Du lịch Hạ Long, du khách nào cũng không muốn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh cuốn chả mực trứ danh. Từng lớp bánh cuốn được tráng mỏng tang, trắng mịn ăn kèm với chả mực giòn, đậm vị hải sản, chấm thêm chút nước mắm khiến ai cũng mê mẩn. Đặc biệt, món ăn này còn rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể chế biến ngay tại nhà.
1. Bánh cuốn chả mực Bãi Cháy Hạ Long - Hương vị đặc sản gây thương nhớ
Bánh cuốn chả mực Hạ Long là đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng, ai ai cũng biết tới. Thông thường, tại các tỉnh miền Bắc hoặc miền Nam thường thưởng thức bánh cuốn với giò chả hoặc thịt heo nướng. Nhưng tại Quảng Ninh, người dân nơi đây đã biến tấu và cho ra món bánh cuốn ăn kèm với chả mực độc đáo, đậm chất thành phố biển.
Sở dĩ, bánh cuốn chả mực Hạ Long nổi tiếng, được nhiều du khách biết đến cũng chính bởi sự kết hợp hài hòa mà độc đáo giữa hương vị của các nguyên liệu với nhau. Đầu tiên phải kể đến chả mực giã tay cũng là một đặc sản Hạ Long. Loại chả này được chế biến với tỷ lệ 95% mực và 5% thịt nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, thơm ngon của hải sản. Ngoài ra, chả còn có độ giòn, dai khi giã tay nên ăn rất đã miệng.
Phần bánh cuốn lại gây ấn bởi sự mềm mịn với lớp vỏ được tráng mỏng, bên trong có nhân tôm nõn tạo độ ngậy và thơm hơn cho món ăn. Tuy nhiên, hương vị nước mắm chua ngọt được pha chế vừa vặn mới chính là linh hồn của món ăn. Nó giúp cho phần bánh cuốn, chả mực hòa quyện lại với nhau hơn, tạo nên một sức hút khó cưỡng đối với các thực khách.
2. Cách làm bánh cuốn chả mực Quảng Ninh tại nhà ngon, chuẩn vị
Nếu bạn chưa thể đi du lịch để thưởng thức ngay món bánh cuốn chả mực ngon ở Hạ Long tại thời điểm này thì hãy tham khảo hướng dẫn cách làm bánh cuốn chả mực tại nhà rất dễ thực hiện dưới đây nhé!
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn chả mực Hạ Long
Nguyên liệu làm bánh cuốn bao gồm:
- Bột gạo
- Bột bắp
- Bột năng
- Gia vị: muối, dầu ăn
- Nước lọc
Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long:
- Mực nang tươi
- Thịt lợn nạc
- Hành tươi, hành khô, rau răm, cà rốt
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng
Nguyên liệu để làm nước chấm bánh cuốn chả mực:
- Nước mắm: 6 thìa cà phê
- Nước lọc: 4 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Đu đủ xanh, cà rốt thái mỏng
- Ớt/hạt tiêu/tỏi: Thêm tùy khẩu vị
2.2. Quy trình làm bánh cuốn chả mực Hạ Long
Cách làm bánh cuốn:
- Hòa tan bột gạo, bột ngô, bột năng vào nước để bột nở
- Dùng thìa lớn khuấy đều để bột tan hết, chú ý nếu hỗn hợp bột quá đặc thì phải cho thêm nước lọc
- Trước khi tráng bánh cho thêm muối, dầu ăn để bánh cuốn đậm đà hơn và không bị dính
- Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp với lửa vừa để làm nóng chảo
- Khi chảo nóng, múc hỗn hợp bột đổ vào chảo, chú ý cho từ từ để lớp bánh cuốn được tráng là mỏng nhất. Sau đó, đậy vung lại chờ bột chín
- Trong lúc tráng bánh cuốn cần lưu ý khuấy bột đều tay để không xảy ra tình trạng bột lắng xuống dưới đáy
- Khi bột đã chín, dùng đũa hoặc úp chảo để lấy phần bánh cuốn ra đĩa
- Đừng quên phi thêm một chút hành khô để món ăn tròn vị hơn nhé
Cách làm chả mực:
- Đầu tiên, bạn phải sơ chế mực, rửa thật sạch cùng thịt lợn
- Thái nhỏ mực, thịt lợn để xay nhuyễn cùng nhau sau đó cho ra một tô lớn
- Cắt nhỏ rau răm, cà rốt, hành lá để trộn cùng hỗn hợp thịt và mực đã xay
- Nêm thêm 2 thìa bột năng, dầu ăn, hạt tiêu, muối rồi trộn đều tay khoảng 20 phút để các gia vị thấm đều vào thịt mực
- Cho dầu vào chảo sao cho ngập miếng chả mực, bật lửa vừa để làm nóng
- Tiến hành nặn viên, đập dẹt vừa phải để khi chiên chả chín đều từ trong ra ngoài
- Khi chả mực chín vàng đều hai mặt thì gắp ra, thấm dầu rồi trình bày ra đĩa cùng bánh cuốn
Cách làm nước mắm chấm bánh cuốn chả mực:
- Cho vào bát 4 thìa nước lọc ấm
- Cho thêm 3 thìa nước cốt chanh, 6 thìa mắm, 2 thìa đường, sau đó khuấy đều hỗn hợp
- Cuối cùng, để tăng thêm hương vị cho nước chấm, hãy cho thêm đu đủ xanh, cà rốt thái mỏng, tỏi và ớt
3. Top 3 địa điểm bánh cuốn chả mực ngon ở Hạ Long
3.1. Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng
Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng hay còn được biết đến với cái tên bánh cuốn Bà Đến đã có tuổi đời lên tới hơn 30 năm tại Quảng Ninh. Địa chỉ này hấp dẫn các thực khách bởi hương vị nước chấm ngọt thanh, chua dịu rất lôi cuốn. Ngoài ra, chả mực cũng là điểm cộng lớn cho quán bánh cuốn Gốc Bàng.
- Địa chỉ: Số 189 ngõ 1 Nhà Hát, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất
3.2. Bánh cuốn chả mực Bà Ngân
Quán bánh cuốn bà Ngân gây ấn tượng với thực khách bởi sự nhiệt tình, hài hước của cô chủ quán. Bên cạnh đó, những miếng bánh cuốn mềm, mịn và dẻo cũng là điều khiến nhiều du khách ấn tượng với nơi đây.
- Địa chỉ: 34 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Hòn Gai, Quảng Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 - 55.000 VNĐ/suất
3.3. Bánh cuốn chả mực Bà Yến
Du lịch Hạ Long, du khách còn thường biết tới quán bánh cuốn bà Yến dù bình dân nhưng hương vị lại cực kỳ tinh tế. Khác với những quán trên, bánh cuốn Bà Yến được làm theo phong cách miền Bắc nên khi ăn có thể cảm nhận rõ mùi thơm của chả. Chả mực tại đây cũng được nhiều thực khách khen ngợi bởi độ giòn dai vô cùng bắt miệng. Đặc biệt hơn, giá bánh cuốn chả mực Hạ Long của quán còn rất vừa phải, chỉ từ 30.000 VNĐ/ 1 đĩa mà thôi.
- Địa chỉ: 6 Đoàn Thị Điểm, Bạch Đằng, Quảng Ninh
- Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất
Ngoài món bánh cuốn chả mực, Hạ Long còn có nhiều món ăn hấp dẫn, độc đáo như: sữa chua trân châu Hạ Long, xôi chả mực,... và các danh lam thắng cảnh đẹp mê ly khác: vịnh Hạ Long, đảo Tuần Châu, núi Bài Thơ… Vì vậy, để dễ dàng khám phá những địa điểm ẩm thực nổi tiếng cũng như các điểm vui chơi hấp dẫn tại đây, bạn nên chọn nơi lưu trú có vị trí thuận tiện di chuyển.
Và Vinpearl Resort & Spa Hạ Long là điểm nghỉ dưỡng đang được rất nhiều tín đồ du lịch yêu thích bởi vị trí đắc địa thuận tiện cho việc đi lại, dịch vụ hiện đại, tiện nghi rất phù hợp để du lịch an toàn, nghỉ dưỡng trọn vẹn.
>>> Đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn
Có thể thấy rằng, bánh cuốn chả mực Hạ Long là một món ăn có công thức chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng lôi cuốn và khác biệt. Nếu có dịp du lịch Quảng Ninh, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản nổi tiếng này cũng như khám phá thêm văn hóa ẩm thực đa dạng nơi đây.
