Mỗi dịp Giáng sinh, ngoài hình ảnh cây thông hay ông già Noel thì không thể thiếu những cây kẹo Giáng sinh truyền thống trên bàn ăn mỗi khi sum họp gia đình. Cùng Vinpearl tìm hiểu nguồn gốc, ý nghĩa và cách làm kẹo Giáng sinh ngay trong bài viết dưới đây!
1. Tìm hiểu nguồn gốc và ý nghĩa các loại kẹo Giáng sinh phổ biến hiện nay
1.1. Kẹo gậy - biểu tượng không thể thiếu ngày Giáng sinh
Bên cạnh cây thông mùa giáng sinh thì kẹo gậy - Candy cane cũng đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ngày Noel. Kẹo gậy Giáng sinh còn có tên gọi khác là “kẹo que bạc hà" hay “gậy của ông già Noel”. Kẹo có hình dạng cây gậy với 2 màu trắng, đỏ và hương vị truyền thống là bạc hà.
Truyền thuyết kể rằng, vào mùa Giáng sinh năm 1670 tại Đức, một linh mục đã sử dụng những cây kẹo được đặt riêng để tặng cho trẻ em đến nhà thờ Cologne. Những cây kẹo giúp trẻ em giữ trật tự, tránh làm phiền đến diễn viên biểu diễn kịch và những tiết mục thánh ca trong nhà thờ. Hành động này cũng phù hợp với truyền thống tặng kẹo Giáng sinh cho trẻ em, là lời cầu chúc phúc lành trong dịp Noel và năm mới.
Ban đầu, kẹo chỉ có màu trắng. Sau đó, vào khoảng năm 1859, kẹo mới thêm sọc đỏ, hình dạng cong của cây gậy và hương vị bạc hà. Nhiều người giải thích rằng hình dạng và màu sắc của kẹo Giáng sinh Candy Cane mang ý nghĩa biểu tượng sâu sắc. Khi quay ngược lại, cây kẹo giống như chữ “J", là biểu tượng của chúa Jesus. Màu trắng tượng trưng cho sự trong sạch của Chúa. Sọc đỏ thể hiện tình yêu và máu của Chúa khi Người bị đóng đinh trên cây thánh giá. Hương bạc hà cũng mang giá trị biểu tượng, đại diện cho loài cây trong Kinh Thánh thể hiện sự tinh khiết.
Xuất phát từ lễ Giáng sinh ở châu Âu, kẹo cây gậy tình cờ được thấy treo trên cây thông Noel của người Mỹ từ năm 1882 và trở thành vật trang trí không thể thiếu cho đến ngày nay. Nhà sản xuất kẹo Bob McCormack đã bắt đầu sản xuất hàng loạt sản phẩm kẹo Giáng sinh đặc biệt này từ năm 1919. Tới giữa năm 1950, nhà sản xuất này trở thành một trong những nhà sản xuất kẹo nổi tiếng nhất thế giới. Đến nỗi họ phải nhập thêm rất nhiều máy móc hiện đại để cung ứng hàng loạt mẫu mã kẹo Giáng sinh ra thị trường.
1.2. Kẹo bông đường
Ở Trung Quốc, kẹo Giáng sinh nổi tiếng nhất là kẹo bông Dragon Bread, hay còn được ví von là “kẹo râu rồng”. Nhìn lướt qua, loại kẹo Giáng sinh này khá giống với kẹo bông gòn Việt Nam, tuy nhiên nó mảnh hơn một chút. Điều đặc biệt là bên trong kẹo bông đường Giáng sinh Trung Quốc thường có nhân đậu phộng hoặc một số loại hạt…
Quá trình làm ra một chiếc kẹo bông đường không quá phức tạp nhưng yêu cầu người làm phải có đôi bàn tay khéo léo. Bột được kéo và làm sợi bằng tay, sau đó phủ đều xung quanh là nhân đậu phộng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bên ngoài mềm mịn và nhân đậu phộng bên trong thơm bùi cực kỳ ngon miệng.
1.3. Turrón - kẹo truyền thống của Tây Ban Nha
Ở Tây Ban Nha, có 2 loại kẹo Turrón phổ biến nhất là Alicante và Jijona. Trong khi Alicante có cấu trúc dày và mang mùi thơm đặc trưng của hạnh nhân thì Jijona có hương vị ngọt, béo, trông như những viên bơ đậu phộng thơm ngon. Với hương thơm và mùi vị ngọt ngào, kẹo Turrón được coi là một trong những loại kẹo truyền thống quan trọng trong các lễ hội cuối năm tại Tây Ban Nha.
1.4. Kẹo mút Giáng sinh Lollipop
Kẹo que Giáng sinh Lollipop đã xuất hiện dưới bàn tay của những người tiền sử sinh sống trong hang động từ hàng ngàn năm về trước. Bằng cách sử dụng que, họ đã khéo léo tạo nên chiếc kẹo mút đầu tiên bằng cách rút mật từ tổ ong. Điều này vừa giúp tiết kiệm mật ong lại góp phần tạo ra những cây kẹo mút đầu tiên.
Ngày nay, những cây kẹo mút Lollipop hiện đại được làm nên từ lòng trắng trứng và đường sau đó được tạo hình dáng, màu sắc sặc sỡ với nhiều màu sắc hấp dẫn. Với hương vị ngọt ngào, sự giòn tan khi cắn nhẹ, chúng đã trở thành một món ăn không thể thiếu vào lễ Giáng sinh ngày nay.
1.5. Kẹo dẻo Giáng sinh Marshmallow
Trong danh sách các loại kẹo Giáng sinh được ưa chuộng nhất thì không thể bỏ qua kẹo dẻo Marshmallow. Từ thời Ai Cập cổ đại, người ta đã sáng tạo ra một loại kẹo mềm xốp từ nhựa cây Althaea Officinalis, hay còn gọi là cây Marshmallow, kết hợp với các loại hạt và mật ong để tạo ra kẹo trị đau họng vô cùng hiệu quả. Đến thời hiện đại, phần lõi cây Marshmallow được nấu chung với siro đường để tạo thành kẹo dai và mềm.
Đầu thế kỷ 19 tại Pháp, những nhà sản xuất kẹo đã thử chế biến món kẹo Marshmallow mới bằng cách trộn phần lõi thân cây đã được nấu chín lâu hơn để kẹo có độ dai nhất định và ngọt hơn. Sau đó, họ thêm tinh bột ngô, lòng trắng trứng và gelatin để kẹo dẻo dai hơn, tạo nên nhiều hình dạng và màu sắc mới bắt mắt hơn.
1.6. Kẹo Giáng sinh Gumdrop Nougat
Hương vị của kẹo Giáng sinh Gumdrop Nougat được so sánh với không khí truyền thống dịp lễ Noel, mang đến một cảm giác quen thuộc và ấm cúng. Kẹo Nougat có vị ngọt nhẹ, mềm mịn, dai và thơm ngon đặc trưng. Điều đặc biệt là loại kẹo này rất dễ làm. Vì vậy, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và làm ra những chiếc kẹo Gumdrop Nougat độc đáo để gửi tặng người thân, bạn bè trong những ngày lễ Giáng sinh.
2. Tìm hiểu cách làm kẹo Giáng sinh siêu dễ tại nhà
Nếu bạn tò mò cách mà các loại kẹo Giáng sinh được làm ra như thế nào, hãy cùng đọc tiếp nhé!
2.1. Cách làm kẹo Giáng sinh Candy Cane
Nguyên liệu:
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 2kg đường
- 1/2 chén nước
- 10 muỗng canh siro bắp
- 1 muỗng canh siro bạc hà
- Màu thực phẩm trắng và đỏ
Cách làm kẹo gậy Giáng sinh:
- Bước 1: Nấu nước đường
- Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 2kg đường, 1/2 chén nước và 10 muỗng canh siro bắp vào.
- Khi đạt nhiệt độ khoảng 140 độ C trên lửa vừa thì tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp, thêm 1 muỗng canh siro bạc hà vào trộn đều.
- Bước 2: Tạo màu cho kẹo
- Chia hỗn hợp nước đường thành 2 phần. Trộn một phần với màu thực phẩm đỏ và phần còn lại với màu trắng.
- Bước 3: Tạo hình kẹo
- Cho hỗn hợp màu đỏ lên khay đã phết sẵn dầu ăn. Phần còn lại giữ ấm trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 93 độ C.
- Dùng muỗng kim loại phết đều hỗn hợp, gấp đôi lại và cứ thế lặp lại động tác từ 1 đến 2 phút để kẹo nguội. Sau đó đeo găng tay chịu nhiệt kéo kẹo thành các sợi dài, gấp đôi lại và lặp lại từ 2 đến 3 phút cho đến khi kẹo có màu trắng đục.
- Nắn kẹo thành hình sợi dây đường kính khoảng 5cm, ủ kẹo trong lò ấm.
- Lấy hỗn hợp còn lại ra khỏi lò và lặp lại như trên.
- Cắt 2 phần kẹo thành những đoạn dài bằng nhau và kết dính chúng lại với nhau. Trộn 2 màu bằng cách lăn chúng lại và cắt kẹo theo các kích thước mong muốn. Cuối cùng, uốn cong phần đầu thành hình que là đã hoàn thành.
2.2. Cách làm kẹo bông đường
Nguyên liệu:
- 100g đậu phộng
- 200g đường
- 500g bột bắp
- 5g nước cốt chanh
- 5g siro bắp
- Màu thực phẩm
Cách làm kẹo bông đường
- Bước 1: Chuẩn bị phần kẹo
- Lột vỏ và giã nhuyễn 100g đậu phộng đã rang.
- Đun hỗn hợp 200g đường, 100ml nước lọc, 5g nước cốt chanh, 50g siro bắp, 4 giọt màu thực phẩm đỏ và 4 giọt màu thực phẩm xanh trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Sau khi sôi, đổ hỗn hợp ra và để nguội khoảng 5 phút.
- Bước 2: Xào bột bắp
- Xào nhẹ 500g bột bắp trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau đó trải đều ra khay để bột nguội.
- Bước 3: Kéo kẹo thành chỉ
- Lấy hỗn hợp kẹo đã làm để lên khay. Kéo kẹo thành dạng sợi, sau đó tạo hình vòng tròn lớn và gấp đôi lại thành nhiều lần rồi kéo dãn ra. Lặp đi lặp lại cho đến khi kẹo được kéo thành các sợi chỉ dẻo và mỏng.
- Bước 4: Hoàn thành
- Cắt kẹo chỉ thành từng khúc vừa ăn, thêm 1 thìa cafe đậu phộng, cuốn lại theo kiểu bạn muốn và để nguội trong khoảng 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo bông đường siêu ngon rồi đó!
2.3. Cách làm kẹo mút Lollipop
Nguyên liệu:
- 50g đường bột
- 180ml lòng trắng trứng gà
- Siro bạc hà
- Màu thực phẩm
- Dụng cụ: máy đánh trứng, lò nướng, khuôn kẹo, que làm kẹo, màng bọc thực phẩm…
Cách làm kẹo mút Giáng sinh
- Bước 1: Tách lòng trắng trứng gà
- Chuẩn bị 4 quả trứng gà, sau đó tách lòng trắng để vào một chén sạch.
- Bước 2: Trộn lòng trắng trứng cùng với đường bột
- Đun sôi 300ml nước. Sau đó lấy lòng trắng trứng đã tách đặt lên nồi nước sôi.
- Thêm đường bột vào lòng trắng trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp ấm lên và sệt lại.
- Bước 3: Đánh bông hỗn hợp
- Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Thêm 1 thìa siro bạc hà để tạo mùi vị thơm mát.
- Bước 4: Tạo màu cho kẹo
- Trộn hỗn hợp đã đánh bông với màu thực phẩm tùy theo sở thích.
- Bước 5: Tạo hình kẹo
- Chuẩn bị túi bắt kem vào cho hỗn hợp màu vào từng túi riêng.
- Đặt giấy nến lên khay nướng, bắt đầu làm kẹo tùy theo sở thích về kích thước và hình dạng.
- Gắn que vào hỗn hợp kẹo và tiến hành nướng kẹo.
- Bước 6: Nướng kẹo
- Nướng kẹo trong 1 tiếng với nhiệt độ 100 độ C. Kẹo sau khi nướng sẽ cứng và giòn hơn. Tách kẹo ra khỏi khay thật cẩn thận để tránh làm vỡ kẹo.
- Bước 7: Hoàn thành
- Sau khi đã nướng kẹo, đặt vào túi nhỏ và buộc thêm một chiếc nơ để làm cây kẹo trở nên bắt mắt hơn. Lúc này, bạn đã hoàn thành những chiếc kẹo mút Lollipop ý nghĩa và ngọt ngào cho mùa Giáng sinh.
>>> Xem thêm: 16 loại bánh Giáng sinh nổi tiếng, không thể thiếu mỗi mùa Noel
3. Kẹo Giáng sinh mua ở đâu uy tín?
Mặc dù việc làm các loại kẹo ông già Noel, kẹo gậy Giáng sinh… không quá phức tạp nhưng thực tế, các công thức làm kẹo Giáng sinh đòi hỏi khá nhiều công sức và sự kiên nhẫn. Đặc biệt, đối với những người ít khi vào bếp thì các món kẹo mang phong cách phương Tây có thể là thách thức dễ nản lòng.
Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm kẹo, dưới đây là một số địa chỉ để bạn có thể dễ dàng đến mua kẹo làm quà Giáng sinh tặng người thân, bạn bè dịp lễ cuối năm này:
- Mua kẹo Giáng sinh tại các siêu thị, cửa hàng, tiệm bánh lâu năm, có thương hiệu trên thị trường.
- Mua kẹo Giáng sinh online trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki… Để đảm bảo chất lượng, bạn nên tham khảo kỹ review từ những khách hàng đã mua hoặc những shop có đánh giá tốt, đảm bảo chất lượng…
Sau cả một năm dài vất vả học tập, làm việc không ngừng nghỉ, vào dịp Noel 2023 sắp tới, bạn còn chần chờ gì mà không tự thưởng cho bản thân một chuyến du lịch nghỉ dưỡng tuyệt vời bên những người yêu thương? Các thiên đường du lịch tuyệt đẹp như Hạ Long, Nha Trang, Phú Quốc, Đà Nẵng, Hội An… đang chờ đón bạn!
Đến đây, đừng bỏ lỡ cơ hội đặt phòng lưu trú tại hệ thống Vinpearl. Tại đây, bạn không chỉ được nghỉ ngơi trong không gian ấn tượng, độc đáo với view ngắm cảnh lý tưởng mà còn được thư giãn với dịch vụ spa cao cấp. Đừng quên thưởng thức tinh hoa ẩm thực Á - Âu tại chuỗi nhà hàng nội khu sang trọng.
Hơn thế nữa, hàng loạt hoạt động vui chơi giải trí mang tầm cỡ quốc tế cùng vô vàn sự kiện thú vị tại VinWonders - điểm đến triệu niềm vui cũng luôn sẵn sàng chào đón quý khách!
>>> Booking phòng Vinpearl Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Hạ Long ngay hôm nay để hành trình du lịch Việt Nam của bạn trở nên tuyệt vời nhất!
Các loại kẹo Giáng sinh thực sự là một món tráng miệng thơm ngon, hoàn hảo để dành tặng người thân và bạn bè trong dịp lễ cuối năm sắp tới. Với những gợi ý công thức làm kẹo Giáng sinh trong bài viết trên, hãy làm cho ngày Noel cuối năm của gia đình thêm phần vui vẻ, ấm áp với những viên kẹo đầy màu sắc này nhé! Chúc bạn có kỳ nghỉ lễ ấm áp bên những người thân thương!
