Bánh dày Hà Nội - bánh dày Quán Gánh là thức quà quê dân dã được ưa chuộng không chỉ bởi người dân Hà Nội mà còn cả du khách thập phương. Đây cũng là một trong những món quà Hà Nội nổi tiếng mà nhiều người lựa chọn mua về làm quà khi có dịp du lịch Hà Nội.
1. Nguồn gốc nghề làm bánh dày Hà Nội
Bánh dày Hà Nội là món ăn dân dã, truyền thống, có nguồn gốc lịch sử vô cùng sâu sắc, gắn liền với làng Quán Gánh, thị trấn Thường Tín, Hà Nội.
Nghề bánh dày Quán Gánh bắt nguồn từ câu chuyện người ăn xin đi ngang qua làng và được người dân trong vùng tiếp đón tử tế. Cảm kích trước những hành động đó, người ăn xin đã chỉ dạy cho dân làng cách làm món bánh độc đáo từ nguyên liệu gạo nếp, đó chính là bánh dày. Dân làng sau khi thưởng thức vô cùng yêu thích, giữ công thức rồi làm nó để bán.
Ban đầu, bánh dày Hà Nội làng Quán Gánh chỉ được bán cho khách qua đường dọc trên Quốc lộ 1. Nhưng dần dần, món ăn này nổi tiếng gần xa, được người Hà Nội cũng như du khách thập phương biết đến và tìm mua. Hiện nay, chỉ còn phố Quán Gánh, xã Nhị Khê, huyện Thường Tín, Hà Nội là còn duy trì nghề làm bánh dày.
>>> Tìm hiểu thêm: Cảm nhận hương vị thu ngọt ngào với món đặc sản bánh cốm Hà Nội
2. Bánh dày Quán Gánh Hà Nội có gì đặc biệt?
Bánh dày Quán Gánh là thức quà Hà Nội dân dã với vẻ ngoài đơn giản nhưng công đoạn làm bánh lại yêu cầu vô cùng tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Bạn sẽ bất ngờ với sự dẻo ngon khi thưởng thức món bánh dày được người dân Quán Gánh chế biến.
2.1. Làm từ gạo nếp dẻo thơm tuyển chọn kỹ càng
Là linh hồn của món bánh dày Hà Nội, gạo nếp được người làm bánh tuyển chọn vô cùng kỹ lưỡng. Gạo được chọn là những hạt nếp cái hoa vàng đều nhau, không bạc bụng, không lẫn sạn.
Gạo phải được giã kỹ cho đến khi hạt gạo trắng muốt, sau đó vo, đãi sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 2 - 3 tiếng. Khi gạo ráo nước là chuyển sang công đoạn đồ thành xôi.
2.2. Đồ xôi là cả một nghệ thuật
Sự dẻo ngon của bánh dày được quyết định ở khâu đồ xôi. Khi xôi gần chín, người làm bánh sẽ vẩy một lượng nước ấm vừa đủ giúp xôi chín đều. Sau đó sẽ đổ ra cối hoặc buồm cói trải trên nền gạch sạch, giã đều tay sao cho xôi nhuyễn, mịn và dẻo quánh. Tiếp đó, thợ bánh dùng tay sạch để chia nhỏ khối bột nếp đã nhuyễn thành những nắm nhỏ đều nhau. Nắn, vo tròn, bóp bẹp hơn 20 lần mới cho ra được chiếc bánh có độ đàn hồi, dẻo và dai đúng ý.
Những năm gần đây, nhiều hộ dân đã sử dụng máy để giã bánh, giúp bánh đều và nhuyễn hơn mà tiết kiệm được thời gian cho người thợ.
2.3. Nhân bánh đa dạng đáp ứng nhu cầu khác nhau của thực khách
Điểm khác biệt của bánh dày Hà Nội so với một số vùng miền khác chính là sự đa dạng của nhân bánh. Bánh dày ở làng Quán Gánh Hà Nội gồm có 3 loại:
- Nhân ngọt: Bánh dày nhân ngọt được làm từ đậu xanh, đường và dừa bào. Các nguyên liệu được trộn đều với nhau, tạo ra nhân bánh có màu cánh kiến với độ ngọt hài hòa.
- Nhân mặn: Bánh dày nhân mặn có độ béo ngậy, thơm ngon với phần nhân được làm từ đỗ xanh, sợi cùi dừa, hành, thịt ba chỉ cùng một ít tiêu xay và chút nước mắm pha tinh cà cuống.
- Bánh dày chay: Bánh dày Hà Nội chay là bánh không có nhân. Bánh thường được ăn kèm với giò, chả hoặc chè đường.
>>> Khám phá: Điểm mặt 12 loại bánh kẹo đặc sản Hà Nội làm quà độc đáo, ý nghĩa
3. Bánh dày Quán Gánh mua ở đâu Hà Nội ngon, chuẩn vị?
Làng bánh dày Quán Gánh, thôn Thượng Đình, xã Nhị Khê, thị trấn Thường Tín là địa điểm mua bánh dày Hà Nội uy tín và chuẩn vị nhất. Địa điểm này nằm cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 15km. Chỉ cần đi chạy dọc xe theo quốc lộ đến gần cửa ngõ Hà Nội là bạn có thể dễ dàng thấy hàng trăm quán nhà lá bày bán bánh dày.
Bên cạnh việc thưởng thức món bánh dày Hà Nội dẻo thơm, khi có dịp ghé thăm Thủ đô, bạn nên kết hợp ghé thăm các địa điểm vui chơi hấp dẫn hàng đầu, chẳng hạn như VinKE & Vinpearl Aquarium thuộc trung tâm thương mại Times City.
VinKE là mô hình vui chơi giải trí kết hợp với giáo dục định hướng nghề nghiệp dành cho trẻ em từ 5 đến 12 tuổi được rất nhiều gia đình có con nhỏ lựa chọn.
Tại đây, các bé có cơ hội trải nghiệm thực tế 12 mô hình hướng nghiệp đặc sắc như: Sở cứu hoả, Bệnh viện, Lính đặc nhiệm, Robocon, Học viện ngôi sao… Thông qua những hoạt động tại đây các bé sẽ được rèn luyện toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần, nâng cao kỹ năng giao tiếp, kỹ năng xử lý tình huống...
Sau khoảng thời gian chơi mà học bổ ích, các bé và gia đình có thể thỏa thích vui chơi tại Thế giới Games với nhiều trò chơi hấp dẫn như Đấu trường súng bóng, Xe điện đụng, cùng hàng trăm máy games hiện đại...
Bên cạnh VinKE là thủy cung Times City - tọa độ check in hấp dẫn bậc nhất Thủ đô. Được ví như “đại dương thu nhỏ”, đến đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng thế giới sinh vật biển phong phú với hàng chục nghìn cá thể thuộc hơn trăm loài từ khắp năm châu bốn bể. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội tìm hiểu về các loài cá nước ngọt, các loài côn trùng, bò sát quý hiếm hay các sinh vật thủy sinh…
Không chỉ có vậy, Vinpearl Aquarium Times City còn hấp dẫn du khách với show diễn Nàng tiên cá cực lung linh, mãn nhãn, hay các chương trình tương tác với động vật vô cùng thú vị như chụp ảnh cùng mascot, cho cá mập & cá đuối ăn, làm quen với bò sát...
Booking vé vào VinKE & Vinpearl Aquarium
Du lịch Hà Nội, đừng quên vui chơi cực đã tại 2 khu giải trí đẳng cấp của VinWonders: VinWonders Wave Park (Vinhomes Ocean Park 2) và VinWonders Water Park (Vinhomes Ocean Park 3). Cùng nạp ngay năng lượng bằng một kỳ nghỉ cuối tuần với gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tại 2 công viên nước siêu thú vị ở phía Đông Hà Nội.
- Tại VinWonders Wave Park, bạn sẽ được chìm đắm trong hồ nước mặn lớn nhất châu Á, bể tạo sóng lớn nhất thế giới, 10 cụm trò chơi nước thú vị cùng nhiều môn thể thao trên biển hấp dẫn, check-in với cảnh quan theo chủ đề vương quốc Atlantis (3 cây cầu đi bộ lấy cảm hứng từ đại dương, đỉnh núi Hoàng Gia cao 30m).
- Tại VinWonders Water Park, bạn có thể trải nghiệm những thử thách sôi động với bể bơi lớn ngoài trời, bể bơi bốn mùa trong nhà, các sự kiện và nhạc hội bất tận...
Là thức quà dân dã mang đậm giá trị truyền thống, bánh dày Hà Nội đích thực là tinh hoa ẩm thực Việt Nam mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm Hà Nội. Ngoài ra, đừng quên mua bánh dày về làm quà cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức nhé!
