Việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh trung thu là bước đầu để có được những chiếc bánh ngon đúng điệu. Dù là bánh truyền thống hoặc bánh có chứa các loại nhân khác thì nguyên liệu cũng rất đa dạng. Bạn có thể lưu lại “cuốn cẩm nang” này để chuẩn bị thật đầy đủ nhé!
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu
1.1. Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng
- Bột mì: Bột mì là nguyên liệu làm bánh trung thu rất dễ tìm. Bạn có thể mua được ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hoá.
- Nước tro tàu: Nước tro tàu được dùng để làm nước đường trong nướng bánh. Nước giúp bánh có màu nâu sậm và mềm hơn. Ngày trước, nước tro tàu được lấy bằng cách đốt củi, lấy phần tro rồi lọc bỏ cặn. Tuy nhiên ngày nay, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng mua được tại các chỗ bán nguyên liệu làm bánh trung thu.
- Nước đường bánh nướng: Bạn có thể đun nước, đường, mật ong theo tỷ lệ 2:1:1 để có nước đường bánh nướng. Và bạn nên làm trước khi nướng bánh từ 15 ngày đến 1 tháng. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trung thu.
>>> Xem thêm: Bật mí cách làm bánh nướng hạt sen thơm ngon tuyệt đỉnh
1.2. Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo
- Bột bánh dẻo: Bột bánh dẻo bạn nên chọn loại bột ngon, thường là bột nếp đã được nấu chín.
- Nước đường bánh dẻo: Nước đường bánh dẻo cách làm cũng giống với nước đường bánh nướng. Tuy nhiên bạn có thể dùng được luôn, không cần đợi sau 1 tháng.
- Nước hoa bưởi: Để bánh dẻo trung thu có mùi thơm, bạn nên sử dụng nước hoa bưởi. Bạn chỉ cần sử dụng 1 chút đã rất thơm rồi, không nên cho nhiều vào bánh.
2. Nguyên liệu làm bánh trung thu cho phần nhân bánh
Nguyên liệu bánh trung thu gồm những gì? Mua nguyên liệu làm bánh trung thu ở đâu là những câu hỏi mà người mới bắt đầu làm thường băn khoăn. Những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn không bỏ sót bất kì một nguyên liệu nào trong khi làm bánh.
2.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm
Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm bao gồm:
- Bột mì đa dụng
- Trứng muối sống
- Hạt dưa
- Hạt hướng dương
- Mè đen
- Gia vị mai quế lộ
- Khuôn làm bánh trung thu
- Mỡ đường
- Mứt cam
- Mứt bí
- Mứt gừng
- Mứt sen
- Mứt bưởi
- Mứt tắc
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm rất đa dạng, tùy vào số lượng bánh bạn muốn làm mà cân nhắc tăng giảm các nguyên liệu. Nếu bạn không có thời gian để làm nhân bánh, bạn cũng có thể mua nhân đã được sên sẵn. Những nguyên liệu làm bánh trung thu này đều có thể dễ dàng mua tại các siêu thị online. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu thập cẩm để tự làm tại nhà.
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh
- Đậu xanh bỏ vỏ
- Đường trắng
- Bột bánh dẻo
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh không quá cầu kỳ như bánh trung thu truyền thống. Bạn có thể tìm mua tại các shop online hoặc siêu thị. Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà.
2.3. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu không chỉ có hình thức độc đáo, mới lạ mà còn có vị ngon, mát, phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ trong những ngày tiết trời sang thu. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu cũng đơn giản:
- Bột thạch
- Đường
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
- Cà rốt
- Nước
2.4. Các nguyên liệu để làm bánh trung thu trứng muối
Để làm bánh trung thu trứng muối, bạn chỉ cần bổ sung trứng vịt muối vào combo nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm ở trên. Thông thường, mỗi chiếc bánh sẽ dùng 1 quả trứng muối. Nếu bạn yêu thích vị mặn béo đặc trưng, có thể tăng lên 2 quả/bánh – tuy nhiên cần điều chỉnh kích thước và trọng lượng vỏ bánh sao cho cân đối.
3. Nước đường
Nước đường là nguyên liệu làm bánh trung thu rất quan trọng dù là bánh trung thu truyền thống hay bánh trung thu hiện đại.
Nguyên liệu dùng để làm nước đường bánh trung thu:
- Đường trắng
- Mật ong
- Chanh
- Nước
4. Nguyên liệu làm bánh trung thu mua ở đâu?
Việc chọn mua nguyên liệu làm bánh trung thu ở những nơi uy tín sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng bánh và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý mua sắm đáng tin cậy:
Tại Hà Nội:
- Beemart
- Địa chỉ: 5 ngõ 26 Nguyễn Khánh Toàn, 246 Lò Đúc
- Ưu điểm: combo nguyên liệu đầy đủ, tiện lợi, nhiều mẫu hộp – khuôn – dụng cụ
- Baker’s Mart – Tân Nhất Hương
- Địa chỉ: 2B Lê Đức Thọ, 43 Thịnh Hào 1, chợ dân sinh Thanh Trì
- Ưu điểm: đầy đủ nguyên liệu – dụng cụ làm bánh, không gian mua sắm rộng
- Abby Shop
- Địa chỉ: 368 Đê La Thành, 18 Đặng Xuân Bảng, 18 ngõ 63 Vũ Trọng Phụng...
- Ưu điểm: giá tốt, nhân viên tư vấn tận tình, đa dạng nguyên liệu từ cơ bản đến cao cấp
- Vana Shop
- Địa chỉ: 85 Phùng Hưng, 164 Kim Ngưu, 305 Hoàng Quốc Việt...
- Ưu điểm: Nguyên liệu đóng gói nhỏ gọn, phù hợp người mới bắt đầu
- Kitchen Art
- Địa chỉ: 38 ngõ 27, đường Xuân Diệu (Tây Hồ)
- Ưu điểm: cung cấp dụng cụ, khuôn bánh chất lượng cao, máy móc hiện đại
Tại TP.HCM:
- Cửa hàng Kim (Khánh Hạnh)
- Địa chỉ: 43 Phó Đức Chính
- Ưu điểm: đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, giá mềm hơn thị trường
- Nhất An
- Địa chỉ: 135 Nguyễn Thượng Hiền
- Ưu điểm: cung cấp từ bột, nhân đến máy móc làm bánh, giá đa dạng
- Cửa hàng Phương Hà
- Địa chỉ: 58 Hàm Nghi
- Ưu điểm: nổi tiếng, nhiều lựa chọn nguyên liệu – mứt – dụng cụ chất lượng
- Cửa hàng Cường Dung
- Địa chỉ: 114 Cống Quỳnh, Quận 1
- Ưu điểm: chuyên phụ gia, hương liệu, dụng cụ đầy đủ, nhiều loại tinh dầu
- Nhất Hương (Dụng cụ làm bánh)
- Địa chỉ: lầu 2, 155 Tân Kỳ Tân Quý
- Ưu điểm: Đa dạng bột – nhân – khuôn – hộp – khay; giá từ 5.000 VNĐ
Hoặc bạn có thể mua trên các sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki... Tại đây có nhiều shop uy tín, nên xem đánh giá và chọn nhà cung cấp được chứng nhận.
5. Những lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu tại nhà
Để quá trình làm bánh tại nhà diễn ra suôn sẻ, bạn cần lưu ý:
- Lên danh sách nguyên liệu trước khi đi mua, tránh thiếu sót trong lúc làm bánh.
- Cân đo nguyên liệu chính xác theo công thức để bánh không bị khô, nứt hoặc chảy dầu.
- Bảo quản nguyên liệu đúng cách, đặc biệt là nhân bánh, trứng muối và nước đường.
- Dụng cụ làm bánh như khuôn, lò nướng, khay, cọ... cũng cần vệ sinh sạch sẽ và chuẩn bị đầy đủ.
Nguyên liệu làm bánh trung thu chính là yếu tố quyết định hương vị và chất lượng của từng chiếc bánh. Chỉ cần bạn dành một chút tỉ mỉ trong khâu lựa chọn và chuẩn bị, thành phẩm sẽ là những chiếc bánh thơm ngon, tròn vị – mang theo cả sự khéo léo lẫn tình cảm chân thành. Dù là bánh nướng truyền thống, bánh dẻo thanh mát hay bánh rau câu hiện đại, mỗi chiếc bánh tự tay làm ra đều là món quà ý nghĩa dành tặng gia đình trong mùa trăng đoàn viên. Chúc bạn có một mùa Trung thu thật ấm áp, sum vầy bên những người thân yêu!
