Bánh đúc lá dứa - món đặc sản Cần Thơ dân dã

Bánh đúc lá dứa - món ăn dẫn dã, vô cùng quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của bao người. Miếng bánh đúc mịn giòn, lại mát như thạch dễ khiến người ta say đắm ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

bánh đúc lá dứa

Nếu bạn đã từng đi du lịch về miền Tây, chắc hẳn đã từng thấy món bánh đúc lá dứa có vẻ bề ngoài lạ mắt hấp dẫn, cũng như hương vị thơm ngon, khó quên. Bánh đúc Cần Thơ có hai loại là bánh đúc mặn và bánh đúc lá dứa. Mỗi món bánh đều được chế biến từ những sản vật bình dị, thân thuộc của vùng quê trù phú.

1. Bánh đúc lá dứa có gì hấp dẫn?

Bánh đúc truyền thống là một trong những món ăn gần gũi, gắn liền với cuộc sống của rất nhiều người Việt Nam. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món bánh này khá đơn giản, cách làm cũng không quá cầu kỳ nhưng lại cho ra lò một thức bánh siêu ngon, cực hấp dẫn, khiến bao người thưởng thức khó quên.

bánh đúc lá dứa

Cuộc sống hiện đại ngày càng phát triển, món bánh đúc truyền thống đã được biến tấu, chế biến theo một công thức mới lạ hơn. Đó chính là món bánh đúc làm từ lá dứa ngọt thơm, thanh mát như chè. Món bánh này độc đáo ở chỗ có màu xanh lá dứa đẹp mắt và có thể ăn kèm cùng nhiều món ăn khác như: canh riêu, rau thơm, chè thập cẩm, mật mía,... hay thậm chí là các món ăn mặn như thịt kho, cá rán,... 

bánh đúc lá dứa

>>> 27 đặc sản Cần Thơ nổi tiếng kèm địa chỉ mua & giá tham khảo

2. Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

  • Bột năng: 200g
  • Bột gạo tẻ: 200g
  • Đường: 300g
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Lá dứa: 1 bó (5 - 6 lá)
  • Nước cốt dừa: 1 lon 
  • Nồi hấp, khuôn bánh, đĩa, thìa,...

3. Cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa

Ngày nay có khá nhiều biến tấu khác nhau từ món bánh đúc truyền thống như: bánh đúc tàu Hải Phòng, bánh đúc cẩm thạch, bánh đúc ngô, bánh đúc lạc,... nhưng có lẽ món bánh đúc từ lá dứa sẽ là nổi bật và ngon nhất. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cùng mình bắt tay vào thực hiện món bánh này ngay nhé! 

bánh đúc lá dứa

3.1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa ngọt 

  • Lá dứa mua về rửa sạch, cắt thành khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 400ml nước;
  • Sau khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt, bỏ hoàn toàn phần bã lá dứa.  
bánh đúc lá dứa

3.2. Trộn nước cốt dừa và nước cốt lá dứa

  • Đổ 100ml nước cốt dừa vào một chiếc bát lớn, thêm ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, phần nước cốt lá dứa ở trên vào và khuấy đều. 
bánh đúc lá dứa

>>> Cách nấu bún bò Nam Bộ: Thịt bò mềm ngọt, vị thanh mát “NGON BÁ CHÁY”

3.3. Cách pha bột làm bánh đúc lá dứa

  • Trộn 200g bột năng và bột gạo tẻ vào nhau, lọc qua rây cho mịn;
  • Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt dừa, lá dứa ở trên vào bột và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan thì dừng lại;
  • Sau đó lấy bọc kín phần bột này bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 - 45 phút. 
bánh đúc lá dứa

3.4. Đun hỗn hợp hai phần bột

  • Sau khi bột đã nghỉ được 30 phút, đổ bột vào nồi, bắc lên bếp và đun trong khoảng 15 phút đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ;
  • Trong thời gian nấu cần lưu ý phải khuấy bột liên tục để bột không bị vón cục, bong bóng trên bề mặt. 

3.5. Đổ hỗn hợp bột làm bánh đúc vào khuôn

  • Sau khi hỗn hợp bột đã quyện và hơi sền sệt thì bạn hãy tắt bếp, đổ bột vào khuôn và mang đi hấp. Trước khi đổ bánh vào khuôn bạn hãy quét một lớp dầu ăn quanh khuôn nhé;
bánh đúc lá dứa

3.6. Hấp bánh đúc lá dứa nước dừa 

  • Mang bánh đi hấp khoảng 15 - 20 phút, khi bánh đã chín thì dùng muôi ghì bánh xuống để tạo độ cứng, dẻo cho bánh;
  • Mẹo kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn hãy dùng một chiếc tăm xiên nhẹ vào mặt bánh, nếu tăm không bị dính bột thì bánh đã chín, có thể bắc ra;
  • Để bánh có độ giòn dai hơn, sau khi bánh nguội bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

>>> Cần Thơ ăn gì ngon? Gợi ý các địa điểm ăn uống Cần Thơ ngon - bổ - rẻ

3.7. Tạo hỗn hợp nước đường và gừng

  • Gừng bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ rồi xay nhuyễn với khoảng 2 thìa cà phê nước lọc;
  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 400ml nước lọc, đường, nước cốt dừa. Sau đó đun đến khi sôi thì cho gừng đã xay nhuyễn kèm 3g bột năng vào và khuấy đều tay;
  • Sau khi hỗn hợp này sôi, bạn hãy nếm lại sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. 
bánh đúc lá dứa

3.8. Thưởng thức bánh

Xếp bánh ra đĩa và ăn kèm cùng phần nước đường gừng thì không có gì tuyệt vời bằng. Phần bánh đúc lá dứa có màu sắc xanh mát, khi thưởng thức bánh có độ dẻo dai, vị thanh mát cùng phần nước cốt thơm bùi, béo ngậy sẽ khiến bạn không thể kìm lòng. 

bánh đúc lá dứa

Để có thể thưởng thức món bánh đúc từ lá dứa đúng điệu, chuẩn vị thì bạn hãy lên dây cót kế hoạch du lịch Cần Thơ ngay nhé. Ở Cần Thơ, món bánh đúc gân lá dứa được bán ở rất nhiều hàng quán ăn vặt, quán hàng rong, thậm chí là trong nhà hàng sang trọng. 

bánh đúc lá dứa

Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ bán bánh đúc lá dứa ngon ở Cần Thơ như: quán Thým Tư Cần Thơ, quán bánh đúc nước chấm sầu riêng, gánh đồ ngọt trên đường 30/4 hay bánh đúc Dì Tư Đẹp. Cùng với đó, Cần Thơ còn rất nhiều điều thú vị đang chờ đón bạn trải nghiệm. 

Để thuận tiện nhất cho việc khám phá, tham quan các cảnh đẹp, nềm ẩm thực độc đáo của miền Tây sông nước, bạn đừng quên lựa chọn lưu trú tại khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ nhé!

bánh đúc lá dứa

Đây là tòa khách sạn cao nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long với các dịch vụ nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5*, hệ thống phòng ốc cao cấp đầy đủ tiện nghi. Nhà hàng, quán bar với các món ẩm thực, đồ uống có 1-0-2 sẽ mang tới cho bạn từ bất ngờ này đến nhiều điều thú vị khác khi lưu trú.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
bánh đúc lá dứa

 

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Bánh đúc lá dứa thực sự là một trong những cái tên không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất Cần Thơ. Còn chần chừ điều gì mà không áp dụng ngay công thức làm bánh đúc lá dứa được giới thiệu trên đây. Và đặc biệt, nếu có dịp đi du lịch Cần Thơ đừng bỏ lỡ hương vị khó quên của món bánh đặc biệt này bạn nhé!

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn