Nem chua Thanh Hóa – Đặc sản xứ Thanh gây thương, để nhớ!

Nem chua xuất hiện khá nhiều tại các tỉnh thành, thế nhưng tại Thanh Hóa, món ăn này lại có một hương vị rất đặc trưng, làm say đắm du khách thập phương mỗi dịp ghé thăm.

Nem chua

Nhắc đến Thanh Hóa, ai cũng biết đến món nem chua nổi tiếng. Vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ thu hút du khách bởi những điểm đến thú vị mà những món ăn đặc sản như nem chua cũng để lại nhiều dư vị khó quên. Vì vậy, đây là món quà ý nghĩa được nhiều người lựa chọn làm quà sau chuyến du lịch của mình.

1. Hương vị đặc trưng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa

Ẩm thực Thanh Hóa khá đa dạng với rất nhiều món ăn như: Nem chua, bánh gai Tứ Trụ, bánh răng bừa, bánh ích,… Tuy nhiên, món nem vẫn là đặc sản được nhiều du khách thập phương biết đến bởi hương vị rất đặc trưng, khác biệt với nem của nhiều vùng miền trên cả nước. 

Nem chua

Thưởng thức món nem của xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với vị giòn, ngon của bì lợn, vị chua của thịt, vị cay của ớt, tỏi… Bên cạnh đó, người dân còn khéo léo cho thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo nên một hương vị ẩm thực ngon khó tả. 

Những chiếc nem chua hình trụ thường xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình của người dân Thanh Hóa. Món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt cay, tạo nên vị nồng ngon hơn. Bên cạnh đó, nét riêng biệt của đặc sản Thanh Hóa còn phụ thuộc vào công thức chế biến nem gia truyền, thời gian ủ nem linh hoạt theo từng mùa, tạo nên vị chua vừa đủ. 

Nem chua

Nhiều du khách thường băn khoăn về cách ủ nem chua Thanh Hóa, thực tế phụ thuộc vào công thức gia truyền của từng cơ sở. Về thời gian, vào mùa nóng dao động từ khoảng 6 – 8 tiếng, còn mùa khô, thời gian lâu hơn, vào khoảng 18 – 24 tiếng. 

Với mức giá chỉ từ 2.000 – 4.000 VNĐ/chiếc, nem chua là một trong những loại đặc sản Thanh Hóa được du khách lựa chọn trong mỗi chuyến du lịch đến địa phương này. Đây không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn gửi gắm tình cảm, hương vị rất riêng của mảnh đất địa linh nhân kiệt đến với bạn bè, người thân. 

2. Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu

Số lượng

Thịt lợn nạc

1kg

Bì lợn thái sợi

200g

Thính gạo

100g

Lá chuối tươi, lá đinh lăng, lá ổi

Tùy số lượng nem gói

Gia vị: Tỏi, ớt, đường, hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm, bột năng.

Tùy số lượng nem gói.

 

Nem chua

Trong các kỹ thuật làm nem chua Thanh Hóa thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng. Bạn cần lưu ý một vài thông tin dưới đây: 

  • Thịt làm nem phải là thịt mới, còn tươi. Để có được những mẻ nem chua Thanh Hóa ngon nhất, thịt lợn cần phải sạch, rõ nguồn gốc, tốt nhất nên lựa chọn thịt mông. 
  • Không nên cho quá nhiều bì vì có thể làm nem khó kết dính. Mục đích của bì lợn đó chính là giữ cho nem có được độ giòn và dai ngon hơn. 
  • Trước khi xay thịt cần phải thấm khô hết nước, công đoạn này nhằm giúp cho nem không bị ngấm nước. Bạn có thể dùng giấy thấm. 

2.2. Các bước tiến hành làm nem chua tại nhà

Nem chua Thanh Hóa gia truyền thường có những kỹ thuật, công thức làm đặc trưng của từng cơ sở. Vì vậy nếu bạn băn khoăn nem chua Thanh Hóa ở đâu ngon nhất thì có thể tham khảo những chia sẻ kinh nghiệm từ khách du lịch, người dân địa phương. Nếu bạn muốn thử sức với món ăn này, cũng có thể thực hiện với một số bước đơn giản dưới đây: 

Bước 1: Chế biến thịt

  • Khi chọn lọc thịt kỹ lưỡng, bạn nên rửa sạch, thấm khô và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Việc làm này sẽ giúp cho miếng thịt được giòn, ngon hơn. Đồng thời cũng sẽ không bị tái chín khi cho vào máy xay. 
  • Sau thời gian 1 tiếng trong tủ lạnh, bạn lấy thịt ra, thái nhỏ và cho vào máy xay. Lưu ý, chỉ nên xay trong khoảng 1 – 2 phút, không nên xay thịt quá kỹ. 
Nem chua

Bước 2: Làm bì lợn

  • Đa số mọi người tìm kiếm hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa chủ yếu tìm hiểu về quy trình chế biến bì lợn. Ở bước này, bạn cần chuẩn bị loại bì lợn ở phần hông và lưng để đảm bảo có được độ dai và giòn. 
  • Sau khi lựa chọn xong, bạn nên rửa sạch, cạo lông và luộc chín. Khi luộc nên cho thêm một ít sả để làm giảm bớt mùi hôi của bì, sau đó bạn cũng có thể ngâm bì vào một tô nước lạnh để tạo độ giòn. 
  • Bước cuối cùng là thái bì thành những sợi nhỏ. Với những cơ sở làm nem chuyên nghiệp, họ thường cho vào máy bào sợi chuyên dụng để thái sợi được đều hơn. 
Nem chua

Bước 3. Trộn nem 

Nếu bạn muốn biết nem chua Thanh Hóa gồm những gì thì công đoạn trộn nem sẽ cho bạn câu trả lời. Cụ thể, để có thể làm được mẻ nem ngon, bạn cần trộn các nguyên liệu theo công thức sau đây: 

  • Sử dụng 1 kg thịt trộn với gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê hạt tiêu, bột tiêu, muối, 1 muỗng mì chính, bột năng. Thái mỏng 2 củ tỏi thành những lát mỏng và cho vào cùng với một lượng ớt tùy khẩu vị mỗi người. Lúc này, bạn cho thêm hỗn hợp thịt, bì lợn và trộn đều để ngấm gia vị. 
  • Như vậy, bạn cũng có thể biết được nem chua Thanh Hóa làm từ gì, hầu hết nguyên liệu đều khá gần gũi, quen thuộc, nên lựa chọn kỹ sẽ có món ăn bổ dưỡng, an toàn. 

Bước 4: Gói và ủ nem 

Đa số những bước dạy làm nem chua Thanh Hóa thường nhắc đến công đoạn gói và ủ nem. Với công đoạn này, bạn cần thực hiện các bước như sau: 

  • Sau 30 phút, cho hỗn hợp vừa ướp ra và phân tách thành những miếng vừa ăn. Thông thường, nem chua sẽ được gói với độ dài khoảng 7 – 10cm. 
  • Cuốn nem thật chặt với từng lá đinh lăng hoặc lá ổi. Sau đó bạn sử dụng lá chuối để gói các lớp bên ngoài. Thực tế, công đoạn này khá khó nếu bạn chưa từng gói nem. Tuy nhiên, nếu không có lá chuối bạn có thể sử dụng giấy bóng, gói thật chặt lại là được. 
  • Cho nem gói được vào nơi thoáng và khô, tránh ánh nắng mặt trời. Để nem như vậy khoảng 3 – 5 ngày là chín, bạn có thể thưởng thức ngay sau đó. 
Nem chua

2.3. Cách bảo quản 

Nem chua Thanh Hóa bảo quản được bao lâu là câu hỏi của khá nhiều thực khách. Thực tế, khi nem chín nếu chưa thể ăn ngay được, bạn có thể bảo quản nem trong tủ lạnh. Ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản nem được khoảng 6 – 7 ngày. 

Nem chua

Với những trường hợp đến Thanh Hóa mua nem chua về làm quà tại các địa phương xa thì bạn có thể bọc kín nem, cho vào thùng xốp có đá lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, theo tư vấn của nhiều cơ sở sản xuất thì không nên bảo quản nem quá 7 ngày. 

>>> Xem thêm: 11 địa điểm du lịch Thành Phố Thanh Hóa SIÊU HOT đừng bỏ lỡ

3. Cách ăn nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu 

Nem chua ăn với gì ngon? Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì những cách ăn nem Thanh Hóa sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên bởi sẽ có khá nhiều cách ăn độc đáo. 

  • Thứ nhất, bạn có thể ăn trực tiếp ngay sau khi nem chín. Các nguyên liệu khi chế biến nem đều được tẩm ướp sẵn, vì vậy khi chín, ăn trực tiếp vẫn sẽ giúp cho người ăn cảm nhận được vị ngon của loại nem này. Nhiều người thường thắc mắc nem chua Thanh Hóa chấm gì ngon nhất, kinh nghiệm chia sẻ từ nhiều người thì tương ớt vẫn là lựa chọn số 1 mà bạn nên thử. 
Nem chua
  • Thứ hai, nướng nem chua ngọt. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như nem, ớt xanh, hành tây, các loại gia vị để tẩm ướp. Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem nướng sẽ có một món ăn khá lạ miệng và ngon. Đây cũng là món ăn phù hợp khi đi dã ngoại. 
  • Thứ ba, làm nem chua rim tỏi ớt. Bạn chỉ cần rim nem chua tương tự như rim thịt, sườn cùng với các gia vị tỏi, ới sẽ có ngay một món ăn khá hấp dẫn. 

>>> Gợi ý xem thêm: Review du lịch Thanh Hóa 2 ngày 1 đêm tự túc chi tiết nhất

4. Cơ sở nem chua Thanh Hóa ngon dành cho du khách 

Đến Thanh Hóa mua gì về làm quà? Với câu hỏi này, chắc chắn nem chua sẽ là câu trả lời đầu tiên. Tuy nhiên, mua nem chua ở đâu chuẩn vị, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh nhất cũng là điều hết sức quan trọng, dưới đây sẽ là một số cơ sở nem chua mà bạn nên tham khảo: 

4.1. Nem chua sạch Bà Lan

  • Địa chỉ: 222 Hàng Than – Lam Sơn – TP. Thanh Hóa. 

Đây là cơ sở nem chua lâu đời có vị ngon rất đặc trưng. Cơ sở luôn quan tâm đến chất lượng sản phẩm nên chặt chẽ từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến và ủ nem. Hầu hết nguyên liệu của cơ sở đều tự sản xuất nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. 

4.2. Nem chua Sinh Tuyến – chuẩn 3 KHÔNG

  • Địa chỉ: 101 Lê Thánh Tông – Đông Vệ - TP. Thanh Hóa. 

3 KHÔNG của nem chua Sinh Quyến đó chính là: Không bột – không phụ gia – không chất bảo quản. Với tiêu chí này, đây là cơ sở bán đặc sản nem chua được nhiều du khách lựa chọn. 

Nem chua

4.3. Nem Thanh – ca sĩ Trọng Tấn đồng sáng lập

  • Địa chỉ: Lô 158 MB90 – Đông Vệ - TP. Thanh Hóa. 

Đây là cơ sở sản xuất nem chua do ca sĩ Trọng Tấn làm gương mặt đại diện và cũng được rất nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng. Các nguyên liệu làm nem như thịt, bì, lá chuối, gia vị… đều được lựa chọn từ những nhà cung cấp uy tín. Quy trình sản xuất nem tại đây được thực hiện theo quy chuẩn 5S của Nhật. 

Nem chua

4.4. Nem Cây Đa – Thương hiệu nem chua lâu đời và nổi tiếng bậc nhất tại Thanh Hóa

  • Địa chỉ: CS1: 326 Trường Thi – Điện Biên – TP. Thanh Hóa; CS2 – 22-26 Đại lộ Hùng Vương – Đông Hải – Thanh Hóa. 

Nhắc đến thương hiệu nem chua lâu đời nhất tại xứ Thanh thì phải kể đến nem Cây Đa. Nem ở đây có vị chua dịu ngọt rất đặc trưng. Cách gói nem ở đây cũng rất đặc trưng, khó lẫn vào bất kỳ cơ sở nào tại mảnh đất Thanh Hóa. 

Nem chua

Nem chua đặc sản ở đâu sẽ không còn là băn khoăn của du khách. Thực tế, du lịch thành phố Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với món ăn này mà còn thu hút đông đảo khách du lịch bởi rất nhiều địa điểm tham quan hấp dẫn. Đây thật sự là mảnh đất lý tưởng cho những chuyến tham quan, nghỉ dưỡng của bạn và gia đình.

Để có được chuyến tham quan trọn vẹn nhất tới vùng đất xứ Thanh, bạn nên lựa chọn nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa. Đây là khách sạn trung tâm, được trang bị đầy đủ, tiện nghi, thuận tiện cho việc di chuyển và kết nối các điểm du lịch khác.

Nem chua

>>> Đặt phòng khách sạn Vinpearl Hotel Thanh Hóa ngay TẠI ĐÂY 

Thanh Hóa nổi tiếng với món nem chua trứ danh. Bên cạnh đó, mảnh đất địa linh nhân kiệt còn được biết đến với rất nhiều món ngon khác. Thực tế, địa phương này hấp dẫn khách du lịch bởi văn hóa ẩm thực đa dạng và mức giá thành hợp lý. Đến Thanh Hóa, đừng quên đặt phòng nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa với mức giá tốt nhất ngay hôm nay.

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
  • Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Thẻ hội viên Pearl Club

>>> Vì số lượng thẻ Pearl Club có hạn nên bạn hãy nhanh tay TÌM HIỂU VÀ ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn