Súp lươn Nghệ An - Một trong 7 món ăn ĐỘC ĐÁO nhất thế giới

Súp lươn Nghệ An tuy là một món ăn dân dã nhưng hương vị lại khiến thực khách mê mẩn. Vậy có điều gì đặc biệt trong một bát súp lươn đơn giản này? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Súp lươn Nghệ An

Súp lươn Nghệ An là đặc sản nổi tiếng bởi giống lươn ở đây rất chắc thịt, ngọt và béo. Bất cứ ai đã từng thử qua súp lươn đều phải gật gù khen ngon. Dễ hiểu vì sao món ăn này lại được CNN bình chọn là một trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới.

1. Món súp lươn Nghệ An có gì mà khiến du khách mê mẩn đến thế?

Nghệ An, vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn làm nức lòng khách du lịch với những món đặc sản vô cùng hấp dẫn. Trong đó, súp lươn là món ăn độc đáo nhất, từng được CNN bình chọn là 1 trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới.

Nếu có dịp du lịch Nghệ An, bạn sẽ choáng ngợp khi bắt gặp những hàng quán lươn ngập tràn trên các con phố. Ở đây, lươn có thể chế biến thành nhiều món như miến xào lươn, lươn xào, cháo lươn,... nhưng đỉnh cao nhất vẫn là món súp lươn.

Súp lươn Nghệ An

Thực chất, súp lươn là món ăn được biến tấu từ cháo lươn. Tuy “sinh sau đẻ muộn” nhưng súp lươn lại khiến nhiều người mê mẩn bởi thứ thịt dai, ngọt hòa quyện với nước dùng beo béo. Mùi thơm dậy lên từ nghệ, ớt, tiêu và vị cay nồng từ hành tăm khiến bất cứ ai thử qua đều tấm tắc khen ngon.

>>> Xem thêm: Đặc sản Nghệ An - Bật mí top 19 món ăn nhất định phải thử

2. Cách làm súp lươn Nghệ An thơm ngon tại nhà

“Trăm nghe không bằng một lần nếm thử”, nếu đã trót yêu hương vị này, bạn còn chần chờ gì mà không xắn tay áo và vào bếp trổ tài với cách nấu súp lươn Nghệ An ngon nhất nhỉ? Cách làm món súp lươn Nghệ An cầu kỳ, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến gia giảm gia vị nhưng chắc chắn thành quả mang lại sẽ không làm bạn phải thất vọng với công sức bỏ ra đâu.

Dưới đây cách nấu súp lươn Nghệ An, cùng theo dõi các bước làm nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn: Phải là lươn đồng, được bắt từ vùng quê Yên Thành (Nghệ An). Loại lươn này có thịt dai, béo, ngọt và chắc hơn so với lươn nuôi
  • Nghệ, ớt, tiêu, xay, hành tăm, màu điều
  • Xương cá, lợn, bò để ninh làm nước dùng
  • Các loại rau ăn kèm: hành lá tươi, mùi tàu, chanh, rau chuối...
Súp lươn Nghệ An

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đây là giai đoạn tốn công sức nhất vì lươn có mùi tanh đặc trưng và việc khử được mùi này không phải ai cũng biết cách làm.

  • Đầu tiên, bạn có thể sử dụng vỏ trấu hoặc chần lươn rồi dùng muối làm sạch nhớt
  • Sau đó rửa sạch lươn với nước rồi dùng cật tre thay vì dao để tách riêng phần thịt và phần xương (giữ lại để nấu nước dùng)
  • Với các nguyên liệu còn lại, bạn cần rửa sạch rồi băm hoặc thái nhỏ là được
Súp lươn Nghệ An

Bước 3: Chế biến

  • Phi thơm nghệ, ớt, tiêu và màu điều, sau đó cho lươn vào xào chung. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn nêm nếm sao cho vừa ăn 
  • Cho xương lợn, cá, bò và cả xương lươn vào nồi chần để làm sạch chất bẩn trong xương. Sau đó vớt xương ra rửa lại thật kỹ với nước. Tiếp tục cho xương vào nồi cùng 200ml nước, 1 củ hành tím, 1 muỗng cà phê muối và ninh với lửa nhỏ trong vòng 25 phút
  • Vớt xương ra khỏi nồi nước dùng, sau đó cho lươn vào nấu cùng. Bạn cần thêm ½ thìa cafe bột bắp và ½ thìa cafe bột năng để tạo độ sánh cho súp. Đun sôi khoảng 5 phút là có thể tắt bếp
Súp lươn Nghệ An

Bước 4: Trình bày

Khi ăn, cho súp lươn Nghệ An ra tô, rắc lên trên chút hành tăm, mùi tàu, vắt thêm vài lát chanh nữa là có được một bát súp hoàn hảo cho bữa sáng!

Súp lươn Nghệ An

Những người ít có thời gian nấu nướng mà vẫn muốn thưởng thức vị súp lươn chuẩn Nghệ An thì có thể tìm mua các sản phẩm súp lươn Nghệ An đóng gói. Sản phẩm này khá phổ biến nên bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các siêu thị trên cả nước.

Lưu ý: Với cách nấu súp lươn cho bé, mẹ nên lọc xương thật kỹ để tránh bị hóc khi ăn nhé!

>>> Xem thêm: Làm miến lươn Nghệ An thanh ngọt, nhẹ bụng ngày hè

3. Ăn súp lươn Nghệ An ngon, chuẩn vị như thế nào?

Súp lươn nên ăn khi còn nóng thì mới ngon. Du khách có thể ăn riêng súp hoặc ăn theo 2 cách sau:

3.1. Súp lươn xứ Nghệ ăn kèm bánh mì

Nhắc đến món ăn sáng Nghệ An thì phải kể đến bánh mì. Thật bất ngờ, bánh mì và súp lươn xứ Nghệ lại rất ư là “hợp cạ”. Bánh mì giòn giòn, chấm cùng thứ nước súp sền sệt, thấm đẫm hương vị ngọt thanh của lươn, cay nồng từ ớt và tiêu, đảm bảo thưởng thức một lần là nhớ mãi!

Súp lươn Nghệ An

3.2. Súp lươn bánh mướt Nghệ An

Người dân xứ Nghệ rất đa dạng trong cách thưởng thức ẩm thực. Với món súp lươn, ngoài việc ăn cùng bánh mỳ, bạn có thể kết hợp với bánh mướt hay còn gọi là bánh cuốn. Bánh mướt được tráng mỏng, trắng mịn, không nhân, rắc thêm chút hành khô phi thơm, chan thêm chút súp lươn mang lại hương vị đậm đà mà không hề bị ngán.

Súp lươn Nghệ An

4. Địa chỉ 7 quán súp lươn thành phố Vinh cực ngon

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng thưởng thức súp lươn Nghệ An ở Sài Gòn, súp lươn Nghệ An ở Đà Nẵng hay ở ngay Hà Nội,... nhưng phải là ở Nghệ An mới đúng vị súp lươn bạn cần tìm. Nếu có dịp về với thành phố Vinh - Nghệ An, đừng quên ghé những hàng quán lươn tại đây để được thưởng thức hương vị đúng chuẩn nhé!

Dưới đây là gợi ý 7 quán súp lươn ngon ở Nghệ An cho bạn tham khảo:

4.1. Súp lươn Nghệ An Bà Hà

  • Địa chỉ: số 127 Phù Chí Kiên, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 25.000 - 40.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở quán: 6h - 11h sáng

Quán có không gian thoáng mát và sạch sẽ. Lươn ở đây được khách hàng đánh giá là chắc thịt và ngọt. Đặc biệt, quán có công thức pha gia vị tỏi ớt “bí truyền” nên mang lại hương vị rất độc đáo, khó quên.

Súp lươn Nghệ An

4.2. Quán lươn Hồng Sơn

  • Địa chỉ: số 154, Mai Hắc Đế, Hà Huy Tập, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 25.000 - 40.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: cả ngày

Đây là một quán cháo lươn Nghệ An nổi tiếng. Bên cạnh đó, quán lươn Hồng Sơn còn phục vụ cả súp lươn và miến lươn Nghệ An, nhìn trông rất bắt mắt và ngon miệng.

4.3. Quán súp lươn Nghệ An - Phượng Hoàng

  • Địa chỉ: Số 148-98 Phượng Hoàng, Trung Đô, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 25.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: 6h - 10h sáng

Chỉ là một quán ăn vỉa hè nhưng quán súp lươn Phượng Hoàng luôn tấp nập các thực khách và người dân bản xứ. Súp ở đây thơm, nhiều “topping”, không bị tanh và ngấy.

Súp lươn Nghệ An

4.4. Cương Thủy - cháo, súp lươn không cay

  • Địa chỉ: số 92 Hoàng Thị Loan, phường Bến Thủy, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: 5h - 9h sáng

Cháo/súp lươn quán Cương Thủy rất chất lượng, thịt dai và thơm. Đặc biệt, súp lươn ở đây nấu không cay nên được rất nhiều mẹ đưa bé đến ăn sáng.

4.5. Cháo lươn cay Cổng Thành

  • Địa chỉ: số 68 Lý Thường Kiệt, thành Phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: 8h sáng - 10h tối

Quán mở cả ngày nhưng dường như chưa bao giờ thấy vắng khách. Chỉ mới đi tới đầu con phố thôi cũng đã nghe thấy mùi lươn siêu thơm rồi! Đó là lý do vì sao quán được nhiều các food blogger ghé thăm.

Súp lươn Nghệ An

4.6. Quán lươn Bà Lan

  • Địa chỉ: số 2 Trần Hưng Đạo, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 30.000 - 40.000 VNĐ
  • Giờ mở cửa: Bắt đầu từ 6h sáng

Thương hiệu cháo lươn Bà Lan nổi tiếng đến mức bạn đi khắp các tỉnh thành lớn đều bắt gặp những biển hiệu tựa như Bà Lan - quán súp lươn Nghệ An ở Hà Nội, ở Đà Nẵng, ở Sài Gòn,...

4.7. Quán cháo lươn Bà Ngọ

Nhắc đến súp lươn Nghệ An thì bạn nhất định không được bỏ qua địa chỉ này. Ai đã từng nếm thử món súp lươn ở đây một lần, đảm bảo sẽ muốn quay lại lần 2 và những lần tiếp theo.

  • Địa chỉ: Ngõ 04 Đốc Thiết, Hưng Bình, thành phố Vinh, Nghệ An
  • Giá tham khảo: 25.000 - 30.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa: Bắt đầu từ 5h30 sáng
Súp lươn Nghệ An

Ngoài món súp lươn, xứ Nghệ còn có nhiều món ăn độc đáo, thơm ngon cùng khung cảnh yên bình nên thơ, non nước hữu tình. Du khách có kế hoạch du lịch Nghệ An, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Discovery Cửa Hội - khu nghỉ dưỡng chất lượng 5 sao, có vị trí đắc địa, liền kề biển Cửa Lò, cách trung tâm TP. Vinh chỉ 10 phút lái xe. Đặc biệt, tại đây du khách có thể thưởng thức ẩm thực miền Trung với những món ăn mang đặc sắc riêng của xứ Nghệ.

Súp lươn Nghệ An

Vinpearl DU LỊCH AN TOÀN - NGHỈ DƯỠNG TRỌN VẸN sẽ mang đến cho bạn những phút giây thư giãn và đẳng cấp nhất! Còn chần chờ gì nữa, đặt phòng ngay tại Vinpearl Discovery Cửa Hội để nhận được nhiều ưu đãi và trải nghiệm hấp dẫn.

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/ resort trên toàn hệ thống
  • Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
  • Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
  • Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, tìm hiểu và ĐĂNG KÝ MỞ THẺ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng thượng lưu tại hệ sinh thái Vinpearl.

Súp lươn Nghệ An

Với cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, hương vị hòa quyện độc đáo, súp lươn Nghệ An quả đúng là món ăn tinh túy. Ẩm thực như một sợi dây nối trái tim tới trái tim, hương vị hấp dẫn của món súp lươn trở thành nỗi nhớ, niềm thương của những người dân xa xứ và tạo ấn tượng khó quên trong tâm trí của thực khách khi du lịch Nghệ An. Vậy nên, nếu có dịp tới đây, bạn nhất định không thể bỏ qua món ăn này nhé!

Xem thêm: 

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn