Chiếc bánh mì mỏ Quảng Ninh vàng rụm, nhỏ nhắn thơm mùi sữa, trứng là một món ăn quen thuộc được mọi người yêu thích. Mặc dù chỉ là một món ăn dân dã nhưng vị bánh tại đây có nét rất riêng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu. Nếu có cơ hội du lịch Quảng Ninh bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé!
1. Nguồn gốc của “bánh mì mỏ” Quảng Ninh
Nhắc đến các đặc sản Quảng Ninh, chắc chắn nhiều người sẽ nhớ tới món bánh mì mỏ thơm ngon, độc lạ. Sở dĩ có tên gọi bánh mì mỏ bởi bánh mì tại đây được sản xuất trong các phân xưởng than mỏ, được chính tay các công nhân làm ra. Theo nguyên Trưởng Ban Tuyên giáo Đảng ủy Than Quảng Ninh, ông Hoàng Tuấn Dương có chia sẻ, bánh mì được làm đầu tiên ở mỏ Mạo Khê. Đến những năm 90 của thế kỷ trước, các mỏ bánh mì khác bắt đầu hình thành, xây dựng làm bánh.
Từ đó, bánh mì mỏ Quảng Ninh trở thành món ăn giữa ca của những người thợ, tiếp thêm năng lượng để những người công nhân có thể hoàn thành trọn vẹn được công việc của mình. Mặc dù ra đời đã lâu, bánh mì mỏ vẫn là một món ăn quen thuộc, được nhiều người biết đến khi nhắc tới Quảng Ninh.
2. Điều gì làm nên sự đặc biệt cho bánh mì mỏ Quảng Ninh?
2.1. Chiếc bánh mì thấm đượm tình người
Điều làm nên đặc biệt của món bánh mì này phải kể đến là tình cảm của các chị em trong phân xưởng chế biến. Chiếc bánh mì không chỉ giúp cho người thợ mỏ ở độ sâu hàng trăm mét dưới đất thêm phần chắc dạ mà còn giúp họ cảm thấy ấm lòng khi đang ở nơi sâu của hầm lò lạnh, tối.
Chỉ một chiếc bánh mì mỏ nho nhỏ thôi nhưng nó là một món ăn giữa ca vô cùng tiện lợi và bổ dưỡng. Đây cũng là món quà của những người thợ lúc tan ca và trở về với gia đình. Mỗi một chiếc bánh mì đều gửi gắm tình cảm của các chị em chế biến tới anh em thợ lò mạnh khỏe, sản xuất được nhiều than cho đơn vị, đất nước. Đây cũng chính là điều giúp cho bánh mì mỏ Quảng Ninh “sống mãi” trong lòng nhiều người dân nơi đây.
2.2. Bánh mì được làm từ những nguyên liệu chất lượng, cao cấp nhất
Bánh mì Quảng Ninh có công thức và hương vị đặc trưng, độc đáo. Bánh được làm cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, lựa chọn bơ, sữa, trứng đường, bột mì cao cấp nhất cho tới công đoạn chế biến trộn bột, cán bột, ủ bột kết hợp giữa thợ và máy móc. Do đó, khi thưởng thức bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được những chiếc bánh ở đây nặng tay, có vỏ ngoài vàng thơm phức, giòn rụm nhưng bên trong thì đặc ruột, mềm mịn.
Một chiếc bánh mì mỏ Quảng Ninh mặc dù không cần đến bất cứ topping nào nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng nàn từ bơ, sữa hòa quyện với vị béo của trứng. Đặc biệt hơn, những chiếc bánh mì tại đây dù để nguội nhưng sẽ không bị khô ứng, bị mùi bột lấn át mùi bơ sữa.
>>> Bỏ túi: Top 15 đặc sản Quảng Ninh làm quà NỔI TIẾNG
2.3. Quy trình chế biến công phu, theo tiêu chuẩn khắt khe
Để có được một chiếc bánh mì mỏ Quảng Ninh thơm ngon, tròn vị thì người làm phải thực hiện đủ 6 công đoạn là nhào bột, ủ bột, vê bánh, ủ lên men, rạch bánh và cuối cùng là nướng bánh. Trước đây bánh mì thường được thợ nướng bằng than tuy nhiên sau này bánh được nướng bằng bếp điện thơm ngon, hấp dẫn.
Do đó, thời gian làm bánh cũng được rút ngắn và chỉ cần một người làm là đủ. Đặc biệt hơn, để làm được một mẻ bánh mì Quảng Ninh thơm ngon cần đảm bảo đúng định lượng, không được bớt xét, lựa chọn nguyên liệu thơm ngon, chỉn chu. Một chiếc bánh mì mỏ Quảng Ninh đạt chuẩn sẽ có phần vỏ mỏng, thơm cực kỳ giòn và phần nhân đặc mịn.
3. Mua bánh mì mỏ Quảng Ninh ở đâu?
Ngày nay, bánh mì mỏ đã là một món ăn quen thuộc đối với người dân nơi đây cũng như du khách thập phương khi tới Quảng Ninh. Bánh được làm rộng rãi tại các tổ sản xuất công ty than bán cho công nhân cũng như những người muốn thưởng thức. Song song với đó, một số lò bánh mì cũng bắt chước làm theo và bán cho người dân vô cùng phổ biến.
Nếu bạn muốn mua bánh mì mỏ Quảng Ninh thì có thể đến chợ Hạ Long, lò bánh mì gần khu vực Mạo Khê, Cẩm Phả hay công ty than Hà Tu, Hà Lầm... Những chiếc bánh tại đây đều được làm vô cùng cầu kỳ và được trang trí đẹp mắt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, thực khách có thể an tâm khi thưởng thức.
Trên đây là tất cả thông tin thú vị về đặc sản bánh mì mỏ Quảng Ninh. Bánh mì không chỉ gây thương nhớ cho du khách bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà đó còn là câu chuyện, nguồn gốc của những chiếc bánh từ những người thợ mỏ. Vì vậy, nếu có cơ hội đến Quảng Ninh, bạn đừng quên thử ngay món bánh mì mỏ dân dã, bình dị nhưng vô cùng đặc biệt này nhé!
Sau khi nạp năng lượng bằng những chiếc bánh mì mỏ Quảng Ninh thơm ngon, hấp dẫn du khách có thể tham quan vịnh biển kỳ quan Hạ Long. Đặc biệt để chuyến vui chơi, du lịch thêm trọn vẹn các bạn nên đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long. Đây là khu nghỉ dưỡng tọa lạc tại đảo Rều thơ mộng, trữ tình với hệ thống phòng ốc sang trọng, tráng lệ cùng kiến trúc lâu đài hiện đại.
Tại đây bạn có thể nghỉ dưỡng ở những phòng nghỉ đẳng cấp với tiện ích đầy đủ, ban công rộng, view biển khoáng đạt. Ngoài ra, tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long, du khách có thể thư giãn tại spa, chill chill tại bar/lounge hay thưởng thức ẩm thực phong phú, đa dạng tại nhà hàng sang trọng.
>>> Hãy nhanh tay booking phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để nhận được nhiều ưu đãi, các voucher giảm giá cực sốc!
