còn với loại rượu trên 12 tháng, giá bán sẽ cao hơn, khoảng 65.000 VNĐ/lít. Tuy nhiên, đây chỉ là mức giá tham khảo, tùy từng thời điểm mà giá rượu sẽ có sự chênh lệch. Nếu có dịp du lịch Tuyên Quang, bạn đừng bỏ qua cơ hội tìm và thưởng thức các thương hiệu rượu ngô xứ Tuyên nổi tiếng dưới đây!
2.1. Rượu ngô men lá Chi Tín
- Chủ thể: Hợp tác xã Công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp Chi Tín
- Địa chỉ: Thôn 4, Xã Côn Lôn, tỉnh Tuyên Quang
- Điện thoại: 0979553215
Rượu ngô men lá Chi Tín được sản xuất theo bí quyết riêng của đồng bào dân tộc thiểu số ở huyện Na Hang cũ. Với nguồn nước đặc biệt từ khe nước, núi đá của vùng núi kết hợp cùng ngô nương và men lá tạo nên hương vị đặc trưng. Rượu ngô Na Hang Chi Tín đã được chứng nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao của Ủy ban nhân dân tỉnh Tuyên Quang.
2.2. Rượu ngô Na Hang Kim Long
- Chủ thể: Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ Kim Long
- Địa chỉ: Thôn Nặm Đường, xã Côn Lôn, Tỉnh Tuyên Quang
- Cơ sở sản xuất: Tổ 7, Nà Hang, Tỉnh Tuyên Quang
- Điện thoại: 0968135329
Đây là sản phẩm được Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ Kim Long sản xuất và chưng chất theo phương pháp cổ truyền của đồng bào vùng cao Na Hang. Rượu sau khi chưng cất được đựng trong chum sành Bát Tràng, bảo quản dưới hầm đất ít nhất 1 năm trước khi sử dụng. Do đó, rượu ngô Na Hang Kim Long có hương thơm đặc trưng, vị êm dịu, không gây đau đầu. Năm 2022, sản phẩm được Uỷ ban nhân dân tỉnh Tuyên Quang cấp chứng nhận OCOP 3 sao.
2.3. Rượu ngô men lá Thức Mần
- Chủ thể: Hộ kinh doanh Ma Văn Thức
- Địa chỉ: Thôn Bản Lằn, Xã Hồng Thái, Tỉnh Tuyên Quang
- Điện thoại: 0372837295 - 0372066558
Rượu ngô Thức Mần – Sơn Phú là một trong những loại rượu ngô nổi tiếng ở Na Hang. Rượu được chưng cất cầu kỳ, qua nhiều công đoạn với bí quyết gia truyền, cho ra thành phẩm ngon, thơm và chất lượng hảo hạng. Sản phẩm rượu ngô men lá Thức Mần – Phú Sơn được Ủy ban nhân dân tỉnh Tuyên Quang cấp chứng nhận OCOP 3 sao.
2.4. Rượu ngô Na Hang Trung Phong
- Địa chỉ: Tổ dân phố 6, Nà Hang, Tỉnh Tuyên Quang
- Điện thoại: 0978214567
Rượu ngô men lá Trung Phong được sản xuất với nhiều công đoạn cầu kỳ, theo công thức cổ truyền của đồng bào vùng cao Na Hang. Thương hiệu rượu ngô men lá này đã được chứng nhận OCOP 3 sao đảm bảo chất lượng, an toàn, không chất bảo quản. Rượu có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt cay, êm dịu, không gây đau đầu, không hại sức khỏe.
3. Kinh nghiệm mua rượu ngô men lá Na Hang chuẩn
Rượu ngô Na Hang là sản phẩm có giá trị cao, do đó thị trường xuất hiện không ít sản phẩm hàng giả, hàng nhái. Để mua được rượu ngô men lá chuẩn Na Hang, bạn cần dắt túi một số kinh nghiệm hữu ích dưới đây:
- Chọn rượu được sản xuất tại các cơ sở uy tín ở Na Hang, nơi sử dụng nguyên liệu ngô nương, men lá tự nhiên và nước suối từ các khe núi đá vôi. Điều này đảm bảo hương vị đặc trưng và an toàn cho sức khỏe.
- Ưu tiên các thương hiệu có chứng nhận OCOP 3 sao. Đây là những cơ sở nổi tiếng với quy trình sản xuất đạt chuẩn và sản phẩm chất lượng cao.
- Chọn rượu có tem nhãn đầy đủ, rõ ràng, có thông tin truy xuất nguồn gốc để đảm bảo sản phẩm chính hãng.
- Mua rượu ngô men lá Na Hang tránh mua những sản phẩm giá quá thấp vì dễ gặp phải hàng kém chất lượng.
- Nếu đã từng thưởng thức rượu ngô Na Hang đúng chuẩn, bạn hãy uống thử rượu để phân biệt. Rượu ngô men lá chuẩn Na Hang khi uống sẽ cảm nhận rõ mùi thơm của ngô, vị thanh mát, êm, nhẹ, không bị gắt.
Rượu ngô Na Hang không chỉ là thức uống truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng của vùng núi Tuyên Quang. Với hương vị thơm ngon, tinh khiết cùng quy trình chế biến thủ công từ nguyên liệu tự nhiên, rượu ngô men lá Na Hang đã chinh phục trái tim của biết bao thực khách. Đây không chỉ là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè mà còn là cách để lưu giữ và lan tỏa nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Na Hang đến mọi miền đất nước.
Sau khi thưởng thức rượu ngô và khám phá các cảnh đẹp ở Tuyên Quang, bạn có thể viết tiếp hành trình vi vu tại các điểm đến như: Nha Trang, Phú Quốc, Hội An, Hạ Long. Dừng chân tại các thiên đường du lịch này, bạn đừng quên đặt phòng lưu trú tại hệ thống nghỉ dưỡng Vinpearl để tận hưởng chuyến đi trọn vẹn.
Vinpearl sở hữu các khách sạn, resort đẳng cấp, đạt chuẩn 5 sao với view cực xịn. Lưu trú tại đây, bạn còn được trải nghiệm hàng loạt tiện ích cao cấp như: nhà hàng ẩm thực, spa thư giãn, sân golf hay hồ bơi ngoài trời.
