베트남 여행은 다양한 경치와 따뜻한 환대로 유명하며, 또한 다양한 미식의 보고입니다. 베트남 음식은 신선한 재료, 균형 잡힌 맛, 그리고 독특한 조리 기술로 인해 칭찬받고 있습니다. 다양한 베트남 요리 중에서도 국물요리는 특별한 자리를 차지하며 편안함, 영양, 그리고 전통의 맛을 제공합니다. 본 기사에서는 나라 전역의 식탁을 빛내는 따뜻한 베트남 채소 국물요리와 그 다양한 레시피에 중점을 둘 것입니다.

1. 베트남 채소 국물요리 개요

베트남 혼합 채소 국물요리, 일반적으로 "canh"로 알려져 있으며 영양가와 향긋한 맛으로 존경받고 있습니다. 베트남 국물요리는 일반적으로 신선한 베트남 채소, 향긋한 허브, 가끔은 고기나 해산물과 함께 조리되어 맛과 질감의 조화로운 조합을 만들어냅니다. 베트남의 다양한 지형은 다양한 베트남 국물요리 재료를 제공하며, 결과적으로 다양한 베트남 채소 국물요리가 각기 다른 취향과 선호도를 충족시키게 됩니다.

2. 베트남의 가장 인기 있는 11가지 채소 국물요리 레시피

2.1. 감자, 당근 및 체요트가 들어간 베트남 채소 국물요리 (canh rau cu)

감자, 당근 및 체요트로 만든 베트남 혼합 채소 국물요리인 "canh rau cu"는 돼지 뼈의 풍부함과 감자와 당근의 토양적인 단맛, 그리고 체요트의 미묘한 크런치를 조화롭게 결합한 건강한 요리입니다. 이렇게 여러분의 가족을 위해 이 맛있는 국물요리를 준비할 수 있습니다:

재료:

돼지뼈 500g
감자 2개
당근 2개
차요테 1개
샬롯 1개
소금, 양념가루, 후추

안내:

돼지 뼈를 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. 불순물과 냄새를 제거하기 위해 끓입니다.
샬롯, 물과 함께 뼈를 냄비에 넣습니다. 뼈가 부드러워질 때까지 끓입니다.
감자, 당근, 차요테를 껍질을 벗겨 작은 크기로 깍둑썰기하세요. 샬롯을 썰어줍니다.
뼈가 부드러워지면 냄비에 당근과 소금, 양념가루를 넣어주세요. 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 요리합니다.
감자와 차요테를 추가합니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
양념을 조절하고 후추와 얇게 썬 샬롯을 추가합니다. 그 다음 불을 끄세요. 베트남 야채 국물요리를 밥과 함께 드세요.

2.2. 베트남 물레방아 국물요리 (canh cai xoong)

Canh cai xoong은 상큼하고 가벼운 베트남 혼합 채소 국물요리로, 물레방아의 향긋한 맛이 생긴 게피와 결합되어 있습니다. 이 상쾌한 국물요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

물냉이 300g
신선한 새우 150g
조미료 과립, 설탕, 소금, 샬롯

안내:

물냉이의 질긴 줄기와 시든 잎을 제거합니다. 소금물에 담근 후 깨끗이 헹굽니다.
새우 껍질을 벗깁나더. 샬롯으로 살짝 으깨줍니다. 새우를 양념 알갱이, 소금, 설탕으로 재워둡니다.
냄비에 기름을 두르고 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 새우를 넣고 익을 때까지 저어줍니다. 물을 붓고 끓입니다.
마지막으로 끓는 물에 물냉이를 넣습니다. 양념을 조절한 후 불을 꺼줍니다.

2.3. 베트남 말라바르 스핀치 국물요리 (canh mong toi)

베트남 말라바르 스핀치 국물요리는 게의 달콤함과 말라바르 스핀치의 신선함을 결합하여 편안하고 영양가 있는 요리를 만들어냅니다. 이 맛있는 베트남 채소 국물요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

들게 300g
말라바 시금치 1다발
소금, 조미료 과립

안내:

게를 깨끗이 씻어 껍질과 아가미를 제거합니다. 게살을 으깨거나 소금을 약간 넣어 갈아줍니다.
말라바 시금치를 소금물에 담근 후 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 게를 넣고 끓입니다. 게살이 굳을 때까지 저어줍니다.
게살을 한쪽으로 밀고 말라바 시금치를 추가합니다. 소금과 조미료 과립으로 양념합니다.
말라바 시금치가 거의 부드러워질 때까지 요리한 다음 게살을 다시 넣습니다. 저어주고 1분간 더 요리합니다. 야채 국물요리를 밥과 함께 드세요.

2.4. 베트남 돌산갓 국물요리 (canh cai be xanh)

베트남식 머스터드 그린 국물요리는 머스타드 그린의 은은한 쓴맛과 고소한 다진 돼지고기의 조화가 특징입니다. 맛있고 건강한 베트남 야채 수프를 만들려면 다음 단계를 따릅니다.

재료:

겨자색 식물 2개
다진 돼지고기 200g
생강, 쪽파, 대파, 설탕, 양념과립, 소금, 고추

안내:

다진 돼지고기에 샬롯, 고추, 양념 알갱이, 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 작은 미트볼 모양으로 만듭니다.
겨자잎은 소금물에 담가둔 뒤 헹구고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
물을 끓이고 미트볼을 추가합니다. 표면에 떠오를 때까지 조리한 후 살짝 옆으로 옮겨줍니다.
미트볼이 부서지지 않도록 젓지 말고 머스타드 그린을 첨가합니다. 채소가 부드러워질 때까지 잠시 끓입니다.
가볍게 섞은 뒤 양념을 조절하고 불을 꺼줍니다.

2.5. 베트남 아마란스 국물요리 (canh rau den)

Canh rau den은 아마란스 잎의 토양적인 맛과 생긴 게피의 고소한 맛이 특징인 간단하면서 풍미 있는 베트남 혼합 채소 국물요리입니다. 이 영양가 있고 맛있는 수프를 준비하는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

아마란스 잎 300g
신선한 새우 150g
샬롯, 마늘, 소금, 조미과립, 설탕, 후추

안내:

새우 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 샬롯과 마늘로 살짝 으깨줍니다. 새우를 소금, 조미료 알갱이, 설탕, 후추로 재워줍니다.
아마란스 잎을 깨끗이 씻어서 질긴 줄기와 시든 부분을 제거합니다. 한입 크기로 자릅니다.
냄비에 기름을 데웁니다. 향이 날 때까지 마늘을 볶습니다. 새우를 넣고 익을 때까지 저어줍니다. 물을 붓고 끓입니다.
끓는 물에 아마란스 잎을 넣습니다. 잎이 부드러워지고 여전히 녹색이 될 때까지 요리합니다. 양념을 조절한 후 불을 꺼줍니다.

2.6. 토마토가 들어간 베트남 채소 국물요리 (canh ca chua)

토마토가 들어간 베트남 혼합 채소 국물요리는 만들기 쉬우면서도 따뜻한 베트남 요리입니다. 이 편안한 수프를 준비하는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

다진 잘 익은 토마토 2개
잘게 썬 샬롯 2개, 쪽파 2개, 고수 한줌
생선 소스, 후추, 소금
계란 2개

안내:

샬롯을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
물을 붓고 끓입니다. 몇 분 동안 끓입니다.
그릇에 계란을 넣고 잘게 다진 파, 후추, 액젓, 소금을 넣습니다.
끓고 있는 수프에 계란 혼합물을 부드럽게 붓고 천천히 저어 부드러운 계란 리본을 만듭니다.
따뜻하게 서빙하기 전에 갓 다진 고수로 뿌립니다.

2.7. 고추를 넣은 베트남 수프 (canh kho qua)

Canh kho qua는 건강에 좋아서 사랑받는 영양가 풍부하면서도 약간 쓴 혼합 혼합 채소 국물요리입니다. 고추의 쓴맛은 파인애플의 단맛으로 균형을 이루어 조화로운 맛을 만듭니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

다진 닭고기(가슴살 또는 허벅지살) 300g
씨를 제거하고 얇게 썬 여주 1개
얇게 썬 파인애플 1/4개
소금과 고수
생선 소스와 설탕

안내:

냄비에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 닭고기를 요리합니다.
파인애플 슬라이스를 추가하고 5~7분 동안 계속 끓입니다.
여주를 추가하고 부드러워질 때까지 1-2분 동안 조리합니다.
생선 소스와 약간의 설탕으로 간을 합니다.
신선한 고수로 장식하고 따뜻하게 서빙합니다.

2.8. 강변 덮죽이 들어간 베트남 국물요리 (canh la giang)

강변 덮죽이 들어간 베트남 수프는 부드러운 닭, 향긋한 레몬그라스, 그리고 강변 덮죽의 독특한 맛이 특징인 베트남 채소 수프입니다. 이 영양가 풍부한 베트남 채소 수프를 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

닭다리살 4개
닭발 3쌍
강잎덩굴(라장) 1다발
레몬그라스, 생강, 고추
액젓, 소금, 설탕, 국물분말

안내:

냄비에 마늘을 볶은 다음 닭고기, 물, 레몬그라스, 생강을 넣습니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
소금, 액젓, 설탕, 육수가루로 간을 해줍니다. 양념을 위해 고추를 추가합니다.
강잎덩굴, 물 시금치, 물 셀러리를 추가합니다. 짧게 끓입니다.
신선한 허브로 장식하여 따뜻하게 제공합니다.

2.9. 베트남 동아 국물요리 (canh bí xanh)

베트남 동아 국물요리는 호박의 살짝 쓴맛을 강조한 가벼우면서 상쾌한 것입니다. 빠르게 만들기 쉬우며 따뜻하고 편안한 식사에 적합합니다. 다음은 이 베트남 국물요리 레시피를 따르보세요:

재료:

동아 1개
말린 새우, 불린 것
봄 양파
소금, 설탕, 생선 소스

안내:

쪽파를 볶다가 불린 새우를 넣고 볶습니다.
애호박 조각을 추가하고 짧게 저어줍니다.
끓는 물을 붓고 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
소금, 설탕, 생선 소스로 맛을 냅니다.
신선한 허브로 장식하여 따뜻하게 제공합니다.

2.10. 베트남 호박 국물요리 (canh bi do)

베트남 호박 국물요리는 달콤한 호박, 생긴 게피, 그리고 토양적인 녹두가 특징인 푸짐하고 풍미 있는 수프입니다. 이 풍부한 베트남 풍미를 강조한 편안한 베트남 혼합 채소 수프를 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료:

호박
새우 150g
쪼개진 녹두 한줌
샬롯, 파, 고수풀
생선 소스, 설탕, 후추

안내:

샬롯을 볶고 새우를 넣고 익을 때까지 요리합니다.
쪼개진 녹두가 부드러워질 때까지 끓입니다. 호박 조각을 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다.
생선 소스, 설탕, 후추로 간을 합니다. 봄 양파와 고수풀로 장식합니다.
야채 국물요리를 밥과 함께 드세요.

2.11. 무우를 넣은 베트남 국물요리 (canh muop)

Canh muop은 풍미 있는 고기볼과 부드러운 무우 조각이 특징인 가벼우면서도 만족스러운 베트남 채소 국물요리입니다. 이 베트남 수프 레시피를 확인하려면 다음을 참조해보세요:

재료:

스펀지 조롱박
다진 돼지고기를 소금, 후추, 기타 향신료로 양념한 것
생강과 파
옥수수 전분
생선 소스, 소금, 설탕

안내:

다진 돼지고기, 생강, 파, 옥수수 전분을 넣어 미트볼을 준비합니다. 소금, 후추, 생선 소스로 간을 합니다.
물을 끓이고 미트볼을 넣고 표면에 떠오를 때까지 요리합니다.
스펀지 조롱박 조각을 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다.
소금, 설탕, 생선 소스로 맛을 냅니다.
신선한 허브로 장식하여 따뜻하게 제공합니다.

베트남은 다양한 입맛에 맞는 다양하고 맛있는 요리를 제공하는 요리의 낙원입니다. 국물요리 외에도 이 나라는 북쪽에서 남쪽까지 이어지는 풍부한 요리 전통을 자랑합니다. 베트남 요리에 대한 몰입형 경험을 원하는 여행자는 하노이, 호치민시, 푸꾸옥, 나트랑, 호이안, 하롱과 같은 주요 도시에서 미식 여행을 시작할 수 있습니다. 각 도시는 독특한 지역 특산품을 제공하여 음식 애호가들에게 맛있는 요리들을 선사합니다.

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베트남 요리는 각각 독특한 맛, 질감, 그리고 향기의 고유한 혼합물을 제공하여 유명합니다. 여러분이 canh rau cu의 따뜻한 안락함을 선호하든, canh bi xanh의 상쾌한 단순함을 선호하든, 베트남 혼합 채소 국물요리는 여러분의 미각을 돋구게 해주고 몸을 건강하게 만들어줄 것입니다. 이 진정한 레시피를 발견하고 베트남 국물요리 만드는 기술을 마스터함으로써, 여러분은 베트남의 풍부한 요리 유산을 만들어 볼 수 있습니다. 그러니 베트남 채소 국물요리 재료를 모으고 앞치마를 착용하고, 베트남 국물요리의 진정한 본질을 발견하기 위한 요리 여행에 나서보세요. 즐거운 요리 되시길 바랍니다!

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