Bánh nướng hạt sen - Hướng dẫn cách làm ngon tuyệt đỉnh

Một mẻ bánh nướng hạt sen thơm ngon tự làm sẽ là thành phẩm tuyệt vời trong dịp Trung thu sắp tới. Đây cũng lúc để bạn trổ tài vào bếp và phô diễn sự sáng tạo với những chiếc bánh handmade hấp dẫn.

Cách làm một mẻ bánh nướng hạt sen truyền thống khá đơn giản, nhanh chóng và không khiến bạn mất nhiều công sức. Bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn chi tiết trong bài viết ngay sau đây. Chắc chắn, bạn sẽ thu được mẻ bánh thơm ngon tuyệt đỉnh để chào đón mùa Trung thu sắp đến, hãy cùng theo dõi nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu hạt sen

Trước khi bắt tay thực hiện cách làm bánh trung thu hạt sen, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ như sau:

Nguyên liệu nhân bánh nướng hạt sen:
- Hạt sen: 250g
- Dầu dừa: 6 thìa
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Đường: 150g
Nguyên liệu vỏ bánh:
- Bột mì: 150g
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tro tàu: ½ thìa
- Nước đường cô đặc: 60g
- Baking soda (bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để vỏ bánh được mềm hơn)
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính
- Bát, tô sạch
- Muôi gỗ
- Máy xay sinh tố
- Nồi nấu
- Khuôn bánh
- Lò nướng
- Túi bảo quản

2. Cách làm bánh nướng nhân hạt sen đơn giản tại nhà

2.1. Cách làm vỏ bánh nướng hạt sen

Để làm được vỏ bánh nướng hạt sen mềm, thơm và có vẻ ngoài đẹp mắt, bạn hãy thực hiện lần lượt theo các bước như sau:

Cho nước đường cô đặc, tro tàu và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều.
Lấy một chiếc tô khác để đổ bột mì vào, thêm vào một ít bột baking soda nếu bạn có chuẩn bị.
Tạo một khoảng trống ở giữa tô bột, rót từ từ hỗn hợp nước đường vào, dùng thìa gỗ trộn thật đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Tiến hành nhào bột đến khi bột trở nên mịn và không còn dính tay.
Sau cùng, bạn đậy kín tô bột lại để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

2.2. Cách làm nhân bánh trung thu hạt sen

Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn hãy bắt tay làm nhân bánh nướng hạt sen như sau:

Hạt sen mang đi rửa sạch, trước đó cần loại bỏ tâm sen để không còn vị đắng (tâm sen là phần nhụy nhỏ màu xanh ở giữa hạt sen). Nếu bạn mua hạt sen khô thì cần phải ngâm qua đêm để hạt mềm, nấu nhanh nhừ.
Cho hạt sen vào nồi đổ nước ngập khoảng 1,5cm, bắt lên bếp nấu sôi, sau đó vặn lửa nhỏ, hầm thật nhừ trong khoảng 40 phút.
Hạt sen sau khi được nấu thật mềm cho vào máy xay sinh tố, thêm đường, một ít muối và tiến hành xay nhuyễn. Bạn có thể thêm 2 - 3 thìa nước lọc để hỗn hợp nhân bánh nướng hạt sen được nhuyễn mịn và không bị quá khô.
Cho hỗn hợp vừa xay được ra chảo sên với lửa nhỏ, thêm từng chút dầu dừa trong lúc sên để nhân mịn, thơm và có vị béo. Dùng thìa đảo đều liên tục đến khi nhân bánh quyện thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp.
Trong khi nhân bánh còn nóng, bạn hãy dùng tay vo thành từng những viên tròn.

2.3. Cách đóng khuôn bánh nướng hạt sen

Hai công đoạn “nặng nhọc” là làm bột và làm nhân đã xong, tiếp theo là phần đóng khuôn để tạo ra những chiếc bánh nướng hạt sen có hình thù xinh xắn:

Tiến hành chia bột vỏ bánh thành từng phần bằng nhau, vo tròn và cán mỏng.
Để miếng bột vào lòng bàn tay cho nhân vào giữa, nhẹ nhàng miết bột để vỏ bánh gói kín nhân lại. Bạn lưu ý không được để khoảng trống giữa bột và nhân, vì như vậy không khí sẽ lọt vào và khiến bánh bị nứt khi nướng.
Rắc một lớp mỏng bột mì vào khuôn hoặc tráng một lớp dầu ăn mỏng để chống dính cho khuôn bánh.
Cho khối bột vừa nặn được vào khuôn, dùng tay ấn đều, mạnh để in hoa văn rõ nét, tạo hình sắc cạnh, sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Đặt bánh đã đóng khuôn vào khay nướng đã được lót sẵn giấy chống dính.

2.4. Hướng dẫn nướng bánh trung thu nhân hạt sen thơm ngon, béo ngậy

Nướng cũng là một công đoạn khá quan trọng mà bạn cần lưu ý để có được chiếc bánh nướng hạt sen thơm ngon, vàng ươm đẹp mắt, cách thực hiện cụ thể như sau:

Bật lò nướng trước 10 phút, chỉnh nhiệt độ 180-190 độ C.
Cho khay bánh vào, chỉnh thời gian nướng trong khoảng từ 5-7 phút.
Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp tạo màu cho bánh bằng cách đánh tan lòng đỏ trứng cùng 1 thìa nước.
Lấy bánh ra để nguội, sử dụng chổi lông phủ mỏng 1 lớp trứng lên bề mặt bánh.
Cho bánh vào lò, tiếp tục nướng đến khi bánh chuyển thành màu vàng đậm, trong khoảng 10 phút.
Lấy bánh ra, để nguội, cho vào túi và dùng dần.

3. Bánh nướng hạt sen ăn ngon nhất khi nào?

Dù có nóng lòng muốn thử thành phẩm thì bạn cũng không nên ăn bánh ngay sau khi nướng vì phần bột bánh còn khá khô, cứng và vỏ bánh chưa lên màu. Thay vào đó, bạn hãy để bánh nướng hạt sen qua một đêm, đây là thời điểm lý tưởng để thưởng thức bánh ngon nhất, bởi lúc này bánh đã mềm và lên màu vàng nâu hấp dẫn.

Ngoài ra, bánh chỉ sử dụng ngon nhất trong vòng 1 - 3 ngày sau khi nướng. Nếu muốn để ăn lâu hơn, bạn nên chú ý bảo quản đúng cách như chia sẻ ở phần tiếp theo.

4. Bảo quản bánh trung thu hạt sen đúng cách

Nếu sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được bánh nướng hạt sen thơm ngon từ 5 - 7 ngày, thậm chí lâu hơn. Sau đây là phương pháp bảo quản tốt nhất mà bạn cần biết:

Sau khi nướng bánh xong, bạn hãy để bánh thật nguội rồi cho vào túi nilon, kèm túi chống ẩm, hàn kín miệng túi.
Khi bánh đã mở túi, cắt miếng và không dùng hết thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh. Cách bảo quản này tuy khiến bánh nướng hạt sen hơi cứng nhưng vẫn giữ nguyên được mùi vị.
Để bánh được mềm trở lại, bạn để bánh ra ngoài khoảng 30 phút hoặc đặt bánh vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút ở nhiệt độ nhẹ.

Nếu yêu những chiếc bánh trung thu truyền thống handmade có hương vị tinh tế, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tốt cho sức khỏe thì ngoài việc tự làm, bạn có thể chọn mua bánh đến từ thương hiệu Almaz. Đây là sản phẩm bánh trung thu cao cấp chứa đựng hương vị hảo hạng được làm từ những đầu bếp tài hoa của nhà hàng 5 sao.

Bánh trung thu Almaz có nhiều vị đặc biệt để sẵn sàng làm hài lòng mọi người con đất Việt như: nhân thập cẩm gà nướng truyền thống, việt quất trứng muối, chocolate tan chảy, nhân đậu xanh, hạt sen… Với nguyên liệu tinh túy cùng những tâm huyết được gửi gắm, bánh trung thu Almaz là lựa chọn lý tưởng để bạn thưởng thức cùng người thân và dành tặng bạn bè, thân hữu trong mùa trăng đặc biệt năm nay.

Bài viết trên đây đã chia sẻ chi tiết cách làm bánh nướng hạt sen để bạn có thể tự tin vào bếp. Bạn hãy thực hiện và khoe “chiến tích” cùng người thân, bạn bè trong dịp tết Trung thu sắp đến nhé. Ngoài ra, một hộp bánh trung thu Almaz trang trọng, cao cấp sẽ là một món quà ý nghĩa để bạn dành tặng gia đình và những người thân yêu.

Mùa trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp phần lan toả niềm vui mùa trăng trọn vẹn hơn với vô vàn ưu đãi đặc biệt:

Hộp An Nhiên

Lựa chọn 1 trong 2 ưu đãi: