Bánh trung thu trứng muối - 7 hương vị NGON & ĐẶC BIỆT nhất

Bánh trung thu trứng muối với hương vị thơm ngon đặc biệt khiến bất cứ ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Mùa trăng 2023 đang tới gần, bạn muốn tự mình làm những chiếc bánh trung thu trứng muối để tặng bạn bè và người thân? Vậy thì hãy bỏ túi ngay 7 vị bánh ngon nhất kèm cách làm chi tiết sau đây nhé!

1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy

1.1. Hương vị đậm đà của bánh trung thu trứng muối chảy

Bánh trung thu trứng muối chảy là loại bánh vô cùng hấp dẫn có nguồn gốc ban đầu từ Hồng Kông. Mỗi chiếc bánh với phần nhân trứng muối chảy khi cắt sẽ có độ sền sệt, vàng óng đẹp mắt. Hương vị của bánh là sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi thơm của trứng muối và kem tươi, tạo nên một sức hút không thể cưỡng lại.

1.2. Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối chảy

Sau đây là công thức làm món bánh hấp dẫn này mà bạn có thể tham khảo, trổ tài ngay nào!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng muối: 6 quả
Trứng gà tươi: 5 quả
Sữa bột: 45g
Đường: 110g
Bột custard: 65g
Bột mì: 160g
Bột ngô: 30g
Bơ lạt: 50g
Vani: 2 ống
Sữa đặc: 60g

Bước 2: Làm phần nhân bánh và vỏ bánh

Chuẩn bị trứng muối, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy và để nguội.
Xay nhuyễn hỗn hợp bao gồm trứng muối, sữa bột, bột custard, sữa đặc và bơ, sau đó cho vào mắt mát tủ lạnh.
Trộn thật đều hồn hợp gồm 150gr bột mì, 100g đường, lòng đỏ trứng gà, bột custard và bơ lạt để làm vỏ bánh.
Tiến hành nhào bột cho đến khi mịn và không bị dính tay, sau đó để bột nghỉ khoảng 40 phút ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Tạo hình cho bánh và tiến hành nướng

Lấy bột ra khỏi tủ, chia thành những phần nhỏ có kích thước đều nhau.
Tiến hành cho nhân bánh vào giữa vỏ, sau đó vo tròn. Khi nhồi nhân bánh phải thật đều tay, cẩn thận tránh quá nhiều hoặc quá ít nhân.
Rắc một chút bột mì vào khuôn để đóng bánh không bị dính, dễ tách bánh.
Cho bánh vào khuôn để tạo hình họa tiết đẹp mắt.
Đánh tan lòng đỏ trứng rồi phết vào bề mặt trước khi nướng để màu bánh đẹp hơn.
Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 phút, sau đó cho bánh nghỉ và tiếp tục nướng thêm 2 lần, cho đến khi bánh chín.

Bánh trung thu lava trứng muối Đài Loan đòi hỏi tay nghề của người thợ phải thật khéo léo và tỉ mỉ. Tuy nhiên, thành phẩm mỗi chiếc bánh sau khi ra lò cũng khiến bất cứ ai thưởng thức phải trầm trồ.

Mùa tết đoàn viên đang tới gần, thương hiệu bánh trung thu Almaz gửi tới quý khách hàng dòng bánh trung thu trứng chảy Tunglok Heen tuyệt hảo. Mỗi nguyên liệu trong chiếc bánh đều là những tinh túy ẩm thực độc nhất, phần nhân bánh trứng muối chảy vàng tươi khiến ai thưởng thức cũng phải gật đầu khen ngon.

2. Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

2.1. Hương vị trứng muối trong bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối với phần vỏ bánh vàng ươm, bóng mịn, hương vị thơm bùi vừa phải không bị ngọt quá, khi thưởng thức cùng trà sẽ rất phù hợp đó nhé!

2.2. Cách làm bánh trung thu vị trứng muối đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 130g
Đậu xanh không vỏ: 160g
Trứng gà: 3 quả
Bơ đậu phộng: 15g
Trứng muối: 7 quả
Nước cốt chanh: 1 quả
Dầu ăn, muối, đường

Bước 2: Nấu nước đường làm bánh

Cho vào nồi 300ml nước lọc và khoảng 500g đường. Bật bếp và đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa và cho 2 thìa nước cốt chanh vào, tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Đổ nước đường ra bát và để nguội, sau đó đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày.

Lưu ý: Phần nước đường này đóng vai trò rất quan trọng trong phần vỏ bánh, quyết định đến độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời gian bảo quản bánh. Nước cần phải có độ sền sệt nhất định, màu vàng nâu không bị cháy quá, nước đường để càng lâu thì khi sử dụng màu của bánh sẽ càng đẹp.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Đập 1 quả trứng gà vào trong tô, cho thêm bơ đậu phộng, 15ml dầu ăn, 80g nước đường. Lọc qua rây từ từ khoảng 120g bột mì vào trong tô và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Thực hiện nhào bột để các nguyên liệu quyện lại với nhau, tạo thành một khối bột mịn và không bị dính tay. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 30 phút, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4: Sơ chế trứng muối và đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về cần rửa sạch và ngâm với nước khoảng 4 tiếng. Sau đó mang đi luộc cho đậu chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh cùng 80g đường và 3g muối cho đến khi tạo ra hỗn hợp thật mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào trong chảo với một ít dầu và sên ở lửa nhỏ đến khi nhân được khô lại.
Phần trứng muối chỉ lấy lòng đỏ bên trong.

Bước 5: Nhồi nhân và tạo hình bánh

Chia nhân và vỏ bánh thành các phần bằng nhau. Cán mỏng phần nhân đậu xanh và bọc lại nhân trứng muối, vo tròn đều. Tiếp tục cán mỏng phần vỏ bánh, bọc phần nhân ở trên vào giữa và nhẹ nhàng vo tròn thật đều tay.
Sử dụng khuôn bánh, quét một lớp dầu ăn và đặt bánh vào để tạo hình. Để khi nướng bánh có màu vàng đẹp, hãy quét một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên mặt bánh.

Bước 6: Nướng bánh

Cho bánh vào nướng ở 180 độ trong vòng 5 phút, sau đó lấy bánh ra để xịt một chút nước, quét thêm lớp lòng đỏ trứng, đợi bánh nguội.
Thực hiện thao tác này thêm 3 lần, đến khi bánh chín đều là được.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản mà ngon bất ngờ!

3. Bánh trung thu matcha trứng muối

3.1. Hương vị ngon bùi của bánh trung thu trứng muối matcha

Bánh trung thu matcha trứng muối với dư vị độc đáo, riêng biệt mà không bị nhầm lẫn với các loại bánh trứng muối nào khác. Hương vị của những lá trà xanh tươi mát, hòa quyện cùng mùi thơm bùi của những quả trứng muối khiến bạn không thể cưỡng lại được.

3.2. Cách làm bánh trung thu 2 trứng muối matcha

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 310g
Bột trà xanh: 60g
Đậu xanh không vỏ: 210g
Baking soda: 1/2 muỗng cafe
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Đường trắng: 160g
Dầu ăn: 60ml
Nước đường, nước màu
Dầu mè, dầu ăn

Bước 2: Tiến thành làm bánh

Cho một chút đường, dầu ăn vào một chiếc tô lớn và khuấy đều.
Trộn đều bột mì với baking soda và cho vào hỗn hợp đường, dầu ăn phía trên.
Nhào bột thật kỹ đến khi thật mịn thì bọc lại cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Phần đậu xanh bạn ngâm 4 tiếng, sau đó mang đi luộc cho chín mềm và xay nhuyễn.
Cho phần nhân này vào chảo, đảo đều cho đến khi sên lại, không bị dính tay.
Bột trà xanh pha với nước ấm và đổ vào phần nhân ở trên và đảo đều đến khi tất cả khô lại là hoàn thành.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Chuẩn bị bột và nhân bánh theo tỉ lệ 1 vỏ 2 trứng muối.
Cán mỏng vỏ bánh và cho nhân matcha trứng muối vào, sau đó vo tròn đều tay.
Lấy khuôn và quét một chút dầu ăn, cho bánh vào để tạo hình tùy thích.
Tiến hành nướng bánh trong khoảng 180 độ C, đến khi bánh khô và chín là có thể mang ra thưởng thức.

4. Bánh trung thu trứng muối thập cẩm

4.1. Hương vị bánh trung thu thập cẩm nhân trứng muối

Bánh trung thu trứng muối thập cẩm với rất nhiều nguyên liệu như: hạt bí, mứt chanh, mứt gừng, hạt điều, mè, hạt dưa, trứng muối,... tất cả kết hợp với nhau tạo nên một thức bánh siêu ngon với hương vị độc đáo.

Trên thị trường hiện nay, có thể nói bánh trung thu thập cẩm của thương hiệu Almaz là ngon nhất. Bánh trung thu thập cẩm nhân gà nướng thương hiệu Almaz với lớp bánh mỏng mịn, các nguyên liệu sử dụng với hàm lượng chuẩn xác, được đầu bếp trứ danh tỉ mẩn đến từng công đoạn, mỗi chiếc bánh được làm ra đều có hương vị của lá chanh, trứng muối cùng nhiều loại hạt cực tốt cho sức khỏe.

4.2. Cách làm bánh trung thu trứng muối ngàn lớp thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh: Bột mì, rượu mai quế lộ, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, đường, ngũ vị hương.
Nhân bánh: Hạt bí, lạp xưởng, bí xanh, mè, dăm bông, hạt hướng dương, hạt sen, đạt điều, lá chanh, vỏ chanh, trứng muối.
Nước trộn nhân: Đường, nước lọc, dầu mè, bột bánh dẻo.

Bước 2: Thực hiện làm bánh

Sơ chế trứng muối là công đoạn quan trọng, bạn hãy rửa trứng muối với nước sạch và mang đi nướng cho đến khi khô lại.
Trộn đều các nguyên liệu nhân bánh với bột nếp, đổ thêm một chút nước để phần nhân bánh có sự kết dính với nhau, dễ vo viên là được.
Cho trứng muối vào phần giữa nhân thập cẩm và vo viên tròn lại. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để dễ vo hơn.
Chuẩn bị phần vỏ bánh, sau đó cán mỏng và cho phần nhân thập cẩm trứng muối vào giữa rồi vo viên tròn lại.

Bước 3: Nướng bánh

Tạo hình khuôn bánh và cho vào nướng khoảng 180 độ trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra quét một lớp lòng đỏ trứng gà.
Tiếp tục nướng bánh và thực hiện thao tác trên khoảng 3 lần. Lưu ý canh bánh để bánh chín đều, nếu để lâu quá bánh sẽ bị cứng và màu không được đẹp.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà cực dễ.

5. Bánh trung thu khoai môn trứng muối

5.1. Hương vị mới lạ của bánh trung thu nhân trứng muối khoai môn

Bánh trung thu khoai môn trứng muối là thức bánh khá mới lạ, có sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn giữa hương vị thơm ngon của khoai môn cùng vị mặn, béo bùi của trứng muối, lớp vỏ bên ngoài mềm mịn với hương đậu phộng phảng phất. Vị bánh này chắc chắn có thể đánh thức vị giác của bất kỳ ai dù là thực khách khó tính nhất.

5.2. Cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì số 8: 210g
Bột mì đa dụng số 11: 110g
Baking soda: 1/2 muỗng cà phê
Trứng muối: 7 quả
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước đường bánh nướng: 220g
Dầu mè, đậu phộng, dầu ăn, sữa tươi
Khoai môn: 120g
Khoai lang tím: 110g
Hạt sen: 30g
Bột bánh dẻo: 10g

Bước 2: Sên nhân khoai môn

Sơ chế khoai môn, khoai lang tím thật sạch và ngâm nước lọc khoảng 20 phút.
Luộc khoai môn, khoai lang và hạt sen đến khi chín mềm.
Xay nhuyễn hỗn hợp trên, tiếp tục cho bột mì, nước rồi khuấy đều.
Lọc hỗn hợp này qua rây vào chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn.
Khuấy đều đến khi nhân sền sệt, cho thêm bột mì và khuấy đều tay để nhân khô lại.
Lọc qua rây thêm 6g bột bánh dẻo để bột tạo thành khối, chắc tay và không bị dính là đã hoàn thành.

Bước 3: Tiến hành làm bánh

Tiến hành rây 100g bột mì đa dụng, 210g bột mì số 8, 210g nước đường bánh nướng, 1 thìa cafe đậu phộng, ⅓ muỗng cafe baking soda, 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp tạo thành khối bột mịn và cho nghỉ khoảng 45 phút.
Chia đều bột bánh và nhân theo tỉ lệ 70g nhân thì 50g vỏ.
Cán mỏng phần nhân khoai môn và cho trứng muối vào giữa sau đó vo tròn.
Tiếp tục cán mỏng vỏ bánh và cho nhân khoai môn trứng muối vào, túm mép bánh và vo tròn.
Cho bánh vào khuôn để tạo hình.
Nướng bánh ở 170 độ trong vòng 10 phút.
Tiến hành pha lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng dầu mè và đánh đều.
Để bánh nguội sau đó quét một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để bánh có màu đẹp và tiếp tục nướng đến khi bánh chín là được.

6. Bánh trung thu hạt sen trứng muối

6.1. Hương vị thanh bùi của bánh trung thu hạt sen trứng muối

Mỗi mùa trăng về, bánh trung thu hạt sen trứng muối là một trong những thức bánh luôn được đón chờ bởi bánh có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thanh đạm của hạt sen và sự thơm bùi của trứng muối.

6.2. Cách làm đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen khô: 200g
Muối, đường, dầu ăn, mật ong
Bột mì: 200g
Baking soda: 10g

Bước 2: Tiến hành làm bánh

Ngâm hạt sen qua đêm, tách bỏ phần nhân của hạt.
Luộc hạt sen đến khi chín mềm và xay nhuyễn thật mịn.
Sau khi đã xay nhuyễn, tiến hành sên hạt sen trên bếp, cho thêm khoảng 30g dầu ăn vào 3 lần, mỗi lần cách nhau vài lần khuấy nhân.
Thêm đường và muối khuấy đều đến khi tan hết, sên hạt sen đặc lại và không bị dính là là hoàn thành nhân.
Tiếp đến là giai đoạn làm vỏ bánh. Pha baking soda, nước, mật ong, dầu ăn và bột mì vào trong một chiếc tô lớn sau đó nhào thật đều tay cho tới khi tạo thành một khối chắc tay và cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Chia phần nhân hạt sen và vỏ bánh thành hai phần bằng nhau. Đặt trứng muối vào phần nhân hạt sen và vo tròn lại.
Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân hạt sen trứng muối vào trong và lăn tròn các mặt.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Tạo hình bánh bằng cách cho vào khuôn, lấy bánh ra và mang đi nướng ở 180 độ C. Sau 7 phút, bạn lấy bánh ra phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt và tiếp tục nướng đến khi bánh chính là hoàn thành.

7. Bánh trung thu trứng muối phô mai

7.1. Hương vị béo ngậy của bánh trung thu trứng muối phô mai

Bánh trung thu trứng muối phô mai được yêu thích bởi rất nhiều bạn trẻ, nhân phô mai thơm ngon, lớp vỏ ngoài vàng rụm, béo ngậy hứa hẹn sẽ là một thức bánh chất lượng cho mùa trăng Rằm đang tới gần.

7.2. Cách làm đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì đa dụng: 700g
Đường 390 gr
Bơ đậu phộng: 90g
Dầu ăn 60 ml
Bơ lạt: 70g
Phô mai con bò cười
Sữa bột: 90g
Trứng gà: 10 quả
Sữa tươi có đường: 500ml
Trứng muối: 10 quả

Bước 2: Tiến hành thực hiện

Trộn bột làm bánh

Trộn đều hỗn hợp gồm 500g bột mì, 350ml nước, 80g bơ đậu phộng, dầu ăn và 2 quả trứng gà. Nhào đến khi nào tạo thành một khối bột thật chắc, không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Sơ chế trứng muối

Đập trứng muối vào một tô lớn, lọc lấy lòng đỏ, rửa sạch cùng nước lạnh và hấp chín trong khoảng 15 phút.

Làm nhân trứng muối phô mai

Lấy 5 quả trứng muối, 40g đường và 25g sữa bột, 90ml sữa tươi, 2 miếng phô mai xay nhuyễn. Để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại.

Sau khi hỗn hợp đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng ô vuông nhỏ và tiếp tục để vào ngăn đá.

Sên nhân trứng sữa

Lấy 6 quả trứng gà đập vào tô khuấy đều, cho thêm 3 quả trứng muối vào tán nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml sữa tươi, 100g đường, bơ lạt và 60g sữa bột, bật lửa nhỏ và khuấy đều tay, đến khi nhân sệt lại.

Để nguội phần nhân này vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó vo tròn thành từng viên nhỏ để chuẩn bị nhồi vào trong vỏ bánh.

Bọc bánh

Lấy phần nhân trứng sữa ra, cán mỏng và cho nhân trứng muối vào giữa và vo tròn. Tương tự như phần nhân trứng sữa, tiếp tục cán mỏng vỏ bánh và đặt phần nhân trên vào giữa rồi tiếp tục vo tròn. Đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có tạo hình đẹp mắt.

Quét nước lòng đỏ trứng gà và xịt một chút nước lên bề mặt bánh để khi nướng bánh không bị nứt và có màu sắc đẹp.

Nướng bánh trong khoảng 5 phút ở 180 độ C, lấy bánh ra tiếp tục quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà và nướng đến khi bánh chín đều là được.

Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh trung thu độc đáo, mới lạ với những nguồn nguyên liệu tinh túy, được làm bởi sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp trứ danh thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là món quà hoàn hảo nhất dành cho bạn, gia đình và đối tác dịp tết đoàn viên.

Mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội hân hoan ra mắt Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề "Long Lân Quy Tụ". Đặc biệt, BST là sự “quy tụ” của hai bộ hộp bánh mang theo thông điệp ý nghĩa riêng: Nếu như bộ hộp bánh Mãnh Long Cát Vượng với hình tượng rồng thời Trần đầy oai phong, mạnh mẽ là ẩn dụ về lời chúc vị thế vững vàng và vượng khí trường tồn, thì bộ hộp Song Lân Khai Phúc lại thay thông điệp về sự may mắn, viên mãn và gắn bó dài lâu qua hình tượng Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, cung đình Huế.

Cùng với 8 vị bánh thủ công “gói trọn” tinh hoa ẩm thực truyền thống và hiện đại như: thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến… BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là lựa chọn hoàn hảo để thay bạn trao gửi tâm tình tới đối tác hay người thân yêu.

▶︎ Xem thêm thông tin: https://facebook.com/Almaz
▶︎ Xem brochure online: https://tinyurl.com/BSTBTT
▶︎ Liên hệ tư vấn: 024 3657 3888 - 094 9898 222

Bánh trung thu trứng muối đang rất được yêu thích trên thị trường hiện nay. Hy vọng với 7 hương vị bánh được gợi ý trên đây kèm cách làm chi tiết, sẽ giúp bạn lựa chọn được loại bánh phù hợp và có thể tự thực hiện tại nhà.

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, đoàn viên bên cạnh những người thân yêu!

Khám phá ưu đãi HOT nhất từ Vinpearl