Khâu nhục Lạng Sơn - Tinh hoa ẩm thực vùng biên

Khâu nhục Lạng Sơn là món ăn độc đáo, hấp dẫn của đồng bào vùng Đông Bắc nước ta. Cùng tìm hiểu cách làm món khâu nhục đơn giản nhất chuẩn vị đặc sản Lạng Sơn.

Khâu nhục Lạng Sơn

Những ai đã từng có dịp đặt chân đến xứ Lạng, hẳn đã được thưởng thức món khâu nhục Lạng Sơn - món đặc sản thơm ngon, niềm tự hào của đồng bào vùng biên giới. Chưa có dịp du lịch Lạng Sơn, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này bằng cách chế biến ngay tại nhà với các bước đơn giản được chia sẻ dưới đây.

1. Sức hấp dẫn của món đặc sản khâu nhục Lạng Sơn

Khâu nhục Lạng Sơn là gì? Đặc sản Lạng Sơn khâu nhục là món ăn truyền thống của đồng bào Tày, Nùng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc du nhập vào Việt Nam. Người Tày, Nùng đã biến tấu món ăn cho phù hợp với khẩu vị vùng miền. Trải qua thời gian, khâu nhục trở thành món ngon không thể thiếu trong các dịp quan trọng như đãi khách, đám cưới, lễ tiệc,... của đồng bào dân tộc vùng cao. 

Khâu nhục Lạng Sơn

Cái tên “khâu nhục” xuất phát từ tiếng Hoa đánh vần lại bằng chữ viết tiếng Việt. Từ “khâu nhục” có thể hiểu nôm na là thịt hấp cho đến khi mềm. Món khâu nhục Lạng Sơn khi chín thơm nức mùi gia vị, thịt thấm đượm, đậm đà, hấp dẫn. 

2. Cách làm khâu nhục Lạng Sơn đơn giản nhất

2.1.  Chuẩn bị nguyên liệu

Để tự làm món khâu nhục Lạng Sơn tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

  • Thịt ba chỉ: 1kg
  • Khoai môn: 1 củ
  • Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
  • Húng lìu, địa liền
  • Tỏi, ớt, hạt tiêu, xì dầu, giấm, bột ngọt
  • Rượu trắng, mật ong rừng
  • Tương tàu
  • Rau muối mặn (cây tàu soi) 
Khâu nhục Lạng Sơn

2.2. Quy trình thực hiện làm món khâu nhục Lạng Sơn

Cách chế biến món khâu nhục Lạng Sơn không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận, tỉ mỉ trong từng công đoạn để có được thành phẩm ngon:

  • Sơ chế thịt heo: Thịt mua về rửa sạch, sau đó, đem luộc chín tới rồi vớt ra, để ráo. Dùng que tăm chọc thật kỹ lớp bì. 
  • Ướp thịt: Đem thịt ướp với hỗn hợp nước cốt gừng, tỏi, rượu trắng, tỷ lệ vừa phải. Để thịt ướp trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
  • Quay thịt: Sau khi thịt ngấm gia vị thì đem thịt đi quay. Trong lúc vừa quay vừa phết mật ong lên cho vàng bì. Nếu không quay thì bạn có thể cho thịt vào chảo mỡ đảo cho vàng đều miếng thịt. Để nguội và đem thịt thái thành từng miếng dày khoảng 1,5cm.
  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Khoai môn đem gọt rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa, sau đó đem chiên vàng. Rau tàu soi muối mặn rửa sạch, băm nhỏ, sau đó trộn đều với xì dầu, tương tàu, húng lìu, tỏi.
  • Chưng thịt: Xếp rau tàu soi vào đĩa, sau đó xếp khoai môn, thịt đã thái miếng lên trên. Úp bát to vào đĩa rồi lật lại, để nguyên đĩa cho vào nồi chưng cách thuỷ. Nấu món khâu nhục Lạng Sơn trong khoảng 4-5 tiếng cho thịt chín và mềm nhừ. 
Khâu nhục Lạng Sơn

2.3. Trình bày và thưởng thức

Cách nấu món khâu nhục Lạng Sơn không quá khó. Món ăn khi chín có mùi đặc trưng của thịt, khoai, mùi gia vị và rau tàu soi. Thịt khoai chín mềm, thấm vị. Đặc biệt là phần thịt phải có màu nâu đỏ, phần da phồng lên đẹp mắt. 

Khâu nhục ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi. Món ăn này ăn ngon hơn khi trời mưa cùng cơm nóng dẻo thơm bên gia đình mang đến cho người ta cảm giác ấm cúng, sum vầy. 

Khâu nhục Lạng Sơn

3. Top 5 địa chỉ mua thịt khâu nhục Lạng Sơn ngon, nổi tiếng nhất

3.1. Nhà hàng Thảo Viên

Phục vụ nhiều món đặc sản xứ Lạng nổi tiếng như thịt khâu nhục Lạng Sơn, vịt quay, phở chua, lợn quay,...

  • Địa chỉ: 145 Phai Vệ, Mai Pha, TP. Lạng Sơn, Lạng Sơn
  • Giờ mở cửa: 8:30 - 22:00

3.2. Nhà hàng Minh Quang

Phục vụ nhiều món đặc sản vùng cao lạ miệng, trong đó có bán khâu nhục Lạng Sơn ngon nổi tiếng. 

  • Địa chỉ: 44 Ngô Quyền, TP. Lạng Sơn, Lạng Sơn
  • Giờ mở cửa: 9:00 - 23:00

3.3. Nhà hàng Trung Xuân

Là nhà hàng chuyên về tổ chức tiệc và sự kiện. Một trong những địa chỉ bán khâu nhục ở Lạng Sơn ngon, chuẩn vị. 

  • Địa chỉ: 29 Tam Thanh, TP. Lạng Sơn, Lạng Sơn
  • Giờ mở cửa: 8:00 - 23:59

>>> Xem thêm: Đi Lạng Sơn mua gì? Bỏ túi 12 đặc sản và kinh nghiệm chọn quà

Khâu nhục Lạng Sơn

3.4. Chợ Đông Kinh Lạng Sơn

Du khách có thể mua khâu nhục Lạng Sơn ở khu ẩm thực của chợ Đông Kinh cùng nhiều món đặc sản Lạng Sơn mua làm quà giá rẻ hơn so với các nhà hàng. 

  • Địa chỉ: Phai Vệ, Vĩnh Trại, TP. Lạng Sơn, Lạng Sơn
  • Giờ mở cửa: 6:00 - 18:00

3.5. Nhà hàng Tam Thanh thuộc Vinpearl Hotel Lạng Sơn 

Nhà hàng với thực đơn phong phú phục vụ đa dạng các món ăn đến từ nhiều vùng miền khác nhau. Trong đó có nhiều món đặc sản xứ Lạng ngon trứ danh như khâu nhục, nộm phở chua, vịt quay,...

Nhà hàng Tam Thanh nằm trong Vinpearl Hotel Lạng Sơn mang thiết kế phong cách Châu Âu tinh tế đem đến cho thực khách một không gian thưởng thức ẩm thực sang trọng, riêng tư, thoải mái. 

  • Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, P. Chi Lăng, TP. Lạng Sơn,  Lạng Sơn
  • Giờ mở cửa: 6:00 - 22:00
khâu nhục Lạng Sơn

>>> Xem thêm chi tiết cách đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn và thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng Tam Thanh. 

Để thuận tiện thưởng thức nhiều món ngon xứ Lạng cũng như dễ dàng di chuyển tham quan các điểm du lịch nổi tiếng Lạng Sơn thì bạn nên chọn Vinpearl Hotel Lạng Sơn làm nơi lưu trú. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, khách sạn ở Lạng Sơn này sở hữu tầm nhìn bao quát toàn bộ khung cảnh xứ Lạng hữu tình. 

Khâu nhục Lạng Sơn

Hệ thống phòng ốc đa dạng, tiện nghi cùng các tiện ích nghỉ dưỡng sang trọng hàng đầu như hồ bơi, massage và spa trị liệu, nhà hàng,... đem đến cho bạn một kỳ nghỉ dưỡng như mơ bên những người thân yêu.

>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn GIÁ TỐT NHẤT tiết kiệm chi phí cho chuyến hành trình thêm trọn vẹn.

Khâu nhục Lạng Sơn

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Khâu nhục Lạng Sơn là món ăn độc đáo, hấp dẫn được nhiều du khách yêu thích thưởng thức khi du lịch đến đây. Với những hướng dẫn chi tiết nêu trên, hy vọng những ai chưa có điều kiện đến xứ Lạng có thể áp dụng để vào bếp trổ tài thực hiện món ngon mời cả nhà. Nếu có dịp ghé Lạng Sơn, đừng quên thưởng thức món đặc sản thơm ngon nổi tiếng này.

>>> Du lịch Lạng Sơn, đừng quên đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn để được thưởng thức nhiều món đặc sản hấp dẫn.

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn