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베트남 커피 즐김 - 베트남 문화, 역사, 정체성 담고 있는 습관

26/07/2022 5.162

매일 커피 한 잔은 누구에게나 너무 친숙한 것입니다. 베트남 커피는 베트남 사람들에게 없어서는 안될 음료입니다. 베트남 커피는 베트남 문화, 역사 및 정체성을 담고있습니다. 이 사실은 관광객들이 아름다운 베트남에 대해 알아보면 베트남 커피에 대해서도 궁금할 만큼 유명합니다. 오늘 글은 베트남 커피와 관한 이야기에 대해 더 자세히 알려드릴 것입니다.

베트남커피

1. 베트남 커피 역사

커피가 베트남에 처음 들어온 기간의 이견에 여러 가지가 있지만 대부분 1850년대 프랑스 선교사들이 커피를 가지고 온 것으로 생각됩니다. 처음에는 닌빈 (Ninh Binh), 하남 (Ha Nam) 등 북부 일부 성의 가톨릭 교회에 아라비카 나무를 실험적으로 심었습니다. 그 후 북중부 지방에서 심기 위해 확장했고 마지막으로 남부 지방으로 옮겨집니다. 그러던 베트남 중부 고원 지방 (Lam Dong, Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai, Kon Tum)이 커피 재배에 가장 적합한 곳이라는 사실이 밝혀졌습니다.

오늘날 베트남 커피는 항상 커피 수출국들의 상위권에 들면서 세계적으로 유명합니다. 베트남에서 널리 재배되고 사용되는 두 가지 커피는 아라비카와 로부스타입니다. 그 이유는 이 두 커피의 맛이 사람을 매료시키기 때문입니다. 그 맛이 지금까지 베트남 사람들의 문화와 생활 방식에 깊이 뿌리박고 있습니다.

베트남커피

2. 베트남 아라비카와 로부스타

아라비카는 브라질과 남미 국가에서 널리 재배되는 커피입니다. 로부스타 커피의 주요 생산국이지만 베트남은 람동 (Lam Dong), 꽝찌 (Quang Tri), 디엔비엔 (Dien Bien), 선라 (Son La) 성에서 재배되는 세계에서 가장 맛있는 아라비카 커피가 있는 곳이기도합니다. 아라비카 커피의 맛은 단맛, 신맛으로 우아함과 고귀함을 만들고 아라비카 커피의 물색은 연한 갈색이며 맑고 고급스럽고 매력적인 품칠을 만듭니다.

베트남커피

로부스타 커피는 1800년대에 콩고에서 발견되었습니다. 1900년대 동남아시아에서 로부스타 커피가 등장하기 시작했습니다. 현재 이 품종은 세계 커피 생산량의 30~40%를 차지하고 아프리카 중과 서부, 동남아시아, 중남아메리카에서 흔히 재배되고 있습니다. 그리고 세계에서 가장 큰 로부스타 커피 수출국은 바로 베트남입니다. 로부스타 커피는 베트남 커피의 정령이 되었습니다.

로부스타는 강하고 진한 커피로 유명합니다. 쓴맛은 로부스타의 가장 특징적인 맛으로 중성부터 매우 강한 맛까지 다양합니다. 로부스타의 향기는 순수성과 풍부함, 다양성 면에서 아라비카만큼 높이 평가되지 않습니다. 맛도 아라비카 커피만큼 순수하지 않고 가볍습니다. 그것이 로부스타의 가격이 일반적으로 아라비카보다 훨씬 낮은 이유입니다. 그렇지만 로부스타의 카페인은 커피 원두의 약 2-4%를 차지한바면 아라비카는 약 1-3%에 불과합니다. 

로부스타 커피는 쓰지만 아라비카보다 신맛이 없고 달콤한 향이 있습니다. 맛이 단순하고 풍부하지 않는데 카페인 함량이 높기 때문에 블렌드 (blend)를 섞는 것이 보통입니다. 믹싱 레시피는 아라비카와 함께 하며 맛을 더하기 위해 초콜릿이나 카카오를 첨가하기도 합니다. 위의 레시피로 커피의 맛은 훨씬 더 매력적이고 맛있고 풍부해집니다. 덕분에  베트남 사람들이 커피 제조법과 즐기는 법도 많이 만들어고 있습니다.

베트남커피

3. 베트남인 커피 즐기는 문화

커피는 베트남 사람들의 일상 생활에서 없어서는 안될 음료가 되었습니다. 사람들은 매우 섬세하고 독특한 방식으로 마십니다. 유럽 ​​국가에서 커피가 빠른 에너지 회복을 돕는 음료로 간주된반면 베트남에서 커피는 힐링의 음료입니다. 베트남 사람들에게 커피를 마시는 것은 홀짝거리며 사색해야 하는 것입니다. 

특히 사이공 (Sai Gon) 사람들과 일반적으로 옛 베트남 사람들의 아침 취미는 "거리 커피" (베트남어: Cafe cóc)를 마시면서 지나가는 사람들을 보는 것입니다. 시간이 지남에 따라 사람들이 커피를 즐기는 방식이 점차 바뀌었고 커피 사업의 형태도 바뀌었습니다. 사람들은 인터넷, 음악, 공간 잘 디자인된 커피숍을 선호합니다. 사람들은 다양한 스타일과 목적으로 커피를 즐길 수 있습니다. 어떤 사람들은 신문을 읽거나 음악을 들으며 작은 모금의 커피를 마십니다. 어떤 사람들은 친구와 수다를 떨거나,비즈니스 파트너와 함께 일하거나 혼자 일하면서 커피를 마십니다. 어떤 사람들은 커피를 친구로 여기고 인생에 대해 속말을 털어놓습니다.

3.1. 친구, 가족과 이야기 나누는 커피

베트남의 거리를 걷다 보면 많은 사람들이 앉아서 친구들과 수다를 떨며 가끔 커피를 마시는 모습을 많이 보았을 것입니다. 일반적으로 베트남 가족들은 주말에 모여 커피를 마시러 갑니다. 그리고 오랫동안 만나지 못한 친구에게 가장 먼저 약속하는 것은 커피 한 잔 마신다는 것입니다. 커피잔에는 늘 항상 이야기를 담아 있기 때문입니다. 

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3.2. 생각에 잠기는  커피

여유롭게 조용히 커피를 마시며 혼자 앉아 책, 잡지를 읽거나 거리를 바라보며 천천히 겁에  떨어지고 있는 커피 방울을 바라보는 사람들도 있습니다. 커피의 쓴맛과 매력적인 향은 깊은 생각을 유발합니다.

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3.3. 일하기 위한 커피

커피는 조용함과 밀접적인 관계가 있습니다. 그래서 베트남인들은 파트너를 마나서 토론하거나 혼자 일하거나 연고, 공부하기도 이상적인 공간입니다. 커피의 카페인과 조용한 분위기 덕분에 집중력을 향상시킬 수 있습니다.

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3.4. 예쁜 사진을 위한 커피숍에 가기 

많은 젊은이들이 커피를 마실 수 없지만 단지 예쁜 사진 때문에 카페에 가는 것도 합니다. 베트남의 카페도 지어졌고 디자인이 매우 다릅니다. 왜냐하면 커피 문화는 여러 시기에 걸쳐 베트남 사람들의 문화에 스며들었고 각 시기마다 다른 모습을 가지고 있기 때문입니다.

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4. 베트남 전통 커피

  • 베트남 블랙 커피 (Black coffee)

베트남 블랙 커피는 가장 인기가 많은 커피라고합다. 베트남 블랙 커피는 거친 커피나 원두를 로스팅한 후 작은 금속의 베트남 드립 필터 (drip filter)를 사용하여 만듭니다. 뜨거운 물이 적양으로 첨가된 후 드립 필터는 뜨거운 커피 방울을 컵에 천천히 방출합니다. 이 때 커피의 맛은 매우 향긋하고 쓴맛이 나서 매우 매혹적입니다. 또는 완성된 뜨거운 커피잔에 얼음을 부어 베트남 아이스블랙 커피 한 잔 있습니다.

특히 나이 든 남자들은 뜨거운 블랙커피를 즐겨 마시는데 아이스블랙 커피는 쓴맛과 강한 맛을 부드럽게 해주기 때문에 아이스블랙 커피가 더 좋은 음료입니다.

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  • 연유커피 (Milk Coffee)

역사는 연유커피를 처음 발명한 정확한 시간과 사람을 기록하지 않습니다. 그러나 전 세계가 이것을 베트남 사람들의 특산 음료로 인정합니다. 세계적으로 유명한 5가지 커피 만드는 법(미국, 독일, 이탈리아, 스위스, 프랑스의 커피 만드는 법)외에 베트남의 연유커피 만드는 법도 세계에서 15위 안에 들었습니다. 연유커피는 커피의 향과 연유의 단맛의 결합 덕분에 베트남 사람한테 많은 사랑을 받습니다.

베트남 북부에서는 블랙커피와 연유를 섞은 음료를 브라운 커피 (ca phe nau)라고 하고 남부에서는  밀크커피 (ca phe sua)라고 합니다. 주로 얼음과 함께 마시지만 뜨겁게 마실 수도 있습니다.

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  • 에그커피 (Egg Coffee)

계란 노른자, 설탕, 연유, 로부스타 커피로 에그커피를 만듭니다. 계란 노른자에 설탕과 커피를 섞은 뒤 커피를 컵의 절반에 추출고 비슷한 양의 계란 크림을 넣어 에그커피 한 잔 있습니다. 그 컵은 온도를 유지하기 위해 뜨거운 물이 담긴 그릇 안에 넣어 됩니다. 계란의 느끼한 맛과 향긋한 커피의 결합이 특정한 맛을 구성합니다.

반짝이는 황금색 달걀레이어이 블랙 브라운 커피레이어과 어우러져 예쁜 커피잔을 만들어냅니다.

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  • 코코넛커피 (Coconut Coffee)

코코넛은 열대 국가인 베트남의 모든 곳에서 발견될 수 있습니다. 베트남 사람들은 음식, 디저트, 음료에 코코넛를 사용해 왔습니다.

간단히 말해서, 코코넛 커피는 코코넛 맛의 커피입니다. 커피는 여전히 주요 맛이 있고 코코넛 밀크로 "향기"를 냅니다. 전통 커피의 향을 가진 코코넛 커피에 느끼한 코코넛 밀크를 첨가하면 꼭 매료될 것입니다.

코코넛 커피는 요즘 베트남 사람 뿐만 아니라 관광객들도 매우 좋아 합니다.

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5. 베트남 커피 즐기는 곳 

5.1. 유명 베트남 카페 체인 

베트남 커피 산업은 발전하니까 커피 체인이 전국에 있습니다. 유명한 커피 체인의 장점은 일관된 가격과 좋은 커피 품질 및 서비스를 제공합니다. 그러나 단점은 이러한 커피숍이 대도시에만 나타난다는 것입니다. 베트남 커피 체인은 아래의 5 가지가 가장 유명합니다.

  • 하이랜드 커피 (Highlands Coffee)
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  • 더커피하우스 (The Coffee House)
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  • 푹롱 커피 & 티 (Phuc Long Coffee & Tea)
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  • 쭝웬 레전드 (Trung Nguyen Legend) 
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  • 콩카페 (Cong Ca phe)
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5.2. 독특한  로컬 카페

베트남 카페 체인의 지점외에 로컬 카페도 많이 있습니다. 로컬 카페에는 관광객들은 독특한 공간과 음료 메뉴를 경험할 수 있습니다. 각 카페는 자신의 특징이 있고 스타일과 메뉴도 다양합니다.

  • 몬탁 (Montauk): 174 Kim Ma, Kim Ma Ward, Ba Dinh District, Ha Noi City 
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  • 남하우스 (Nam House): 15 Le Hong Phong, Hai Chau I Ward, Hai Chau District, Da Nang City
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  • 파이포커피 (Faifo coffee): 130 Tran Phu, Cam Chau Ward, Hoi An Ancient Town
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  • 띰카페재어배어 (Tiem ca phe Cheo Veo): 116 Hung Vuong, 11 Ward 11, Dalat City, Lam Dong Province
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  • 오또카페수어 (Oto Cafe Xua): 148EF Ly Chinh Thang, Ward 7, District 3, Ho Chi Minh City
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5.3. 여행 숙박시설에 있는 카페, 바

커피는 베트남 어디에서나 제공되기 때문에 베트남을 여행할 때 커피 전문 카페에 갈 필요 없이 예약할 호텔이나 리조트에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.

빈펄도 관광객들이 완벽한 휴양지를 즐기기 위해 이 특별한 음료도 제공하고 있습니다. 빈펄 리조트와 호텔에 있는 바, 레스토랑 시스템은 다양한 맛있는 커피를 서비스합니다. 빈펄은 언제든지 관광객들에게 베트남 문환 담김 경험을 선사하고 싶습니다. 아래가 커피를 즐길 수 있는 빈펄 리조트와 호텔의 바, 레스토랑 몇 개를 추천하고 싶습니다.

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베트남의 세 지역에 걸쳐 뻗어 있는 것은 커피 마시는 문화의 차이가 있습니다. 그러나 커피가 여전히 어디에서나 즐기는 음료수이며 베트남 사람들에게 없어서는 안될 습관이 되었습니다.

커피 애호가와 관광객들은 베트남 커피에 대한 재미있는 이야기를 즐기고 꼭 한번 이상 베트남 여행을 하고 이 멋진 베트남 문화를 경험하는 데에 바랍니다.

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