Vịt nấu chao: Cách nấu chuẩn vị Cần Thơ với tips đơn giản

Vịt nấu chao Cần Thơ là món ăn nổi tiếng mà hễ đặt chân tới xứ “gạo trắng nước trong”, du khách đều không khỏi say mê bởi sự kết hợp hòa quyện này. Vậy cách nấu lẩu vịt nấu chao Cần Thơ ngon nhất như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé.

vịt nấu chao

Vịt nấu chao là một trong TOP 100 món ăn Việt Nam đặc sắc tiêu biểu nhất, do chính tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố. Đó chính là lý do mà không chỉ khách du lịch Cần Thơ muốn nếm thử món ăn này mà đông đảo mọi người đều muốn đem nó tới với bàn cơm gia đình, giúp ẩm thực Cần Thơ trở nên gần gũi, thân quen hơn.

1. Vịt nấu chao Cần Thơ - món ngon nức lòng mảnh đất miền Tây

Vịt nấu chao là một trong những món đặc sản Cần Thơ có hương vị vô cùng đặc biệt, đủ sức hấp dẫn với mọi thực khách. Nguyên liệu chính làm nên món ăn là vịt xiêm, với đặc trưng nhiều thịt ít mỡ, giảm độ dầu mỡ.

Để làm được món ngon chuẩn vị nhất, người đầu bếp phải đảm bảo từng thớ thịt được tẩm ướt, thấm đậm gia vị, mềm mại mà không bị hôi. Kết hợp với chao, món ăn càng “dậy mùi” thơm lừng, vừa béo ngậy nhưng lại không hề bị ngấy.

vịt nấu chao

2. Cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ chuẩn vị

Nếu băn khoăn không biết Cần Thơ ăn gì ngon, bạn có thể tham khảo công thức sau đây để tự nấu cho mình món ăn hấp dẫn này ngay tại gia đình. 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Một con vịt xiêm (hoặc vịt cỏ) tươi ngon;
  • 6 viên chao trắng, 3 viên chao đỏ;
  • 1 quả nước dừa;
  • 400 gram khoai môn;
  • Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, xà lách…;
  • Các loại rau gia vị: Hành khô, tỏi khô, hành lá;
  • Gia vị chế biến: Gừng, rượu trắng, sa tế, chanh, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm…;
  • Bún tươi (tùy vào số lượng người ăn).
vịt nấu chao

2.2. Cách nấu món vịt nấu chao 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên và cũng là quan trọng nhất, bạn nên sơ chế thịt vịt theo các bước sau:

  • Rửa sạch thịt, sau đó dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để thoa đều lên vịt, ngâm khoảng 15 - 20 phút giúp loại bỏ mùi hôi;
  • Chặt nhỏ thịt thành từng miếng vừa ăn, tráng lại trong nước sạch, để ráo;
  • Ướp thịt cùng với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng và hỗn hợp gia vị pha chế theo tỷ lệ 2 nước mắm : 1 tiêu : 1 muối : 1 mì chính : 1 sa tế (đong bằng thìa cafe), thêm tỏi, hành và gừng băm nhỏ, để trong khoảng 30 - 45 phút;

Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn tranh thủ sơ chế các loại rau, củ:

  • Băm nhỏ hành khô và tỏi;
  • Thái nhỏ hành lá;
  • Cạo vỏ, đập dập gừng tươi;
  • Nhặt và rửa sạch rau sống, ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo;
  • Gọt vỏ và thái nhỏ khoai môn thành từng miếng dày khoảng 1,5-2cm vừa ăn, ngâm trong nước lạnh 15 phút để vỏ ngoài không bị thâm.
vịt nấu chao

Bước 2: Chiên vàng khoai môn

Để khoai môn dẻo, thơm và có màu đẹp hơn khi cho vào nấu cùng thịt vịt, bạn nên chiên qua trong dầu đến khi chín vàng đều các mặt thì gắp ra để riêng.

Bước 3: Xào sơ thịt vịt và công thức vịt nấu chao chuẩn vị

vịt nấu chao

Khi dầu nóng, phi thơm hành và tỏi băm nhỏ rồi trút hết thịt vịt vào chảo đảo đều. Không cần cho thêm gia vị vì đã ướp đậm đà từ trước. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, có mùi thơm.

Sau khi thịt chín tái, bạn bắc bếp đun sôi nước dừa xiêm, rồi cho thịt vịt vào đun ở nhiệt độ nhỏ. Khoảng 10 phút sau thì cho khoai môn vào và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút. Nêm nếm lại gia vị tới khi vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước sốt chấm thịt vịt

Có một bát nước chấm ngon sẽ giúp cả nồi vịt thơm ngon hơn bội phần. Do đó, bạn có thể tham khảo công thức sau đây: 2 miếng chao đỏ (đã dầm nhuyễn), 1 thìa đường, 1 thìa nước chanh, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước, trộn cùng ớt, tỏi và gừng đã băm nhỏ.

vịt nấu chao

Bước 5: Thưởng thức 

Khi món ăn đã hoàn thành, múc ra bát để ăn cùng với bún tươi và các loại rau đã chuẩn bị. Thành phẩm chuẩn đúng điệu phải đảm bảo có màu sắc bắt mắt hơi vàng và đỏ, nước sốt sánh và thơm mùi chao, dù là thịt hay khoai đều đậm đà và chín mềm nhưng không bị nát. Như vậy là bạn đã thành công đem tới cho gia đình một bữa ăn tươi mới, tái hiện hoàn hảo một trong những món ngon Cần Thơ đặc trưng rồi đấy!

vịt nấu chao

3. Quán vịt nấu chao ngon ở Cần Thơ mà du khách nên biết?

  • Quán Thành Giao: Nằm ở hẻm 1, số 1/8 đường Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ; mức giá khoảng 150.000 - 300.000 VNĐ/lẩu.
  • Quán Thịnh Phát: Nằm ở số 8D cũng tại hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, tại quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ; mức giá dao động từ 100.000 - 200.000 VNĐ.
  • Quán Kim Liên: Nằm ở hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, tại quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ; mức giá dao động từ 50.000 - 300.000 VNĐ/món.
  • Quán Cô Minh: Nằm ở số 1C tại hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, tại quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ; mức giá dao động từ 50.000 - 200.000 VNĐ.
  • Quán Tám Khỏe: Nằm tại hẻm 1 đường Lý Tự Trọng, tại quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ; mức giá dao động từ 100.000 - 150.000 VNĐ.
vịt nấu chao

Mặc dù món ăn nhà làm thơm ngon vô cùng, nhưng một chuyến du lịch Cần Thơ đúng nghĩa để thỏa thích trải nghiệm các danh thắng tuyệt đẹp, phong cảnh non nước hữu tình và tự mình nếm thử tinh hoa ẩm thực của miền Tây sông nước chắc chắn vẫn hấp dẫn hơn cả, đúng không nào? 

vịt nấu chao

Đừng bỏ lỡ cơ hội để tận hưởng các dịch vụ lưu trú chất lượng hàng đầu cùng hệ thống nhà hàng sang trọng ngay tại khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ - khách sạn cao nhất trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long, sở hữu vị trí đắc địa và hàng loạt tiện ích nội khu hấp dẫn nhé. 

vịt nấu chao

>>> Cập nhật bảng giá phòng chi tiết của Vinpearl Hotel Cần Thơ

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
  • Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Thẻ hội viên Pearl Club

>>> Vì số lượng thẻ Pearl Club có hạn nên bạn hãy nhanh tay TÌM HIỂU VÀ ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Với những thông tin trên, hẳn là mọi người đã biết cách nấu vịt nấu chao không quá khó như những gì tưởng tượng mà ngược lại, còn rất dễ thực hiện với các bước chế biến đơn giản. Còn ngần ngại gì mà không trổ tài vào bếp để làm ngay một món ăn thơm ngon nức tiếng, đem tới bữa tiệc sắc - hương - vị đủ đầy cho mâm cơm gia đình nhỉ?

>>> Đừng quên trải nghiệm du lịch sang chảnh và thưởng thức ẩm thực Cần Thơ ngay khi đặt phòng khách sạn Vinpearl Hotel Cần Thơ bạn nhé!

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn