Cá lóc nướng Cần Thơ: Đặc sản “số 1” vùng miền Tây sông nước

Cần Thơ có nhiều cảnh đẹp, nhiều món ăn ngon. Trong đó, cá lóc nướng là đặc sản nhất định phải thử khi có dịp đến du lịch, tham quan mảnh đất này.

Cá-lóc-nướng

Không cầu kỳ trong cách chế biến, cá lóc nướng là món ăn dân dã, đặc trưng của vùng đất Cần Thơ. Thịt cá thơm ngon, săn chắc, bổ dưỡng được nhiều du khách yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm món đặc sản trứ danh này - Thông qua ẩm thực, bạn sẽ thấy thêm yêu hơn mảnh đất và con người nơi đây!

1. Cá lóc nướng - món ăn “khai phá” đất phương Nam

Cá lóc hay còn được gọi là cá quả, cá chuối là loại cá ít xương, thịt thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Trong đó, cá lóc đồng nướng Cần Thơ được coi là món ăn dân dã, mang đặc trưng của miền sông nước phương Nam.

Cá lóc nướng không cần đánh vảy hay sơ chế, cũng không cần tẩm ướp gia vị. Khi vừa bắt dưới sông lên, chỉ cần rửa sạch, xiên 1 chiếc que dài từ miệng đến đuôi cá rồi vùi vào đống rơm khô và châm lửa đốt. Đến khi tro tàn, cạo bỏ lớp vảy đen đã cháy xém là có thể ăn được. 

Cá-lóc-nướng

Thịt cá sau khi nướng rất chắc, thơm ngọt. Người dân thường chấm muối hột trộn với ớt để cảm nhận hết hương vị của loại đặc sản trứ danh này. Ngoài ra, người dân đồng bằng sông Cửu Long còn ăn cá chấm với mắm me.  

Khi đời sống phát triển, cá lóc nướng thường xuất hiện trên mâm cơm của người dân phương Nam. Món ăn cũng được biến tấu, chế biến cầu kỳ hơn, ăn kèm rau sống, bánh tráng. Nhưng những con cá lóc thui rơm ngoài đồng ruộng vẫn mang màu sắc rất riêng, có sức cuốn hút đặc biệt. Đến Cần Thơ, nhất định du khách đừng bỏ qua món ăn dân dã này để cảm nhận hết nét mộc mạc, thân thương của đất và người nơi đây. 

>>> Xem thêm: 27 đặc sản Cần Thơ nổi tiếng kèm địa chỉ mua, giá tham khảo

2. Hướng dẫn cách làm 3 món cá lóc nướng chuẩn vị nhất

Cá lóc nướng có nhiều cách chế biến khác nhau như: nướng trui, nướng giấy bạc, nướng mỡ hành… Mỗi cách chế biến lại có những đặc trưng, mùi vị rất riêng.

2.1. Cá lóc nướng trui

Món cá lóc nướng trui có nguồn gốc từ vùng đất miền Tây sông nước. Không phải cao lương mĩ vị, đến nơi đây, du khách sẽ được người dân bản địa tiếp đón bằng món ăn Cần Thơ dân dã, đậm đà này. 

cá lóc nướng

Hướng dẫn cách làm cá lóc nướng trui:

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá lóc, hành tím, tỏi khô, đậu phộng rang, bột ngọt, muối, rượu gừng, chuối xanh, khế chua, dứa chín, rau sống, bánh tráng, rau sống…

2.1.2. Sơ chế

Muốn có được món cá lóc nướng trui thơm ngon thì quan trọng nhất là khâu chọn cá. Cá phải tươi, mình dày, nhiều thịt, nặng khoảng 1,2 kg trở lên. Khi mua về, không đánh vảy mà đem nguyên con rửa sạch nhớt, bỏ ruột rồi để thật ráo nước. 

2.1.3. Cách làm

  • Ướp cá với một chút rượu gừng, nêm 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng bột ngọt, để trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm vào thịt cá. 
  • Sau đó, lấy một que tre xiên từ miệng đến đuôi, đốt bằng rơm. Trong trường hợp không có rơm, có thể nướng bằng than. Trở cá liên tục cho chín đều đến khi da cá khô, hoặc nứt là có thể ăn được. 
  • Dọn cá lóc lên một chiếc đĩa lớn ăn kèm rau sống, chuối xanh, khế chua, dứa chín và bánh tráng. Điều quan trọng nhất là phải có một bát nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để tăng hương vị đậm đà cho món ăn. 
  • Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã của người dân miền Tây, nhất là người Cần Thơ. Du lịch đến nơi đây, du khách sẽ được tiếp đón nồng hậu cùng món đặc sản hấp dẫn này. 
Cá-lóc-nướng

>>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Cần Thơ chi tiết từ A - Z

2.2. Cá lóc nướng giấy bạc

Nếu cá lóc nướng trui là món đặc trưng của miền Tây sông nước thì cá lóc nướng bạc lại là “biến tấu” rất thích hợp cho các gia đình thành phố. Bạn sẽ không cần sử dụng rơm hay than, chỉ cần chiếc lò nướng tiện lợi mà lại thơm ngon không kém so với nướng trui.

Cá nướng giấy bạc có phần da khô, thịt chín mềm và thơm, độ ngọt tự nhiên. Khi ăn kèm rau sống, bánh cuốn, bún tươi cùng nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp vào những ngày cuối tuần, lễ Tết hay trong dịp đãi khách. 

Cá-lóc-nướng

Không quá cầu kỳ nhưng để làm được món cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon, chuẩn vị không phải đơn giản. Trước tiên, phải chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị như: 1 con cá lóc to, riềng, sả, bột nghệ, mẻ, ớt tươi, tỏi khô, chanh tươi, bún, bánh tráng và rau sống ăn kèm.

Quy trình chế biến món cá lóc nướng giấy bạc như sau:

  • Cá mua về đánh vảy, dùng muối hạt và chanh chà xát phần thân cho giảm mùi tanh và hết nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước. 
  • Dùng dao khía 5 – 6 đường lên thân cá và sử dụng khăn giấy thấm thật khô. 
  • Lấy hỗn hợp riềng mẻ xay nhuyễn, gia vị thoa khắp lên mình cá. Sau đó, cho cá vào giấy bạc cuộn chặt, để trong tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng cho thịt săn chắc, gia vị được thấm đều. 
  • Cách nướng cá lóc là sử dụng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 30 phút. Mở giấy bạc, quét thêm một lớp dầu ăn vào phần da cá rồi nướng thêm 10 phút nữa là cá đã chín thơm. 
  • Chuẩn bị thêm nước chấm và rau sống là gia đình bạn đã có món cá lóc nướng ngon tuyệt cú mèo. 
Cá-lóc-nướng

>>> Xem thêm: Cần Thơ ăn gì ngon, gợi ý các địa điểm ăn ngon bổ rẻ

2.3. Cá lóc nướng mỡ hành

Ngoài cá lóc nướng trui và nướng giấy bạc thì cá lóc nướng mỡ hành cũng là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt ngọt. Cách làm món ăn này tương đối đơn giản, dễ thực hiện. 

Để làm được món cá nướng mỡ hành đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm: 1 con cá lóc, hành lá, lạc rang, ớt sừng, khế xanh, tỏi, dưa leo, chuối xanh, dứa, rau sống, bánh tráng, gia vị…

Cá-lóc-nướng

Cách làm món cá lóc nướng mỡ hành như sau: 

  • Cá lóc còn tươi khi mua về rửa thật sạch, để ráo nước. 
  • Ướp cá cùng hành tím, muối, đường, tiêu...
  • Nướng cá trên bếp nướng hoặc than hồng. 
  • Trong thời gian chờ cá chín thì nhặt rau sống, rửa hành lá, thái nhỏ và phi với dầu ăn.  
  • Khi cá đã chín thì lấy mỡ hành và lạc rang đã giã dập rắc đều lên trên. 

Chỉ cần dọn thêm rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm tỏi ớt, bạn đã có được bữa cá lóc nướng cuốn bánh tráng thơm ngon đúng điệu. 

3. Gợi ý các quán ăn, nhà hàng cá lóc nướng nổi tiếng tại Cần Thơ

Cá lóc nướng là món ăn quen thuộc của nhiều tỉnh thành miền Tây, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến Cần Thơ. Du lịch Cần Thơ, du khách đừng quên thưởng thức đặc sản này để có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 

Cá-lóc-nướng

Một số quán cá lóc nướng nổi tiếng, được rất nhiều khách du lịch yêu thích như:

  • Quán An: địa chỉ số 15 – 19 – 21 Trần Văn Hoài, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều.
  • Quán Đồng Xanh: địa chỉ 211 Nguyễn Văn Linh, quận Ninh Kiều.
  • Quán Mẫn: địa chỉ 184 Huỳnh Cương, quận Ninh Kiều.
  • Lê Bình Quán: địa chỉ 372A Lê Bình, phường Lê Bình, quận Cái Răng.
  • Nhà hàng Cây Bưởi: địa chỉ 90/2/21 Hùng Vương, phường Thới Bình, quận Ninh Kiều.
  • Nhà hàng Hoa Sứ: địa chỉ vòng xoay Cồn Cái Khế, phường Lê Lợi, quận Ninh Kiều.
  • Quán ăn Gia Đình cầu Cần Thơ: địa chỉ khu vực 1, phường Hưng Phú, quận Cái Răng. 

Là món ăn dân dã nên món cá lóc nướng có giá tương đối rẻ. Chỉ cần bỏ ra khoảng 100.000 – 300.000 VNĐ, du khách đã có thể thưởng thức món cá nướng đúng chuẩn, hương vị thơm ngon khó cưỡng.  

>>> Xem thêm: Khám phá ẩm thực Cần Thơ – nét độc đáo trong ẩm thực miền Tây sông nước

Cá-lóc-nướng

Với những tín đồ yêu thích ẩm thực, cá lóc nướng là món ăn “gây thương nhớ”, có sức hấp dẫn không thể chối từ. Nếu đã có dịp đến miền Tây, đến với vùng đất Cần Thơ, đừng quên ghé những quán ăn ngon, thưởng thức đặc sản dân dã nhưng vô cùng độc đáo này. 

Ngoài ra, Cần Thơ cũng còn rất nhiều danh lam thắng cảnh, nhiều món ăn ngon hút chân du khách. Lên lịch trình du lịch Cần Thơ, tốt nhất, bạn nên đặt phòng tại những khách sạn trung tâm để tiện lợi cho việc di chuyển. Và Vinpearl Hotel Cần Thơ là địa điểm lưu trú, nghỉ dưỡng ấn tượng cho chuyến đi thêm phần hoàn hảo. 

  • Địa chỉ: số 209 đường 30/4, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ.

Vinpearl Hotel Cần Thơ sở hữu vị trí đắc địa, bao quát khung cảnh thành phố nhộn nhịp. Tại đây, bạn sẽ được ngắm sông Cần Thơ êm đềm, đối lập với cuộc sống sôi động ngày đêm. Khách sạn sở hữu hệ thống phòng nghỉ hiện đại, cao cấp với đầy đủ tiện ích nội khu đa dạng như bể bơi ngoài trời, quầy bar...

Cá-lóc-nướng

Ngoài ra, Vinpearl Hotel Cần Thơ cũng phục vụ ẩm thực tại nhà hàng với nhiều món ăn đặc trưng miền Tây Nam Bộ. Du khách sẽ được thưởng thức những đặc sản như: bánh bèo, lẩu mắm, cá lóc nướng, cá kèo nướng muối ớt… Tất cả được chế biến bởi đầu bếp chuyên nghiệp 5 sao, trang trí bắt mắt trong không gian lãng mạn, trữ tình.

Hương vị thơm ngon, giá thành rẻ, dễ chế biến, cá lóc nướng luôn là lựa chọn hàng đầu khiến giới mộ điệu ẩm thực không khỏi xuýt xoa. Nếu có dịp du lịch tới vùng đất miền Tây sông nước, đừng quên thưởng thức món đặc sản này. Và để hành trình thêm phần trọn vẹn, lý thú, đặt phòng khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ view chất, dịch vụ tốt, thuận tiện “ăn sập” mọi món ngon Cần Thơ!

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
  • Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Thẻ hội viên Pearl Club

>>> Vì số lượng thẻ Pearl Club có hạn nên bạn hãy nhanh tay TÌM HIỂU VÀ ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn