Bún thịt nướng Đà Nẵng - Tinh hoa của ẩm thực Miền Trung

Bún thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn “hớp hồn” bạn sau chuyến du lịch Đà Nẵng. Nếu có lỡ “ghiền”, hãy tham khảo cách làm bún thịt nướng Đà Nẵng dưới đây, vào bếp trổ tài để thỏa mãn “cơn ghiền” nào.

Bún thịt nướng

Trong số những món đặc sản bạn nên thử ít nhất 1 lần khi ghé đến Đà Nẵng, sẽ không thể bỏ qua món bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà. Bún thịt nướng Đà Nẵng khác với bún thịt nướng ở cả miền Bắc hay miền Nam ở hương vị nước sốt đậu đặc trưng, ngon khó cưỡng.

1. Nét đặc sắc trong tô bún thịt nướng đặc sản Đà Nẵng

Bún thịt nướng đã trở thành món ăn đặc sản hấp dẫn, gắn với hình ảnh du lịch Đà Nẵng, thu hút các tín đồ ẩm thực ghé đến thưởng thức. Hương vị của tô bún thịt nướng Đà Nẵng có nét đặc sắc khác hẳn với món bún thịt nướng ở các vùng khác.

Điều làm nên nét đặc sắc rất riêng trong tô bún thịt nướng ở Đà Nẵng chính là nước lèo. Nước lèo ở đây được chế biến từ gan, nước tương đậu nành, có độ sền sệt vừa đủ, dùng trộn cùng bún, hương vị ngon khó cưỡng.

Bún thịt nướng

Nếu bạn có lỡ “mê mẩn” món bún thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn ở Đà Nẵng, hãy tham khảo cách làm dưới đây, rất đơn giản và dễ thực hiện.

2. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cho món bún thịt nướng chuẩn vị Đà Nẵng

2.1. Nguyên liệu làm bún thịt nướng

  • Khẩu phần ăn: dành cho 3-4 người
  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Thời gian chế biến: 30 phút

Nguyên liệu cần có:

  • Bún: 1kg
  • Thịt lợn: 5 lạng
  • Hành khô: 3 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Cây sả: 2 cây
  • Mật ong: 2 thìa
  • Lạc rang sẵn: 1 lạng
  • Giấm, đồ muối chua: 1 chén/loại
  • Hành lá, rau sống: 2 lạng/loại
  • Gia vị: mắm, muối, đường, nước tương, dầu hào, mì chính…

2.2. Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để có được phần thịt nướng hương vị chuẩn món ngon Đà Nẵng, khâu lựa chọn mua thịt vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu ý:

  • Quan sát màu sắc của miếng thịt lợn, chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không quá nhạt cũng không quá đỏ, đó chính là miếng thịt còn tươi ngon. Còn miếng thịt có màu nhạt, hơi mùi và ngả xanh là thịt lợn đã bị ôi.
  • Dùng tay ấn để kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt, nếu miếng thịt đàn hồi trở lại ngay, không bị chảy nước, hay dịch, cũng không nhớt là miếng thịt ngon.
  • Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai (có 20% - 30% là mỡ) để nướng. Thịt sẽ không bị khô hay bị ngấy mỡ quá, ăn cũng sẽ ngon miệng hơn.
Bún thịt nướng

2.3. Dụng cụ làm món bún thịt nướng

  • Bên cạnh các dụng cụ nhà bếp thông thường như bát, dao, thìa, dĩa… bạn sẽ cần thêm các dụng cụ chuyên dụng để nướng như: que xiên, bếp nướng. 
  • Trường hợp nhà bạn không có bếp nướng, có thể biến tấu nướng thịt bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu.

3. Cách làm bún thịt nướng miền Trung, chuẩn vị Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đem thịt lợn đi rửa sạch cùng nước muối pha loãng. Sau khi rửa xong, dùng dao tách bỏ miếng da, thái thịt thành từng miếng khoảng 3mm vừa ăn. 
  • Mẹo nhỏ để thái thịt lợn đẹp, dễ là bạn để miếng thịt trong ngăn đá đến khi vừa đủ độ đông nhẹ thì đem ra thái.
  • Tiếp đến là phần làm nước cốt ướp thịt vô cùng quan trọng. Bóc tỏi, hành khô, sả, tất cả đem rửa sạch và băm nhuyễn. Lấy ½ chỗ hành tỏi và sả đã băm nhuyễn cho vào 1 túi vải, bóp lấy nước cốt đổ vào tô thịt, trộn đều.
  • Bạn nên dùng nước cốt thay vì dùng nguyên phần tỏi, sả, hành băm nhuyễn cho vào tô thịt ướp bởi khi nướng thịt phần tỏi, sả, hành dễ cháy, tạo nên vị đắng, đồng thời làm thịt có mùi khét, làm giảm mùi vị ngon của thịt và cũng không tốt cho sức khỏe.
  • Sơ chế và rửa các loại rau củ khác: Rửa sạch giá đỗ; cắt dưa leo thành sợi nhỏ; rửa sạch xà lách…
bún thịt nướng

Bước 2: Ướp thịt

  • Ngoài nước cốt hành, tỏi và sả, bạn cần cho thêm 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước tương, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa ngũ vị hương vào tô ướp cùng thịt. 
  • Trộn đều để thịt ngấm gia vị, ướp thịt ít nhất 30 phút.
Bún thịt nướng

Bước 3: Nướng thịt

Thịt nướng bằng bếp than luôn cho mùi vị và hương thơm hấp dẫn hơn cả. Tuy nhiên, nếu bạn không có than để nướng, có thể xử trí bằng nhiều cách khác nhau như dùng lò nướng, dùng chảo chống dính hay nồi chiên không dầu… đều vẫn có được món ăn ngon miệng.

Cách làm bún thịt nướng bằng chảo:

  • Làm nóng chảo trên bếp, sau đó để lửa nhỏ, gắp lần lượt các miếng thịt đã ướp vào 
  • Thường xuyên lật miếng thịt, cho đến khi thịt chín thì gắp ra
Bún thịt nướng

Cách nướng thịt bằng vỉ trên bếp nướng than:

  • Xiên thịt thành từng que, đặt lên vỉ. Nếu muốn thịt không dính vỉ, bạn nên quét lên trên 2 mặt vỉ 1 lớp dầu trước khi nướng
  • Đợi than cháy đỏ hết thì bạn bắt đầu cho thịt lên vỉ để nướng, tránh khói than ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe
bún thịt nướng

Làm bún thịt nướng bằng nồi chiên không dầu:

  • Bỏ thịt vào nồi chiên, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút
  • Lật miếng thịt, tiếp tục cài đặt nhiệt độ nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút
Bún thịt nướng

Bước 4: Cách làm nước lèo bún thịt nướng 

Món bún đặc sản Đà Nẵng này hấp dẫn thực khách bởi phần nước chan bún (hay còn gọi là nước lèo, nước sốt), được chế biến theo công thức đặc biệt từ gan heo, thịt xay và tương đậu, khác với cách làm bún thịt nướng miền Nam.

Cách làm:

  • Gan lợn đem băm nhuyễn
  • Lấy một ít bột nếp hòa với 250ml nước, bắc lên bếp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, đổ thịt lợn băm vào xào cho tơi, tiếp đến đổ gan lợn đã băm nhuyễn vào đảo đều trong khoảng 2 phút. 
  • Thêm vào 1 chén tương đậu nành, đảo đều. 
  • Đổ vào chảo khoảng 500ml nước lọc (có thể thay thế bằng nước hầm xương). Đun sôi, đổ hỗn hợp bột nếp sền sệt đã làm trước đó vào chảo. 
  • Thêm màu điều tạo màu. Sau cùng cho thêm lạc rang vào. Tắt bếp.
bún thịt nướng

Bước 5: Làm đồ chua ăn kèm

Bào sợi cà rốt, su hào, đổ vào bát, trộn đều cùng 2 thìa đường, ¼ thìa muối, 2 thìa giấm. Hoàn thiện và thưởng thức

Bún thịt nướng

4. Giới thiệu top 5 quán bún thịt nướng ngon tại Đà Nẵng 

Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc, phổ biến ở Đà Nẵng nên bạn có thể dễ dàng tìm được một quán ăn ngon và thưởng thức khi ghé đến thành phố du lịch nổi tiếng này. Sau đây là danh sách 5 quán bún thịt nướng nổi tiếng Đà Nẵng, được nhiều tín đồ xê dịch dành lời khen ngợi nhiều nhất: 

  • Bún thịt nướng Kim Anh: Có địa chỉ ở số 125 đường Hoàng Diệu, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng;
  • Bún thịt nướng Phú Hồng: Có địa chỉ ở số 19 đường Yên Bái, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng;
  • Bún thịt nướng Bà Trai: Có 2 cơ sở, một nằm ở số 194 đường Đống Đa, phường Thuận Phước, quận Hải Châu; hai là ở lô H1-01, H2-02 đường Phạm Văn Đồng phường An Hải Bắc, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng;
  • Bún thịt nướng Bà Tuyết: Có địa chỉ ở số 534 đường Núi Thành, phường Hòa Cường Nam, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng;
  • Bún thịt nướng Năm Hiền: Có địa chỉ ở số 46 đường Phan Thanh, phường Thạc Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng.
bún thịt nướng

Ngoài bún thịt nướng, du khách đến Đà Nẵng còn có được trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú với nhiều món ăn đặc sản ngon quên lối về. Và để có được trải nghiệm du lịch an toàn, nghỉ dưỡng trọn vẹn, bạn nên cân nhắc việc lựa chọn một địa điểm lưu trú tốt như Vinpearl Đà Nẵng.

Bún thịt nướng

Quần thể nghỉ dưỡng Vinpearl Đà Nẵng tọa lạc ở những vị trí đắc địa, hội tụ nhiều vẻ đẹp, tinh hoa của miền di sản Đà Nẵng - Hội An. Các khách sạn/resort Vinpearl Đà Nẵng đều được xây dựng với chất lượng 5 sao, có đầy đủ các tiện ích nội khu thu hút, cùng hệ thống nhà hàng cao cấp, đáp ứng mọi nhu cầu về ẩm thực của du khách.

bún thịt nướng

Bên cạnh đó, Vinpearl đang có chương trình hội viên Pearl Club với nhiều ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại resort/ khách sạn trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 5% giá tour và trải nghiệm, 10% GIÁ PHÒNG
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực, kèm theo phí sân cỏ
  • Mở thẻ miễn phí, không phí duy trì thẻ

>>> Số lượng thẻ hội viên Pearl Club có hạn, tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng các đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Bún thịt nướng Đà Nẵng với mùi thơm cùng hương vị rất riêng đã trở thành một trong những đặc sản được nhiều người yêu mến và mong muốn được thưởng thức nhất khi ghé đến Đà thành. Hy vọng hướng dẫn cách làm bún thịt nướng Đà Nẵng chi tiết trong bài sẽ giúp bạn có được trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và là động lực chuẩn bị cho hành trang du lịch Đà Nẵng thú vị trong thời gian tới.

>>> Tham khảo và đặt voucher, tour, combo du lịch Đà Nẵng giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn