Bánh tráng trộn: Món ăn vặt hấp dẫn “chưa ăn chưa đến” Sài Gòn

Bánh tráng trộn Sài Gòn từ lâu đã khiến cho nhiều người phải “thòm thèm”, “ứa nước miếng” mỗi khi nhắc đến. Vậy món ăn vặt này có gì mà đặc biệt đến vậy? Có cách nào để bạn thưởng thức tại gia không?

bánh tráng trộn

Sài Gòn từ lâu đã luôn nổi tiếng nhờ các món ăn vặt hấp dẫn như: bột chiên, cá viên chiên, súp cua, bánh tráng trộn... Trong đó món bánh tráng trộn được mệnh danh là món ăn vặt “quốc dân” khi ai nấy cũng đều ưa thích. Nếu là fan của món ăn “dễ ghiền” này, bạn không nên bỏ lỡ cách tự làm tại nhà dưới đây!

1. Bánh tráng trộn Sài Gòn - Đặc sản đường phố “ăn là ghiền”

Trong danh sách hàng loạt các món ăn vặt độc đáo ở Sài thành, bánh tráng trộn được xem là món ăn có cách chế biến đơn giản, hương vị độc đáo, hấp dẫn mọi lứa tuổi, đặc biệt là các bạn trẻ. Có nhiều cách làm biến tấu khác nhau (Ví dụ: bánh tráng trộn bò khô, bánh tráng bơ, bánh tráng sa tế, bánh tráng trộn Tây Ninh… ), tuy nhiên bánh tráng trộn Sài Gòn vẫn có nét rất riêng mà không phải nơi nào cũng có được.

Cụ thể, một suất bánh tráng trộn đúng chất phải được làm từ bánh tráng phơi sương cắt thành từng sợi nhỏ đều nhau. Người ta sẽ trộn bánh tráng cùng xoài xanh bào sợi, rau răm cắt thật nhuyễn, thêm các “topping” đặc sắc như: bò khô, bò ướt, trứng cút luộc, tép khô, hành phi, đậu phộng… khiến người ăn khó lòng dứt khỏi hương vị đậm đà, độc đáo “ăn là ghiền” đó. 

bánh tráng trộn

Cảm giác được ngồi bên góc phố Sài Gòn, trước những cửa tiệm dân dã và nhâm nhi bánh tráng trộn quả là trải nghiệm lý thú, tuy nhiên không phải lúc nào ta cũng có dịp ghé thăm “thiên đường ẩm thực” này. Vậy bạn còn chờ gì mà không học ngay cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn vừa nhanh vừa dễ dưới đây?

>>> Nếu thắc mắc ăn gì ở Sài Gòn, hãy xem qua list 15 món ăn Sài Gòn “ngon quên lối về” này nhé!

2. Cách làm bánh tráng trộn ngon ngay tại nhà

Mặc dù có nhiều phiên bản khác nhau và đã được biến tấu khá đa dạng, nhưng về cơ bản nguyên liệu làm bánh tráng trộn vẫn khá dễ tìm và dễ chế biến. Bạn có thể lưu ngay “bộ bí kíp” dưới đây để tự tay làm bánh tráng trộn tại nhà và thưởng thức cùng bạn bè, người thân.

2.1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu 

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh tráng trộn Sài Gòn theo gợi ý sau:

  • Bánh tráng : 1 bịch
  • Trứng cút: 10 quả (hoặc hơn tùy ý)
  • Bò khô xé: 100 gram
  • Tép khô: 100 gram
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Đậu phộng (lạc): 100 gram
  • Muối tôm: 100 gram
  • Tắc (quất): 10 quả
  • Rau răm: 50 gram
  • Hành lá: 100 gram
  • Hành tím: 1 củ
  • Dầu ăn, xì dầu, ớt bột, hạt nêm, giấm, đường…
bánh tráng trộn

Rõ ràng với những nguyên liệu trên, sẽ không khó để bạn tự trổ tài làm món này tại nhà. Bạn cũng có thể cho thêm hoặc thay thế một số nguyên liệu khác tùy “gu” của mình, chẳng hạn như dùng trứng gà thay thế cho trứng cút hay chan thêm nước khô bò để tăng thêm hương vị…

2.2. Các bước tự làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng khi sơ chế cần khá nhiều công đoạn, nếu muốn bạn có thể làm lượng nhiều một chút để dành cho những lần ăn sau. Các bước sơ chế bao gồm: 

  • Cắt dọc bánh tráng thành sợi dài (chiều rộng khoảng 5mm);
  • Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ và nạo sợi nhỏ;
  • Luộc chín trứng cút, bóc vỏ sẵn;
  • Rửa sạch tép khô, ngâm sơ qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để ráo, phi thơm tép cùng dầu ăn và hạt nêm cho đến khi chín vàng;
  • Rửa rau răm và thái nhỏ (hoặc để cọng nhỏ tùy thích);
  • Rang vàng đậu phộng, giã nhỏ vừa phải;
  • Rửa sạch hành lá, băm nhỏ. Sau đó đảo nhanh qua lớp dầu ăn đun sôi rồi vớt ra.
  • Hành tím thái nhỏ rồi phi vàng với dầu ăn. Vớt ra để ráo mỡ.
bánh tráng trộn

Bước 2: Pha nước sốt theo công thức

Sốt để trộn bánh tráng được làm theo công thức sau: dùng 5 muỗng xì dầu, 3 muỗng muối tôm, 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 10 quả quất vắt lấy nước cốt (lọc bỏ hạt) đem trộn chung khuấy đều. 

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu, nước sốt vào với nhau và thưởng thức

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một tô rất lớn (thuận tiện để thực hiện thao tác trộn). Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm chút ớt bột hoặc lượng nhỏ sa tế để tạo vị hăng, cay nhẹ.  

Một mẹo nhỏ nên nhớ là để làm bánh tráng trộn “chuẩn vị”, ban đầu bạn nên cho nguyên liệu ít, sau đó nếm thử nếu thấy chưa vừa miệng thì hẵng cho thêm. Không nên cho quá nhiều gia vị lúc ban đầu, có thể khiến món ăn thành quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay nồng.

bánh tráng trộn

Như vậy, chỉ bằng những bước đơn giản bạn đã hoàn thành công thức làm bánh tráng trộn ngon Sài Gòn, cực đơn giản và dễ làm rồi đó. Hãy thưởng thức cùng bạn bè và người thân ngay nhé!  

3. Hướng dẫn bảo quản bánh tráng trộn qua đêm vẫn ngon, không bị khô

Sau khi đã làm bánh tráng trộn, nhiều bạn phân vân không biết làm thế nào để bảo quản món ăn vặt này. Dưới đây là một số lưu ý bảo quản bạn nên ghi nhớ:

  • Không bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh vì có thể làm bánh khô và mất vị ngon.
  • Đậy kín thành phẩm để ngăn chặn côn trùng.
  • Để bánh tráng trộn ở khu vực sạch sẽ, khô thoáng, tránh bụi bẩn.
bánh tráng trộn

Như vậy, chỉ cần bỏ ra chưa đến 30 phút là bạn đã có món bánh tráng trộn hấp dẫn tại nhà, ngay cả khi không thể đến các địa điểm du lịch Sài Gòn để thưởng thức. Hãy thử xắn tay làm ngay và khiến mọi người bất ngờ nhé.

4. Điểm danh 5 quán bánh tráng trộn ngon ở Sài Gòn 

Có rất nhiều quán bánh tráng ngon ở Sài thành mà nếu có dịp đi du lịch Sài Gòn, bạn hãy bớt chút thời gian đến khám phá, thưởng thức và tranh thủ “tầm sư học đạo” nhé. 

4.1. Bánh tráng trộn chú Viên Sài Gòn

  • Địa chỉ: số 38 Nguyễn Thượng Hiền, phường 5, Quận 3
  • Giá tham khảo: từ 20.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: 10h30 – 19h

Nhắc đến danh xưng “bánh tráng trộn ngon nhất Sài Gòn” thì không thể không kể đến hàng bánh tráng trộn của chú Viên. Quán của chú chỉ nhỏ nhỏ đơn sơ thôi nhưng đa phần người Sài Gòn lẫn khách phương xa đều biết đến thương hiệu bánh tráng của chú. 

bánh tráng trộn

Món ăn vặt Sài Gòn này đã được chú Viên đưa lên “tầm cao mới” nhờ loại nước sốt riêng rất đậm đà, đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với những nơi khác. Mỗi bịch bánh tráng chỉ từ 20.000 VNĐ mà đầy đủ nguyên liệu chất lượng, “đã miệng” như: bò khô, khô mực, trứng cút (luộc và chiên), xoài chua, đậu phộng, rau răm, muối tôm… quả đúng là “mới ăn thì ghiền, ăn nhiều thì nghiện”!

4.2. Bánh tráng trộn Cô Năm quận Gò Vấp

  • Địa chỉ quán: số 58 Lê Thị Hồng, phường 17, quận Gò Vấp 2, Tp. Hồ Chí Minh
  • Giá tham khảo: từ 15.000 - 20.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: từ 10h sáng đến khi hết hàng

Quán cô Năm là 1 trong những hàng bánh tráng trộn nổi tiếng Sài Gòn nhờ nước sốt trộn “bí truyền” siêu ngon cùng sự hài hước, nhiệt tình của cô chủ. Quán bán gồm 2 loại bánh tráng chính: loại đã trộn sẵn và một loại khác để khách mua về tự trộn, trong bịch có đầy đủ gia vị và bao tay đi kèm rất gọn gàng, sạch sẽ. 

bánh tráng trộn

Nhờ món ăn ngon và phong cách phục vụ tinh tế, nhiệt tình nên không quá lạ khi quán Cô Năm luôn thu hút khách xếp hàng nườm nượp để đợi đến lượt mua hàng. 

>>> Tham khảo thêm 11 đặc sản Sài Gòn làm quà “nhớ mãi không quên”

4.3. Bánh tráng trộn cô Long

  • Địa chỉ quán: 34 Nguyễn Thượng Hiền, phường 5, Quận 3
  • Giá tham khảo: từ 15.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: 10h – 22h

Quán bánh tráng cô Long có địa thế khá đặc biệt, “tọa lạc” ngay gần xe bánh tráng của Chú Viên. Nhiều khách hàng vội vàng hoặc sốt ruột trước cảnh đợi chờ bên xe bánh tráng của Chú Viên nên đã sang hàng của cô Long ăn thử và “lỡ” mê luôn. Về cơ bản quán không thua kém bánh tráng chú Viên chút nào, nên nếu muốn trải nghiệm bạn có thể ghé qua bên này nhé.

bánh tráng trộn

4.4. Bánh tráng trộn Nhật Quỳnh ở chợ Hồ Thị Kỷ

  • Địa chỉ quán: số 78/10 Hồ Thị Kỷ, Phường 1, Quận 10
  • Giá tham khảo: từ 10.000 VNĐ/ món
  • Giờ mở cửa: từ 10h - 21h00

Ở trong khu vực chợ hoa Hồ Thị Kỷ là quán bánh tráng nhỏ nhưng rất nổi tiếng: bánh tráng Nhật Quỳnh. Tại đây, ngoài bánh tráng trộn bạn sẽ được thưởng thức các biến thể khác của bánh tráng như: bánh tráng muối, bánh tráng bơ, bánh tráng chấm, bánh tráng Long An…

Điểm đặc biệt của bánh tráng ở đây là vị ngon vừa miệng, có sốt bơ ngậy ngậy béo béo vô cùng hấp dẫn. Nhiều khách hàng cũng thích quán bởi lượng trứng cút, bơ, mỡ hành chủ quán cho rất “hào phóng”.

bánh tráng trộn

4.5. Bánh tráng trộn Hồ Con Rùa

  • Địa chỉ quán:  Hồ Con Rùa, quận 3
  • Giá tham khảo: từ 15.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: từ 16h - 23h00

Một trong những trải nghiệm lý thú của khách du lịch là đi dạo quanh Hồ Con Rùa và thưởng thức những món ăn vặt Sài Gòn trứ danh. Tại đây có xe bán bánh tráng của một chị chủ quán hơi “chảnh” chút nhưng rất dễ thương, tay nghề trộn bánh tráng rất siêu đảm bảo sẽ khiến bạn xuýt xoa tấm tắc không thôi. 

Với giá thành chỉ 15.000 – 20.000 VNĐ/suất mà phần nào cũng đầy đặn, có đủ muối tôm, tép khô, hành phi, mực sấy tẩm đường, khô bò và thêm nem chua tạo nên nét rất riêng. Nếu có dịp bạn nên ghé thưởng thức và tận hưởng không khí sôi động nơi đây.

bánh tráng trộn

Ngoài ra Sài Gòn cũng có vô vàn những địa điểm tham quan, vui chơi thú vị, hấp dẫn mà bạn có thể đến để trải nghiệm ẩm thực hoặc khám phá cảnh quan. Nếu cần một chốn nghỉ ngơi tiện nghi, an toàn và thuận tiện đi lại, bạn có thể đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81.

bánh tráng trộn

Đặc biệt, Vinpearl đang triển khai chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/ resort trên toàn hệ thống;
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm;
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ;
  • Miễn phí mở thẻ, không thu phí duy trì thẻ.

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl bạn nhé!

Quả không quá lời khi nói Sài Gòn là “thiên đường” của các món ăn vặt. Nếu có dịp du lịch Sài Gòn bạn đừng quên ghé những quán bánh tráng trộn ngon bậc nhất kể trên và cảm nhận hương vị dân dã, hồn hậu của mảnh đất thân thiện này nhé. 

>>> Trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp và thỏa sức khám phá “thiên đường ẩm thực” Sài Gòn bằng cách đặt phòng Vinpearl Luxury Landmark 81

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn