Bún cá Hải Phòng - Đặc sản nổi tiếng du khách nhớ mãi không quên

Bún cá Hải Phòng là một trong số ít những món ăn có thể kết hợp hài hòa hương vị của đồng nội và biển cả. Bởi vậy, món bún đại diện cho ẩm thực đất cảng này đã khiến bao du khách nhớ mãi không quên.

bún cá Hải Phòng

Món bún cá Hải Phòng nổi tiếng không kém những đặc sản khác của đất cảng như bánh đa cua, bánh mì cay, nem cua bể,... Tuy khá cầu kỳ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến nước dùng nhưng nếu nắm vững công thức, chị em vẫn có thể tự làm được những tô bún cá cay Hải Phòng chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Bún cá Hải Phòng - Món ăn ngon gây thương nhớ cho bao thực khách

Nói về món bún, nếu Hà Nội nổi tiếng với bún chả và bún đậu mắm tôm, Huế được biết đến với đặc sản bún bò thì Hải Phòng có món bún cá cay mà ai đã ăn một lần đều nhớ mãi. Món bún cá ở Hải Phòng có hương vị hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu đồng quê và biển cả. Điều đó đã khiến món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng của thành phố hoa phượng đỏ. 

Sự hấp dẫn của bún cá cay đối với du khách du lịch Hải Phòng đến từ việc tuyển chọn nguyên liệu khắt khe: cá thu làm chả viên, cá trắm đồng chiên giòn... Bên cạnh đó, món ăn này còn thu hút thực khách bởi hương vị nước dùng ngọt thanh, đậm đà được ninh nhừ từ đầu cá, xương cá và xương heo.

bún cá Hải Phòng

Đặc biệt, bún cá Hải Phòng còn đi kèm với các loại rau sống như rau muống, hoa chuối thái nhỏ và dọc mùng thanh mát. Ngoài ra, món bún này còn sử dụng nước me để tăng hương vị chua cay hấp dẫn.

Một bát bún cá Hải Phòng tiêu chuẩn khi được dọn ra phải có màu vàng của chả cá và cá rán, màu xanh của dọc mùng, màu đỏ của tương ớt và màu trắng tinh của bún ngập trong nước dùng. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong ngày lạnh giá hoặc những ngày thời tiết “ẩm ương”.

2. Cách nấu bún cá Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị

Nếu chưa sắp xếp được thời gian ghé thăm Hải Phòng để thưởng thức món bún cá đặc sản thì bạn có thể học cách làm món bún cá Hải Phòng tại nhà. Món ăn này khá cầu kỳ trong khâu lựa chọn, sơ chế nguyên liệu và làm nước dùng. Sau đây là hướng dẫn làm bún cá cay Hải Phòng chi tiết:

bún cá Hải Phòng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá đặc sản Hải Phòng gồm: 500g cá trắm, 500g cá thu, 4 cục xương ống heo, 2 bẹ dọc mùng, 4 quả cà chua, 1 củ gừng, hành tím khô, bột nghệ, hành lá, thì là, bột chiên giòn, chả lụa, bún tươi, rau ăn kèm ( bắp chuối, rau húng, kinh giới, rau cần...).

2.2. Công thức làm bún cá Hải Phòng

Theo công thức dạy nấu bún cá cay Hải Phòng của những người có kinh nghiệm, quy trình làm món ăn này như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch, lấy màng đen trong bụng cá để giảm mùi tanh. Sau đó, bạn ướp cá với muối biển trắng để giúp cá tươi hơn và đậm vị hơn;
  • Xương ống cần rửa sạch bằng 1 lần nước nóng và 1 lần nước lạnh để loại bỏ chất bẩn;
  • Dọc mùng cần bóc vỏ, ngâm nước để giảm nhựa;
  • Cà chua bạn đem rửa sạch, thái miếng;
  • Hành tím khô cần bóc vỏ, băm nhỏ;
  • Hành lá và thì là bỏ gốc, rửa sạch; hoa chuối sau khi thái nên được ngâm trong nước chanh để giảm nhựa; các loại rau ăn kèm cần nhặt rửa sạch, để ráo nước.
bún cá Hải Phòng

Bước 2: Làm cá

  • Dùng rượu gừng để khử mùi tanh của cá;
  • Cá thu bạn đem lọc xương và thịt riêng; cá trắm cần cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn;
  • Đem cá thu xay nhuyễn rồi ướp với chút dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm, hành tím khô. Sau đó, bạn bỏ cá thu vào tô, bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 60 phút;
  • Bỏ cá thu xay ra, trộn thêm thì là, viên thành từng viên nhỏ rồi bỏ vào chảo chiên vàng với lửa nhỏ;
  • Với cá trắm, bạn lăn qua bột chiên giòn, bật chảo dầu sôi già thì thả cá trắm vào chiên cho thật giòn rồi vớt ra, để ráo dầu.
bún cá Hải Phòng

Bước 3: Cách làm nước dùng bún cá

  • Cho xương cục vào nồi đun sôi khoảng 30 phút rồi cho xương cá vào ninh, tạo vị ngọt đặc trưng của nước dùng;
  • Sau khi ninh xương được 30 phút thì bạn bỏ gừng, hành tím đập dập, chút muối vào nồi ninh thêm. Ninh xong nước dùng thì bạn đem lọc lấy nước;
  • Phi thơm hành khô, cho một nửa cà chua vào xào chín rồi đổ nước dùng vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Bạn nêm muối, nước mắm vào nước dùng cho vừa miệng;
  • Cho một nửa cà chua còn lại vào nồi nấu chín.
bún cá Hải Phòng

Bước 4: Chần rau và bún

  • Bạn chần rau cần và dọc mùng qua nước nóng hoặc nước dùng;
  • Bạn đem chần sơ bún để giúp bún mềm hơn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Bạn cho bún vào bát, xếp lần lượt cá chiên giòn, chả cá, rau cần và dọc mùng vào tô. Sau đó, chan thêm nước dùng và chút hành lá, thì là cắt nhỏ;
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào bát bún cá Hải Phòng. Nếu thích vị chua, bạn nên cho thêm giấm tỏi hoặc chanh, quất, nước me,... vào bát bún;
  • Thưởng thức bún cá cùng với rau ăn kèm: hoa chuối, rau mùi, tía tô,... 
bún cá Hải Phòng

3. Top 3 địa chỉ bán bún cá Hải Phòng ăn là mê

Nếu muốn đặt chân đến đất cảng để thưởng thức món bún cá chuẩn vị giống như thói quen ăn sáng Hải Phòng của người dân địa phương thì bạn có thể tìm đến những quán ăn nổi tiếng sau:

3.1. Bún cá cay Lê Lợi

Đây là địa chỉ bán món bún cá cay được nhiều tín đồ ẩm thực Hải Phòng yêu thích. Món bún cá tại đây được khen ngợi vì nước dùng vừa miệng, độ cay vừa phải, phần bún nhiều, giúp bạn có đủ năng lượng cho hành trình khám phá thành phố Hải Phòng xinh đẹp.

bún cá Hải Phòng
  • Địa chỉ: 66 Lê Lợi, quận Ngô Quyền, Hải Phòng;
  • Giờ mở cửa: 7:00 - 18:00;
  • Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

3.2. Bún cá cay Thắng Tồ

Thắng Tồ là quán bún cá đúng chất Hải Phòng, đã không còn xa lạ đối với những người sành ăn. Tô bún của quán nổi bật ở những miếng cá giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong; sợi bún trắng muốt; rau ăn kèm tươi ngon,... 

bún cá Hải Phòng
  • Địa chỉ: 49 Lạch Tray, quận Ngô Quyền, Hải Phòng;
  • Giờ mở cửa: 6:00 - 22:00;
  • Giá tham khảo: 15.000 - 40.000 VNĐ/tô.

3.3. Bún cá cay Văn Cao

Đến quán, du khách sẽ được hít hà vị tê cay đầu lưỡi của nước dùng, nếm thử món cá rán và chả cá vừa miệng, thêm rau và bún tươi ngon. Hương vị này sẽ giúp bạn không thể quên được nét đẹp của ẩm thực Hải Phòng.

bún cá Hải Phòng
  • Địa chỉ: 156 Văn Cao, quận Ngô Quyền, Hải Phòng;
  • Giờ mở cửa: 7:00 - 20:30;
  • Giá tham khảo: 20.000 - 35.000 VNĐ/tô.

Ngoài món bún cá cay, Hải Phòng còn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và những địa điểm du lịch hấp dẫn. Vì vậy, du khách hãy sắp xếp thời gian ghé thăm thành phố cảng để thỏa sức khám phá vẻ đẹp thiên nhiên và nền ẩm thực đặc sắc nơi đây.

Với những du khách muốn trải nghiệm một kỳ nghỉ dưỡng đẳng cấp, 2 khách sạn Vinpearl Hotel Rivera Hải PhòngVinpearl Hotel Imperia Hải Phòng chính là địa điểm lưu trú lý tưởng.

bún cá Hải Phòng

Lựa chọn nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hải Phòng, du khách sẽ được trải nghiệm:

  • Vị trí 2 khách sạn đều nằm ở trung tâm thành phố Hải Phòng. Từ đây, du khách rất thuận tiện khi di chuyển, khám phá mọi cảnh đẹp và các món ăn ngon ở Hải Phòng;
  • Nghỉ dưỡng trong không gian khách sạn sang trọng, kiến trúc ấn tượng. Các phòng đều có ban công rộng, tầm nhìn khoáng đạt;
  • Thư giãn tại bể bơi siêu rộng, thưởng thức các món hải sản đặc trưng của thành phố Hải Phòng,...
bún cá Hải Phòng

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
  • Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

>>> Vì số lượng thẻ Pearl Club có hạn nên bạn hãy nhanh tay tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Dù nhiều tỉnh thành có món bún cá nhưng bún cá Hải Phòng vẫn là “thương hiệu” được nhiều người biết đến nhất. Phải chăng, chính nét giản dị, mộc mạc từ hương vị đồng quê và biển cả quen thuộc đã biến món ăn bình dị này trở thành “thỏi nam châm” hút khách cho thành phố Hải Phòng?

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Hải Phòng ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé!

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn