Bánh xèo Quảng Ngãi: Cách làm & Top quán ngon chuẩn vị

1. Bánh xèo Quảng Ngãi – Đặc sản dân dã xứ Quảng 

Sẽ thật thiếu sót nếu như nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi mà không có sự góp mặt của bánh xèo. Bánh xèo Quảng Ngãi mang một nét đặc trưng riêng biệt so với phiên bản miền Tây. Bánh có kích thước nhỏ nhắn, đường kính chỉ khoảng 20cm, và được tráng mỏng trên khuôn nhỏ. Thực khách có thể lựa chọn bánh xèo giòn rụm hoặc mềm dẻo tùy theo sở thích.

Trong ký ức của người dân Quảng Ngãi, bánh xèo thường xuất hiện trong những dịp cúng giỗ, đặc biệt là vào ngày Rằm tháng 10 Âm lịch, khi tiết trời bắt đầu se lạnh. Ngày nay, bánh xèo đã trở thành món ăn quen thuộc quanh năm và được du khách thập phương vô cùng yêu thích.

Vào những ngày thường, nếu muốn thưởng thức bánh xèo, người dân Quảng Ngãi thường tráng bánh xèo "vỏ" (tức là không có nhân) và không sử dụng bột nghệ. Tuy nhiên, ngày nay, bánh xèo đã được biến tấu với nhiều loại nhân hấp dẫn như tôm, thịt bò, thịt vịt... Món ăn này không thể thiếu rau sống ăn kèm và nước mắm nguyên chất được pha chế cùng ớt, tỏi Lý Sơn đặc trưng.

>>> Xem thêm: Top các món ngon Quảng Ngãi ăn một lần nhớ mãi

2. Cách làm bánh xèo Quảng Ngãi thơm ngon đúng điệu

Cách làm bánh xèo Quảng Ngãi là điều vô cùng quan trọng để có được những chiếc bánh vừa giòn rụm vừa thơm ngon, hấp dẫn. Cùng xem ngay chi tiết cách làm bánh xèo chuẩn vị xứ Quảng.

2.1. Nguyên liệu

Để có món bánh xèo Quảng Ngãi thơm ngon đúng điệu, thực khách cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột gạo (nên chọn gạo khô để bánh giòn hơn)
• Thịt heo ba chỉ, tôm tươi, giá đỗ, hành lá
• Muối, bột ngọt, tiêu, ớt, hành củ, nước mắm, chanh
• Xà lách, rau diếp cá, rau thơm, chuối chát sống (các loại rau tùy theo sở thích)

2.2. Cách làm

Bánh xèo miền Trung Quảng Ngãi sẽ được làm theo công thức và các bước sau:

• Bước 1: Đối với bột gạo, thực khách phải khuấy đều cùng nước sau đó thêm muối, bột ngọt, hành lá, bột nghệ để bột chuyển sang màu vàng mơ.
• Bước 2: Thịt heo và tôm sau khi mua về, thực khách hãy thái lát mỏng, ướp cùng gia vị gồm muối, hành, tỏi, sả, đường, bột ngọt và trộn đều. Đối với rau, bạn chỉ cần rửa sạch.
• Bước 3: Bạn hãy đợt khuôn bánh xèo nóng, cho thêm một ít dầu ăn sau đó đổ bột bánh tráng đều, cho phần nhân cùng giá đỗ lên và đậy nắp.
• Bước 4: Sau khoảng 3 – 4 phút, bạn hãy trở bánh lại đều cho 2 bên đến khi vàng, giòn rụm.
• Bước 5: Đối với nước chấm, bạn có thể giã nhuyễn tỏi, ớt, đường, bột, vắt xíu chanh sau đó đổ nước mắm nguyên chất vào khuấy đều.
• Bước 6: Cuối cùng, bạn chỉ cần bỏ bánh xèo, rau ra đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm thơm ngon, hấp dẫn.

>>> Khám phá: Các món ăn vặt Quảng Ngãi nổi tiếng, chất lượng 

3. Top quán bánh xèo ngon ở Quảng Ngãi không thể bỏ qua

Du lịch Quảng Ngãi, nếu bạn đang tìm kiếm quán bánh xèo ngon thì đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây!

3.1. Bánh xèo tôm nhảy Ông Già Quán

• Địa chỉ: 400 Phan Đình Phùng, Chánh Lộ, Quảng Ngãi

Bánh xèo Ông Già Quán nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm thịt đầy đặn. Nước chấm của quán được pha chế đậm đà, có vị béo vừa phải, không gây ngán. Thêm vào đó, quán còn phục vụ rau sống tươi xanh, đa dạng, ăn kèm rất hợp. Mặt khác, bánh được đổ ngay tại chỗ, đảm bảo lúc nào cũng nóng hổi và thơm lừng.

3.2. Bánh xèo Cô Lệ

• Địa chỉ: 11 Trần Quang Diệu, Nghĩa Lộ, Quảng Ngãi

Bánh xèo Cô Lệ sử dụng bếp củi riêng để chiên nên phần bánh có mùi thơm lừng, đúng điệu. Các nguyên liệu như tôm, mực, thịt hay rau sống ăn kèm tại đây đều tươi rói và sạch sẽ. Vì vậy, nếu chưa biết tiệm bánh xèo Quảng Ngãi nào ngon, du khách đừng bỏ qua bánh xèo Cô Lệ.

3.3. Bánh xèo Cô Anh

• Địa chỉ: 1 Ngô Quyền, Trần Hưng Đạo, Quảng Ngãi

Quán tọa lạc ngay góc ngã ba nên du khách dễ dàng tìm thấy và có chỗ để xe rộng rãi. Vỏ bánh tại quán Cô Anh giòn rụm, phần nhân đẫm topping từ thịt heo, tôm, giá đỗ đến mực được chế biến và nêm nếm phù hợp với khẩu vị của mọi thực khách. Đây cũng là quán bánh xèo Quảng Ngãi được người dân địa phương lẫn du khách thập phương ghé đến thường xuyên.

3.4. Bánh xèo Hồng Sinh

• Địa chỉ: Bãi biển Mỹ Khê, Quảng Ngãi

Hồng Sinh là quán ăn được rất nhiều du khách yêu thích lựa chọn mỗi lần đặt chân đến Quảng Ngãi. Bánh xèo ở đây có phần vỏ khá dày nhưng giòn rụm, topping đa dạng và giá cả cực kỳ phải chăng. Ngoài bánh xèo, quán Hồng Sinh còn có vô vàn món ngon, đặc sản của Quảng Ngãi để thực khách tha hồ thưởng thức.

3.5. Bánh xèo Cô Dung

• Địa chỉ: Tịnh Khê, Sơn Tịnh, Quảng Ngãi

Bánh xèo Cô Dung chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng, ăn kèm bánh tráng cuốn, rau sống tươi ngon và nước mắm chua ngọt đậm đà. Điểm đặc biệt là quán sử dụng khuôn bánh nhỏ, tạo nên những chiếc bánh xèo có độ giòn tan hấp dẫn. Thêm vào đó, giá cả ở đây vô cùng phải chăng, chỉ với vài chục ngàn là bạn đã có một bữa ăn no bụng và hài lòng.

3.6. Bánh xèo Tân Lợi

• Địa chỉ: 88 Phan Bội Châu, Lê Hồng Phong, Quảng Ngãi

Quán Tân Lợi được biết đến với món bánh xèo đậm chất miền Trung, đặc trưng bởi lớp vỏ bánh mỏng tang, giòn rụm nhờ bột được pha chế khéo léo. Quán còn ghi điểm bởi phần nhân bánh được nêm nếm đậm đà, hòa quyện hương vị của tôm, thịt và giá đỗ tươi ngon. Nếu chưa biết quán bánh xèo tôm nhảy Quảng Ngãi thì quán Tân Lợi sẽ là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn.

*** Lưu ý: Trên đây là địa chỉ tham khảo, thông tin có thể thay đổi vào tùy thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm những quán bánh xèo Quảng Ngãi này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

Bánh xèo Quảng Ngãi là một món ăn bình dị, dân dã, mang đậm hương vị của vùng đất này. Chiếc bánh nóng hổi, được chiên vàng ươm, ăn cùng rau sống, thịt, tôm tươi rói mang đến trải nghiệm ẩm thực có 1 - 0 - 2 cho mọi du khách. Do đó, nếu có cơ hội đến Quảng Ngãi, du khách đừng bỏ lỡ món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Đây cũng là món ăn nổi tiếng được ghi danh trong bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ngoài bánh xèo, Việt Nam còn có vô vàn món ngon hấp dẫn khác tại các địa điểm du lịch nổi tiếng như Phú Quốc, Nha Trang, Hội An, Hạ Long… Mỗi một thành phố đều mang đến một bản sắc văn hóa, ẩm thực riêng vô cùng phong phú và đa dạng.

Để chuyến hành trình trở nên trọn vẹn và ý nghĩa, du khách có thể đặt phòng nghỉ dưỡng tại Vinpearl - hệ thống khách sạn và resort cao cấp tại Việt Nam. Vinpearl sở hữu phòng nghỉ sang trọng, hồ bơi vô cực, spa thư giãn, ẩm thực ngon “trứ danh”... Đặc biệt, du khách còn có cơ hội vui chơi “quên lối về” tại khu giải trí VinWonders dành cho mọi lứa tuổi.

Đặt phòng nghỉ dưỡng Vinpearl