Bánh tráng mỡ hành Sài Gòn có gì mà nổi tiếng đến thế?

Bạn yêu thích món bánh tráng mỡ hành thơm ngon khó cưỡng? Tại sao bạn không thử vào bếp và tự tay chế biến món bánh tráng này chiêu đãi mọi người chỉ với vài bước đơn giản?

Bánh tráng mỡ hành

Khi đi du lịch Sài Gòn, bạn sẽ như lạc vào thiên đường với các món bánh tráng ăn vặt. Và bánh tráng mỡ hành là một trong những món ăn đường phố khiến nhiều người thương nhớ. Giờ đây, bạn không cần lặn lội đi thật xa để thưởng thức món bánh này mà hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với các công thức đơn giản được chia sẻ trong bài viết này.

1. Bánh tráng mỡ hành là gì?

Bánh tráng mỡ hành hấp dẫn thực khách bởi vị ngon khó quên với sự hòa quyện giữa vị béo ngậy từ hành vi thơm khó cưỡng cùng các loại topping ăn kèm khác. Tùy vào sở thích người ăn có thể chọn các loại nhân đi cùng bánh tráng dẻo mỡ hành: thịt bằm, trứng muối, tóp mỡ, trứng cút, mỡ hành me…

Bánh tráng mỡ hành ngon không thể thiếu đi một nguyên liệu chính là phần bánh tráng. Loại bánh được sử dụng là bánh tráng Tây Ninh được chế biến công phu, tỉ mỉ mang đến chất lượng bánh hảo hạng. Bánh tráng Tây Ninh khi kết hợp với các nguyên liệu, gia vị đã tạo thành món bánh tráng với mỡ hành mang hương vị đặc trưng riêng biệt. 

Bánh tráng mỡ hành

2. Cách làm bánh tráng mỡ hành theo các loại TOPPING

1.1. Bánh tráng mỡ hành nguyên bản

Số lượng khẩu phần: 2 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bánh tráng: 100g
  • Dầu ăn: 50ml
  • Muối tôm, hành lá, hành tím

Sơ chế:

  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng
  • Bánh tráng cắt thành miếng vừa ăn chứ không cắt sợi như bánh tráng trộn

Các bước thực hiện:

  • Cho 50ml dầu ăn vào chảo và đun sôi lên. Cho phần dầu sôi này vào hành lá đã cắt nhỏ, đảo đều để hành lá chín trong dầu
  • Cho thêm chút dầu ăn vào chảo dầu, đun nóng lên rồi cho hành tím đã bào mỏng phi thơm

Hoàn thiện và thưởng thức:

  • Cho bánh tráng vào thau, thêm muối tôm Tây Ninh, hành phi, mỡ hành vào rồi trộn đều cho bánh tráng ngấm các nguyên liệu. Bày lên đĩa và thưởng thức
  • Bánh tráng với mỡ hành sau khi chế biến sẽ thơm nức mũi, bắt mắt. Mỡ hành không quá ngấy, hành chín đều không bị hăng. Hành phi màu vàng nâu và bánh tráng khi trộn không quá mặn, quá nhão hay quá khô. 
  • Người nấu có thể đập thêm 2-3 quả trứng cút để thực hiện cách làm bánh tráng mỡ hành trứng cút có thêm vị béo, bùi của trứng. 
Bánh tráng mỡ hành

1.2. Bánh tráng mỡ hành THỊT BẰM

Số lượng khẩu phần: 3-4 người

Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng

Mức độ chế biến: Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bánh tráng: 400g
  • Thịt xay: 200g 
  • Tắc: 3 trái
  • Hành lá: 200g
  • Hành phi: 20g
  • Muối tôm, sa tế, ruốc sấy, đậu phộng

Sơ chế:

  • Thịt băm để riêng ra tô 
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
  • Tỏi đập dập, băm nhuyễn
  • Đậu phộng giã nhuyễn

Các bước thực hiện:

  • Cho 3-4 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi vào phi đến khi xém vàng thì vớt ra
  • Cho thịt xay vào chảo dầu phía trên, đảo đều đến khi thịt vừa săn lại thì cho ½ muỗng hạt nêm cùng ít muối vào đảo cùng để thịt thấm gia vị.
  • Khi thịt gần chín, cho hành lá vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp
  • Đảo cho đến khi thịt chín thì cho thêm hành lá vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp
Bánh tráng mỡ hành

Hoàn thiện và thưởng thức:

  • Nếu bánh tráng nướng để nguyên miếng thì với cách làm bánh tráng mỡ hành thịt bằm, bạn cần cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn cho vào tô. 
  • Cho thịt bằm vào trộn đều. Nước trong thịt sẽ giúp bánh tráng mềm
  • Cho sa tế vào (lượng sa tế được tùy chỉnh phụ thuộc khẩu vị của từng người). Thêm chút tắc vào tô rồi trộn đều.
  • Cho hành phi, ruốc sấy, đậu phộng vào tô trộn lần nữa
  • Rắc thêm ít tỏi phi, xoài bằm, rau răm lên trên là đã hoàn thiện

>>> Xem thêm: Cách làm bánh tráng lụi đang làm “ điên đảo” giới trẻ

1.3. Bánh tráng mỡ hành TÓP MỠ

Số lượng khẩu phần: 2 người

Thời gian chuẩn bị: 45 phút

Mức độ chế biến: Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mỡ heo: 1kg
  • Bánh tráng: 100g
  • Đậu phộng rang, hành phi
  • Tỏi, ớt: 20g
  • Nước mắm, đường, muối

Sơ chế: 

  • Mỡ heo thái lát dài rồi thái thành nhiều lát vuông
  • Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ
  • Tỏi, ớt đập dập, băm nhỏ
  • Bánh tráng cắt thành từng miếng dài tương tự món bánh tráng trộn nổi tiếng trong danh sách các món ngon ăn vặt Sài Gòn
Bánh tráng mỡ hành

Các bước thực hiện:

  • Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo cùng ¼ muỗng muối và đảo đều để thắng cho mỡ ra hết và ngả vàng.
  • Múc tóp mỡ ra rây. Tiếp theo, tiến hành thực hiện cách làm mỡ hành ăn bánh tráng. Múc một ít phần dầu sôi còn lại bỏ vào trong chén hành lá để hành chín vừa.
  • Phi thơm tỏi, ớt cùng ít đường, nước mắm. Đảo đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.
  • Cho tóp mỡ vào đảo đều cho thấm gia vị

Hoàn thiện và thưởng thức:

  • Cho bánh tráng, hành phi, đậu phộng rang, tóp mỡ, mỡ hành vào một cái thau trộn đều tay. Sau đó, bày trí ra đĩa và thưởng thức món bánh tráng mỡ hành tóp mỡ thơm lừng.
  • Bên cạnh đó, bạn có thể thêm một ít trứng muối cắt nhỏ trộn cùng là đã có ngay món bánh tráng mỡ hành trứng muối tóp mỡ lạ miệng. 
Bánh tráng mỡ hành

3. Vài lưu ý khi làm bánh tráng mỡ hành tại nhà

Cách làm bánh tráng mỡ hành me tương tự những món bánh tráng trên. Nhìn chung, cách làm bánh tráng mỡ hành tại nhà các loại nhìn chung khá đơn giản. Tuy nhiên, để có được thành phẩm ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau: 

  • Bánh tráng cần chọn loại ngon, không quá dày cũng không quá mỏng
  • Bánh tráng nếu quá khô có thể phun thêm một ít nước vào. Bạn không nên phun quá nhiều sẽ khiến bánh bị dính.
  • Mỡ hành sau khi chế biến cần chín đều, không đọng lại mùi hăng của hành. Để làm được điều này, bạn cần cho dầu thật sôi vào hành.
  • Muối tôm có độ mặn vừa phải. Tùy theo sở thích của mỗi người có thể biến tấu thành cách làm bánh tráng mỡ hành sa tế hoặc ớt bột để thêm kích thích vị giác.
  • Để hành phi thơm ngon hơn, hành sau khi bào mỏng nên đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng để hành chín vàng, thơm giòn hơn. 
Bánh tráng mỡ hành

Món ăn vặt này có mặt ở nhiều tỉnh thành ở Việt Nam nhưng bánh tráng mỡ hành Sài Gòn là một trong những món được nhắc đến nhiều nhất. Khi đi du lịch Sài Gòn, ngoài tìm thấy món ăn vặt này tại các xe bánh tráng dọc công viên, đường phố Sài thành, du khách có thể ghé đến những địa chỉ thưởng thức bánh tráng ngon sau đây:

  • Bánh tráng mỡ hành Tân Phú: 462 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Quý, quận Tân Phú
  • Bánh tráng mỡ hành Quận 11: 161C/84 Lạc Long Quân, Phường 3, Quận 11
  • Bánh tráng mỡ hành Lê Đại Hành: 351/115 Lê Đại Hành, Phường 11, Quận 11
  • Bánh tráng mỡ hành Gò Vấp: 405/42, Thống Nhất, Phường 11, quận Gò Vấp
  • Bánh tráng mỡ hành Quận 12: 63 Đông Hưng Thuận 30, Phường Đông Hưng Thuận, Quận 12

Khi đến Sài Gòn, ngoài tham quan các điểm du lịch, thưởng thức các món ẩm thực như: bánh tráng bơ, cơm gà xối mỡ… du khách đừng quên lựa chọn cho mình một nơi nghỉ thoải mái giúp tăng trải nghiệm chuyến đi. 

Bánh tráng mỡ hành

Vinpearl Luxury Landmark 81 là điểm nghỉ dưỡng du khách có thể tham khảo. Khách sạn với vị trí trên cao giúp du khách ngắm trọn view Sài Gòn đẹp hoa lệ. Ngoài hệ thống phòng nghỉ sang trọng, Vinpearl Luxury Landmark 81 còn sở hữu những tiện nghi hàng đầu như: bể bơi vô cực, spa 5 sao, nhà hàng, quầy bar mang tới trải nghiệm du lịch trên những tầng mây độc đáo và duy nhất.

Bánh tráng mỡ hành

>>> Đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 để cảm nhận sự khác biệt từ những dịch vụ, tiện ích đẳng cấp.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
pearl-club

 

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Món bánh tráng mỡ hành thơm ngon chắc chắn sẽ làm xiêu lòng những tín đồ mê mẩn các món ăn vặt đường phố. Đừng chần chừ mà hãy bắt tay ngay vào chế biến những phần bánh tráng theo ý thích bạn nhé. Chúc bạn thành công!

>>> Đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 ngay hôm nay để chuyến du lịch Sài thành thêm phần đáng nhớ.

Xem thêm:

KHÁCH SẠN & NGHỈ DƯỠNG

HỘI HỌP & SỰ KIỆN

VUI CHƠI & GIẢI TRÍ

Xem thêm Thu gọn