Du lịch Sài Gòn thử món xôi hoa đậu biếc độc đáo

Xôi hoa đậu có cách phối rất hài hòa và tinh tế. Món ăn tuy rất kỳ công nhưng bù lại thành quà cực thơm ngon và làm xiêu lòng biết bao thực khách ngay từ lần đầu tiên.

Xôi hoa đậu

Xôi hoa đậu là sự kết hợp của những món xôi rất quen thuộc của văn hóa ẩm thực Việt Nam như: xôi trắng, xôi gấc, xôi lá dứa, xôi dừa… Đặc biệt, khi du lịch Sài Gòn, nhiều tín đồ ẩm thực phải “đứng ngồi không yên” vì sức hấp dẫn của món ăn này. Cùng thử ngay công thức chế biến ngay tại nhà nhé!

1. Xôi hoa đậu Hàn Quốc có gì đặc biệt? 

Gần đây, cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc được nhiều chị em tìm kiếm. Món xôi này có vẻ bên ngoài như một chiếc bánh kem đẹp mắt, bên trong là những loại xôi quen thuộc của người Việt. Sức hấp dẫn của món ăn vừa ngon, vừa mới lạ khiến cho cộng đồng thích thú.

Để làm được món xôi này đòi hỏi ở người chế biến sự đầu tư kỳ công, tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian. Bù lại, thành phẩm có được sẽ là món xôi không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon, bổ dưỡng. 

Xôi hoa đậu

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm món xôi hoa đậu 

Số lượng khẩu phần: Khoảng 4 – 5 người ăn

Thời gian chuẩn bị và chế biến: 3 giờ 30 phút

Mức độ chế biến: Khó (8/10)

Để bắt tay vào làm món xôi hoa đậu, bạn cần có những nguyên liệu cơ bản sau đây: 

 

Xôi hoa đậu
  • 500g nếp 
  • 200g hạt sen 
  • 300g đậu trắng 
  • 180g đường
  • 60g bột gạo nếp
  • 30g bột bắp 
  • 50g dầu ăn 
  • 1 cây lá dứa
  • 1 muỗng cà phê màu thực phẩm tùy ý 
  • ½ muỗng cà phê muối

3. Dụng cụ làm xôi hoa đậu 

Một số đồ dùng cần thiết để nấu món xôi này như: nồi cơm điện, máy xay sinh tố, chảo chống dính, cây cán bột, rây, dao thước, cọ. 

4. Thực hành tại nhà cách nấu xôi hoa đậu biếc tươi 

4.1. Nấu xôi hoa đậu biếc 

Xôi hoa đậu có rất nhiều cách phối hợp khác nhau, bạn có thể chế biến nhiều món như: nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh, xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa, xôi gấc hoa đậu hay xôi hoa đậu biếc hạt sen… Người chế biến có thể mix vị để tạo nên món xôi mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số loại xôi bạn có thể tham khảo:

  • Xôi hoa đậu biếc đậu xanh (nhân xôi đậu xanh): Ngâm gạo nếp và đậu qua đêm để mềm trước khi sơ chế. Sau đó để ráo nước, pha thêm một ít muối, đường, nước cốt dừa rồi cho vào nồi cơm điện nấu tương tự như nấu cơm. 
  • Xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa: Thực hiện tương tự như xôi đậu xanh, ngâm gạo sau đó nêm nếm rồi hấp xửng khi xôi dẻo. Gần chín, bạn mở nồi, xới tơi phần xôi và cho rưới nước cốt dừa lên. 
Xôi hoa đậu
  • Cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen: Hạt sen khô cần ngâm qua đêm cùng với gạo nếp. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì không cần ngâm. Trộn hạt sen với gạo nếp sau đó hấp xửng đến khi chín dẻo. 
  • Xôi hoa đậu biếc lá dứa: Lá dứa rửa sạch ép lấy nước, dùng nước này ngâm gạo qua đêm để thấm màu xanh. Sau đó hấp xôi như bình thường. 
  • Xôi gấc hoa đậu: Xôi gấc có màu đỏ từ thịt gấc. Bạn có thể sử dụng thêm 1 quả gấc trong thành phần nguyên liệu của mình, sau đó tách phần thịt gấc ra và ngâm với gạo nếp qua đêm để gạo có màu đỏ. Cách nấu xôi gấc tương tự như các loại xôi khác, sau khi ngâm gạo nêm nếm với một ít muối rồi đem đi hấp xửng đến khi dẻo. 

4.2. Làm phần vỏ bánh 

Để làm được phần vỏ bánh thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây: 

  • Bước 1: Ngâm toàn bộ đậu trắng với nước ấm từ 8 – 10 tiếng trước khi sơ chế. 
  • Bước 2: Lột toàn bộ vỏ đấu sau đó nấu trong vòng 30 phút và xay nhuyễn. 
  • Bước 3: Cho đậu trắng ra bát, sau đó cho thêm sữa đặc, bột mì, bột nếp, bột năng vào và khuấy đều với nhau. 
  • Bước 4: Chia bột thành nhiều phần rồi pha theo từng màu tùy ý thích của người chế biến. 
  • Bước 5: Cho từng phần đậu lên chảo, khuấy đều đến khi bột sền sệt, dẻo mịn. 
Xôi hoa đậu

4.3. Tạo hình và trang trí xôi hoa đậu Hàn Quốc

Để tạo hình cho món xôi này bạn cần sử dụng khuôn bánh để làm tăng thêm sự bắt mắt, tuy nhiên, nếu không có bạn cũng có thể sử dụng 1 cái tô lớn. 

Xôi hoa đậu

 

Cho phần xôi vào khuôn (Bạn có thể cho duy nhất 1 loại xôi hoặc mix nhiều vị theo hình tam giác nhé), sau đó nén nhẹ để xôi kết dính theo hình dạng khuôn. Lưu ý, trước khi cho xôi vào nhớ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để dễ tách hơn nhé. 

Sau đó sử dụng phần vỏ bánh vừa chế biến để tạo hình lớp bọc bên ngoài theo sở thích của mỗi người, thông thường nhiều chị em sẽ tạo hình túi vải để trông món xôi như một món quà dành cho người thân của mình. 

Cách làm vỏ này rất đơn giản, bạn cán phần vỏ bánh thật mỏng, sau đó cắt theo hình thang và xếp theo hình gợn sóng rồi bọc lấy toàn bộ phần xôi đã tách khuôn là hoàn thiện. Lưu ý, bạn có thể dùng vỏ bánh nhiều màu để làm tăng thêm tính thẩm mỹ của món ăn.

Xôi hoa đậu

Xôi là món ăn rất quen thuộc ở nhiều vùng miền, tuy nhiên ở Sài Gòn, món xôi đậu biếc được chế biến nhiều hơn. Nếu bạn băn khoăn ăn gì ở Sài Gòn thì có thể thử ngay món xôi này, ngoài ra bạn cũng có thể thưởng thức bánh tráng trộn, bánh tráng nướng… Đây đều là những món ăn vặt rất quen thuộc tại Sài thành.

Với những du khách đang có ý định ghé thăm Sài Gòn trong thời gian tới, bạn có thể cân nhắc đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81. Đây là khách sạn cao nhất của Việt Nam với nhiều tiện ích hàng đầu, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một kỳ nghỉ lý tưởng. 

Xôi hoa đậu

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 để có cơ hội khám phá nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn tại Sài thành. 

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
pearl-club

 

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club  MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Trong tất cả những món xôi hiện nay thì xôi hoa đậu là món xôi khó làm, thử thách sự khéo léo, tỉ mỉ của người đầu bếp. Tuy nhiên, thành quả của món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn khiến cho thị giác ấn tượng ngay từ lần đầu. Món xôi như một chiếc bánh, một món quà chứa đựng đầy tình cảm, sự kỳ công của người chế biến. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp làm món xôi hoa đậu cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81 với nhiều ưu đãi hấp dẫn giúp bạn có một kỳ nghỉ trọn vẹn, lý tưởng.

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn