Chè chuối là món chè quê quen thuộc với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ kiếm nhưng lại mang một hương vị hấp dẫn khó quên. Để có thể thưởng thức món ăn này thường xuyên, bạn có thể học cách làm, sẽ không quá khó mà lại nhanh chóng. Đảm bảo, bạn sẽ có một món chè thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà.
1. Chè chuối - Món ăn chưa bao giờ hết hot
Chè chuối là món ăn vặt dân dã, phổ biến ở nhiều vùng miền của nước ta. Đây là một trong những món chè rất dễ làm với nguyên liệu vô cùng đơn giản. Nhờ vào sự sáng tạo với tài nghệ nấu nướng của các "đầu bếp" tài ba đã mang đến nhiều cách chế biến món chuối khác nhau để tạo nên hương vị chè hấp dẫn hơn.
Đặc biệt, món chè này được sáng tạo theo nhiều cách khác nhau ở miền Nam. Nên nếu bạn đến du lịch miền Tây Nam Bộ hay du lịch Sài Gòn sẽ bắt gặp và được thưởng thức nhiều món chè chuối khác nhau. Hương vị của chúng vừa lạ vừa thân quen mà lại bày trí vô cùng bắt mắt.
2. Cách làm chè chuối chuẩn vị và đẹp mắt
2.1. Cách làm chè chuối nướng
Chuyển bị nguyên liệu làm chè chuối nướng Hội An:
Chè chuối nướng rất phổ biến ở nhiều nơi nhưng hương vị lạ nhất phải kể đến khu vực Đà Nẵng, Hội An. Để nấu món chè này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chuối sứ: 10 trái chín
- Gạo nếp: 2 chén
- Đậu phộng (lạc) rang và giã nhỏ (tùy sở thích có thể giã to, nhỏ hoặc để nguyên)
- Gia vị kèm: bột năng, muối, đường và lá chuối xanh
Các bước làm chè chuối nướng:
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
- Nước cốt dừa chính là “cái hồn” của món chè chuối nướng nên công đoạn này vô cùng quan trọng. Sử dụng 200ml nước cốt dừa (Tự làm hoặc mua hộp sẵn) với 100ml nước lạnh, 1 thìa đường và ¼ thìa muối đun với lửa vừa. Tới khi nước cốt dừa sôi lên thì cho bột năng vào khuấy đều, đợi sánh lại là được.
Bước 2: Làm vỏ nếp bọc chuối
- Để làm bọc nếp, bạn cần phải ngâm gạo nếp với nước và một ít muối qua đêm. Sau đó cho gạo vào nấu thành xôi chín, cho thêm 2 thìa đường và chút nước, nấu mềm là được. Công đoạn này giống như nấu xôi thông thường nên bạn có thể dùng bếp, nồi cơm điện hay lò vi sóng.
Bước 3: Bọc xôi ngoài chuối
- Khi xôi vẫn còn nóng, bạn dàn đều xôi ra màng bọc thực phẩm rồi cho chuối vào giữa và bọc đều. Lưu ý bạn phải lăn đều xôi và bịt kín 2 đầu nhé.
Bước 4: Bọc lá chuối
- Sau khi đã lăn và bọc kín xôi vào chuối, bạn tháo màng bọc thực phẩm và dùng lá chuối bọc lại xung quanh.
Bước 5: Xếp từng bọc chuối vào khay và nướng
- Bọc lá chuối xong, bạn xếp đều vào khay và cho vào lò nướng ở 250°C trong 20 phút. Sau đó bỏ lớp lá chuối ra và nướng thêm 10 phút cho xôi chín vàng hơn.
- Chuối khi nướng xong, bạn cắt thành miếng vừa ăn và rưới nước cốt dừa lên rồi thưởng thức nhé. Món chè chuối nướng nên ăn khi còn nóng thì mới giữ được vị thơm và giòn của nếp bạn nhé!
>>> Tham khảo thêm cách làm món bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn khiến cả nhà ngất ngây.
2.2. Cách nấu chè chuối khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối: 5 quả chín
- Khoai lang: 2 củ
- Bột năng (hoặc bột sắn dây): 30g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g
- Bột báng: 50g
Cách làm:
- Bước 1: Chuối cắt thành từng lát mỏng và đem ướp với đường, khoai lang gọt vỏ rửa sạch rồi hấp chín, bột báng ngâm với nước cho nở.
- Bước 2: Khoai lang sau khi hấp chín, bạn mang đi nghiền nhuyễn và trộn đều với bột năng. Sau đó, cho vo viên tròn và thả vào nồi nước sôi luộc đến khi nổi lên mặt nước là được.
- Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bột báng và chuối vào nấu đến khi chín mềm và bột báng chuyển màu trong thì cho khoai, nước cốt dừa đun sôi là được.
- Bước 4: Để nguội và múc ra bát thưởng thức.
2.3. Cách nấu chè chuối hấp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín: 10 - 15 quả chuối sứ
- Bột năng (Bột sắn dây): 200g
- Dừa nạo sẵn: 300g
- Gia vị: Muối, đường, vani, đậu phộng, mè rang, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu
- Chuối chín bỏ vỏ, đập dập hoặc nghiền nát vừa tới. Phần lại 2 quả chuối cắt thành khoanh.
- Cho nước vào phần dừa đã nạo sẵn rồi vắt lấy nước cốt, sau đó thêm 400ml nước ấm vào phần nước cốt dừa vừa vắt và vắt kiệt lấy nước dão dừa.
Bước 2:
- Cho nước dão dừa và đường vào trộn đều cùng bột năng.
- Sau khi bột tan, bạn thêm một ống vani, 1 thìa muối và phần chuối đã nghiền vào trộn và để 10 phút.
Bước 3: Hấp bánh chuối
- Cho phần bột vừa trộn vào khuôn và hấp khoảng 30 - 45 phút.
- Sau khi thấy bột không còn dính nữa thì bỏ ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho một ít muối và đường vào nước cốt dừa và đun lửa nhỏ cho tới khi sôi. Thêm bột năng vào để tạo độ sánh.
Bước 5: Thưởng thức
- Khi ăn chè chuối hấp, bạn rưới nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang lên bánh và thưởng thức.
2.4. Cách nấu chè chuối chưng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín mềm: 4 trái
- Khoai lang: 1 củ
- Nước dừa
- Nước cốt dừa: 500ml
- Bột báng, đường, đậu phộng, muối
Cách nấu chè chuối miền Nam:
- Bước 1: Chuối sau khi bỏ vỏ, bạn ngâm với nước muối loãng sau đó cắt xéo làm đôi. Ướp chuối với 2 thìa đường và để khoảng 5 phút.
- Bước 2: Khoai lang gọt vỏ và ngâm nước, sau đó làm sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Bước 3: Bột báng ngâm với nước cho nở. Đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
- Bước 4: Nước dừa pha với nước lạnh và đường, muối, cho vào đun sôi. Sau đó cho bột báng vào, khuấy đều tay, cho chuối vào nấu sôi.
- Bước 5: Cho khoai lang và nước cốt dừa vào nấu cùng trong khoảng 15 phút. Khi thấy bột báng chuyển màu trong là được.
- Bước 6: Múc chè ra bát thêm đậu phộng rang và nước cốt dừa lên trên.
>>> Đừng quên tham khảo top 5 món ăn vặt Sài Gòn nổi tiếng, thơm ngon mà bạn nhất định phải thử.
2.5. Cách làm chè chuối đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chuối chín: 4 quả
- Đậu xanh: 200g
- Lạc: 100g
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Dầu ăn, vani, đường, muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và hầm chín
- Đậu xanh ngâm trước với nước khoảng 4 tiếng, sau đó vớt ra đãi và rửa thật sạch.
- Cho đậu xanh vào 1 lít nước rồi đun với lửa vừa khoảng 30 phút đến khi chín mềm là được.
- Cho 300gr đường và 1 chút muối vào đậu xanh rồi đảo đều.
Bước 2: Sơ chế và làm chuối chín
- Chuối lột vỏ rồi cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút.
- Cắt chuối thành từng miếng nhỏ rồi trộn cùng bột năng cho phủ đều.
- Sau đó, cho chuối vào nồi, thêm 1 lít nước và 1 thìa dầu ăn vào luộc cho đến khi bột năng chuyển màu trong. Vớt chuối ra bát nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.
Bước 3: Rang lạc
- Rang lạc cùng 1 thìa muối cho đến chín rồi để nguội và làm sạch vỏ.
- Cho lạc vào nấu cùng bột năng, đảo đều cho bột quyện lại rồi đun đến khi lạc nổi lên là được.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Đun nóng 500ml nước cốt dừa rồi cho thêm 1 thìa bột năng vào khuấy đều trong 2 phút.
- Sau đó cho thêm 2 ống vani vào nước cốt dừa và đảo đều.
Bước 5: Trộn đều chuối với lạc và đậu xanh
- Cho chuối và lạc vào nồi đậu xanh, đảo đều và đun nóng cho đến khi nồi sôi lại.
- Nêm nếm độ ngọt vừa rồi thêm vani là hoàn thành.
Bước 6: Hoàn thành
- Chè múc ra bát, thêm cốt dừa lên trên và thưởng thức.
3. Bí quyết nấu chè chuối ngon từ đầu bếp
Để món chè chuối được thơm ngon nhất, bạn nên lưu ý một số điều khi chọn nguyên liệu và chế biến:
- Chọn những quả chuối chín vừa sẽ giúp chè không bị chát và tránh bị nát.
- Chuối cần được tước thật sạch phần vỏ để xơ không bị dính vào chè, sẽ làm mất vị ngon.
- Trong khi nấu, bạn không nên đảo quá nhiều bằng đũa bởi như vậy chuối sẽ dễ bị nát.
Với những bạn hay đi du lịch Sài Gòn thì có lẽ không còn xa lạ với món chè chuối thơm ngon này phải không? Chè chuối rất phổ biến ở Sài Gòn và có nhiều hương vị khác nhau cho bạn lựa chọn. Nếu bạn thắc mắc ăn gì ở Sài Gòn mỗi khi đi dạo thì chè chuối là lựa chọn hoàn hảo.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo đặt phòng ở Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection. Đây là một khách sạn 5* nằm ở tòa nhà cao nhất Đông Nam Á với view toàn thành phố tuyệt đẹp. Phòng ốc vô cùng sang trọng, hiện đại với đầy đủ tiện nghi. Đây sẽ là một trải nghiệm nghỉ dưỡng trọn vẹn với đầy đủ dịch vụ từ nhà hàng, spa, bể bơi tới khu vui chơi.
Chè chuối là món ăn vặt dân dã được rất nhiều người yêu thích. Với những cách chế biến khác nhau, món ăn này lại mang đến hương vị thơm ngon khó quên. Hy vọng, những công thức chia sẻ trên đây sẽ sẽ giúp bạn và gia đình có một món chè hấp dẫn để cùng nhau thưởng thức.
_1713172306.png)
