NGON như bánh trung thu trứng chảy: Hương vị xứng đáng điểm 10!

Bánh trung thu trứng chảy có vị thơm ngon, lạ miệng. Lớp nhân bên trong là trứng muối kim sa, có màu vàng bắt mắt. Đây là món bánh độc đáo trên mâm cỗ tết Trung thu của nhiều gia đình năm nay.

bánh trung thu trứng chảy

Bên cạnh các loại bánh trung thu truyền thống thì bánh trung thu trứng chảy cũng đang được nhiều người quan tâm bởi hình thức bắt mắt, phần nhân độc đáo và quan trọng là hương vị đậm đà, thơm ngon, ăn không hề bị ngán. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy tại nhà với công thức siêu dễ ngay sau đây nhé!

Không ai biết chính xác bánh trung thu trứng chảy xuất hiện tại Việt Nam từ khi nào, chỉ biết đã qua bao nhiêu mùa trung thu, vị bánh này vẫn cứ được rất nhiều người say mê săn đón.

Hiện tại, có hai loại bánh trung thu trứng chảy phổ biến là bánh trung thu trứng chảy Hồng Kông và bánh trung thu trứng chảy Đài Loan. Bánh trung thu trứng chảy Hồng Kông có hình thức khá giống bánh truyền thống Việt Nam, bên trong có lớp nhân kim sa tan chảy. Còn bánh trung thu nhân trứng chảy Đài Loan thì gần giống bánh pía, bên trong có nhiều lớp. Chính vì vậy chúng còn được gọi là bánh trung thu trứng chảy ngàn lớp.

bánh trung thu trứng chảy

>>> Bánh trung thu Almaz nhân trứng chảy đặc biệt được làm từ nguồn nguyên liệu thượng hạng.

Bánh trung thu trứng muối chảy không chỉ có hình thức hấp dẫn, vị ngon đậm đà mà còn rất dễ làm. Mùa Trung thu năm nay, hãy thử làm bánh dành tặng những người thân trong gia đình bạn nhé.

2.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng chảy

Phần nhân chảy

  • 3 lòng đỏ trứng muối
  • 50g kem tươi
  • 10g sữa bột
  • 15g đường bột
  • 1 lát phô mai 

Phần nhân thường

  • 3 quả trứng gà
  • 40g đường
  • 50g bột mì 
  • 150g kem tươi
  • 30g bơ nhạt
  • 30g sữa bột
  • 1 lát phô mai 
  • 2 lòng đỏ trứng muối
  • 1/4 thìa cà phê vani

Phần vỏ bánh

  • 36g bơ nhạt 
  • 36g mật ong
  • 36g sữa đặc
  • 50g bột mì 
  • 20g bột ngô

Hỗn hợp phết mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 lòng trắng trứng gà
  • 1 thìa cà phê nước
bánh trung thu trứng chảy

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy

Bước 1: Chuẩn bị nhân chảy

  • Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 8-10 phút rồi đánh nhuyễn. 
  • Đường, sữa bột, kem tươi hoà tan, thêm lát phô mai và đánh nhuyễn, sau đó thêm trứng muối vào trộn đều. Bọc kín lại rồi đem quay lò vi sóng khoảng 1 phút. 
  • Lọc qua rây cho mịn rồi đổ vào khuôn và để vào tủ mát ít nhất 1 ngày.

Bước 2: Chuẩn bị nhân thường

  • Trứng và đường đánh nhuyễn, rây thêm bột mì vào.
  • Kem tươi và bơ chưng cách thuỷ. Khuấy đều tay cho bơ tan rồi thêm sữa bột vào trộn đều. 
  • Thêm phô mai, trứng muối đánh nhuyễn. Cuối cùng thêm vani vào rồi trộn đều.
  • Sên hỗn hợp cho đến khi đặc quánh. 
  • Cho ra hộp rồi bọc lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Sau đó chia thành các phần nhỏ nặng khoảng 28g, bọc lại và để tủ vào ngăn mát 20 phút.
  • Bọc phần nhân thường với phần nhân tan chảy đã làm ở trên, và để vào tủ đông. 
bánh trung thu trứng chảy

Bước 3: Chuẩn bị vỏ bánh trung thu trứng chảy lava

  • Đánh bơ thật mịn thành dạng kem rồi thêm sữa đặc, mật ong vào.
  • Rây bột mì và bột ngô rồi trộn đều, để nghỉ 1 tiếng.
  • Chia thành các phần nhỏ đều nhau, nặng 15g.
  • Cho hỗn hợp vào vỏ bánh và nhân vào khuôn, ấn chặt từ 4-5 giây.

Bước 4: Nướng bánh trung thu trứng chảy lava

  • Làm nóng lò nướng bánh trung thu trước 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
  • Nướng lần 1 khoảng 10 phút ở 160 độ C. Sau đó, cho bánh vào tủ đông thêm 10 phút. Lấy ra, quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Lặp lại 3 lần các bước trên. Nhưng ở lần 2 thì chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C. Còn lần 3 thì nướng trong vòng 4 phút ở 210 độ C. 
bánh trung thu trứng chảy

Lưu ý: Bánh trung thu trứng chảy đạt yêu cầu có màu vàng đẹp mắt, bánh không bị ẩm. Phần nhân mềm, lớp trứng chảy thơm, vàng óng, ăn có vị ngậy. Bánh trung thu nhân trứng chảy dùng kèm một tách trà nóng thì rất tuyệt vời.

Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu trứng chảy. Tuy nhiên không phải bánh nào cũng đủ độ thơm ngon, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Mùa trăng Rằm năm nay, Almaz mang đến những hương vị bánh trung thu trứng chảy độc đáo nhất từ Tunglok Heen, thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng của Singapore với bộ sản phẩm “Mãnh Long Cát Vượng”:

  • Bánh trung thu nhân sen nhuyễn trứng chảy
  • Bánh trung thu nhân tổ yến trứng chảy
bánh trung thu trứng chảy

Bánh trung thu Almaz được làm từ nguồn nguyên liệu quý giá, kết hợp khéo léo với phần nhân chảy đậm đà của trứng muối và bơ hoà quyện cùng mùi thơm đặc biệt của trà Ô Long thượng hạng. Ngoài ra, bánh Trung Thu Almaz còn rất nhiều hương vị thơm ngon khác từ cổ truyền đến hiện đại, rất đáng để thử.

Bạn có thể tham khảo bảng giá các loại bánh trung thu của Almaz 2021:

Loại bánh

Mức giá / hộp

Bánh trung thu Almaz: Mãnh Long / Kim Long / Cát Vượng

699.000 VNĐ

Bánh trung thu Tunglok Heen: Mãnh Long / Kim Long / Ngự Yến / Châu Sa

799.000 VNĐ

 

Nếu đã quen thuộc với hương vị bánh trung thu truyền thống thì năm nay bạn hãy thử đổi sang vị bánh trung thu trứng chảy độc đáo. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để tự tay làm chiếc bánh thơm ngon dành tặng gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua tặng người thân, bạn bè hay đối tác dòng bộ sưu tập bánh trung thu "Mãnh Long Cát Vượng" của Vinpearl với hương vị và nguyên liệu được chắt lọc tinh tế. 

Mùa trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp phần lan toả niềm vui mùa trăng trọn vẹn hơn với vô vàn ưu đãi đặc biệt:

Hộp An Nhiên

Lựa chọn 1 trong 2 ưu đãi:

  • Giảm 15% + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh
  • Mua 5 tặng 1 + Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh

banh-trung-thu-almaz

Hộp Thịnh Vượng và Hoàng Kim

  • Miễn phí vận chuyển nội thành TP. Hồ Chí Minh
  • Giảm 10% cho thành viên VIP Pearl Club, cư dân Vinhomes, phụ huynh Vinschool và chủ xe VinFast

Lưu ý: Áp dụng tối đa 10 sản phẩm trên mỗi đơn hàng

>>> Tham khảo bộ sưu tập Bánh Trung Thu “Mãnh Long Cát Vượng” TẠI ĐÂY

>>> Đặt hàng và nhận ưu đãi TẠI ĐÂY

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, đoàn viên bên cạnh những người thân yêu!

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn