Mì Quảng chay - đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Quảng

Mì Quảng chay không chỉ là món ăn nổi tiếng của ẩm thực vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng mà còn là món ăn độc đáo, có hương vị vô cùng hấp dẫn trong nền ẩm thực chay Việt Nam.

mì Quảng chay

Đến du lịch Đà Nẵng - Hội An, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức mì Quảng chay - một món ăn vô cùng thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Quảng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chế biến món ngon này tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng khám phá công thức nấu mì Quảng đơn giản lại “ngon chuẩn vị” ngay bạn nhé!

1. Mì Quảng chay - Đặc sản miền Trung nổi tiếng trong nền ẩm thực chay

Mì Quảng chay là một trong những đặc sản ngon nức tiếng ở dải đất miền Trung đầy nắng gió. Đây cũng là món ăn chay được mọi người vô cùng yêu thích bởi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, mang đến sự thanh tịnh, nhẹ nhàng cho tâm hồn.

mì Quảng chay

Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu rau củ cùng với gia vị chay nên có hương thơm nhẹ nhàng, vị thanh ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Có lẽ cũng bởi vậy mà mì Quảng chay còn là món ngon hoàn hảo được nhiều ưa chuộng cho những ngày lễ Phật, cúng chay.

2. Cách nấu mì Quảng chay ngon đậm vị ngày Rằm

Ngày nay, có nhiều cách nấu mì Quảng chay khác nhau tùy thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để thực hiện món ăn này một cách đơn giản, nhanh chóng mà vẫn ngon chuẩn vị miền Trung. 

2.1. Nguyên liệu

  • Mì Quảng tươi: 100gr;
  • Nấm linh chi nâu: 150gr (bạn cũng có thể thay thế bằng nấm rơm, nấm bào ngư tùy vào sở thích);
  • Nấm đùi gà: 1 cây;
  • Mì căn: 2 cây;
  • Tàu hũ ky khô (váng đậu): khoảng 50gr;
  • Hành boa rô (tỏi tây): 1 nhánh;
  • Củ nén (hành tăm hay hành trắng)
  • Bánh tráng nướng;
  • Các loại gia vị: nước mắm chay, mắm đậu chay, đường, hạt nêm, nước tương, dầu điều, ớt bột, lạc rang giã dập;
  • Rau ăn kèm: rau cải con, bắp chuối bào, giá đỗ, rau húng lủi.
mì Quảng chay

Trên đây là nguyên liệu làm mì Quảng chay dành cho 2 người ăn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào số lượng người và nhu cầu ăn mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu sao cho thật phù hợp nhé.

>>> Xem thêm: 45 đặc sản Đà Nẵng nên ăn và mua về làm quà

2.2. Bày cách nấu mì Quảng chay đơn giản, chi tiết

Mì Quảng chay còn được biết đến là một trong những đặc sản Hội An ngon nức tiếng mà ai cũng nên thử ít nhất một lần. Nếu chưa có dịp tới đây, bạn cũng có thể thử sức chế biến món ngon này tại nhà thông qua cách hướng dẫn nấu mì Quảng chay cực chi tiết sau. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên bạn đem rửa sạch phần nấm đùi gà đã chuẩn bị, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Chú ý không nên để quá mỏng hoặc quá dày.
  • Nấm linh chi đem rửa sạch, để ráo nước và cắt bỏ phần chân nấm
  • Tiếp theo, bạn sơ chế củ nén: đem rửa sạch, tiến hành đập dập củ nén. Đây là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của các món ăn miền Trung đặc biệt là món mì Quảng chay. Bởi vậy để tạo ra thành phẩm chuẩn vị đặc trưng thì bạn nên ưu tiên sử dụng loại nguyên liệu này.
  • Hành boa rô đem cắt mỏng
  • Phần tàu hũ ky khô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở ra, sau đó vớt ra ngoài để ráo nước và ướp với 3 muỗng canh nước tương trong 1 tiếng.
  • Còn phần mì căn bạn đem xé thành từng miếng lớn
mì Quảng chay

Bước 2: Xào phần nhân

  • Bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn vào đó kết hợp 1 ít dầu điều để món ăn có màu đẹp mắt
  • Sau khi dầu nóng lên thì cho hành boa rô vào phi thơm, cho tiếp củ nén đã đập dập vào để tạo mùi thơm cho món mì chay này. Tuy nhiên, bạn không nên xào củ nén quá kỹ vì như vậy sẽ làm mất đi hương thơm của món ăn.
  • Tiếp đó, bạn cho tàu hũ ky vào xào và để lửa nhỏ
  • Nhanh tay cho mì căn, 2 phần nấm vào nồi để xào chung. Đảo đều cho gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.

Bước 3: Cách nấu nước dùng chay

  • Sau khi xào phần nhân món mì Quảng chay, bạn tiếp tục thêm các gia vị vào đó như: nước mắm chay, đường, hạt nêm, nước mắm đậu chay, ớt bột. Khi nêm nếm thấy vừa miệng, bạn từ từ đun nhỏ lửa để gia vị được ngấm đều.
  • Đổ nước xâm xấp vào nồi đun thêm cho đến khi sôi là được. Lưu ý rằng chỉ nên đổ nước vừa đủ với nguyên liệu vì như vậy sẽ làm món mì Quảng chay ngon hơn.
mì Quảng chay

Bước 4: Chuẩn bị rau ăn kèm

  • Từ các loại rau đã chuẩn bị, bạn đem nhặt bỏ những lá úa, bỏ rễ. Rửa sạch rau bằng nước muối pha loãng sau đó để cho ráo nước. Món mì Quảng chay ăn kèm với rau cải con, bắp chuối bào, thêm ít giá đỗ, rau húng lìu thì sẽ ngon tuyệt cú mèo.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

  • Bạn chần mì qua nước sôi, cho vào tô và trộn thêm một chút dầu đậu phộng. Tiếp sau đó, bỏ phần nhân xào lên phía trên và múc nước dùng sang góc bên cạnh để tô mì được đậm vị. Đừng quên rắc lên trên một chút lạc rang để món mì Quảng chay thêm phần hấp dẫn nhé. 
  • Cuối cùng, bày thành phẩm lên bàn cùng với đĩa rau ăn kèm và bánh tráng. Chỉ sau 5 bước thực hiện, bạn đã có ngay những tô mì thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn đậm đà hương vị ẩm thực xứ Quảng.
mì Quảng chay

3. Gợi ý những quán mì Quảng chay Đà Nẵng NGON trứ danh

Mì Quảng chay Đà Nẵng là món ăn nhận được sự yêu thích của nhiều du khách. Nếu có dịp du lịch Đà Nẵng, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Và giờ thì hãy cùng mình khám phá những quán mì Quảng chay Đà Nẵng ngon trứ danh nhé!

3.1. Quán mì Quảng chay - Thúy

  • Địa chỉ: 122 Hoàng Diệu, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 06h30 – 21h00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/món

Đến với quán chay Thúy, du khách không những được thưởng thức những tô mì Quảng chay thơm ngon với hương vị đậm đà mà còn có cơ hội thưởng thức thêm nhiều món chay hấp dẫn khác nữa. 

mì Quảng chay

3.2. Quán mì Quảng chay - Thiện Duyên

  • Địa chỉ: 308 Hoàng Diệu, Bình Hiên, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 06h30 – 20h00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 55.000 VNĐ/món

Quán chay Thiện Duyên là điểm đến ưa chuộng của người dân Đà Nẵng cũng như khách du lịch bởi chất lượng món ăn ngon và phong cách phục vụ vô cùng nhiệt tình. Đặc biệt, vào dịp mùng 1 hay ngày rằm hàng tháng quán lại tấp nập thực khách đến thưởng thức.

mì Quảng chay

3.3. Quán mì Quảng chay - Liên Hoa

  • Địa chỉ: 49 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 06h00 -21h00
  • Giá tham khảo: 25.000 – 110.000 VNĐ/món

Quán chay Liên Hoa nổi tiếng ở Đà Nẵng có tới hơn 120 món ăn khác nhau. Từ những món điểm tâm đơn giản, món chay truyền thống đến món chay dành cho bữa tiệc sang trọng đều có cả. Đặc biệt mì Quảng chay ở đây rất ngon, ăn có vị thanh nhẹ nhưng cũng rất đậm đà.

mì Quảng chay

Đà Nẵng luôn là điểm đến hấp dẫn du khách không chỉ bởi nhiều địa danh đẹp mà nơi đây còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nếu tới Đà Nẵng du lịch, bạn hãy chọn cho mình một nơi lưu trú có vị trí đẹp và dịch vụ tốt. Vinpearl Đà Nẵng chính là điểm dừng chân hoàn hảo cho kỳ nghỉ của bạn.

Vinpearl Đà Nẵng là hệ thống khách sạn/resort 5 sao hội tụ tinh hoa của miền di sản Đà Nẵng - Hội An. Với vị trí đắc địa, các khách sạn, resort thuộc nhiều phân khúc khác nhau, cùng hệ thống tiện ích đẳng cấp như: bể bơi ngoài trời, phòng tập, quầy bar, nhà hàng sang trọng. Nơi đây hứa hẹn sẽ đáp ứng hoàn hảo cho nhu cầu vui chơi, nghỉ dưỡng của du khách.

mì Quảng chay

>>> Để khám phá trọn vẹn thành phố xinh đẹp này, bạn có thể tham khảo giá và đặt phòng Vinpearl Đà Nẵng ngay để tận hưởng “kỳ nghỉ thượng lưu” của mình.

4. Quán mì Quảng chay Hội An không thể bỏ qua

Bên cạnh mì Quảng chay Đà Nẵng, mì Quảng chay Hội An cũng gây thương nhớ cho thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà xứ Quảng. Và khi du lịch Hội An bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon đặc sản này.

4.1. Quán mì Quảng chay An Như

  • Địa chỉ: 516 Hai Bà Trưng, Tân An, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
  • Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
  • Giá tham khảo: 40.000 VNĐ/món

Quán chay An Như được biết đến là một trong những quán đồ chay nổi tiếng ở Hội An. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức món mì Quảng chay được nêm nếm rất vừa phải, thanh đạm lại vô cùng ngon miệng.

mì Quảng chay

4.2. Am Vegetarian Restaurant

  • Địa chỉ: 33D Lý Thái Tổ, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
  • Giờ mở cửa: 09h00 – 21h00
  • Giá tham khảo: 45.000 – 180.000 VNĐ/món

Quán chay có không gian ấm cúng, đồ ăn còn cực kỳ thơm ngon và lạ miệng. Bên cạnh những món chay truyền thống, du khách đến đây còn được thưởng thức những món chay theo kiểu phương Tây.

mì Quảng chay

4.3. Nhà hàng mì Quảng chay Minh Hiển

  • Địa chỉ: 50 Trần Cao Vân, TP. Hội An, tỉnh Quảng Nam
  • Giờ mở cửa: 09h00 – 20h00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/món

Với không gian yên tĩnh và mức giá phải chăng, nhà hàng chay Minh Hiển là điểm đến được nhiều du khách lựa chọn. Đặc biệt, những món quen thuộc như mì Quảng chay, đậu chua ngọt, ram cuốn chay luôn hấp dẫn du khách bởi được chế biến đậm đà, tạo cảm giác ngon  miệng mà không hề bị ngấy.

mì Quảng chay

Để chuyến du lịch được trọn vẹn, bạn hãy tìm cho mình một điểm dừng chân thật tuyệt vời ngay tại quần thể nghỉ dưỡng Vinpearl Hội An - Nam Hội An. Đặc biệt, 2 khu resort tại đây đều nằm sát bên những bờ biển đẹp, có không gian thoáng mát cùng hệ thống dịch vụ cao cấp, chắc chắn sẽ đem lại nhiều điều hấp dẫn cho kỳ nghỉ của bạn.

>>> Đặt phòng Vinpearl Hội An ngay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!

mì Quảng chay

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Đi theo bước chân của những con người xứ Quảng, món mì Quảng chay đã rong ruổi khắp các con đường, ngõ hẻm để trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Và chắc hẳn rằng, chỉ cần ăn một lần thôi là bạn sẽ nhớ mãi không quên cái hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn đặc trưng ẩm thực miền Trung này. Bạn còn chờ gì nữa mà không tạo ra món mì Quảng chay thật hấp dẫn theo cách của riêng mình.  

>>> Để tiết kiệm thời gian và chi phí cho chuyến du lịch Đà Nẵng - Hội An, du khách có thể tham khảo các gói voucher/combo/tour du lịch Đà Nẵngvoucher/combo/tour du lịch Hội An - Nam Hội An ngay tại đây nhé!

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn