Cách nấu cơm gà Hội An: thịt gà vàng, cơm dẻo, chuẩn vị xứ Quảng

Cơm gà Hội An hấp dẫn bởi màu vàng ruộm của miếng thịt gà, đĩa cơm tơi ngon và nhiều nguyên liệu ăn kèm đa dạng. Đây là món ăn quen thuộc của người dân và du khách phố Hội.

cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An là món đặc sản siêu ngon không thể bỏ qua khi du lịch Hội An. Để có được đĩa cơm gà chuẩn vị xứ Quảng, vừa hấp dẫn thị giác, vừa mang lại nhiều dư vị khó quên khi thưởng thức, bạn có thể “bỏ túi” công thức thực hành tại nhà dưới đây!

1. Vì sao cơm gà Hội An hấp dẫn với thực khách? 

Cơm gà Hội An là món ăn xuất hiện từ những năm 1950 tại Quảng Nam. Tại vùng đất Tam Kỳ, gà ngon vốn dĩ rất phổ biến, bởi vậy người dân Hội An đã có nhiều cách làm khác nhau, sáng tạo nên món cơm gà với những đặc trưng riêng của phố Hội. 

cơm gà Hội An

Suất cơm gà tiêu chuẩn phải được chế biến từ gạo ngon và gà ngon. Gà thường là gà nuôi tự nhiên, có trọng lượng trên 1kg. Gạo được chọn lọc là loại gạo dẻo, thơm, nấu bằng nước luộc gà với lá dứa. Món ăn đặc sản Hội An này thường được ăn kèm với bát nước luộc gà có trứng, tràng và loại sốt được chế biến theo công thức đặc trưng. 

2. Cách làm cơm gà Hội An cực dễ ngay tại nhà

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cơm gà Hội An 

Thưởng thức cơm gà là hình thức ăn sáng Hội An quen thuộc. Để chế biến được suất cơm gà chuẩn vị xứ Quảng cho cả gia đình vào bữa sáng cuối tuần, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

  • 1 con gà ta
  • 2 củ hành tây
  • 25g hành tím
  • 20g gừng
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • 6 trái tắc
  • 200g gạo tẻ
  • 2 muỗng dầu ăn 
  • 200g lòng gà
  • 1 muỗng dầu điều
  • 20g tỏi
  • 80g ớt
  • 20g hành phi
  • 100g đu đủ
  • 100g cà rốt
  • 200g rau răm
cơm gà Hội An

2.2. Hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An 

Bước 1: Luộc gà

  • Làm sạch gà rồi cho nguyên con vào nồi, sau đó cho thêm hành tây bóc vỏ, hành tím thái nhỏ, gừng, bột nghệ, muối rồi khuấy đến khi tan. Giữ lửa vừa và luộc đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nhất luộc thêm 20 phút. 
  • Sau khi luộc xong, giữ gà trong nồi tầm 5 phút, sau đó vớt gà ra thau nước đá lạnh để gà có được độ giòn.
  • Tiếp tục xé thịt gà thành những miếng nhỏ, ướp với muỗi, bột ngọt, đường, tiêu (mỗi loại khoảng ½ muỗng cà phê) và 3 trái chanh. 
cơm gà Hội An

Bước 2: Nấu cơm

  • Nếu bạn đã từng thưởng thức cơm gà Hội An ở Hà Nội hay cơm gà Hội An ở Sài Gòn thì chắc chắn đã biết được vị ngon của món ăn này. Tuy nhiên, khi ăn cơm gà chính gốc xứ Quảng, bạn mới cảm nhận hết được dư vị rất riêng, đặc biệt là phần cơm. 
  • Để nếu cơm chuẩn vị, bạn nên sử dụng gạo tẻ vo sạch. Sau đó dùng tỏi bóc vỏ, cắt lát. Tiếp đến, bạn sử dụng tỏi phi thơm với dầu ăn. 
  • Phần gạo tẻ cho vào nồi rang đến khi ráo nước. Tiếp đó, bạn cho phần nước luộc gà vào xấp xấp mặt gạo, dùng đũa để xới và nấu nhỏ đến khi cơm chín. 
cơm gà Hội An

Bước 3: Chế biến nước mạ 

  • Lòng gà sau khi rửa sạch với nước muối loãng thì cắt thành hạt lựu nhỏ. Sau đó tẩm ướp 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt, ngũ vị hương;  ½ muỗng cà phê muối, hạt tiêu. Trộn đều rồi để nguyên khoảng 15 phút. 
  • Tiếp đó phi hành tím thơm trên chảo và đảo đều lòng gà cho đến khi săn lại. Tiếp đến cho 100ml nước vào và nấu 10 phút đến khi nước cạn bớt. 
cơm gà Hội An

Bước 4: Làm gỏi ăn kèm 

  • Phi tỏi cùng 1 muỗng canh dầu ăn đến khi vàng thơm. Lúc này cho thêm 80g ớt băm, 50ml nước mắm, 50g đường trắng vào đảo đều, đến khi keo lại rồi tắt bếp. 
  • Các loại rau củ như đu đủ, cà rốt rửa sạch và thái sợi. Hành tây thái mỏng theo hình múi cau. Sau khi sơ chế xong ngâm vào nước đá lạnh để khử mùi và tạo độ giòn hơn. 
  • Trộn toàn bộ với 20g hành phi, 5g bột ngọt, tiêu, muối và hỗn hợp ớt vừa chế biến. Cuối cùng vắt thêm 3 trái tắc, cho rau răm vào và trộn thêm lần nữa là hoàn thiện. 
cơm gà Hội An

Như vậy, bạn đã hoàn thiện một món ăn sáng, ăn trưa ở Hội An rất ngon và chuẩn vị ngay trong gian bếp nhà mình. 

3. Cơm gà Hội An ngon nhất ở đâu? Top 3 địa chỉ nên ghé qua 

Du lịch Hội An 1 ngày, bên cạnh việc tìm kiếm những địa điểm vui chơi lý tưởng, bạn cũng có thể ghé qua những quán cơm gà ở Hội An để thưởng thức món ăn đặc sản này. Dưới đây là 3 quán ngon nhất bạn nên lựa chọn: 

3.1. Cơm gà Hội An ngon - Bà Thuận 

  • Địa chỉ: Số 17/4 đường Hai Bà Trưng, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam
  • Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 25.000 – 100.000 VNĐ/suất
cơm gà Hội An

Quán Bà Thuận mở cửa đến tối muộn nên bạn có thể lựa chọn đây là điểm đến ăn đêm Hội An. Đây là một trong những quán cơm gà nổi tiếng với suất cơm dẻo thơm, thịt gà đậm vị và gỏi rau được chế biến vừa ăn. Với những khách hàng khó tính nhất thì suất cơm của quán Bà Thuận chắc chắn sẽ khiến họ hài lòng. 

3.2. Cơm gà xí Hội An

  • Địa chỉ: Số 47/2 đường Trần Hưng Đạo, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam 
  • Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất 
cơm gà Hội An

Chỉ với 20.000 VNĐ, bạn đã có thể gọi một suất cơm gà xé Hội An cực ngon tại quán ăn này. Ngoài ra, quán còn có thêm nộm đùi gà, các loại đồ uống để thực khách có thể thoải mái lựa chọn. Quán còn được đánh giá cao về cách phục vụ nhanh, tận tình. 

>>> Tham khảo thêm thông tin về 19 nhà hàng Hội An ngon nhất để có trải nghiệm ẩm thực thú vị tại xứ Quảng. 

3.3. Cơm gà Bà Buội – quán cơm gà lâu đời ở Hội An 

  • Địa chỉ: Số 22 đường Phan Châu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
  • Giờ mở cửa: 11:00 – 19:00
  • Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ/suất 
cơm gà Hội An

Menu cơm gà Hội An ở quán Bà Buội rất đa dạng. Phần cơm được chế biến rất tơi và ngon, thịt gà có độ giai, màu vàng rất đẹp. Một suất cơm thường ăn kèm với bát canh nhỏ, giúp bạn thoải mái ăn no. 

Bên cạnh cơm gà Hội An, du khách có thể thưởng thức rất nhiều đặc sản khác như: cao lầu Hội An, thịt nướng Hội An, hoành thánh Hội An và tham quan các địa điểm du lịch giải trí như: chợ đêm Hội An, VinWonders Nam Hội An, nhà cổ Hội An,.. khi có dịp ghé thăm đô thị cổ này.

cơm gà Hội An

Ngoài ra, để có chuyến đi lý tưởng nhất, bạn có thể tham khảo lưu trú tại Vinpearl Hội An - Nam Hội An gồm 2 resort Vinpearl Resort & Spa Hội An, Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An. Những resort này đều có bãi biển riêng, tiện nghi chuẩn 5 sao, phòng ốc sang trọng và các nhà hàng hiện đại phục vụ nhiều món ăn hấp dẫn. 

>>> Đặt phòng Vinpearl Hội An để có chuyến du lịch trọn vẹn với những địa điểm vui chơi hấp dẫn và nhiều đặc sản thơm ngon.

cơm gà Hội An

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cơm gà Hội An là một trong những món ăn làm nên văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Quảng. Với người dân tại đây, món cơm gà còn là niềm tự hào khi bất kỳ khách du lịch nào đến đều muốn được thưởng thức.

Hiện nay, cơm gà Hội An đã phổ biến tại nhiều tỉnh/thành phố, tuy nhiên, những quán cơm tại Quảng Nam vẫn giữ cho mình được công thức riêng biệt, tạo dư vị khó quên làm “say lòng” mọi thực khách. Và nếu bạn thấy nhớ món ngon này nhưng chưa có dịp quay lại thưởng thức thì hãy lưu ngay công thức trên để chế biến món cơm gà chuẩn vị tại nhà nhé!

>>> Tham khảo các voucher, combo, tour du lịch Hội An, Nam Hội An để được hướng dẫn các địa điểm vui chơi, ăn uống lý tưởng nhất.

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn