베트남 달콤한 수프(쩨)의 매혹적인 세계는 베트남 요리에 필수적인 부분을 차지하고 있습니다. 이러한 달콤한 간식들은 단순히 매혹적인 문화의 달콤한 맛을 전달합니다. 세대를 거쳐 전해지는 고전 레시피부터 새로운 변주까지. 베트남 여행에서 맛보아야 할 가장 훌륭한 10가지 달콤한 수프에 대해 알아보세요.
1. 베트남 달콤한 수프 소개
베트남 달콤한 수프는 각종 형태로 즐기는 인기 있고 다용도의 간식으로, 푸딩부터 상쾌한 음료에 이르기까지 다양합니다. 이는 과일, 콩, 씨앗, 타피오카 등 다양한 재료로 이루어져 있으며, 종종 코코넛 밀크와 어울립니다. 전통적인 레시피는 현대적인 변주와 함께 진화하여 다양한 맛을 제공합니다. 여름의 무더위에서는 얼음과 함께 제공되는 달콤한 수프가 흔한 선택이며, 춥고 쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 달콤한 수프가 따뜻함을 제공합니다. 뜨거운지 차가운지에 관계없이 베트남 달콤한 수프는 현지인들에게 사랑받고 여행객들에게는 기쁨을 주는 찾아가야 할 매력적인 디저트로 자리 잡았습니다.
2. 베트남 달콤한 수프 요리 중 꼭 시도해봐야 할 10가지
2.1. 베트남 혼합 달콤한 수프 (chè thập cẩm)
가장 잘 알려진 베트남 디저트 중 하나인 베트남 혼합 달콤한 수프 (chè thập cẩm)는 달콤한 것을 좋아하는 사람들의 입맛을 확실히 만족시킬 것입니다. 베트남의 어떤 지역에서든 가족 모두를 위해 이 맛있는 간식을 준비하는 데 필요한 재료를 쉽게 찾을 수 있습니다.
먼저, 세몰리나 가루를 불려서 투명해질 때까지 삶은 다음, 헹구어 냉장실에 보관합니다. 빨간 콩을 물과 함께 삶은 다음, 양지와 고구마가 부드러울 때까지 넣습니다. 설탕을 넣고 잘 저어 조금 더 삶은 후 세몰리나를 넣습니다. 마지막으로 달콤한 수프를 그릇에 떠서 코코넛 밀크를 뿌린 후 즐깁니다. 쩨 탑 껌 (chè thập cẩm)의 부드러운 향과 달콤한 맛은 달콤한 디저트를 좋아하는 이들 사이에서 인기가 있습니다.
2.2. 베트남 녹두 달콤한 수프 (chè đậu xanh)
베트남 녹두 달콤한 수프는 그 간단함과 상쾌한 맛으로 알려진 고전 베트남 디저트 수프입니다. 이 전통적인 간식은 주로 녹두를 중심으로 하며, 물, 설탕, 그리고 코코넛 밀크의 풍성한 첨가물이 있습니다. 이 디저트를 만들기 위해 녹두는 불려서 물을 흘리고 씻은 후 설탕과 함께 부드럽게 삶아 입에서 살살 녹는 일관성에 이를 때까지 조금씩 끓입니다. 리치한 열대 과일 향을 부여하는 코코넛 밀크를 추가할 수 있습니다.
쩨 다우 싸잉 (chè đậu xanh)는 일반적으로 차가운 상태로 제공되며, 특히 삼켜지는 여름 동안 인기가 있습니다. 그 매력은 단맛뿐만 아니라 녹두의 진정하고 식케이팅 특성에도 있습니다. 따라서 더위를 이기기 위한 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다.
2.3. 포멜로 달콤한 수프 (chè bưởi)
포멜로 달콤한 수프는 포멜로의 자연스러운 달콤함을 간단하고 즐거운 방식으로 전시합니다. 이 전통적인 간식을 만들기 위해 녹색 포멜로 껍질을 벗겨서 스펀지 같은 흰색 세그먼트가 드러납니다. 그런 다음 이들은 큐브로 잘라서 소금에 절이고, 불려서, 씻고, 끓이는 과정을 거칩니다. 부드러운 포멜로 큐브는 설탕과 타피오카 전분으로 만들어진 풍성한 베이스와 섞입니다. 포멜로 혼합물은 증기로 삶은 녹두, 물, 그리고 코코넛 밀크와 혼합됩니다. 맛을 위해 설탕을 추가하고, 혼합물이 완벽하게 농축될 때까지 삶아낸다. 이 디저트는 여름에 가장 좋아하는 디저트 중 하나로, 식케이팅 특성으로 인해 평가받고 있습니다. 체 부이는 다양한 맛과 상쾌한 특징을 제공합니다.
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2.4. 떡볼 달콤한 수프 (chè trôi nước) - 겨울에 먹는 전통적인 베트남 달콤한 수프
떡볼 달콤한 수프는 전통적이고 겨울에 인기 있는 디저트입니다. 이는 찹쌀 가루로 싸인 녹두 페이스트로 만든 작은 달콤한 떡볼로 이루어져 있습니다. 이 매력적인 공을 생각 상치지 않은 생강으로 양념한 수프에 담아냅니다. "chè trôi nước - 물 위에 떠 있는 떡"이라는 베트남 이름은 이 볼들이 삶힐 때 떠다니는 모습에서 비롯된 것으로 보입니다. 이 디저트는 찹쌀 가루와 녹두와 같은 탄수화물이 풍부한 재료를 생강의 따뜻함과 결합하여 맛을 향상시키는 데 뿐만 아니라 약용 특성도 있다고 여겨집니다. 추운 겨울 동안 즐길 베트남 음식 목록에 포함되어야 할 위로받는 달콤한 간식입니다.
2.5. 용안과 연꽃씨 달콤한 수프 (chè long nhãn hạt sen)
용안과 연꽃씨 달콤한 수프은 역사적으로 매우 중요한 베트남 디저트입니다. 한때 왕족을 위해 예약되었습니다. 이름에서 "long"은 용을 의미하며 힘을 상징합니다. 이 요리를 즐기기에 가장 좋은 곳은 용간이 독특한 맛을 내는 흥옌성입니다. 전설에 따르면 이 지역의 용안나무는 그 달콤한 향기로 관리를 매혹시켜 왕에게 귀중한 발견으로 이 요리를 바쳤다고 합니다. 종종 연꽃 씨앗이 들어 있는 이 디저트는 완성되면 용의 눈과 비슷합니다.
이 요리를 만드는 데는 마음과 집중이 필요하며 이는 맛에 반영됩니다. 용안과 연꽃씨 달콤한 수프을 만들려면 먼저 말린 연꽃 씨앗을 물에 밤새 담그거나 뜨거운 물에 최소 3시간 동안 담가서 부드럽게 만드세요. 불린 후 연꽃 씨앗을 조심스럽게 분리하고 판단 잎과 함께 물 냄비에 부드러워지고 꽃이 피울 때까지 요리합니다. 연꽃씨에 설탕을 넣고 살짝 끓입니다. 달콤해지면 식혀주세요. 신선한 용안 펄프에 연꽃 씨앗을 채웁니다. 타피오카 전분 혼합물을 만들어 연꽃씨와 용안과 함께 냄비에 추가합니다. 끓을 때까지 끓입니다.
2.6. 베트남 삼색 디저트 (chè ba màu)
베트남의 삼색 디저트는 통수이(tong sui)라고 불리는 광둥식 디저트 수프에 뿌리를 둔 생동감 넘치는 달콤한 간식입니다. 노란색(녹두), 빨간색(팥), 녹색(판당 추출물이 함유된 한천 젤리)의 뚜렷한 세 가지 색상으로 인해 종종 "3층 디저트" 또는 "무지개 디저트"라고도 불립니다. chè ba màu (쩨 바 마우)의 재료에는 찹쌀, 타피오카 펄, 연꽃씨, 단두, 밤, 한천 젤리가 포함되어 다양한 맛과 질감을 제공합니다. 이 재료들을 하나로 묶는 것은 코코넛 밀크의 크리미한 포옹입니다. 종종 바나나와 으깬 땅콩과 같은 토핑으로 장식됩니다. 쩨 바 마우는 특히 더운 여름날 시원한 별미로 사랑받고 있습니다.
2.7. 팔미라 야자 달콤한 수프 (che thốt nốt)
팔미라 야자 달콤한 수프는 메콩강 삼각주 안장성의 특산품입니다. 풍부한 코코넛 밀크와 팔미라 야자 열매의 기분 좋은 식감, 녹두의 부드러움, 팔미라 야자 설탕의 단맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 베트남식 달콤한 수프입니다. 이 맛있고 달콤한 수프의 핵심은 잘 익은 팔미라 열매를 사용하는 것입니다. 덜 익은 팔미라 열매는 과육이 질겨서 수프의 맛에 도움이 되지 않을 수 있기 때문입니다.
이 맛있는 디저트를 준비하려면 먼저 팔미라 야자 열매를 자르고, 젤리 씨 소켓에서 노란 껍질을 벗기고, 과육을 깍둑썰기합니다. 녹두를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 익히거나 찐 다음 으깨거나 섞어서 부드러운 페이스트로 만듭니다. 코코넛 밀크를 끓여서 팔미라 야자 설탕과 물을 원하는 수준의 단맛으로 조리합니다. 과일 과육을 넣고 끓입니다. 타피오카 전분을 찬물에 섞어 국물에 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 마지막으로 녹두장을 넣고 섞습니다. 이 놀라운 디저트는 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있으며, 얼음과 나타데코코를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
2.8. 쩨 바 바 - 메콩 델타에서 유명한 베트남 달콤한 수프 디저트
쩨 바 바(chè ba ba)는 특별한 문화적 터치가 담긴 매력적인 베트남 디저트입니다. 베트남어로 "바 바"는 남부 베트남의 전통 의상을 의미합니다. 베트남 여성이 차이나복이나 바 바복에서 아름다움을 발산하는 것처럼, 쩨 바 바도 그 독특한 맛을 감상 받습니다. 이 달콤한 수프는 열 가지 이상의 재료가 조합되어 다채롭고 맛있는 요리를 만듭니다. 노란 고구마, 노란 녹두, 갈색 땅콩, 보라색 연근, 녹색 해초 및 흰색 코코넛 밀크가 포함됩니다. 맛과 질감이 아름답게 어우러지며 크림같은 것, 뭉툭함, 바삭함, 달콤함 및 쫄깃함이 있습니다. 이를 뜨거나 차갑게 즐길 수 있으며, 종종 더 상쾌하게 만들기 위해 얼음과 함께 제공됩니다.
조리과정에는 물, 코코넛 밀크의 둘째 추출물 및 녹두가 끓을 때까지 삶는 것이 포함됩니다. 고구마, 카사바, 그리고 연근을 추가하고 부드러울 때까지 삶습니다. 땅콩, 타피오카 펄, 타피오카 스트립 및 판단 잎이 도입되어 타피오카 구성 요소가 부드러울 때까지 삶습니다. 해초, 설탕, 소금을 첨가하고 첫 추출 코코넛 밀크를 넣어 이 매력적인 디저트를 완성합니다.
2.9. 베트남 달콤한 옥수수 수프 (chè bắp)
베트남 달콤한 옥수수 수프는 입맛 돋우는 맛으로 유명한 맛있는 간식입니다. 이 매력적인 달콤한 수프는 화려한 황금빛을 띠고 있으며 바삭한 옥수수 알로 장식되어 있으며 옥수수의 은은한 향기가 어울려 있습니다. 그 풍성함을 높이기 위해 크리미한 코코넛 밀크를 뿌립니다. 맛뿐만 아니라 체 바프는 특히 따뜻한 여름 날에는 영양 가득한 선택지입니다.
chè bắp (쩨 밥)을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 단지 옥수수 육수를 끓여 알이 붓도록하고, 설탕을 넣어 완벽한 단맛을 얻기까지 가볍게 끓입니다. 서서히 옥수수 전분 물을 휘젓고 취향에 맞게 조미료를 넣어주면 됩니다. 제공할 때는 반드시 위에 코코넛 밀크를 풍부하게 붓는 것을 잊지 마세요. 베트남 달콤한 옥수수 수프는 꼭 시도해봐야 할 디저트이며, 여러분의 부엌에서 이를 마스터하는 것은 즐거운 요리 모험이 될 것입니다.
2.10. 구운 돼지고기 달콤한 수프(che bột lọc heo quay) – 후에의 상징적인 달콤한 수프
구운 돼지고기 달콤한 수프는 역사적인 도시 후에에서 유래된 상징적인 별미입니다. 쫄깃한 타피오카 케이크와 구운 돼지고기의 고소한 향이 조화롭게 어우러진 독특하고 달콤한 수프입니다. 타피오카와 돼지고기의 균형이 어우러져 정말 특별한 달콤한 간식이 탄생합니다. 설탕을 첨가한 이 절묘한 달콤한 수프에는 생강의 향기로운 본질이 담겨 있어 고기와 밀가루의 뒷맛이 오래 남습니다.
이 맛있는 요리를 만들려면 먼저 구운 돼지고기 속을 만듭니다. 돼지고기에 설탕을 넣고 설탕이 돼지고기에 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 반죽 크러스트에는 타피오카 전분, 소금, 설탕, 식용유, 따뜻한 물을 섞습니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 작은 부분으로 나누고, 작은 블록으로 만들고, 조각으로 자르고, 각 조각을 공 모양으로 굴려 폅니다. 구운 돼지고기 속을 가운데에 담아서 단단히 감쌉니다. 냄비에 물을 끓이고 타피오카 볼을 넣고 30분간 끓입니다. 물, 소금, 설탕, 잘게 썬 생강을 섞어 국물을 준비합니다. 결과는 절묘한 색조 스타일의 구운 돼지고기 달콤한 수프입니다.
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베트남 달콤한 수프(쩨)는 맛있는 디저트를 넘어 전통 문화와 요리 예술의 핵심을 담고 있습니다. 정교한 맛과 인상적인 향기로 베트남 달콤한 수프는 귀한 당신의 미각을 자극할 것입니다. 다가오는 휴가에 베트남을 방문할 계획이 있다면 현지 식당에서 이 맛있는 디저트를 즐겨보고 그 진정한 맛을 경험해보세요.
